Strava pro žlučník - podrobný popis, užitečné tipy a příklady menu.

Dieta pro nemoci žlučníku - popis a obecné zásady

Žlučník je druh skladiště žluči. Je nezbytné, aby tělo zpracovávalo jídlo, nepředvídané v kvalitě a množství. Neustále "znásilňujeme" tělo smaženým, mastným a těžkým jídlem, neposloucháme jeho potřeby, a tím nutíme zásobu žluči, aby pro ni pracovala v neobvyklém rytmu. Nejběžnějším onemocněním žlučníku je cholecystitida v akutním a chronickém stádiu. Většina důvodů pro rozvoj tohoto onemocnění závisí na lidech samotných, způsobených převahou vysoce kalorických, mastných, smažených potravin, jakož i potravin s vysokým obsahem cholesterolu ve stravě. K léčbě této choroby je předepsána speciální dieta.

Žlučník, stejně jako mnoho orgánů našeho těla, se skládá ze svalové tkáně. Má kontraktilní funkci, pomocí které se stěny močového měchýře stahují, což zajišťuje pohyb žluči. Pokud se v těle objeví porucha a je narušena pohyblivost žlučových cest, dojde k dyskineze - předpoklad pro onemocnění žlučníku. Její příznakem je periodická bolest v hypochondrii na pravé straně. Při nedostatečné pozornosti pacienta může dyskineze vést k cholelitiáze. Je charakterizována tvorbou kamenů ve žlučníku a v potrubí. Poměrně malý kámen se může docela bezpečně pohybovat do dvanáctníku. Tím se útok zastaví. Jinak ucpává žlučovod, což vede k zánětu žlučníku nebo akutní cholecystitidě. Pokud nemoc postupuje pomaleji a pomaleji, nazývá se tento typ onemocnění chronickým.

Dietní výživa pomáhá obnovit poškozenou funkci žlučníku a žlučových cest. K tomu je strava obohacena o potraviny bohaté na mléčné bílkoviny. Současně je omezeno množství masa, ryb, tuku, hub. Jídla se připravují pečením nebo vařením. Při dietě byste měli sledovat teplotu jídla: nemělo by být příliš studené nebo horké. Jídla by měla být prováděna pravidelně, v malých porcích alespoň 6krát denně, velké porce je obtížné strávit.

Dieta pro choroby žlučníku - jaké produkty mohou

Dietní výživa pro onemocnění žlučníku je předepisována v kombinaci s jiným lékařským zákrokem. Strava závisí na závažnosti onemocnění a složitosti průběhu. Při exacerbaci cholecystitidy jsou do stravy zahrnuty tekuté potraviny: neslazený čaj, šťávy zředěné vodou, zeleninová polévka. Do nabídky můžete zahrnout obiloviny, ale pouze po dobu 3–4 dnů po odstranění útoku. U chronické cholecystitidy je strava rozmanitější a méně šetrná.

Jídlo by se mělo brát častěji, ale v malých porcích (asi 300 gramů) to zabrání stagnaci žluči a přispěje k jeho včasnému odtoku. Doporučuje se proteinové jídlo a obsahuje také malé množství tuku. Jsou nezbytné pro normální fungování těla. K tomu se do jídel přidává trochu zeleniny nebo másla, ale těžké živočišné tuky (sádlo, skopové maso, hovězí tuk) jsou kontraindikovány.

Z nápojů je povolen slabý čaj, je to možné s mlékem, želé, dušeným ovocem, šťávami zředěnými vodou, odvarem sušeného ovoce. Můžete jíst sušený žitný nebo pšeničný chléb. Měkce vařená vejce jsou také povolena, pouze bez žloutků, omelet, dušená nebo pečená. Nezapomeňte do jídelního lístku přidat polévky, lehké vegetariány, bez smažení. Kaše by měla být poloviskózní nebo drobivá, z pohanky, ječmene, ovesné vločky. Užitečná je také surová nebo pečená zelenina a ovoce.

Dieta pro choroby žlučníku - která jídla nemohou být

Strava této stravy omezuje množství masa, ryb, hub, eliminuje mastná, smažená a vysoce kalorická jídla. Obzvláště přísné v případě chirurgického zákroku. Nabídka v něm se stává téměř vegetariánskou, živočišné a rostlinné tuky jsou téměř úplně vyloučeny ze stravy. Nezahrnuje se ani ovoce, zelenina a byliny obsahující éterické oleje.

