Hranolky s mletým masem v troubě jsou univerzální miskou pro ty, kteří si chtějí uvařit vydatnou a chutnou večeři. Na sporáku není čas ani energie.
Jednoduché ingredience, které najdete v každé lednici a dost času, je vše, co potřebujete, abyste potěšili sebe i své blízké.
Hranolky s mletým masem v troubě - základní principy vaření
Hranolky se většinou vaří s masem. Ale dnes vám chceme nabídnout nová možnost vaření toto jídlo. Francouzské brambory s mletým masem se ukážou jemnější, šťavnatější a chutnější.
Forcemeat se používá hovězí, vepřové, kuřecí nebo kolektivní. Můžete si vzít hotový produkt nebo si ho vyrobit z masa. Mleté koření se solí a kořením. Pak dobře promíchejte.
Brambory jsou loupané a umyté. V zásadě se nakrájí na talíře, ale zeleninu můžete nakrájet podle svých představ. Nezáleží na tom. Hlavní věc je, že kousky byly dostatečně tenké, protože nádivka se vaří rychleji než maso.
Cibule je oloupaná a nasekaná tenkým peřím nebo kroužky. Všechny ingredience jsou rozloženy v hluboké formě ve vrstvách a nalité omáčce. Lití se provádí z vajec, mléka, zakysané smetany nebo rajčatové pasty.
Na vrcholu brambor ve francouzštině posypané tenkými sýrovými hoblinami.
Chcete-li rozšířit chuť jídla, můžete přidejte všechny produkty. Zde se můžete spolehnout na svůj vlastní vkus a fantazii.
Hranolky s mletým masem v troubě jsou samostatné misky, podávané horké, zdobené zelení a čerstvou zeleninou. Miska je nakrájena na části a snaží se nenarušovat integritu vrstev.
Recept 1. Brambory ve francouzštině s mletým masem v troubě
Ingredience
kg brambor;
stolní sůl - dvě špetky;
600 gramů mletého masa;
mletý pepř;
dvě cibule;
80 g majonézy;
120 g nizozemského sýra.
Metoda vaření
1. Oloupejte a umyjte brambory. Lehce suché a nakrájené na kruhy. Namažte pekáč s máslem a položte na dno rovnoměrnou vrstvu bramborových kruhů.
2. Oloupejte žárovky, opláchněte a nasekejte kroužky.
3. Rozložte cibulové kroužky na brambory. Položte mletou část cibule. Sůl a připevněte každou vrstvu kořením. Liberálně namažte vrstvu mleté majonézy.
4. Posypte bramborovými lupínky nahoře. Pečicí plech v předehřáté troubě po dobu jedné hodiny. Brambory pečeme ve francouzštině při teplotě 200 C. Vyjměte připravené jídlo, pečeně nakrájejte brambory na porce a podávejte s zeleninovým salátem nebo okurkami.
Recept 2. Brambory ve francouzštině s mletým masem a žampiony v troubě
Ingredience
mleté vepřové maso - 400 g;
jemně mletá sůl;
čerstvé žampiony - 150 g;
mletý černý pepř;
brambory - sedm hlíz;
sýr - 150 g;
cibule.
Vyplňte
sklenici zakysané smetany;
sůl a koření;
vejce;
česnek - tři plátky.
Metoda vaření
1. Okamžitě zapněte troubu při 200 C. Odstraňte fólii ze žampionů, otřete je navlhčeným hadříkem a nakrájejte na malé kousky.
2. Do mletého masa přidejte sůl a aromatické koření, promíchejte a přidejte do hub. Míchejte vše ručně, dokud nebude hladký. Pokud je hmota příliš hustá, přidejte trochu mléka nebo pitné vody.
3. Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na tenké plátky. Namažte hlubokou plísní olejem. Na dně rozložte rovnoměrně polovinu bramborových plátků. Sůl a pepř. Rozložte cibuli na brambory a posypte strouhaným sýrem.
4. Další vrstva položí směs mletého masa s houbami a hladkou. Na kousku roztřepejte zbývající brambory. Znovu sůl a dochutíme pepřem.
5. Zakysanou smetanu dejte do mísy, přidejte do ní vejce, nasekaný česnek a ochucte česnekovým lisem. Vše dobře promíchejte a naplňte brambory touto směsí.
