Je možné setkat se alespoň s jednou osobou, která by odmítla část růžových smažených brambor.
A pokud do brambor přidáte neméně oblíbenou ingredienci masa pro každého?
Pak dostanete chutné, uspokojivé aromatické jídlo, které osloví dospělé i děti.
Představujeme vám nejlepší recepty testované podle času a mnoho hospodyňek, smažené brambory s masem na pánvi.
Smažené brambory s masem v pánvi - obecné zásady přípravy
Veškeré masné výrobky jsou dokonale kombinovány s bramborami. Můžete si vzít kuře, telecí maso, vepřové - to vše záleží na vašich vkusových preferencích.
Dalšími přísadami mohou být cibule, česnek, houby a zelenina. Smažené brambory s masem lze vařit v zelenině nebo másle, můžete také přidat tukovou zakysanou smetanu nebo 20-30% smetanu, což dává misce zvláštní jemnou a jemnou chuť.
Před vařením se brambory loupají, umývají, suší a krájejí. Zeleninu můžete nakrájet na kostky, brčka, kostky a dokonce i velké plátky. Mytí masa a krájení stejným způsobem je žádoucí, aby velikost brambor a masa byla stejná - hotové jídlo tak bude vypadat krajší.
Pro smažení je nejlepší použít pánev s hlubokým smažením, takže je vhodnější smísit ingredience se silnými stěnami, aby brambory a maso nespálily.
Smažené brambory s masem podáváme jako samostatný pokrm v horké formě, který neochladil a nechutně vychladl. Čerstvé zeleninové saláty, nakládané okurky, rajčata, cuketa, zelí a jiné konzervace jsou v dobré harmonii s lahodnou miskou.
1. Jednoduchý recept na smažené brambory s masem na pánvi
Ingredience
• 300 gramů jemného telecího nebo vepřového masa;
• čtyři velké brambory;
• cibule;
• tři stroužky česneku;
• čtvrtinové balení másla (60-70 gramů);
• zelené, sůl - podle chuti;
• paprika, černý pepř, tymián - podle chuti.
Metoda vaření:
1. Maso myjeme a vaříme ve slané vodě, dokud není nabídka. Následně lze vývar použít k přípravě dalších pokrmů.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké čtvrtinové kroužky.
3. Brambory důkladně opláchněte, oloupejte je ostrým nožem a nakrájejte na kostičky střední velikosti.
4. Vložte máslo do pánve, roztavte jej a vložte brambory. Fry za stálého míchání, při vysoké teplotě po dobu 3-5 minut.
5. Snižte sílu ohně na střední, přidejte cibuli, promíchejte. Smažíme obě ingredience za občasného míchání asi patnáct minut.
6. Přidejte nakrájené vařené maso, vše důkladně promíchejte.
7. Nalijte doslova třetinu šálku vařené vody do pánve, přidejte sůl a koření. Uzavřeme pánev víkem, vaříme, dokud se tekutina úplně neodpaří.
8. Přidejte čerstvé nakrájené zelené zeleniny na samý konec přípravku. Smažené brambory s masem stojíme na mírném ohni další 2-3 minuty, vyjměte z tepla.
9. Podávejte stolu ke žáru.
2. Smažené brambory s masem na pánvi s přídavkem hub
Ingredience
• libra kuřecí filé;
• 200 gramů žampionů (čerstvých);
• cibule;
• koření, sůl, vavřínový list;
• rostlinný olej;
• 100 gramů zakysané smetany;
• Šest až sedm hlíz brambor.
Metoda vaření:
1. Oloupanou cibuli rozdrťte, opláchněte houby a nakrájejte na silné slámky nebo plátky.
2. Smažte obě ingredience v zahřátém rostlinném oleji po dobu několika minut, až se mírně začervenají.
3. Nakrájejte kuřecí řízek na malé kostky, rozprostřete na houby a cibuli, míchejte, smažte 10 minut.
4. Na oddělené pánvi, na dvou polévkových lžičkách oleje, smažte brambory, nakrájejte na plátky, dokud nedosednou na zlatohnědou.
5. Smažené brambory smíchejte s masem a žampiony, přidejte koření a sůl, nalijte zakysanou smetanu a sklenici horké vody, hodte pár bobkových listů.
6. Zakryjte pánev víkem, smažte asi 20 minut.
3. Smažené brambory s masem v zakysané smetaně na pánvi
Ingredience
• 250 ml zakysané smetany;
• 600 gramů telecí svíčkové;
• mrkev;
• cibule;
• směs paprik, solí;
• lžíci hořčičných semen;
• špetka sušené bazalky;
• kilogram brambor.
Metoda vaření:
1. Připravujeme potřebné ingredience: maso umýváme a sušíme, oloupeme mrkev, cibuli a brambory.
2. Vepřové maso a brambory nakrájejte na malé kostky, cibuli v půlkroužcích a mrkví otřete na jemné straně struhadla.
3. Vepřové maso rozetřete na horký olej, smažte na zlatohnědou, přidejte cibuli a mrkev. Pokračujte v smažení, dokud zelenina nebude jemná.
4. Přidejte všechna koření, bylinky, sůl, zalijeme zakysanou smetanou. Panvici přikryjeme pokličkou, dušíme maso zakysanou smetanou po dobu 15 minut.
