Strava číslo 9 - popis a obecné zásady
Diabetes mellitus je velmi nepříjemné onemocnění spojené s poruchami endokrinního systému. Výsledkem je, že pankreas nevytváří inzulín ve správném množství - speciální hormon, který se podílí na metabolických procesech mnoha látek v těle a hraje hlavní roli v metabolismu uhlohydrátů. Proto je v případě diabetu nutné uspořádat stravu tak, aby se předešlo poruchám tuků a zajistila se normalizace metabolismu uhlohydrátů v těle. U cukrovky není jídlo ze stolu vhodné. Vyžaduje svůj vlastní, individuální kulinářský režim. Tato situace pomůže lékařské výživě, zejména dietě číslo 9, jejíž dodržování vám umožní obejít se bez injekcí inzulínu nebo snížit jejich dávku. Je předepisována pacientům s mírnou až střední závažností.
Strava číslo 9 je organizována tak, aby vyvážila chemické složení potravin a současně obsahovala všechny prospěšné látky nezbytné pro normální fungování těla. V této dietě jsou cukr a sladkosti vyloučeny z potravy. Při přípravě sladkých jídel se používají sladidla - sacharin, sorbitol, xylitol a další. Zvýšený obsah vitamínů, vlákniny, lipotropních látek. Obsah cholesterolu, stolní soli a těžebních látek je mírně omezen. Bílkoviny ve stravě odpovídají fyziologické normě, ale obsah živočišných tuků a stravitelných uhlohydrátů je snížen, ale nikoli drasticky, takže se můžete držet stravy po dlouhou dobu. Denní strava by měla být rozdělena na 5–6 recepcí a rovnoměrně distribuovat uhlohydráty po celý den. Neexistují žádná omezení teplotních podmínek - teplota podávaného jídla je normální.
Dieta číslo 9 - jaké potraviny můžete jíst
1. Moučné výrobky a chléb: proteinové otruby, pšeničná mouka druhé jakosti, žito, proteinová pšenice. Celkový počet pekařských výrobků za den - ne více než 300 g. Snížením denní dávky chleba je povoleno zahrnout do stravy nemoučkových moučných výrobků.
2. Polévky: polévka, červená řepa, zelná polévka, zelenina a maso okroshka, jakékoli zeleninové polévky. Vývar - houby, ryby a maso s ovesnou kaší, pohanka, brambory, zelenina, masové kuličky.
3. Maso a drůbež: libové telecí maso, hovězí maso, maso a hranaté jehněčí maso, vepřové maso, králičí maso, krůtí maso, vařené kuře a také smažené (po vaření) a dušená forma, nakrájené a celé. Vařený jazyk, dietní klobása. Povoleno používat játra (omezeno).
4. Ryby: nízkotučné ryby v pečených, vařených a někdy smažených. Rybí konzervy v rajčatech nebo vlastní šťávě.
5. Tuky: rozpuštěné máslo a nesolené máslo, rostlinný olej - pouze v miskách.
6. Vejce: měkké, proteinové omelety, až 1,5 denně, žloutky s omezením.
7. Mléčné výrobky: kvašené mléčné nápoje, nízkotučný a polotučný tvaroh, jídla z něj, mléko, nesolený nízkotučný sýr. S omezeními je povoleno používat zakysanou smetanu.
8. Obiloviny: luštěniny, obiloviny z kroup z ječmene, pohanka, oves, ječmen, proso. Obiloviny se používají šetrně a zůstávají v normálním rozmezí uhlohydrátů.
9. Zelenina: je třeba si uvědomit, že některé druhy zeleniny jsou bohaté na uhlohydráty - brambory, zelený hrášek, mrkev, řepa. Proto musí být zahrnuty do stravy vzhledem k dennímu obsahu uhlohydrátů. Zelenina je vhodnější používat dýně, cukety, zelí, hlávkový salát, okurky, lilky a rajčata, protože obsahují malé množství uhlohydrátů. Zelenina se konzumuje syrová, dušená, vařená, pečená a příležitostně smažená.
10. Sladkosti, sladká jídla, ovoce: pěny, želé, kompoty na xylitolu, sacharinu, sorbitolu. S omezeními povolen med. Čerstvé sladké a kyselé bobule a ovoce v jakékoli formě.
11. Občerstvení: zeleninový kaviár, cuketa, vinaigrety, aspic ryby nebo maso, saláty - z čerstvé zeleniny, mořských plodů, nesoleného sýra, namočeného sledě, nízkotučného želé (hovězí želé).
12. Nápoje: káva s mlékem, čajem, zeleninové šťávy, ze sladkého ovoce a bobulovin, odvar šípky.
13. Koření, omáčky: rajče, zeleninový vývar, omáčky s nízkým obsahem tuku na slabém masovém, houbovém a rybím vývaru. Povoleno v omezeném množství - křen, hořčice, pepř.
