Dušené zelí s masem a bramborami se vaří v létě iv zimě.
Toto jídlo nevyžaduje reklamu, docela slavné a často se objevuje na našich stolech.
Je ideální na večeři nebo oběd.
Ale každá hospodyňka dopadá svým způsobem. A některé nefungují vůbec.
Některé produkty jsou vařeny měkce, zatímco jiné zůstávají tvrdé nebo zcela syrové.
Jak tedy vařit zelí s bramborami a masem, aby bylo chutné?
Dušené zelí s masem a bramborami - obecné zásady vaření
Na jídlo bereme jakékoli maso, například vepřové, hovězí, jehněčí. Můžete také použít drůbež: kuře, kachnu, krůtu. Produkt je nakrájen na plátky a jemně smažen odděleně od ostatních složek. Používáte-li maso středního věku nebo tvrdé maso, můžete jej dát pod víko až do poloviny.
Jak položit zbytek ingrediencí:
• Nakrájejte mrkev a cibuli, smažte smažené maso.
• Brambory jsou často kladeny syrové, ale někdy smažené. Hlízy jsou nakrájeny na plátky, kostky, kostky.
• Čerstvé zelí lze pokládat nebo smažit. Někdy vařené s kysaným zelím.
Kromě hlavních složek se do misky přidávají rajčatová pasta nebo rajčata. Pokud zelenina není příliš šťavnatá, můžete ji nalít do nějaké vody nebo vývaru. Koření dal standard: sůl. Pepř, bobkový list. Můžete naplnit misku čerstvými nebo sušenými bylinkami.
Recept 1: Obyčejné dušené zelí s masem a bramborami
Nejjednodušší recept na dušené zelí s bramborami a masem. Nejpohodlnější způsob vaření v kotlíku. Ale pokud ne, můžete použít velký pánev.
Ingredience
• 500 gramů masa;
• 500 gramů zelí;
• 4 brambory;
• 1 cibule;
• koření;
• olej;
• 2-3 polévkové lžíce rajčatové pasty;
• 1 mrkev.
Vaření
1. Maso nakrájejte na kostičky a duste do kotle, dokud se nevaří. Čas závisí na jeho typu. Nakonec přidejte olej.
2. Rozdrťte cibuli a mrkev, na velikosti kusů nezáleží. Házejte maso a smažte 2 minuty.
3. Brambory nakrájejte na kostky nebo kostky, přidejte do kotle a smažte zbytek zeleniny po dobu několika minut.
4. Přidá se poslední zelí, které stačí nasekat nebo nakrájet obyčejnou slámou. Zakrýváme víko a dušíme zeleninu v naší šťávě po dobu 10 minut. Pokud zelí není příliš šťavnaté, můžete do kotle nalít trochu horké vody.
5. Rajčatovou pastu nařeďte na polovinu sklenice vody a nalijte ji do kotle. Miska, pepř, promíchejte a znovu přikryjte. Nyní dušte, dokud není zelenina připravena. Na konci můžete přidat nakrájenou zeleninu a bobkový list.
Recept 2: Dušené zelí s masem a pečenými bramborami
Zvláštností této dušené zelné mísy s masem a bramborami je předběžné pečení produktů, díky kterému je jídlo obzvláště chutné a voňavé. Připravuje se z čerstvých rajčat, ale neméně chutná je z konzervovaných rajčat. Aby proces probíhal rychle, je vhodné vyzbrojit se dvěma pánvemi a kotlem.
Ingredience
• 1 cibule;
• 400 gramů brambor;
• 2 mrkve;
• 400–500 gramů masa nebo drůbeže;
• 500 gramů zelí;
• 120 gramů oleje;
• koření a byliny;
• 2 stroužky česneku;
• 5-6 rajčat.
Vaření
1. Smažte v kotlíku kousky masa, můžete si vzít ptáka. Silně smažte, dokud nezhnědne a přidejte nakrájenou cibuli. Vaření společně.
2. Hlízy očistíme, nakrájíme na proužky a smažíme na pánvi s máslem, dokud se nezhnědnou. Kryt není nutný.
3. Sekané zelí, tři mrkve a smažte je společně ve druhé pánvi.
4. Vložte veškerou zeleninu do masa s cibulkou, promíchejte.
5. Nakrájejte rajčata na 2 části a třením na dřeň na rošt, zlikvidujte kůže.
6. Nalijte rajčatovou pastu do kotle.
7. Mísa musí solit a pepřovat, přikrývat a dusit na mírném ohni, dokud není zelenina měkká. Obvykle netrvá déle než 25 minut.
