Pečená rybí filé je jídlo, které vyžaduje minimální zapojení.
Současně to vypadá nádherně, dopadá lahodně a šíleně aromaticky.
Ale pouze s úspěšně vybraným receptem.
Dopřejte si pečené rybí filé?
Pečené rybí filé - obecné zásady přípravy
Rybí filé jsou na kůži nebo bez kůže. Ale v každém případě v ní není žádná kost. Malé vzorky v malém množství mohou někdy proklouznout. Filet lze zakoupit již nasekané nebo to udělat sami. Dále se produkt krájí a tře s kořením a kombinuje s dalšími přísadami.
Co je pečené filé:
• zelenina, zelenina;
• obiloviny;
• majonéza;
• citron;
• různé koření;
• zakysaná smetana, sýr a jiné mléčné výrobky.
K vaření můžete použít fólii, pekáč nebo jakýkoli tvar. Nejčastěji je vybrána poslední možnost. Ryba se vaří dostatečně rychle a ve formě je dobře přijata. Aby byla zachována šťavnatost a krásná kůra, je jídlo často posypáno strouhaným sýrem. Je lepší používat tvrdé známky.
Recept 1: Pečená rybí filé se sýrem
Univerzální recept na pečené rybí filé, které lze připravit na jakoukoli dovolenou nebo jen na rodinnou večeři. Můžete použít absolutně jakoukoli rybu, v receptu je uvedena hmotnost čistého filé.
Složky
• 0,4 kg filé;
• 2 cibulové hlavy;
• 70 gramů sýra;
• 150 gramů majonézy;
• 0,5 polévkové lžíce oleje;
• 1 polévková lžíce citronové šťávy;
• sůl, pepř.
Vaření
1. Filé umyjte a otřete ubrousky. Nakrájíme na malé proužky asi dva centimetry a posypeme citronovou šťávou. Zatímco odcházíme stranou.
2. Čistíme cibulové hlavy, můžete si vzít víc. Rozstříhali jsme se na tenké kroužky a položili jsme na dno formy, namazané předpisovým olejem.
3. Cibule rozšířila filé posypané citronovou šťávou.
4. Přidejte koření do majonézy, promíchejte a rovnoměrně zalévejte ryby.
5. Zaspíme s nastrouhaným tvrdým sýrem.
6. Pečte 180 stupňů. V průměru se ryby vaří asi 25 minut.
Recept 2: Pečená rybí filé se bramborami
Recept na plnohodnotnou misku z pečeného rybího filé, pro kterou nepotřebujete žádné vedlejší jídlo. Koneckonců v něm jsou přítomny oblíbené brambory!
Složky
• 0,8 kg brambor;
• 0,5 kg filé;
• 1 stroužek česneku;
• 0,15 kg sýra;
• 0,2 kg zakysané smetany;
• 1 lžička koření pro ryby;
• sůl, trochu oleje;
• 4 rajčata.
Vaření
1. Nakrájenou filetu nakrájejte na kousky, posypte kořením pro ryby, promíchejte a nechte marinovat. Podržte po dobu 15 minut, dokud brambory nejsou připraveny. Pokud v koření není sůl, můžete přidat.
2. Oloupejte brambory a nakrájejte na tenké plátky. Tloušťka plátek by neměla překročit 4 milimetry, jinak bude vaření trvat déle.
3. Nyní připravte náplň zakysané smetany. K tomu přidejte sůl, nasekanou stroužky česneku a 50 gramů sýra strouhaného malými kousky. Zbytek sýra musí být hrubě otřen.
4. Rajčata nakrájená na plátky jakékoli velikosti a tloušťky.
5. Vložte filé do formuláře. Nezapomeňte nádobu předem promazat.
6. Jděte na rybí hrnečky rajčat.
7. Nahoře položte rovnoměrnou vrstvu bramborových plátků. Může být lapován ve formě rybích šupin.
8. Namažte dresing brambor zakysanou smetanou a sýrem.
9. Naplníme zbytkem sýra, otřeme jej velkými kousky.
10. Odeslat do trouby. Pečte filet na 190. Čas závisí na tloušťce plátků a vrstvě brambor. Ale v průměru bude jídlo trvat 40 minut.
Recept 3: Pečená rybí filé s houbami
Toto jídlo je pro ty, kteří se chtějí rozmazlovat neobvyklou gastronomickou kombinací. Pro takové jídlo z pečeného rybího filé se vyžadují obyčejné žampiony, nejlépe čerstvé. Zmrazené houby nejsou tak chutné.
