Šťovík polévka je neobvyklá chuť!
Jeho pikantní kyselost, lehkost a letní vůně jsou prostě fascinující.
Existuje mnoho možností pro šťovík polévku.
Je připraven v různých zemích světa a to, co prostě nepřidávají.
Dopřejte si šťavnatou polévku?
Šťovíková polévka - obecné zásady přípravy
Šťovík polévky lze připravit na vodě nebo maso, kuře, zeleninový vývar. Často se vaří s bramborami, mrkví a cibulí. Ale občas se k nim přidávají obiloviny a Italové dokonce leží na těstovinách.
Šťovík je hlavní přísadou do polévky, ale není přidáno tolik. U 2-2,5 litru jídla obvykle nejde více než dva hrozny. Umývám listy, suché, řezané. Větvičky lze také přidat. Házejte šťovík na samém konci a nevařte déle než tři minuty. Jednoduše ji můžete uvést do varu a okamžitě ji vypnout.
Podávejte šťavnaté polévky se zakysanou smetanou, vařenými vejci, bylinkami. Můžete přidat strouhaný koření tuk. Takové jídlo je nutné uvařit jednou, po opakovaném zahřátí se chuť ztratí.
Recept 1: Kuřecí polévka z šťovíku
Recept na lehkou šťavnatou polévku, která je ideální pro letní oběd. Místo nohou můžete ve stejném množství použít křídla, prsa nebo jakékoli jiné části těla jatečně upraveného těla.
Složky
• 5 brambor;
• 0,5 kg šunky;
• 1 mrkev;
• 2 cibulové hlavy;
• 1 velká banda šťovíku;
• kopr;
• koření.
Vaření
1. Vařte vývar. K tomu myjeme kuře, naplníme jej dvěma litry vody a pošleme ho do pece na 35 minut. Pokud je pták domácí, bude to trvat trochu déle. Při vaření odstraňte pěnu.
2. Vyjměte kuře, ochlaďte a nakrájejte buničinu na kousky.
3. Cibuli jemně nakrájejte, nakrájejte mrkev na proužky a hodte je do pánve, polévku osolte.
4. Přidejte nakrájené brambory a zeleninu vařte, dokud nebude měkká. V průměru to bude trvat asi 12-15 minut.
5. Řez šťovík a zelení. Nejprve je třeba vyřešit a opláchnout.
6. Házejte kuře do pánve, přidejte zelenou šťovík, hodte bobkový list a koření.
7. Nechte polévku vařit, ale ne vařit. Okamžitě se vypněte a máte hotovo! Nalijte zakysanou smetanou.
Recept 2: Sorrel Egg Soup
Šťovík a vaječná polévka je klasika. Také mu říkám zelená zelná polévka. A měli by mít přibližně stejné množství šťovíku a brambor. Mísa může být nasycená a vařená na masovém vývaru nebo vařit vegetariánskou variantu - lehká polévka ze zeleniny.
Složky
• 300 gramů šťovíku;
• 300 gramů brambor;
• 1 mrkev;
• 4 vejce;
• 1 cibulová hlava;
• 4 polévkové lžíce oleje;
• byliny a koření.
Vaření
1. Oloupané brambory nakrájíme na malé tyčinky a hodíme na pánev se dvěma litry solené vroucí vody. Nebo použijte masový vývar. Vařte, dokud brambory nejsou připraveny.
2. Nakrájejte cibuli na malé kostky a smažte na pánvi minutu.
3. Oloupejte mrkev, nahrubo drhněte a vařte spolu s cibulí na pánvi.
4. Zatímco se brambory vaří, třídí se listy šťovíku a nakrájíme. Rozemelte greeny.
5. Připravte vejce. Chcete-li to provést, rozdělit je do mísy a dobře přerušit vidličkou až do homogenní konzistence.
6. Jakmile je brambor snadno propíchnut, přidejte do něj smaženou zeleninu a polévku vařte další dvě minuty.
7. Nyní hodíme šťovík, zamícháme a necháme vařit.
8. Nalijte připravená vejce v tenkém proudu. Míchejte nepřetržitě.
9. Nyní poslední dotek - přidejte bylinky, koření a zelený boršč je připraven!
Recept 3: Rýžová polévka
Rýžová polévka z šťovíku lze připravit s bramborem nebo bez něj. Pro toto jídlo je žádoucí použít velkou a dlouhou rýži, s tím se to ukáže lépe. Dalším rysem misky je přidání zakysané smetany do celkové hmotnosti.