8. Nakonec přidejte nasekané zelení, nasekaný česnek, bobkový list, vypněte a nechte misku půl hodiny vařit.
Recept 3: Dušené zelí s masem a bramborami v pomalém hrnci
Nejjednodušší způsob, jak připravit oběd nebo večeři s minimem času a úsilí. Multivarka se stará o většinu obav.
Ingredience
• 800 gramů brambor;
• 500 gramů vepřového masa;
• 3 lžíce rajčete;
• 0,2 litru vody;
• 700 g zelí;
• cibule, mrkev;
• koření a olej.
Vaření
1. Umyjte kousky vepřového masa a nakrájejte na kostky po stranách 2 centimetry.
2. Nakrájejte také oloupané brambory.
3. Nakrájejte zelí na struhadle nebo nakrájejte na proužky, nakrájejte cibuli na polokroužky, nahrubo mrkněte, ale můžete ji také nakrájet na tenké plátky nebo proužky.
4. Nalijte olej do vícekomorové nádoby, dejte maso a smažte v režimu pečení na 20 minut.
5. Poté přidejte cibuli a mrkev do vepřového masa a vařte dalších 10 minut.
6. Rozložte zelí bramborami.
7. Rajče promíchejte s vodou, přidejte sůl s pepřem, promíchejte a nalijte do pomalého hrnce. Zamícháme a na hodinu přidáme kalicí program.
8. Otevřete víko, znovu jej promíchejte a ochutnejte. Přidejte bylinky, koření a máte hotovo!
Recept 4: Dušené zelí s masem, bramborami a žampiony
Přidáním hub se zelí dušené s bramborami a masem stane obzvlášť voňavé a chutné. Vše, co potřebujete, je malá sklenice konzervovaných žampionů. Ale pokud si přejete, můžete také použít čerstvé houby, předsmažené olejem v pánvi.
Ingredience
• 500 gramů zelí;
• 1 sklenice hub;
• 500 gramů brambor;
• 400 gramů masa;
• olej, koření;
• cibule;
• 3 lžíce rajčete.
Vaření
1. Maso nakrájejte na dlouhé proužky a smažte máslem v koteli na růžovou barvu.
2. Přidejte k ní cibuli nakrájenou na půl kroužky, smažte na minutu a rozložte rozdrcené zelí.
3. Bramborové plátky ihned vložte, promíchejte a zakryjte víčkem.
4. Vařte šťávu 15 minut.
5. S houbami nebo jinými marinovanými houbami sloučte solanku, nakrájejte na plátky nebo nakrájenou na kosti.
6. Houby smíchejte s rajčatovou pastou, přidejte 100 ml vody, soli, pepře a nalijte do kotle.
7. Miska opět zakryjeme a dusíme do konce. Zaměřujeme se na měkkost brambor, protože se připravuje působením kyseliny rajčat déle než jiné složky.
Recept 5: Dušené zelí s masem, bramborami a červenými fazolemi
Zpočátku byly vařené fazole použity k přípravě takové misky. Ale protože to vyžaduje předmáčení a je vařené po dlouhou dobu, byl recept změněn jako konzervované jídlo. Jen jedna sklenice červené fazole bude dušené zelí s masem a bramborami mnohem zajímavější.
Ingredience
• 400 gramů masa;
• 500 gramů brambor a zelí;
• cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 velká mrkev;
• sůl;
• olej;
• 1 plechovka fazolí v rajčatech nebo v její šťávě;
• 2-3 rajčata.
Vaření
1. Nalijte máslo do kotle, smažte maso nakrájené na kostky.
2. Přidejte mrkev a rozdrcenou cibuli, smažte dvě minuty.
3. Vložte nasekané zelí a smažte je.
4. Očistěte brambory, nakrájejte na proužky a vhoďte do kotle. Přidejte půl sklenice vody, zeleninu vařte asi 15 minut.
5. Otevřete sklenici fazolí. Pokud jsou fazole v rajčatech, pak není třeba nic dělat. Pokud jsou fazole v jejich šťávě, je lepší opláchnout, protože marináda je často slizká.