Složky
• 0,6 kg filé;
• 0,3 kg žampionů;
• 0,15 kg sýra;
• 0,15 kg smetany nebo zakysané smetany;
• koření, byliny;
• 1 cibulová hlava;
• 3 polévkové lžíce oleje.
Vaření
1. Nalijte dvě polévkové lžíce oleje na pánev a nasekanou cibuli smažte na lehce červenavé.
2. Přidejte nařezané houby a lehce smažte cibulkou, aby se přebytečná vlhkost odpařila. Nemůžete to připravit, abyste cibuli nespálili.
3. Zbývající lžíce oleje je dobře promazána v nádobě, ve které připravíme misku.
4. Smažené houby rozprostřeme cibulkou, trochou soli.
5. Filet nakrájený na proužky centimetru, posypte kořením a otřete jej rukama. Rozložte kousky na houby v čisté vrstvě.
6. Nalijte krém nebo zakysanou smetanu. Můžete ochutnat nasekaným koprem nebo petrželkou.
7. Zbývá naplnit vše sýrem a péct rybí filé v troubě, dokud se nevaří.
Recept 4: Pečená rybí filé se zeleninou ve fólii
Recept je velmi šťavnatý filet, můžete použít štikozubce. Každá část je natažena a zabalena do fólie samostatně.
Složky
• 1 kg štikozubce obecného;
• 1 cibulová hlava;
• 4 polévkové lžíce oleje;
• 3 rajčata;
• 2 mrkve;
• koření;
• půl citronu.
Vaření
1. Rozmrazte filet a nakrájejte na porce. Z kilogramu ryby dostanete 5 plných porcí. Ale můžete uvařit čtyři. Zaměřujeme se na naše chutě.
2. Filet protřete kořením a nalijte na citrusovou šťávu. Když se zabýváme zeleninou, necháme stranou.
3. Zahřejte olej. Házejte rozdrcenou cibulku a mrkev, smažte je do poloviny. Máslo lze použít máslo, bude to chutnější.
4. Rajčata nakrájená na silné kruhy.
5. Sbíráme jídlo. Za tímto účelem si vezměte kousky fólie. Je vhodné okamžitě položit vše na stůl, abyste mohli rovnoměrně distribuovat zeleninu.
6. Namažte střední část kapkou oleje a vložte rybí filet, který byl předtím nakládán.
7. Top se smaženou zeleninou. Distribuujte do všech kusů ryb.
8. Nyní je na řadě rajčata. Zeleninu posypte solí. Pokud chcete, můžete položit lžíci zakysané smetany na vrchol.
9. Zabalte rybu se zeleninou a přeneste ji na plech.
10. Vařte v troubě půl hodiny. Podávejte přímo ve fólii.
Recept 5: Pečené rybí filé se cuketou
Chcete-li uvařit takové pečené rybí filé, můžete si vzít hejno nebo štikozubce. Recept je však vhodný i pro candáty nebo jiné říční ryby, ve kterých je také málo semen.
Složky
• 0,5 kg filé;
• 0,4 kg tykve;
• 0,1 l kefíru;
• 0,1 l zakysané smetany;
• 4 cibulové hlavy;
• sůl, pepř;
• 0,15 kg sýra;
• malá bazalka.
Vaření
1. Řezané filé nakrájíme na jakékoli plátky, ale ne příliš velké. Můžete dokonce i Julienne. Spread v mastné formě. Posypeme solí a pepřem.
2. Čistíme cibulovou hlavu nakrájenou na kroužky. Můžete sekat brčka.
3. Cuketa nastrouhaná na hrubém struhadle nebo velmi nakrájená na talíře.
4. Na ryby položte vrstvu cibule, potom cuketu, znovu cibuli a cuketu. Zelenina je slaná.
5. Protřepejte kefír zakysanou smetanou, přidejte trochu nakrájenou bazalku. Můžete si vzít sušenou trávu.
6. Rovnoměrně nalijte obsah formy připravenou omáčkou a pečte 20 minut v troubě při 200 °.
7. Vyjmeme, posypeme vše sýrem, který je třeba nastrouhnout hrubě a nechat jej dalších 20 minut. Přiveďte k připravenosti a smažte krustu.
Recept 6: Pečené rybí filé pod kožichem
Další recept na pečený filet se zeleninou. Můžete použít mořské nebo říční ryby, ale bez kostí. Receptem je náplň naplněná vajíčkem, díky níž jídlo vypadá jako kastrol.
