Bramborový „akordeon“ je nejen velmi krásný, ale také snadno připravitelný pokrm.
To je přesně možnost, když chcete udělat něco neobvyklého, ale není žádný způsob, jak nakoupit pochoutky.
Vaše pozornost je výběr náplní pro akordeonové brambory a funkce vaření v troubě.
Bramborový „akordeon“ v troubě - obecné zásady vaření
Pro toto jídlo si musíte vybrat hladké, nejlépe velké a podlouhlé brambory. Pak je třeba je očistit a nakrájet na příčné plátky, ale nedosáhnout na konec nožem. Měli byste si dát nějaký fanoušek, který musí být nacpaný.
Co lze použít pro plnění:
• sádlo a maso;
• párky a uzené maso;
• zelenina;
• sýr a jiné mléčné výrobky;
• koření a připravené omáčky.
Plněné hlízy se pečou v peci. Brambory lze vložit do fólie nebo jednoduše rozložit do formy. Vše záleží na velikosti brambor, typu náplně a receptu. Pokud však potřebujete získat měkké a šťavnaté jídlo, je lepší ho péct ve fólii. V otevřené podobě se ukázalo, že je sušší, ale může se smažit až do zlatohnědé. Často kombinujte obě metody.
Recept 1: Bramborový „akordeon“ v troubě se slaninou
Jen pár brambor a slanina je to, co potřebujete k přípravě krásného a velmi chutného jídla k večeři. Pokud použijete sádlo s masovými vrstvami, bude to chutnější.
Složky
• 4 brambory;
• 150 gramů tuku;
• malý kopr (můžete si vzít suché bylinky);
• stroužky česneku;
• sůl, pepř.
Vaření
1. Vyberte si hladké brambory podlouhlého tvaru a jemně odstraňte pokožku. Nakrájejte na plátky a nedosahujte konce 4 milimetrů. Šířku plátek uděláme podle vlastního uvážení. Pokud chcete získat tlustší brambory, pak to častěji a více tuku.
2. Tuk je nakrájen na malé kostky vhodné pro šířku brambor. Pak přes tenké desky.
3. Nasekáme jemně kopr, také stroužky česneku, přidáme sůl a trochu pepře do aromatické směsi.
4. Nyní musíte strouhat brambory se kořením na všech stranách. Každou kapsu pečlivě vypracujeme.
5. Vložte do slotů plátky slaniny, nejlépe do každé kapsy.
6. Vezměte kousek fólie a zabalte každý brambor. Okraje fólie jsou jednoduše zvednuty a zkrouceny nahoře.
7. Poslali jsme péct v troubě. Vařte při 180 stupních. Velké brambory budou potřebovat asi 45 minut, průměrně dost 35. Pak to dostaneme, rozložte fólii a smažte do zlatohně, zde již můžete teplotu zvýšit na 220.
Recept 2: Bramborový „akordeon“ v troubě s klobásou
Obsah tuku akordeonových brambor s klobásou je menší než u slaniny a chuť není vůbec nic! Místo klobásy můžete použít šunku, klobásy a další podobné výrobky. Nezáleží také na tom, zda jsou uzené nebo vařené, se sádlem nebo bez něj. Budeme péct všechny hlízy ve formě najednou.
Složky
• brambory;
• klobása;
• rostlinný olej;
• koření;
• zelené.
Vaření
• Nakrájené hlízy nakrájejte na plátky, abyste vytvořili kapsy.
• Nakrájejte zelení, smíchejte s rostlinným olejem, dejte sůl a další koření. Připravte hlízy.
• Kousky nakrájejte na plátky a nakrájejte brambory.
• Vložte mastnou formu, nejlépe hluboko.
• Zatáhněte na kus fólie a pečte v troubě asi půl hodiny. Pokud jsou hlízy velké, můžete odejít déle.
• Vyjmeme, vyjmeme fólii, brambory znovu namažeme olejem. Pohodlně a rychle to lze provést silikonovým kartáčem.
• Opět posíláme do trouby a nyní přináší plnou připravenost, smažte do růžové barvy.
Recept 3: Bramborový „akordeon“ v troubě se sýrem a česnekem
Varianta vegetariánské brambory harmonické v troubě, která bude vyžadovat tvrdý sýr a trochu česneku. Ukázalo se, že je to velmi aromatická a zalévací mísa s úžasnou sýrovou krustou.
Složky
• 3 velké hlízy;
• 120 gramů másla;
• 2 polévkové lžíce suché petrželky;
• 3 stroužky česneku;
• 200 gramů sýra;
• sůl a pepř;
• roste trochu oleje. pro formulář.
Vaření
1. Loupané a dobře umyté hlízy nakrájené na harmoniky, jak tomu bylo v předchozích recepturách.
2. Pro plnění nasekejte stroužky česneku, hodte do misky. Přidejte měkké, ale neroztavené máslo. Házet petržel a koření.
3. Nyní třeme třetinu sýra s hranolkami a přidáme do aromatického obsahu mísy. Dobře promíchejte vidličkou.
4. Zbytek sýra je nakrájen na tenké obdélníky.
5. Nyní začneme kapsy na harmoniku. V jedné položíme aromatickou hmotu, v druhé jen kousek sýra a tak dále.
6. Vařené hlízy přemístíme do mastné formy a pečeme 40 minut při 190 stupních. Zaměřujeme se však na připravenost a bereme v úvahu možnosti našich kamen. Pokud se brambory začnou smažit v předstihu a uvnitř je syrové, může být forma zakryta.