6. Odstraňte z rajčat kůži a jemně nasekejte, zkombinujte s fazolemi. Přidejte nasekané stroužky česneku, promíchejte.
7. Nalijte fazolovou hmotu do kotle, jakmile jsou brambory téměř připravené. Miska soli, pepř.
8. Zakryjte víko a duste asi 10 minut, aby byly produkty namočeny v rajčatové omáčce.
Recept 6: Dušené zelí s masem a bramborami v troubě
Vaření zelí dušené s masem a bramborami lze připravit v hliněném hrnci (velké nebo malé porce). Ale můžete jednoduše vařit na pánvi s hlubokým smažením, ale v tomto případě budete muset pot zakrýt kouskem fólie, aby jídlo nebylo pečené, ale dušené.
Ingredience
• 0,4 kg masa;
• 5-6 brambor;
• cibule, mrkev;
• 0,6 kg zelí;
• 5 rajčat;
• koření, olej.
Vaření
1. Maso nakrájejte na kostky nebo kostky, posypte kořením, solí, promíchejte a nechte půl hodiny marinovat. Můžete nechat stát déle.
2. Vyčistěte veškerou zeleninu. Mrkev se zelím a cibulkou nakrájíme na proužky, nakrájené brambory nebo kostky.
3. Pálit rajčata ve vroucí vodě, potom dát do studené vody a odstranit kůži. Nakrájíme na kostky.
4. Namažte nádobu nebo tvar vnitřku olejem, je lepší vzít kousek másla. Vložte maso marinované do koření.
5. Nyní nakládáme cibuli s mrkví, potom plátky brambor, zelí nahoře a pak rajčata. Každá vrstva by měla být lehce posypaná kořením. Na rajčata položte bobkový list a 2-3 hrášky černého pepře. Ponoření není nutné.
6. Zakryjte nebo napněte fólii, vložte do trouby na dobu 70-80 minut při 180 ° C.
Recept 7: Zelí restované s masem a bramborami
Pro tuto dušenou zeleninu a maso budete potřebovat zelí. Pokud je příliš kyselý, musíte nejprve opláchnout studenou vodou nebo namočit.
Ingredience
• 600 gramů zelí;
• libra masa;
• 5 brambor;
• 50 gramů rajčatové pasty;
• cibule;
• olej;
• koření;
• greeny dle libosti.
Vaření
1. Maso nakrájejte na kosti a smažte v kotli na zlatohnědou. Pokud se používá hovězí maso, je lepší dát trochu pod víko.
2. Do masa přidejte nakrájenou cibuli, smažte.
3. Poté oloupané a nakrájené brambory dejte smažené. Dělat malý oheň.
4. Nalijte trochu do pánve, vytlačte zelí z marinády a smažte samostatně po dobu 5-10 minut.
5. Rozložili jsme se v kotli, promíchejte.
6. Smíchejte rajčatovou pastu s půl sklenicí vody, přidejte do kotle. Nasolte obsah, přikryjte a vařte pod víkem asi 40 minut.
7. Naplňte misku zelení a vypněte oheň.
Dušené zelí s masem a bramborami - špičky a triky
• Pokud se k dušení používá čerstvé zelí, je mísa často velmi jemná a chutná. Citronová šťáva nebo jablečný ocet pomůže situaci napravit. Na konci vaření se přidávají do mísy, smíšené, ale je důležité to přehánět.
• Rajčata, rajčatová pasta a jiná kyselá jídla inhibují přípravu zeleniny. Proto je třeba pokládat do misky ne hned, ale uprostřed vaření nebo blízko konce.
• Brambory v guláši budou obzvláště chutné a budou rychleji vařit, pokud je předpečete na pánvi s máslem.
• Zelí a bramborové jídlo můžete dušit nejen s rajčaty nebo rajčaty. Chutné se zakysanou smetanou, která se přidává také na konci vaření.
• V létě a na podzim můžete pokrm obohatit o čerstvou zeleninu: cuketa, lilek, pepř. A v zimě a na jaře můžete přidat dýni nakrájenou na kostky v kotlíku a obvyklá jídla jiskří novými chutěmi.