Složky
• 3 brambory;
• 3 polévkové lžíce rýže;
• 200 gramů šťovíku;
• 1 svazek kopru;
• 1 cibulová hlava;
• 1 paprika;
• 1 mrkev;
• 2 litry vroucí vody;
• 30 ml oleje;
• 1 list vavřínu;
• 250 ml zakysané smetany;
• sůl.
Vaření
1. Oloupané brambory nakrájejte na kostky, nalijte do vroucí vody (pokud je to žádoucí, vezměte vývar).
2. Opláchněte rýži a po vaření brambor ji pošlete na pánev. Vařte pět minut a misku můžete osolit.
3. Mrkev nakrájejte, jak se nám líbí, a poté je smažte na pánvi, dokud nebude měkká, přidejte nasekanou cibulovou hlavu a zeleninu smažte na krásnou barvu.
4. Pepř nakrájejte na kostky a okamžitě ho hodte do pánve.
5. Jakmile jsou brambory měkké, posuňte zeleninu z pánve, vařte spolu dvě minuty.
6. Přidejte nakrájenou šťovík a nechte dobře vařit.
7. Hoď vavřín, byliny, přiveďte koření do požadované chuti a natřete zakysanou smetanou. Zamíchejte, přiveďte k varu, okamžitě vypněte.
Recept 4: Šťovíková polévka s vejci a dušeným masem
Zjednodušená verze šťovíkové polévky s vejci a masem. Je lepší brát dušené maso z hovězího masa, protože vepřové maso bude docela mastné a nebude příliš vhodné pro lehké letní jídlo.
Složky
• plechovka dušeného masa (400 - 500 gramů);
• 3 brambory;
• jedna cibulová hlava;
• dvě trsy šťovíku;
• jedna mrkev;
• 5 vajec;
• koření, petržel nebo kopr;
• zakysaná smetana pro servírování.
Vaření
1. Brambory nakrájejte na malé kostky (asi 1 centimetr), nalijte je do hrnce se dvěma litry vroucí vody, vařte asi pět minut po vaření.
2. V jiném hrnci vařte natvrdo vařená vejce, ochlaďte a vyčistěte.
3. Otevřete konzervu z dušeného masa. Odstraňte tuk z povrchu. Maso jsme vložili do pánve a tuk do pánve.
4. Nakrájejte cibuli a třete mrkev. Smažte tuto zeleninu na pánvi s tukem z konzervy.
5. Solte polévku a zkontrolujte připravenost brambor. Pokud se vaří, hodíme smažení zeleniny.
6. Za minutu začneme šťovík nakrájenými bylinkami, hodíme vavřín a jakékoli koření. Vypněte.
7. Rozstřihněte vejce na dvě části a pošlete jej na talíř. Nalijte horkou polévku a sezónu lžičkou zakysané smetany.
Recept 5: Sorrel Meatball Soup
Recept na výživnou šťovíkovou polévku, která bude potřebovat jakékoli mleté maso. Můžete si ale vzít hotové masové kuličky, například zmrazené nebo mleté maso z kotletek.
Složky
• 300 gramů mletého masa;
• 150 gramů šťovíku;
• cibule;
• 3 brambory;
• 1 mrkev;
• koření, byliny;
• 1 vejce;
• trochu oleje.
Vaření
1. Mleté maso smíchejte s vejcem, ochucte kořením a vytvořte masové kuličky. Pokud je hmotnost slabá, můžete přidat malou krupici. Ale jen trochu a nechte to bobtnat.
