Citronový koláč - od samotného jména se začíná objevovat šílená vůně.
Tato kyselá citrus je pro něj ceněna.
Koláče s citrony se připravují různými způsoby: otevřené, uzavřené, s nebo bez zálivek, z listového, sušenkového nebo kvasnicového těsta.
Mnoho možností!
Chutné a voňavé jsou však zejména koláčky s citronem.
Koláč z citronového koláčku - obecné zásady přípravy
Křehké těsto se v obchodě nakupuje jen zřídka, protože je velmi snadné a snadné ho vyrobit doma. A vždy je k dispozici sada produktů. Základem testu je tuk (máslo, margarín), cukr a mouka. Někdy dali další ingredience: zakysanou smetanu, vejce, rozrývače, tvaroh. Obvykle jsou všechny složky jednoduše smíchány, roztřepeny a kombinovány s moukou. Těsto je okamžitě ochlazeno nebo spotřebováno.
Citrony lze použít celé nebo je odebrána pouze chuť. Některé koláče potřebují šťávu, která se velmi snadno extrahuje z citrusů i bez speciálních spotřebičů. Pokud recept neukazuje hmotnost ovoce, ale kousky, vyberou se středně velké citrusové plody.
Recept 1: Citrónový koláč Terkin Shortcake
Recept na úžasný citronový koláč z křehké křehké plněné čerstvými citrusy. Pro vaření volíme šťavnaté ovoce s tenkou kůží.
Složky
• 0,45 kg mouky;
• 2 sklenice cukru;
• 2 citrusy;
• 1 lžička prášek do pečiva;
• 2 vejce;
• 0,2 kg margarínu.
Vaření
1. Třete margarín a sklenici cukru do mísy, až krémově. Bití je volitelné. Tavení margarinu do kapalného stavu také není nutné, pouze mírně změkčí produkt při pokojové teplotě.
2. Přidejte margarín jeden protein a celé vejce. Zamíchejte. Zatímco žloutek je odstraněn na stranu.
3. Do margarínu přidejte mouku prošlou práškem do pečiva. Uhněteme těsto.
4. Vyhodíme čtvrtou část a sbalíme dvě housky. Čistíme půl hodiny v mrazáku a prozatím připravíme náplň.
5. Opláchněte citrony a rošt. V tomto procesu vyhodíme semena. Kůže nemusí být odstraněna. Přidejte zbývající sklenici cukru, promíchejte.
6. Vytáhneme z mrazničky velkou těsto a rozvineme ho. Posuneme jej do kulatého tvaru, takže strany budou 2 centimetry.
7. Rozložte náplň do rovnoměrné vrstvy.
8. Na jemném struhadle vyjmeme zbývající těsto a tři na dortu.
9. Pečte při 180 ° C po dobu půl hodiny. Zchladit úplně a teprve poté se dostat z formy.
Recept 2: Citronový koláč "Shortcrust" s pohádkou
Charakteristickým rysem tohoto pískového citronového koláče je báječný vzhled. Je velmi krásný a lahodně lahodný. Vaření nějakou dobu trvá, ale výsledek stojí za to.
Složky
• 2 žloutky;
• 150 gramů mouky;
• 110 gramů margarínu;
• 2 polévkové lžíce kakaa;
• 40 gramů cukru.
Plnění:
• 2 citrony;
• 200 gramů cukru;
• 2 polévkové lžíce mouky;
• 300 ml vody;
• 3 polévkové lžíce škrobu;
• 4 žloutky;
• 2 polévkové lžíce oleje.
Pro čepici pusinky používáme 6 zbývajících proteinů a 7 polévkových lžic cukru.
Vaření
1. Připravte obvyklé křehké těsto. Chcete-li to provést, porazit margarín s cukrem, přidejte žloutky a mouku smíchanou s kakaem. Pokud chcete získat více nádherných. Do základny pak můžete přidat špetku prášku do pečiva. Dali jsme to do mrazničky.
2. Plnění - citron kurd. Chcete-li jej připravit, vyjměte kůru z jednoho citrusu a rozemelte. Vytlačte šťávu ze dvou citronů. Kombinujeme všechny ingredience uvedené v receptu: olej, vodu, džus a kůru, přidáme mouku se škrobem a žloutky. Rozšlehejte vše šlehačkou a vařte, dokud krém nezhoustne.
