Sendviče - kdo je nemiluje? Zejména pokud jsou vyrobeny z chutných a šťavnatých uzenin. Musíte uznat, že v naší době existuje tolik druhů tohoto masného výrobku, ale je tak těžké vybrat tu, která není jen podle vaší chuti, ale bude také obsahovat minimum škodlivých přísad, protože malé děti to často jedí!
Chcete-li vyloučit nekvalitní a ne příliš zdravé jídlo na vašem stole, vařte uzenou klobásu sami pomocí níže uvedené dílny a ujistěte se, že vše geniální a chutné je jednoduché.
Žádný host nedokáže odlišit sendvič s takovou klobásou od obchodu nakoupeného - můžete si to zkontrolovat sami se svou rodinou nebo přáteli a můžete si být jisti, že určitě požádají o doplňky!
K vytvoření 1 kg vařené klobásy budete potřebovat:
- 2 kuřecí stehna;
- 15 g želatiny (velké balení);
- 250 až 300 ml bujónu;
- 0,5 lžičky. soli;
- 0,5 lžičky. Paprika
- 2-3 bobkové listy;
- 0,25 lžičky červené potravinářské barvivo;
- 0,5 lžičky. mletý černý pepř;
- 2-3 stroužky česneku;
- 1 litrová plastová láhev (prázdná).
Pro vaření párků jsou vhodné jak zmrazené kuřecí stehýnka, tak i chlazená stehna. Může být také vyrobeno z kuřecího masa, ale pak budete muset přidat trochu nakrájenou vepřovou sádlu, abyste zabránili příliš suchému uzeninám. Opláchněte nohy a vložte do hrnce. Pokud používáte zmrazený produkt, věnujte mu trochu času na vaření.
Do pánve nalijte sůl a přidejte bobkové listy. Nalijte do vody a uvařte nohy asi 40-45. Musíte je řádně vařit - k tomu po 20 minutách vaření propíchněte každou nohu nožem, abyste uvolnili krev ze středu.
Jakmile se to stane - vezměte kuřecí kousky do oddělené mísy a nechte je vychladnout a poté oddělte dužinu od kostí.
Nalijte 250 g horkého vývaru do samostatné nádoby a nalijte do ní želatinu. Rozpusťte jej po dobu 10-15 minut, aby v kapalině nezůstaly žádné hrudky.
Chlazené kuře vložte do misky kuchyňského robota - nebudete potřebovat mixér a mlýnek na maso!
Nalijte koření, obarvte a zkomprimujte stroužky česneku přímo do mísy. Pokud nemáte rádi kořenitou chuť, měli byste odmítnout přidat papriku! A také dávejte pozor na přidání potravinářského barviva, aby vaše klobása nevyšla vínová nebo šarlatová!
Nalijte vývar se želatinou a porazte všechno nejvyšší rychlostí po dobu asi 4-5 minut, dokud se všechny produkty nezmění na homogenní růžovou hmotu. V této fázi můžete ochutnat masu a přidat chybějící ingredience.
U čisté prázdné plastové litrové láhve odřízněte horní část konve a nalijte do ní vařenou masovou hmotu. Pošlete do chladničky na 3 hodiny nebo do mrazničky na 1 hodinu.
Po uplynutí této doby vaše klobása ztvrdne. Lze jej vyjmout pomocí nůžek - opatrně nakrájejte láhev na dno na jedné straně a poté podél dna, dokud klobása nebude na připravené desce volná.
Hotový produkt vypadá tak chutný a voní tak lahodně, že to chci hned vyzkoušet! Neukládejte jej na „pozdější“ - nakrájejte chléb, ochutnejte klobásu a nakrájejte ji na silné kruhy. Bon chuť!
A co je nejdůležitější, v klobáse nejsou žádné zakázané přísady a emulgátory! Ano, a to stojí několikrát levnější než verze obchodu:
- 2 kuřecí stehna - 70 rublů;
- 15 g želatiny (velké balení) - 17 rublů;
- koření - 8 rublů.
Celkem: 1 kg nákladů na domácí uzeninu 85 rublů, zatímco cena vynikající zakoupené klobásy se pohybuje od 180 a výše! Takže - vařte s námi, protože je to užitečné i rozpočtové!