6. Umístěte formu na střední úroveň předehřáté trouby. Pečte brambory ve francouzštině asi 50 minut.
7. Vyjměte z formy trouby, zkontrolujte připravenost brambor, pokud je hotová, posypte misku sýrovými chipsy a vložte do trouby na dalších pět minut. Nahoře by měla tvořit chutnou kůru. Brambory mírně ochlaďte a rozdělte je na porce širokou špachtlí. Uspořádejte na talířích a podávejte s čerstvou nebo nakládanou zeleninou.
Recept 3. Brambory ve francouzštině s mletým masem v troubě „Portion“
Ingredience
500 g vepřového a mletého hovězího masa;
balíček majonézy;
tři brambory;
čerstvé greeny;
150 gramů sýra;
jemná sůl, chmelové papriky a mletý pepř;
tři rajčata.
Metoda vaření
1. Vložte mleté maso do mísy, sůl, pepř, chmel ochutnejte, vyjměte je a dobře promíchejte.
2. Zakryjte pánev fólií a namažte ji olejem. Z mletého masa vytváříme ploché koláče a položíme je na fólii. Doplňte je majonézou.
3. Oloupejte brambory, opláchněte je a nakrájejte na plátky co nejtenčí. Nakrájejte plátky na tortilly.
4. Opláchněte rajčata, otřete ubrousky a nakrájejte na kruhy. Pro tento recept je lepší brát hustá, masitá rajčata, aby při řezání nevytekla šťáva. Pro každou porci rozložte dva kruhy rajčat a připevněte je dřevěnými špejlemi, aby se během vaření „nevyhnuly“.
5. Vložte hranolky do trouby zahřáté na 200 ° C na půl hodiny. Pak dostaneme plech na pečení, posypeme každou porci sýrových lupínků a pošleme na pečení dalších pět minut. Připravené brambory s mletým masem položíme na talíře, posypeme jemně nakrájenou zelení a teplé.
Recept 4. Hranolky s mletým kuřecím masem a rajčaty v troubě
Ingredience
středně brambory - 13 ks;
jemná sůl;
tři cibule;
mletý černý pepř;
250 gramů sýra;
koření;
400 g kuřecí řízek;
250 g majonézy;
tři rajčata.
Metoda vaření
1. Brambory dobře očistěte a omyjte. Zeleninu nakrájejte na tenké plátky. Žárovky zbavené slupek, opláchnuté a nakrájené na kroužky. Moje rajčata, otřete ubrouskem a nakrájejte na kruhy. Sýr se rozemele na velké kousky.
2. Umyjte kuřecí filé. Pokud má pokožku, odstraňte ji. Maso nakrájejte na malé kousky a pomocí mixéru nebo mlýnku na maso rozmělňte. Dochutíme kořením a solí. Hnětejte dobře.
3. Vezměte hlubokou žáruvzdornou formu a namažte jej olejem. Připravené ingredience dejte do vrstev v tomto pořadí:
- bramborové plátky. Sůl a koření kořením a pepřem;
- cibulové kroužky. Mazeme majonézou;
- mleté kuře. Hladina mokrou špachtlí;
- rajčatové kruhy. Oblékáme se majonézou;
- posypeme strouhaným sýrem.
4. Forma se odešle do pece zahřáté na 200 ° C po dobu čtyřiceti minut. Brambory ve francouzštině s mletým masem v troubě se natírají na talířích a podávají se zeleninovými saláty.
Recept 5. Brambory ve francouzštině s mletým masem v troubě se smetanou
Ingredience
osm brambor;
30 g Francouzská hořčice;
500 gramů mletého hovězího masa;
100 g nizozemského sýra;
dvě mrkve;
čerstvá petrželka;
půl šálku silné krému;
aromatické byliny;
cibule.
Metoda vaření
1. Oloupejte brambory, umyjte a vařte celé, dokud se nevaří. Vypusťte z ní vodu, ochlaďte zeleninu a nakrájejte na plátky. Namažte hlubokou plísní s máslem a vložte do ní polovinu plátky brambor. Oloupejte cibuli, nakrájejte jemné peří a polovinu položte na brambory.
2. Mrkev očistěte, opláchněte a otřete ubrousky. Rozemelte jej na malém segmentu struhadla. Nastrouhanou mrkev promíchejte s mletým masem, posypte voňavými bylinkami, solí a dobře promíchejte rukama. Rozemleté maso rozložte rovnoměrně na brambory.