2. Tvarované masové kuličky, smažte na pánvi minutu z každé strany.
3. Do pánve nalijte dva litry vroucí vody, nechte ji vařit.
4. Přidejte brambory nakrájené na proužky, vařte čtyři minuty.
5. Rozložte masové kuličky, sůl a vařte, dokud brambory nejsou připravené.
6. Nasekanou mrkev a nakrájenou cibuli, smažte masové kuličky a přidejte do téměř připravené polévky.
7. Nakrájejte šťovík bylinkami a přeneste je na pánvi.
8. V případě potřeby dáme jídlo do varu a poté přidáme sůl. Hotovo!
Recept 6: Šťovíková polévka s vejcem a zeleným hráškem
Pro tuto šťavnatou vaječnou polévku lze použít čerstvý nebo zmrazený hrášek. Ale pokud tomu tak není, můžete přidat konzervovaný hrášek. Velmi rychlé a snadné jídlo. A pokud není dostatek chuti masa, můžete vždy přidat nakrájenou klobásu nebo kus klobásy.
Složky
• 1 velká banda šťovíku;
• 200 gramů hrášku;
• 2 vejce;
• 1 litr vody;
• 1 brambor;
• koření;
• 1 malá mrkev;
• 0,5 cibule.
Vaření
1. Nakrájejte na malé kostky (velikost hrášku) brambory, nalijte do vroucí vody.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou nebo nakrájenou mrkev. Zeleninu vařte 10 minut.
3. Odděleně musíte vejce vařit, oloupat a nakrájet.
4. Přidejte hrášek na pánev a vařte další tři minuty. Sůl, pepř podle chuti.
5. Vložte nakrájenou šťovík, můžete přidat různé greeny, nechat vařit a vypnout.
6. Nakrájená vejce položte na talíře, nalijte horkou polévku a máte hotovo! Podávejte se zakysanou smetanou.
Recept 7: Italská těstovinová šťovíková polévka s těstovinami
Recept na šťávovou polévku z rajčat, kterou připravují Italové. Používáme malé těstoviny ve formě rohů, hvězd, skořápek.
Složky
• 2 rajčata;
• 1,2 litru vývaru;
• 1 svazek šťovíku;
• 1 cibulová hlava;
• sůl;
• pepř;
• hrstka těstovin;
• 1 brambor;
• 1 mrkev;
• olej.
Vaření
1. Vařte vývar, můžete zalévat. Házejte nakrájené brambory.
2. Po třech minutách přidejte nasekanou mrkev, zeleninu vařte 7 minut.
3. Smažte cibuli na pánvi, poté k ní přidejte nakrájená rajčata a nechte je smíchat asi pět minut.
4. Jakmile je zelenina na pánvi téměř připravená, spusťte těstoviny a nechte je vařit po dobu dvou minut.
5. Přidejte zeleninu z pánve a vařte další dvě minuty.
6. Vložte nasekaný šťovík a další zelení, hodte do hrnce, vařte a vypněte.
7. Nechte polévku stát, dokud se těstoviny nevaří, a šťovík uvolní do misky kyselinu.
Šťovík polévka - tipy a triky
• Šťovík lze dát do běžné polévky borše nebo zelí. Dá misce pikantní kyselost, zbaví se čerstvé chuti a potřeby přidat další kyselinu.
• Po přidání šťovíku do hrnce nemůžete pokrm dlouho vařit, jinak se listy ošklivě hnědé. Je lepší nechat polévku vařit a vypnout ji, a aby se projevila chuť, nechte ji vařit půl hodiny pod víkem.
• šťovík lze konzervovat, solit, zmrazit a dokonce usušit. Proto si můžete dopřát domácnosti zelenou polévkou nejen v létě!
• Polévku se šťovím lze vařit nejen na masovém vývaru nebo vodě. Na houbovém vývaru to dopadá úžasně lahodně.
• Je jídlo příliš kyselé? Nespěchejte zředit vodou. Na pánvi můžete přidat lžíci cukru.
