Zakysaná smetana - nejlepší doplněk pro pollock! Ryby budou šťavnaté, něžné a velmi zalévají ústy. A také se zakysanou smetanou je pollock velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Jen asi 30-40 minut a zdravá večeře se předvede na stole.
Pollock v zakysané smetaně - obecné zásady přípravy
V obchodě si můžete koupit celé jatečně upravená těla pollocku nebo čistého filé. Produkt je levný a cenově dostupný. Celá jatečně upravená těla jsou obvykle malá a hmotnost se obvykle pohybuje od 0,4 do 0,7 kg. V rybách je málo kostí, takže vaření filé je obvykle jednoduché.
Celá ryba v zakysané smetaně se málokdy vaří. Jatečně upravená těla se nejčastěji nakrájejí na plátky široké 3-4 cm. Pak to vložili do nádobí, zalijeli zakysanou smetanou a poslali k dušení. Ale to je nejprimitivnější a nejnudnější verze misky. Je mnohem zajímavější diverzifikovat složení s dalšími ingrediencemi a vařit opravdu chutné jídlo.
Co lze přidat k pollock se zakysanou smetanou:
• zelenina;
• různé koření;
• sýr;
• zelené;
• omáčky.
A můžete ryby předem smažit a okamžitě se stane chutnější. Pokrm lze nejen vařit na sporáku, ale také pečet v troubě různými způsoby, a zde se shromažďují ty nejzajímavější možnosti.
Recept 1: Pollock v zakysané smetaně s cibulkou a mrkví
Pollock dušený v zakysané smetaně se podle tohoto receptu vaří na sporáku v pánvi. Ukázalo se, že je šťavnatý, něžný a úžasně se mísí se zeleninou. A protože jsou přidávány do jídla docela dost, nemůžete uvařit přílohu.
Složky
• 2 pollock;
• 3 cibule;
• 2 mrkve;
• 150 gramů zakysané smetany;
• 40 gramů oleje;
• koření, můžete použít směs koření pro ryby.
Vaření
1. Rozmrazování jatečně upravených těl. Odstraníme žebra, vyčistíme břicho a nakrájíme na plátky široké tři centimetry. Posypeme kořením a necháme chvíli působit.
2. Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů. Čistíme také mrkev a sekáme brčka.
3. Smažte zeleninu na pánvi, dokud se nevaří.
4. Rozložte kousky kořeněné ryby. Zakryjte a vařte v šťávě po dobu 5 minut.
5. Přidejte zakysanou smetanu. Pokud je hustá a mastná, lze ji zředit převařenou vodou. Omáčka je okamžitě ochucena solí.
6. Zakryjte pánev a ryby vařte dalších 10 minut, což bude stačit k namočení do omáčky, ale nemáte čas se od kosti vzdálit.
Recept 2: Dušený pollock v zakysané smetaně s paprikou
Chcete-li vařit dušený pollock podle tohoto receptu, budete potřebovat kromě zakysané smetany i mletou sladkou papriku. Dobře to jde s mořskými rybami. Příprava misky na sporáku.
Složky
• 600 gramů pollocku;
• 200 gramů zakysané smetany;
• 1 lžíce papriky;
• sůl;
• pšeničná mouka;
• olej;
• koprová zelenina;
• 1 cibule.
Vaření
1. Vyjmout pollock na plátky.
2. Rolujte v mouce a smažte na pánvi, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Není třeba přikrývat, vařit na vysoké teplotě.
3. Nakrájejte cibuli, smažte ji zvlášť a poté zkombinujte s rybami.
4. Smíchejte zakysanou smetanu se 100 gramy volů, přidejte sůl a papriku. Porazte se vidličkou tak, aby nebyly hrudky.
5. Nalijte zakysanou smetanu do ryb.
6. Zakryjte a vařte 10 minut.
7. Přidejte nasekaný kopr, vypněte.
Recept 3: Pečený Pollock v kyselé smetaně pod sýrem
Nejjednodušší pollock recept na zakysanou smetanu, který se skládá pouze z jedné fáze. Stačí složit výrobky do formy a poslat na půl hodiny do trouby. Pečeme ryby při 190 stupních, trouba musí být zapnuta okamžitě.
Složky
• 2–2 jatečně upravená těla polloku;
• 7 lžiček zakysané smetany;
• 3 polévkové lžíce mléka;
• 90 gramů sýra;
• 0,5 lžíce sušeného kopru;
• koření.