3. Položte zbývající brambory a cibuli na mleté maso.
4. Do krému přidejte hořčici a nakrájenou petrželku. Mírně vše rozšleháme a rozšleháme a nalijeme brambory.
5. Vložte formu do trouby předehřáté na 200 ° C na půl hodiny. Několik minut před koncem vaření brambory posypeme sýrovými hranolkami. Jakmile je sýr pokryt lahodnou krustou, odstraňte formu. Brambory mírně ochlaďte a nakrájejte je na malé porce.
Recept 6. Francouzské brambory s mletým masem v troubě se zakysanou smetanou
Ingredience
mleté maso - 600 g;
jemně mletá sůl;
brambory - kg;
mletý červený a černý pepř;
tři rajčata;
mletá paprika - špetka;
pitná voda - 120 ml;
bujónová kostka;
velká cibule;
česnek - hřebíček;
zakysaná smetana - 60 ml;
čerstvé greeny;
majonéza - 50 ml.
Metoda vaření
1. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na tenké kulaté plátky tlusté půl centimetru. Zahřejte troubu na 180 ° C. Hlubokou žáruvzdornou formu namažte olejem a rozprostřete polovinu bramborových plátků. Posypeme pepřem a solí.
2. Vyčistěte a opláchněte luk, nakrájejte jej na tenké čtvrtkruhy. Polovina rozprostřená na bramborách. Moje greeny, suché a jemně se rozpadaly. Přidejte zelenou, červenou a černou papriku, papriku, sůl a drcený česnek. Opatrně zamíchejte mletý koření.
3. Cibule rozložte rovnoměrnou vrstvu mletého masa. Další vrstva položila brambory a cibuli. Rozpusťte bujónovou kostku v horké vodě, přidejte do vývaru majonézu a zakysanou smetanu a míchejte, dokud nebude hladká.
4. Naplňte výslednou směs bramborami a mletým masem a odešlete formulář do trouby. Mísu pečte asi 45 minut. Po uplynutí této doby vyjměte formu, mírně vychladněte brambory a položte na talíře.
Recept 7. Brambory ve francouzštině s mletým masem v peci „Boat“
Ingredience
brambory - osm hlíz;
mletý pepř a muškátový oříšek;
velká cibule;
hořčice - 50 g;
mletá paprika a sůl;
sýr - 150 g;
stroužky česneku;
petržel - parta;
červený sladký pepř - lusek;
krém - 100 ml;
rostlinný olej - 50 ml;
konzervovaná kukuřice - 100 g
Metoda vaření
1. Brambory umyjte a vařte v uniformě. Oloupejte cibuli a česnek a jemně nasekejte. Opláchněte sladkou papriku, otřete ji a odstraňte stonek a semena. Nakrájejte na malé kostky.
2. Nalijte máslo na pánev, vložte do něj cibuli a smažte, dokud nezměkne. Přidejte česnek, papriku a kukuřici a pokračujte v smažení dalších pět minut. Potom nalijte do krému a vařte.
3. Opláchněte svazek petrželky, lehce suchý a jemně nasekejte. Do zeleninové směsi přidejte strouhaný sýr, hořčici a nakrájenou petrželku a promíchejte.
4. Ochlaďte brambory a odstraňte z nich kůži. Snížit na polovinu. Odstraňte střed lžičkou a snažte se nepoškodit stěny. Brambory rozdrťte na bramborovou kaši a přidejte do zeleninové směsi. Zamíchejte. Sůl, pepř, posypeme paprikou a mletým muškátovým oříškem.
5. Brambory naplňte mletým masem, zabalte je do fólie, položte na plech a vložte do trouby zahřáté na 220 ° C po dobu deseti minut.
Hranolky s mletým masem v troubě - tipy a triky od šéfkuchaře
Pokud nebudete jíst majonézu, nahraďte ji smetanou. Krémová omáčka udělá z jídla delikátní.
Aby se francouzské brambory rychleji vařily, zeleninu nejprve uvařte, dokud se nevaří.
Dochuťte mletým masem solí a kořením, aby jeho chuť v misce nebyla nudná.
Na konci vaření posypeme brambory sýrem a necháme v troubě, dokud nejsou pokryty chutnou krustou.