Dieta číslo 9 - jaká jídla nemohou jíst
1. Moučné výrobky a chléb: výrobky a pečivo z listového těsta a másla.
2. Polévky: mastné a bohaté vývary, mléčné polévky s nudlemi, rýže, krupice.
3. Maso a drůbež: kachna, husa, konzervované maso, mastná maso, uzená masa, většina druhů uzenin a uzenin.
4. Ryby: mastné ryby, solené, uzené, kaviár, konzervované ryby v oleji as přidaným olejem.
5. Tuky: kulinářský a živočišný tuk.
6. Vejce: smažená.
7. Mléčné výrobky: smetana, sladké tvarohové sýry, slané sýry.
8. Obiloviny: těstoviny, krupice, rýže - tyto výrobky výrazně omezují nebo zcela vylučují.
9. Zelenina: solená a marinovaná.
10. Sladkosti, sladká jídla, ovoce: fíky, rozinky, data, banány, hrozny, sladkosti, cukr, džem, zmrzlina.
11. Občerstvení: uzené maso, kořeněné a slané občerstvení.
12. Nápoje: sycené nápoje s cukrem, hroznovou šťávou a jinými sladkými šťávami.
13. Koření, omáčky: slané, kořeněné a mastné omáčky, jako je majonéza, sója, tabák apod.
Dieta číslo 9 - příklady menu
Pondělí
Snídaně (první): zeleninový salát ochucený přírodním jogurtem, nízkotučný tvaroh, čaj.
Snídaně (druhá): čerstvé ovoce.
Oběd: vegetariánská okurka se zakysanou smetanou (1/2 porce), vařený králík, dušené zelí, kompot na xylitolu.
Oběd: tvaroh a kastrol mrkev, zakysaná smetana (1/2 porce).
Večeře: rybí palačinky, zeleninový guláš, čaj s xylitolem.
Na noc: kefír s nízkým obsahem tuku.
Úterý
Snídaně (první): tvarohový suflé, strouhaná syrová mrkev s jablky a medem (1 čajová lžička), káva s mlékem bez cukru.
Snídaně (druhá): pikantní Pohanková kaše s máslem, sklenice mléka.
Oběd: kuřecí vývar s perličkovým ječmenem, smažené (po vroucí) kuře, pyré z mrkve, rajčatová šťáva.
Bezpečné :: čerstvé bobule (sezóna) nebo jablka.
Večeře: vařená ryba, vinaigrette, čaj se sladidlem.
Na noc: beztukový jogurt.
Středa
Snídaně (první): pudink z mrkve, proteinová omeleta, čaj se sladidlem.
Snídaně (druhá): ovesné vločky s mlékem.
Oběd: polévka s masem ze zelí a zakysanou smetanou, želé ryby, bramborová kaše, zelný salát (čerstvý), rajčatová šťáva.
Bezpečné, čerstvá jablka.
Večeře: nízkotučný nebo nízkotučný tvaroh, čerstvá rajčata, zelený čaj.
Na noc: kefír s nízkým obsahem tuku.
Čtvrtek
Snídaně (první): tvarohové koláče, zakysaná smetana, strouhaná mrkev, káva s mlékem.
Snídaně (druhá): hrachová kaše, přírodní nízkotučný jogurt.
Oběd: zeleninová polévka, dušená dušená (po vroucí) hovězí maso, ovesná kaše, rajčatová (nebo bílá libová) omáčka, xylitolový kompot.
Oběd: plátek nesoleného sýra, čerstvé jablko.
Večeře: zeleninová ragú z cukety a brambor, dietní klobása, čaj se sorbitolem.
Na noc: kefír s nízkým obsahem tuku.
Pátek
Snídaně (první): jáhlová kaše s mlékem a dýně na xylitolu, plátek nesoleného sýra, čaj.
Snídaně (druhá): nízkotučný tvaroh, sklenka mléka.
Oběd: hrášková polévka s masem, bílé zelí dušené na rostlinném oleji, vařené kuře, rajčatová šťáva.
Čas na čaj: čerstvý pomeranč.
Večeře: vinaigrette, kousek promočeného sledě, bujné boky.
Na noc: beztukový jogurt.
Sobota
Snídaně (první): parní bílkovina omeleta, čerstvá rajčata a okurky (v salátu nebo v přírodní formě), plátek nesoleného sýra, chléb, čaj.
Snídaně (druhá): čerstvá jablka.
Oběd: bramborová polévka v kuřecí vývar s masovými kuličkami, hráškovou kaší, vařeným hovězím masem, omáčkou, brusinkovou šťávou.
Oběd: berry pěna na xylitolu.
Večeře: zelný řízek, rybí masové kuličky pečené pod bílou omáčkou, čaj.
Na noc: kefír s nízkým obsahem tuku.
Neděle
Snídaně (první): tvaroh s mlékem, vejce na měkko, čaj s xylitolem.
Snídaně (druhá): ovocné želé na xylitolu, viskózní pohanková kaše s mlékem.
Oběd: polévka s masem a zakysanou smetanou, zeleninový guláš, pečený králík (po vaření) v bílé omáčce, cuketové lívance, kompot na xylitolu.
Bezpečné, ovoce (bobule) čerstvé.
Večeře: libové hovězí maso, zeleninový kaviár, čaj s mlékem.
Na noc: kefír s nízkým obsahem tuku.
Dieta číslo 9 - užitečné tipy a recenze
Lidé s diabetem často pociťují zvýšený pocit hladu, takže byste se měli pokusit zahrnout nízkokalorické potraviny, ale bohaté na vlákninu, jako jsou okurky, mrkev, cuketa, dýně, zelí. Organismus tráví spoustu času jejich zpracováním, což stačí do příštího občerstvení. Vlákno současně pomáhá udržovat hladinu cukru, což snižuje chuť na sladkosti.
Komentáře