Vaření
1. Jatečně upravená těla připravujeme obvyklým způsobem, odstraníme ploutve, omýváme, vyčistíme břicho.
2. Vystřihněte pollock na kousky a vložte do tukové formy.
3. Smíchejte zakysanou smetanu s mlékem, přidejte koření, sušený kopr, formulář vyplňte kousky ryb.
4. Pokud je čas, mohou být ryby ponechány marinovat v zakysané smetaně. Pollock z toho bude jen jemnější a šťavnatější.
5. Nalijte strouhaný sýr do trouby! Vařte, dokud na povrchu nezhnědne.
Recept 4: Dušený pollock v zakysané smetaně s bramborami
Chcete-li připravit takový pollock v zakysané smetaně, potřebujete dušené maso nebo kotel. Toto jídlo je něco mezi prvním a druhým. V případě potřeby nezávisle upravte množství tekutiny, přidejte nebo snižte.
Složky
• 3 pollock;
• 6 brambor;
• 180 gramů zakysané smetany;
• 1-2 žárovky;
• olej;
• 1 mrkev.
Koření: oregano, muškátový oříšek, sůl, pepř.
Vaření
1. Fry nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev.
2. Oloupejte brambory nakrájené na plátky. Polovinu položte na dno hrnce, posypte solí.
3. Nakrájenou jatečně upravenou tělu pollocku nakrájejte na kousky, položte na brambory, posypte oreganem, pepřem, solí.
4. Rozložte smaženou zeleninu.
5. Na zbytek brambor znovu osolte, přidejte další koření.
6. Smíchejte zakysanou smetanu se špetkou muškátového oříšku, nalijte do hrnce.
7. Nalijte 300 ml převařené vody. Můžete víceméně.
8. Zakryjte dušené maso, nechte pokrm vařit, poté odstraňte oheň a duste hodinu.
9. Na konci přidejte zeleň, položte bobkový list a vypněte ho.
Recept 5: Dušený pollock v zakysané smetaně s cibulkou v květináči
Pro toto jídlo budete potřebovat pollock filet, který si můžete koupit nebo osvobodit jatečně upravené tělo z kostí a hřebene sami. Množství přísad se počítá na jednu porci.
Složky
• 200 gramů pollocku;
• 1 cibule;
• 0,5 lžičky koření pro ryby;
• ¼ citron;
• 40 gramů sýra;
• špetka suchého kopru;
• 70 gramů zakysané smetany.
Vaření
1. Filet nakrájený na úhledné proužky široké dva centimetry. Rub s kořením pro ryby, zalijeme šťávu z plátku citronu. Koření obvykle má sůl, ale pokud tomu tak není, pak může být ryba mírně solena.
2. Nechte pollock 15 minut.
3. Smíchejte zakysanou smetanu s koprem, lehce slanou, nepotřebujte tolik.
4. Žárovka se musí loupat a nakrájet na úhledné malé kroužky.
5. Zevnitř namažte nádobu olejem, polovinu cibule vložte do dna.
6. Nakládané kousky ryb položte na vrchol.
7. A teď znovu cibule a zalijeme zakysanou smetanou.
8. Plníme nastrouhaný nebo nakrájený sýr a hrnci posíláme do trouby na 40 minut.
Recept 6: Pečený pollock v kyselé smetaně s bramborami
Skvělý způsob, jak vařit pollock se zakysanou smetanou v troubě, což eliminuje potřebu příloh. Pohodlné, jednoduché a rychlé. Čerstvé rajčata, která musí být zralá, dávají misce zvláštní chuť.
Složky
• 2 pollock;
• 10 brambor;
• 300 gramů zakysané smetany;
• 4 rajčata;
• koření pro brambory;
• koření pro ryby;
• 3 cibule;
• 4 polévkové lžíce octové esence;
• 180 gramů sýra.
Vaření
1. Ořeďte ocet ve sklenici vody, promíchejte a přidejte cibuli, nakrájenou na půl kroužky.
2. Oloupejte brambory, nakrájejte na plátky, posypte kořením na brambory, ale můžete použít jakoukoli jinou nebo jen sůl. Spread v mastné formě.
3. Rozdělte pollock na porce, otřete kořením pro ryby a rozprostřete ho na vrstvu dlaždice.
4. Vytlačte cibuli z octa, posypte kousky pollocku.
5. Nakrájejte rajčata na kruhy a rozprostřete je na misku. Příliš tenké kousky nemusí být prováděny.
6. Zakysanou smetanou porazte vidličkou a solí a celou misku natřete nahoru.
7. Pečte asi půl hodiny v troubě při 180 ° C.
8. Dostaneme to, naplníme nastrouhaným sýrem a troubou na další půl hodiny, možná trochu méně. Vedeme připravenost bramboru, mělo by být snadno propíchnuto ostrým předmětem.