3. Pro vrstvu pusinky porazte vychlazené proteiny a cukr na předpis (můžete prášek).
4. Vyrábíme dort. Za tímto účelem položte základnu postranními stranami z těsta a pečte 15 minut při 180 °.
5. Nalijte horké kurd do horké základny a bílé s cukrem šlehačkou nahoře.
6. Pečte dalších 15 minut. Hotovo! Ochlaďte koláč a nakrájejte na rozdělené segmenty.
Recept 3: Citronový koláč s kyslou smetanou
Samozřejmě, kromě zakysané smetany v tomto písčitém citronovém koláče, jsou i tuky. Můžete použít margarín nebo máslo. Ale s obsahem tuku nejméně 70%.
Složky
• 0,25 kg margarínu;
• 1 šálek zakysané smetany;
• 3,5 šálky mouky;
• 1 lžička soda;
• 2 citrony;
• 1 šálek cukru;
• špetka soli.
Vaření
1. Nakrájejte na kousky margarínu a nechte hodinu při pokojové teplotě.
2. Přidejte cukr, sůl a poražte mixérem po dobu deseti minut. Hmota bude jasnější a velkolepější.
3. Postupně přidejte zakysanou smetanu, nenechte směs odlupovat. Teplota produktů by měla být stejná.
4. Zbývá nalít mouku s kultivátorem a rychle promíchat. Těsto rozdělíme na 3 části a pošleme ho vychladnout. Jedna část by měla být o něco větší než ostatní.
5. Citrony umyjte štětcem a nakrájejte na plátky, vytáhněte všechna semena. Poté vložte mixér a rozmačkejte. Můžete točit v mlýnku na maso, ale v tomto případě budou malé kousky.
6. Dostaneme největší část těsta a vyválíme tenký koláč. Dejte do tvaru, udělejte malé strany.
7. Rozložte polovinu citronového pyré, rozprostřete.
8. Rozvařte druhý plátek těsta a přeneste ho do formy. A opět jsme rozložili výplň. Rozložili jsme zbývající citronové pyré.
9. Rolujte poslední těsto a přeneste jej do dortu. Hrany boků a koláče sevřeme dohromady.
10. Vyrobte několik otvorů na vrcholu a pošlete dort k pečení. Trvá to asi půl hodiny při 200 ° C.
Recept 4: Shortcake Lemon Shortcake
Recept na neobvyklý koláč se šťavnatou náplní, který se velmi rychle připravuje a nalévá na těsto v tekuté formě.
Složky
• 2 polévkové lžíce vody;
• 250 gramů mouky;
• 5 citronů;
• 350 gramů cukru (100 g na těsto);
• 1,5 lžíce škrobu;
• 6 vajec (1 na těsto);
• 180 gramů másla (120 g na těsto).
Vaření
1. Odstraňte kůru a obruste ji. Zmáčkněte citrusovou šťávu.
2. Smíchejte 120 gramů oleje se 100 gramy cukru a kůry, přidejte jedno vejce a dvě polévkové lžíce vody. Dobře promíchejte. Vložte mouku a vytvořte pružnou těsto.
3. Rozložíme těsto ve formě a uděláme malé strany.
4. Pro plnění smíchejte máslo se zbývajícím cukrem a škrobem. Postupně přidávejte vejce a citronovou šťávu. Je velmi důležité, aby se masa neodlupovala. Výrobky se proto uchovávají jednu hodinu při stejné teplotě.
5. Nalijte výsledný krém na písekový základ.
6. Koláč upečte. Vařte 40 minut při 200 ° C.
Recept 5: Křehký citronový dort s drobky
Recept na mnoho slavných citronových koláčů z křehkého pečiva, které jsou posypány drobky nahoře.
Složky
• 0,2 kg oleje;
• 3 šálky mouky;
• 4 žloutky;
• sůl a soda při 0,3 lžičky;
• 1 šálek cukru.
K náplni:
• 2 citrony;
• sklenici cukru.
Vaření
1. Žloutky a cukr jsou dobře mleté. Nebo vezmeme mixér a porazíme, bude to rychlejší.
2. Přidejte změkčené máslo, nepřestávejte míchat.
3. Nyní našijte 2,5 šálku mouky na stůl, přidejte sůl a sodu, můžete se vyplatit. Provedeme prohloubení a rozprostřeme připravenou žloutek s olejem.
4. Uhněteme těsto. Šestou část odstraníme na stranu a přidáme do ní zbývající mouku. Suchá drobenka dopadne.
5. Vrstvu se stranami z hlavního testu vložte přímo do formy.
6. Uvolněte citrony ze semen a otáčejte masovým mlýnkem, smíchejte s cukrem a nalijte na koláč.
7. Zaspíme s dříve připravenými drobky a v troubě! Chcete-li připravit takový dort bude asi půl hodiny, nastavte teplotu na 180-190.
