Možná vás překvapí, když zjistíte, že registrovaný dietetik by byl velkým fanouškem fritování - smažení vzduchu, to znamená. Ale jako autora knihy Cookie pro zdravé vzduchové fritézy bude Dana Angelo Whiteová argumentovat, že tam je zdravější způsob, jak smažit a stále si užívat své oblíbené pochoutky.
Pokud jste připraveni to zkusit, ujistěte se, že máte Whiteův seznam základních informací o smažení vzduchu. Zde doporučujeme začít:
Vysoušeč rukou
Budete samozřejmě potřebovat fritovací fritézu, abyste spolu s vaší kuchařkou. Při tvorbě a testování receptů na tuto knihu jsem použil model Philips a bylo to neuvěřitelně snadné použití. Silný cirkulující vzduch vaří a dokonalé pečení s malým nebo žádným přidaným tukem.
6palcová kulatá pekáč
Pro rozumně rozdělené pečené zboží, jako je můj malinový jogurtový dort, tato rozkošná kulatá pekáč je perfektní velikost. Je to jen správná část pro dezert, který není příliš velký, nebo ne příliš malý!
Avokádový olejový sprej
Tento sprejový olej od Chosen Foods je jedním z mých oblíbených nových nálezů. Nenasycený tuk v avokádovém oleji je zdravé srdce a má vysoký bod kouře, takže je ideální pro sautéing a smažení vzduchu. Bezprašný sprej také dodává lehký a rovnoměrný olejový nástřik, takže nebudete mít mastnou pachuť.
Pergamenové listy
Mám rád tyto trvanlivé pergamenové listy krásou Artušové mouky, které lze rozřezat na velikost pro pečení, mražení a ano - smažení vzduchu. Zabraňují tomu, aby se potraviny lepily bez přídavku tuku, a pak je úplně zjednodušené čištění.
Organická masa harina
Stal jsem se posedlý tím, že vyrábíme domácí kukuřičné tortilly. Je to jedna z těch věcí, které vypadají skličující, dokud to nevyzkoušíte. A po tom se nevrátí zpět. Jeden z mých oblíbených receptů v knize je huevos rancheros s ručně vyrobenými opečenými tortilly vyrobenými pouze s 1/4 lžičky oleje na porci. Hvězdou přísadou je kukuřičná mouka bohatá na vlákninu a antioxidant nebo "masa harina".
Odolné kleště
Dobrá dvojice kleští jsou vždy užitečná při vaření a úplnou nutností při přenášení jídla do a ven z fritézy. Ty z firmy William Sonoma jsou robustní, odolné proti teplu a jsou bezpečné pro myčky - ideální pro splnění všech vašich praktických potřeb!
(Vizuálně příjemné!) Měřící lžíce
Být dietetikem, vím, že je důležitá kontrola porce, takže měřím vysoce kalorické složky jako je olej. Ale chci, aby mé měřící lžíce fungovaly a vypadaly hezky. Křehká krása a nádherná zvonění porcelánových měřících lžiček mi dělá radost. Anthropologie má některé nádherné možnosti, pokud jste pro některé.
Dana Angelo White, MS, RD, ATC je registrovaný dietetik, certifikovaný atletický trenér, autor, novinář a výživový a kondiční poradce. Specializuje se na kulinární výživu, vývoj receptů a sportovní výživu. Je autorkou série e-kuchařských knih pro MySportsRD. Je také autorkou knihy First Bites: Superfoods for Babies and Toddlers a její nejnovější kniha, Cookbook pro zdravé vzduchové fritézy. Řekněte hi na Twitteru.