Recept 4: Bramborový „akordeon“ v troubě s houbami a slaninou
Houbová akordeonová brambor je super vynikající! Použijeme běžné žampiony. Vybíráme si hutné a husté houby se zavřenými klobouky. A šťavnaté pokrmy přidají tuk, vezmou si nějaké.
Složky
• 6 brambor;
• 100 gramů hub;
• 200 gramů tuku;
• koření brambor;
• rostlinný olej.
Vaření
1. Z připravených hlíz vytváříme řezy ve formě akordeonu.
2. Houby nakrájejte na tenké plátky. Nevyrábíme tlusté plátky, je to k ničemu.
3. Tuk je také nakrájen na tenké plátky. Ale pokud máte rádi, pak můžete a baculaté kousky. Při pečení je to velmi chutné.
4. Brambory nastrouháme kořením, střídavě plníme plátky hub a sádla. Ale kousek žampionu před pokládkou je třeba navlhčit rostlinným olejem.
5. Pokud kousky produktu zůstanou, pak můžete dát houby do jednoho řezu spolu se sádlem, to je v pořádku.
6. Posíláme plněné hlízy ve formě nebo zapečetíme fólií. Vybereme nejpohodlnější způsob.
7. Pečte 40-50 minut při 180 ° C, dokud se nevaří. Podle potřeby smažte na konci při vyšší teplotě.
Recept 5: Bramborový „akordeon“ v troubě s masem
K přípravě harmoniky potřebujete mleté maso. Můžete použít absolutně cokoli. Je však lepší vzít domácí mleté maso z osobně zkrouceného masa, s tukem a cibulí, ne příliš malým. A toga jídlo dopadne úžasně!
Složky
• 5 brambor;
• 200 gramů mletého masa;
• 2 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce kyselé smetany;
• koření;
• 100 gramů sýra.
Vaření
1. Připravte a nasekejte brambory. Jak na to, můžete vidět v receptech výše.
2. Do mletého masa přidejte mletý česnek a koření, zakysanou smetanu. Může být nahrazen silným krémem. Zamíchejte.
3. Plníme kapsy hlízy mletým masem.
4. Brambory posuneme do formy, přikryjeme fólií a pečeme asi půl hodiny.
5. V tuto chvíli otřete kousek sýra. Je to možné bez ní, ale v chutné kůře je harmonika krásnější.
6. Vyjmeme formu, vyjmeme fólii a hlízy posypeme strouhaným sýrem.
7. Opět posíláme péct a smažit, dokud se neobjeví krásná kůra. Podávejte na stole, když je jídlo horké.
Recept 6: Pikantní bramborový „akordeon“ v troubě s kořením a mrkví
Recept na velmi voňavé a světlé brambory, které pomohou jakékoli domácnosti. Obzvláště v době krize. Náklady na jídlo jsou minimální a výsledek je vynikající!
Složky
• 1 mrkev;
• 5 brambor;
• 2 stroužky česneku;
• černý pepř;
• mletá paprika;
• kurkuma;
• sůl;
• kopr;
• 200 ml smetany nebo zakysané smetany.
Vaření
1. Standardně připravujeme hlízy, vyrábíme přesné kapsy.
2. Mrkev otřete na jemném struhadle, ihned s ní můžete také stroužky česneku. Mix, koření s kořením, dát pár polévkových lžic smetany.
3. Naplňte kapsy výsledným nádivkou a odešlete hlízy do tvaru. Průměr by neměl být příliš velký.
4. Do zbývajícího krému přidejte další koření a zalijte 100 ml vody, zamíchejte a nalijte brambory do formy.
5. Pečte, dokud se nevaří. Není třeba přikrývat, polovina omáčky se odpaří a některé se vstřebají do hlíz.
Recept 7: Bramborový „akordeon“ v troubě s uzenou slaninou a zakysanou smetanou
Variace velmi šťavnaté brambory, pro kterou budete potřebovat trochu uzené slaniny a zakysanou smetanou. Místo slaniny si můžete vzít i malý salám, uzenou šunku. V každém případě to dopadne důstojně.
Složky
• 2 brambory;
• 50–80 gramů uzené slaniny;
• 1 cibule;
• 60 gramů zakysané smetany;
• 1 stroužek česneku;
• koření.
Vaření
1. Vyrábíme průřezy v hlízách.
2. Nakrájejte tuk na tenké plátky. Můžete ho držet trochu v mrazáku, takže je snazší to udělat.
3. Jemně nakrájejte cibuli, stroužky česneku a smíchejte se zakysanou smetanou. Omáčku osolte kořením.
4. Ponořte každou desku slaniny do omáčky a naplňte vařené hlízy.
5. Přejdeme do formy a promažeme zbytky zakysané smetany nahoře.
6. Zakryjte fólií a troubou na půl hodiny, poté otevřete a smažte asi 20 minut. Teplota je 180-190 stupňů.
Bramborový „akordeon“ v troubě - užitečné tipy a triky
• Chcete-li snadno a jednoduše provádět krájení brambor a nechtěně dosáhnout konce, můžete se uchýlit k jednomu triku. Oloupanou hlízu je nutné umístit do talíře s malými stranami a paže dlouhým nožem. Děláme obvyklé řezy a boky nedovolí, aby nůž dosáhl konce. V tomto případě budou kapsy stejné hloubky.
• Pokud se pro přípravu akordeonů používají mladé brambory, hlízy nelze loupat, bude to ještě zajímavější. Stačí je dobře umýt teplou vodou. A pokud máte nějaké obavy, můžete posypat horkou vodou.
• Brambory milují tuk! Oleje, sádlo a mastné mléčné výrobky proto nebudou v harmonice nikdy zbytečné.