Recept 6: Citron Quiche s krátkým krustem
Varianta nejjemnějšího koláče se sladkou smetanou a citrusovou vůní. Toto pečení může bezpečně posunout dort na slavnostním stole. Ihned zapněte sporák na průměrnou teplotu 180, protože těsto se vaří velmi rychle.
Složky
• 2 vejce;
• 0,1 kg margarínu;
• 0,5 lžičky kultivátor;
• 1,5 lžíce. mouka;
• 0,5 lžíce. cukr.
Krém:
• 2 citrony;
• 200 ml mléka;
• 100 gramů cukru;
• 3 žloutky.
Vaření
1. Beat máslo s cukrem. Představujeme syrová vejce po jednom.
2. Přidejte mouku s práškem do pečiva a vložte těsto do formy. Rozložili jsme malé strany a okamžitě jsme se nechali péct 15 minut.
3. Porazte mléko se žloutky a granulovaným cukrem. To nemusí být prováděno po dlouhou dobu, pouze dokud není hmota stejnoměrná.
4. Citrony jsou jednoduše nasekány jakýmkoli vhodným způsobem. Vyjmeme semena, necháme kůži s kůží. Pečou blaženou vůni.
5. Vyjmeme základnu ze sporáku a dáme na ni drcené citrony, potom opatrně nalijeme krém a okamžitě jej vrátíme zpět do kamen.
6. Dokončete koláč asi 8 minut. Zaměřujeme se na krém. Hmota by měla být silnější.
7. Vystoupíme z trouby a před řezáním dobře vychladneme. K dekoraci můžete použít sypané strouhané kůry nebo citronové klíny.
Recept 7: Citronový koláč s křehkým knedlíkem a tvarohem
Pro tento dort potřebujete dobrý a skutečný tvaroh. Již sladká hmota nebo rekonstituovaný produkt nebude fungovat, protože v peci se mohou chovat nepředvídatelně.
Složky
• 0,3 kg mouky;
• 0,25 kg cukru (100 na těsto);
• 0,4 kg tvarohu;
• 0,2 kg oleje;
• 3 polévkové lžíce kyselé smetany;
• vejce;
• chuť s 1 citronem;
• 1 pytel rozrývače;
• 0,5 buničiny citronu.
Vaření
1. Smíchejte mouku s granulovaným cukrem a práškem do pečiva.
2. Nakrájejte studené máslo na kousky a posílejte do směsi. Bereme obyčejný nůž a nasekáme drobky.
3. Přidejte vejce a ihned vložte kysanou smetanu. Uhněteme těsto. Vložili jsme do pytle elastickou hrudku a poslali ji do mrazničky. Při přípravě náplně udržujte chlad.
4. Tvaroh se smíchá se zbytkem cukru a citronové kůry. Jemně nasekejte polovinu citrusů a také ji odešlete do náplně. Pokud máte rádi kyselé, můžete položit celé ovoce. Přineste si podle chuti pečlivě třít.
5. Vychladíme těsto a vytrhneme z něj čtvrtou část. Roll dort ze zbytku, pošlete jej do formy. Vyrábíme malé strany.
6. Rozložili jsme tvarohovou náplň.
7. Z odloženého těsta rozviňte pásek a proužky ořízněte centimetr široký. Rozložili jsme síť na koláč.
8. Vložte do trouby a pečte 40 minut. Nenastavili jsme více než 180 stupňů.
Shortcake Lemon Pie - Tipy a triky
• Chcete-li vytlačit hodně šťávy z citronu, držte citrus na půl minuty v horké vodě. Ovoce můžete také hodit na stůl a s námahou na něj tlačit. Musíte ji však nakrájet bezprostředně nad misku, protože šťáva se nalije okamžitě.
• Nejjednodušší způsob, jak odstranit chuť, je použít běžný jemný struhadlo. Jen otřete ovoce do bílé vrstvy ze všech stran.
• Citronovou kůru lze připravit pro budoucí použití. K tomu je oloupaná kůže vysušená nebo zmrazená.
• V jakémkoli receptu na koláč můžete místo citronu použít pomeranč, grapefruit nebo jiné citrusové plody. A známé pečivo získá nový vkus.
• Chcete-li ozdobit citronový koláč, můžete použít plátky citrusových nebo křehkých květů. Chcete-li to provést, oloupat tenkou kůži ve spirále, jako brambory. A také se zhroutí.
• Nelíbí se vám kyselá náplň? Citrony lze vždy míchat s jakýmkoli jiným ovocem: jablka, pomeranče, hrušky, kdoule, broskve a dokonce i švestky. Můžete použít uvíznutí nebo uvíznutí.