Složky
• 0,5 kg filé;
• 2 mrkve;
• 2 cibule;
• 0,1 kg majonézy;
• 1 vejce;
• 2 rajčata;
• 0,1 kg sýra;
• koření, olej.
Vaření
1. Oloupaná mrkev se tře na hrubém struhadle a na pánvi se nakrájí společně s nakrájenou cibulkou.
2. Rybí filé nakrájejte na malé kousky, ochucte kořením.
3. Rajčata jen nakrájíme na kruhy.
4. Ve spodní části formy jsme rozprostřeli polovinu smažené zeleniny.
5. Položte je na ryby ochucené kořením.
6. Na ryby položte vrstvu rajčat a poté zbývající zeleninu.
7. Smíchejte majonézu s vejcem, dobře porazte a dochutíme pepřem, solí. Můžete přidat trochu nakrájenou nebo jen sušenou kopr. Někdo rád ryby s česnekem. Vyrábíme výplň podle vašeho vkusu.
8. Zeleninu rovnoměrně zalijte připravenou směsí.
9. Posypte strouhaným sýrem a pečte, dokud se nevaří. Ale ne déle než 35 minut, jinak budou ryby příliš měkké.
Recept 7: Pečená rybí filé s rýží
Toto jídlo lze nazvat analogem oblíbeného pilafa každého, ale pouze z ryb. A rýže a filety jsou šťavnaté, chutné, voňavé.
Složky
• 1 kg rybí filé;
• 1 velká sklenice rýže;
• 1 mrkev;
• 2 šálky vroucí vody;
• 1 cibule;
• koření;
• 4 polévkové lžíce oleje;
• 100 gramů zakysané smetany.
Vaření
1. Nakrájejte zeleninu brčka a smažte v receptu olej na pánvi.
2. Opláchněte rýži a vložte do namazané formy.
3. Filé nakrájejte na malé kousky, osolte kořením a položte na rýži.
4. Teď je na řadě smažená cibule s mrkví. Rozložili jsme je do rovnoměrné vrstvy.
5. Promíchejte vroucí vodu se zakysanou smetanou, solí a nalijte misku.
6. Vařte v troubě, dokud zcela nevstřebává vodu a na povrchu jemnou kůru. V průměru bude proces trvat 35 minut.
Recept 8: Pečená rybí filé s rajčaty a sýrem
Nejjednodušší recept, podle kterého můžete vařit úžasné pečené rybí filé. Rajčata si vyberou zralé a sladké. Obzvláště úspěšný v tomto receptu je treska.
Složky
• 0,7 kg filé;
• 3 rajčata;
• 4 polévkové lžíce kyselé smetany;
• 2 stroužky česneku;
• koření;
• 120 gramů sýra.
Vaření
1. Rybu nakrájíme na kousky, které se nám líbí. Sůl, pepř a převod do mastné formy.
2. Nasekejte stroužky česneku a posypte na vrchol.
3. Rajčata nakrájejte na kousky a položte na ryby.
4. Zakysanou smetanu lehce porazte vidličkou, aby byla homogenní, a rovnoměrně nalijte rajčata.
5. Zaspíme se sýrem a všechno! Zůstane péct půl hodiny, dokud nezhnědne.
Pečené rybí filé - tipy a triky
• Ryby mají rádi citronovou šťávu. Může být přidán k marinádě nebo jen posypat filet před pečením. Citronové plátky můžete také vložit do misky, ale pouze bez semen.
• Jak ochutnat rybí pokrm? Nejjednodušší způsob použití speciálních směsí koření. Pokud tedy nic není, pak výhodná výhra - černý pepř, citron, česnek a byliny. Harmonicky se kombinují s rybími pokrmy jednotlivě nebo společně.
• Abyste zabránili sklouznutí ryb během zpracování, namočte prsty do soli. A když čistíte váhy, můžete si dát ocasní špendlík a držet ryby za něj. Bude to mnohem obratnější.
• Chcete-li se zbavit rybí vůně na nádobí, můžete ji omýt vodou s octem nebo citronovou šťávou.
• Vidíte ve filé malé kosti? Můžete se chytit pinzetou a snadno je vyjmout.
• Při vaření šťavnaté ryby je velmi důležité nepřehánět filet v troubě. Plná funkčnost obvykle trvá 20 až 30 minut. Čas se může lišit v závislosti na množství a typu dalších přísad.