Jsou to cibule, ředkvičky, česnek, rebarbora, ředkvičky a další. Pokud není možné maso úplně odmítnout, doporučuje se jíst libovou drůbež, ryby a vařené hovězí maso. Je důležité konzumovat hodně tekutin - nejméně 3 litry denně. Během tohoto nutričního ošetření jsou vyloučeny všechny omáčky, marinády, majonéza, hořčice, uzená masa a okurky.

Gallbladder Diet - Příklady nabídek

8-9 hodin - čaj s mlékem, vinaigrette se zakysanou smetanou, tvaroh, chléb, máslo, máčený sledě (20 g).
12-13 hodin - sypaná kaše, vařené nebo pečené maso, džusy.
16-17 hodin - připravte polévku ze zeleniny, podávejte se zakysanou smetanou. Vařte ryby s bramborami a mrkví. Zelný salát, ovocný kompot.
19-20 hodin - pečené zelné placičky, pečené těstoviny s tvarohovou náplní, ovocný a bobulovinový kompot.
22 hodin - houska, ovoce a bobule želé.

Příklady receptů:
Zeleninová polévka s rýží

Složení: několik brambor, 1/2 šálku mléka, kořen petrželky, jedna mrkev, rýže 1 polévková lžíce. l, 1 polévková lžíce domácího tuku bez tuku nebo skladujte zakysanou smetanu, sůl 1g koprového zelení podle chuti.

Metoda vaření

Opláchněte a vařte rýži. Oloupejte mrkev, brambory, petrželku, kotletu a vařte ve vodě. Poté zeleninu a rýži setřeme velkým sítem, smícháme s horkým mlékem, necháme vařit a odstranit z tepla. Polévku ochutíme solí, zakysanou smetanou a cukrem. Při podávání ozdobte nakrájenými bylinkami.

Vařené hovězí maso s mléčnou omáčkou

Složení: Kousek hovězího masa asi 200 gramů, mléko - 1/4 šálku, brambory - 4 brambory, mouka - 1 polévková lžíce, strouhaný sýr - 1 polévková lžíce, máslo - 1 polévková lžíce, pro vývar: kořeny (petrželka) mrkev.

Metoda vaření

Maso důkladně očistíme od filmů a šlach, vaříme s mrkví a kořeny. Hotové hovězí maso nakrájejte na tenké plátky a vložte do pánve. Rozložíme bramborovou kaši, nalijeme do mléčné omáčky, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě (7 minut). Mléčná omáčka: teplá mouka v pánvi a přidejte horké mléko, promíchejte tak, aby nezůstaly žádné hrudky. To může být podáváno nalitím roztaveného másla.

Dieta pro nemoci žlučníku - užitečné tipy a recenze

U takových nemocí má zelenina a ovoce příznivý účinek. Je to kvůli jejich výraznému choleretickému účinku. V tomto ohledu jsou zvláště aktivní šťávy z ovoce a zeleniny. Vynikajícím stimulátorem sekrece žluči je zelenina konzumovaná rostlinným olejem, což zvyšuje jejich účinnost. Pacientům se proto doporučuje používat saláty, vinaigrety s rostlinným olejem. Vitamíny obsažené v zelenině, zejména vitamín C, zlepšují funkci jater, žlučníku. Ovoce a zelenina mají profylaktický účinek při tvorbě cholesterolových kamenů ve žlučníku, protože pomáhají odstraňovat cholesterol z těla.

Ale ne všechny bobule, ovoce a zelenina jsou pro takové nemoci užitečné. Konzumovat lze pouze zralé bobule a ovoce (sladká jablka, hrozny, třešně a hrušky, mandarinky a pomeranče, maliny, jahody, melouny a vodní melouny). Ze zeleniny se doporučují pouze ty, které podporují oddělení žlučových a pravidelných pohybů střev. Jsou to mrkev, řepa, vodnice, květák, cuketa, dýně, čerstvá rajčata, okurky, salát. Ne každý může jíst zelí, brambory a luštěniny, protože tyto produkty vyvolávají tvorbu plynu ve střevech. Je zakázáno jíst kyselé odrůdy jablek, brusinek, angreštů, citronů a jiných kyselých plodů, které dráždí sliznici. Což může způsobit křeče a zvýšit bolest.

Také byste neměli jíst zeleninu obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát) a éterické oleje (ředkvičky, ředkvičky, cibuli, citrusovou kůru), dráždí jaterní buňky. Kyselina šťavelová může navíc vést k tvorbě kamenů. Ovoce a zelenina by se měly konzumovat s jinými potravinami. Je zakázáno jíst smaženou zeleninu a marinády. Při léčbě nemocí jater nebo žlučníku se na doporučení lékaře tráví půst dny na ovoci a zelenině: meloun, jablko, bobule, hroznový, mrkev a další.