Brambor je jednou z hlavních ingrediencí v kuchyni mnoha národů světa.
Prakticky žádné jídlo není kompletní bez něj.
Každá žena, která se stane matkou, položí logickou otázku: je možné kojit brambory, v jaké formě a jak může být užitečná nebo škodlivá?
Mohou brambory kojit: jaké jsou výhody
Během kojení můžete a dokonce musíte jíst brambory. Je však třeba poznamenat, že odborníci nedoporučují jeho zavedení v čisté formě do mateřské stravy dříve, než dítě dosáhne 2 měsíců věku. Předpokládá se, že před gastrointestinálním traktem tohoto dítěte ještě není vytvořeno natolik, aby strávil tyto látky přicházející z mateřského mléka.
První test by měl proběhnout ráno. Tato dávka by neměla překročit 50–70 g. Po zkoušce by měla být provedena zkouška na dva dny, aby se vyhodnotila reakce dítěte na nový produkt. Pokud brambor způsobí koliku, stane se to odpoledne. Alergická reakce však neprobíhá okamžitě, ale po 1-2 dnech.
Pokud nenastane žádná reakce, maminka může bezpečně jíst brambory. Je to stejně užitečné pro ni i pro dítě, protože zelenina má řadu cenných stopových prvků, jako je vápník, fosfor, hořčík, zinek, železo a brom. Významnou výhodou je, že všechny tyto látky jsou snadno absorbovány tělem matky a jsou přenášeny mateřským mlékem na dítě.
Protein obsažený v hlízách brambor je považován za nejkompletnější ze všech druhů zeleniny. Mladé brambory jsou také užitečné v vitamínu C, který obsahuje: Na 100 g zeleniny je až 20 g vitamínu. Je pravda, že čím déle jsou hlízy uloženy, tím méně vitaminu v nich je.
Mohou brambory kojit kvůli vysokému obsahu škrobu? Ano, pokud k této komponentě neexistuje individuální nesnášenlivost. Škrob není považován za méně užitečný než všechny ostatní složky bramboru. Je zodpovědný za snižování hladiny cholesterolu v krvi a játrech a také zabraňuje vzniku aterosklerózy krevních cév.
Mohou brambory kojit: jak může být nebezpečné
Přes všechny výhody mohou být hlízy brambor nebezpečné. Pod vlivem slunečního záření v zelenině se začíná produkovat solanin - toxická látka, která ve velkém množství může dokonce vést k otravě.
Pochopte, že zelenina nestojí za spotřebu, můžete na ní zelenat stíny. Tyto hlízy se nejlépe zlikvidují okamžitě nebo se rozřežou na úplné vymizení zeleného odstínu.
Nedoporučuje se také jíst brambory, které ležely až do jara. V takových hlízách již nezbývají žádné užitečné látky a nejsou k ničemu.
Při používání brambor by si kojící matka měla pamatovat, že obsahuje hodně uhlohydrátů. Aby nedošlo k poškození sebe ani dítěte, nezapojujte se do této zeleniny.
Mohou brambory kojit: v jaké formě
Existuje mnoho způsobů, jak vařit brambory. Jsou všichni vhodné pro stravu kojící matky?
Vaření
To je jeden z nejjednodušších způsobů vaření brambor. On je také nejvíce šetrný, protože v procesu vaření si hlízy zachovávají všechny své prospěšné látky a stopové prvky.
Tato metoda je také vhodná pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost na škrob. Během vaření tímto způsobem se většina z toho vaří ve vodě.
Po vaření můžete jíst celé brambory nebo připravovat bramborovou kaši. Existují však určité nuance. Když nesnášenlivost škrobu nelze naředit šťouchanou bramborovou polevou.
Můžete použít zředěné mléko (zředěnou část mléka stejnou částí vařené vody). Je lepší opustit celek, protože jeho bílkovina přechází do dítěte s mateřským mlékem, což často způsobuje alergickou reakci.
Také není vhodné máslo, smetana a smažená cibule pro výrobu bramborové kaše. To vše přispěje k mateřskému mléčnému tuku a způsobí zažívací potíže u dítěte.
Parní úprava
Tato metoda vaření je šetrnější pro celé prospěšné složení brambor. V tom se však při takovém zpracování ukládá také škrob. Pokud jste na to alergičtí, pak před začátkem vaření musí být loupané hlízy namočeny ve studené vodě.
Kalení
Brambory připravené tímto způsobem mohou být také ve stravě kojící matky. Je však třeba si uvědomit, že do mísy nemůžete přidávat jehněčí, tukové vepřové maso a ještě více.
Je lepší upřednostňovat krůtí, kuřecí prsa a libové vepřové maso. V tomto případě se jídlo ukáže nejen chutné, ale také užitečné.
Jedinou minus dušených brambor je konzervace škrobu, takže hlízy je třeba před vařením namočit.
Pečení
To je jedna z nejnižších kalorických metod vaření brambor. Ideální možností by byly mladé hlízy v kůži. Pre-brambory je třeba dobře umýt a teprve poté pečet. Mimochodem, můžete ho jíst přímo s kůží, protože v mladých bramborách je v něm uloženo větší množství živin. Je však třeba si uvědomit, o solanine a pokud jsou na hlízách zelené skvrny, ořízněte je.
Smažení
Lze brambory smažit? Přestože je to jeden z nejchutnějších druhů vaření zeleniny, je zakázáno. A nejde jen o zvýšení obsahu tuku v mléce.
Smažené brambory se vaří v oleji, který se při silném zahřívání rozpadá na toxiny, karcinogeny a volné radikály. Tyto látky mají nejen strašlivé názvy, ale také důsledky. Mohou způsobit rozvoj onemocnění nervového systému, jater a také vést k ateroskleróze a rakovině.
U kojenců má použití smažených brambor matkou za následek atopickou dermatitidu, nadýmání, zácpu nebo průjem.
Brambory, které každý tolik miluje, jsou povoleny nejen během kojení, ale jsou užitečné i pro mámu a dítě.
Je pouze důležité sledovat jeho kvalitu a řádnou přípravu.
Nevzdávejte se slabých míst a dopřejte si smažené brambory.
Před tím, než ho sníte, musíte myslet: je to jídlo vašeho zdraví a zdraví dítěte.