Recept 7: Dušený pollock v kyselé smetaně s vínem
Varianta sofistikované pollock misky. Ideálně se používá bílé víno, protože se nejlépe kombinuje s mořskými rybami. Ale pokud tomu tak není, můžete použít jiný druh vína.
Složky
• 2 pollock;
• 4 polévkové lžíce mouky;
• 1 cibule;
• 150 gramů zakysané smetany;
• sůl, pepř;
• olej;
• 100 ml vína;
• 1 lžíce restované mouky.
Vaření
1. Promytá a připravená ryba je nakrájena na kousky a přelita moukou.
2. Fry na obou stranách v oleji.
3. Jakmile se pollock obrátil vzhůru nohama a smažil se na minutu, přidejte cibuli nakrájenou na půl kroužky. Ryby můžete přesunout do strany pomocí špachtle a smažit zeleninu v uvolněné oblasti.
4. Jakmile se cibule stane průhlednou a začne se smažit, nalijte víno do pánve, přikryjte a nechte 5 minut vařit.
5. Smíchejte zakysanou smetanu se smaženou moukou. K přípravě sauté stačí nalít lžičku produktu do pánve (suchá) a smažit do smetany.
6. Přidejte do omáčky 50 ml vody, soli, pepře a odešlete ji na pánev na ryby a víno.
7. Zakryjte a vařte dalších 10 minut.
8. Hotovo! Zůstane pouze posypat bylinkami. A je lepší ho podávat s čerstvými okurkami a ředkvičkami.
Recept 8: Pollock v zakysané smetaně s rajčaty
Další verze dušeného polloku se zakysanou smetanou, pro kterou potřebujete čerstvá rajčata. Vaříme na sporáku předběžným smažením ryb.
Složky
• 2 pollock;
• 4 rajčata;
• 2 cibule;
• mouka;
• 150 gramů zakysané smetany;
• 1 paprika;
• máslo a koření.
Vaření
1. Pollock nakrájejte na šarže, nakrájejte mouku a smažte na obou stranách. Přejdeme na pánev.
2. Cibuli nakrájejte na kostičky, smažte až do průhlednosti a posílejte také na pollock.
3. Nasadíme nasekanou papriku.
4. Na rajčatech proveďte řez ve tvaru kříže, na půl minuty spusťte ve vroucí vodě, poté ve studené vodě. Odstraňte kůži a nakrájejte na kostky. Pokud jsou semena zmatená, můžete je před sekáním rajčat odstranit.
5. Smíchejte rajčata se zakysanou smetanou, přidejte koření a přeneste do pánve s rybami.
6. Zavřete víko a duste. Obvykle stačí 15 minut do úplné připravenosti, protože pollock již prošel tepelným zpracováním.
Dušený pollock v zakysané smetaně - užitečné tipy a triky
• Rybí ploutve lze snadno odstranit pomocí kuchyňských nůžek. A zatímco riziko řezání je minimální. Jsou také vhodné k odříznutí přebytečné kůže od jatečně upraveného těla a drobnému poškození.
• Citronová šťáva je ideálním doplňkem každé ryby bez ohledu na recept. A pollock z přítomnosti této přísady pouze vyhraje. Kousky lze před vařením nakládat citrónovou šťávou nebo jednoduše posypat při sestavování jídla.
• Pollock - poměrně suchá ryba bez tuku. Pokud tedy chcete uvařit opravdu něžné a šťavnaté jídlo, neukládejte mastnou zakysanou smetanu, máslo.
• Chcete-li odstranit nepříjemný zápach ryb z prkénku nebo jiného nádobí, musíte opláchnout vodou a octem, můžete citronovou šťávou. Užitečné jsou také čerstvé citrusové slupky, pomocí kterých můžete jednoduše otřít povrch nádobí, čepele nože nebo prkna.
• V břišní dutině ryb je vidět tmavý film. Musí se oškrábat nožem. Fólie může misce dát nepříjemnou chuť a hořkost.
• Pokud jsou ryby smaženy před dušením, pak je třeba plátky chleba propečit v pšeničné mouce. Pokud je produkt jednoduše smažený, můžete použít strouhanku nebo krupici. Dávají krásné a svěží.