5. Přidejte brambory, důkladně promíchejte, nalijte půl sklenice horké vody.
6. Smažte zeleninu s masem, dokud se brambory zcela nevaří.
4. Smažené brambory s masem a zeleninou na pánvi
Ingredience
• 400 gramů libového vepřového masa;
• cibule;
• mrkev;
• dvě rajčata;
• lilek;
• 700 gramů brambor;
• dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
• koření, sůl, slunečnicový olej.
Metoda vaření:
1. Bereme vepřové maso s nízkým obsahem tuku, přijatelné jsou malé tukové vrstvy, takže jídlo zraje šťavnatější. Maso pečlivě omýváme, sušíme. Roztáhli jsme se na prkénku, nakrájíme na dlouhé, ne příliš široké pruhy.
2. Připravené vepřové maso smažte v horkém oleji na vysoké teplotě až do mírného červenání po dobu 3-5 minut.
3. Přidejte cibulové kroužky a tenkou slámku mrkve, smažte všechno dohromady a snižte teplo na střední sílu po dobu 2-3 minut.
4. Šíření brambor, nakrájená nakrájená rajčata, rajčatová pasta, kostky lilku, koření, sůl na maso.
5. Všechny důkladně promíchejte, smažte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 10 minut.
6. Poté, co vypneme oheň, nalijte půl sklenice vařené vody a smažte, dokud brambory nebudou připraveny, již se nebudou míchat, se zavřeným víčkem asi dalších 10 minut.
5. Smažené brambory s mletým masem na pánvi
Ingredience
• jeden a půl kilogramu brambor;
• 700 gramů mletého masa (kuře nebo vepřové a hovězí);
• dvě cibule;
• sůl, mletý pepř, rostlinný olej.
Metoda vaření:
1. Oloupané brambory nakrájejte na kostky, přidejte sůl a smažte v horkém oleji za občasného míchání, dokud se nevaří (15–20 minut).
2. Na další pánvi rozprostřete cibuli, nakrájenou na malé kostky, smažte pár minut a poté přidejte rozmražené mleté maso. Smažte mleté maso, za stálého míchání vidličkou, až nežné (10-15 minut), přidejte sůl, pepř.
3. Smažené mleté maso položte na hotové brambory, zakryjte pánev víčkem, dejte na minimální teplotu.
4. Připravte jídlo do 3 - 5 minut.
5. Před podáváním důkladně promíchejte všechny ingredience.
6. Smažené brambory s masem v pomalém hrnci, jako na pánvi
Ingredience
• libra vepřového masa;
• pět velkých brambor;
• cibule;
• sůl a koření;
• slunečnicový olej.
Metoda vaření:
1. Nakrájené a sušené vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
3. Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké kruhy.
4. Nalijte rostlinný olej do vícesložkové mísy, vložte vepřové maso, osolte a pepř. V případě potřeby přidejte další koření: paprika, oregano, tymián.
5. Nastavte režim „smažení“ na 30 minut. Během vaření několikrát otevřete víko vícesložkové mísy a vepřové maso smíchejte dřevěnou lžící.
6. Po uplynutí času by mělo být maso pokryto jednotným zlatým karmínovým odstínem.
7. Přidejte cibuli, vařte v předchozím režimu dalších 10 minut.
8. Po pípnutí vše dobře promíchejte, připravené brambory, sůl a pepř položte na maso rovnoměrnou vrstvou.
9. Smažte maso a brambory v režimu „smažení“ dalších 20–25 minut.
10. Před podáváním smíchejte všechny ingredience, nechte jej vařit asi 10 minut.
Smažené brambory s masem na pánvi: triky a tipy
• Smažte všechny ingredience misky v horkém oleji.
• Je lepší solit misku uprostřed nebo na konci vaření, což umožní, aby všechny ingredience zakryly jednotnou, chutný ruměnec.
• Pokud před vařením vylijete oloupané brambory vroucí vodou, kořenová plodina se smaží rychleji a chutná lépe.
• Před smažením musí být brambory sušeny, poté se smažené brambory stanou křupavými a nebudou vařit.
• Používáte-li pro vaření nové brambory, nemůžete loupat kořenovou zeleninu, ale jednoduše důkladně opláchněte kartáčem přes kůži. Chuť hotového jídla bude zajímavá a neobvyklá.
• Je lepší koupit maso mladší, proces vaření zabere méně času. Pokud máte pouze maso starého skotu, je lepší maso před smažením vařit, dokud se nevaří.
• Nezapomeňte do mísy přidat cibuli, dává to zvláštní chuť a vůni.
• Pokud máte rádi kořeněné jídlo, dejte do smažených brambor s masem červenou papriku nebo nakrájenou chilli.
• Nezanedbávejte koření, v závislosti na tom, co si vyberete, bude záviset na chuti hotového jídla.
• Pokud přidáváte houby, nezapomeňte, že lesní houby musí být před smažením vařeny ve slané vodě, skleníkové houby nepotřebují předběžné vaření.
Maso a brambory jsou dva univerzální produkty, které se kombinují s jakýmikoli přísadami. Experimentujte přidáním svých oblíbených jídel do misky a poté pokaždé, když máte nové, chutné smažené jídlo, které se bude líbit všem. Bon chuť k jídlu.
