Treska - dietní ryby.
A i když je to chutné ve vařené a smažené formě, je stále lepší péct, protože treska ve fólii v peci je na jedné straně užitečnější, ale na druhé straně - takže se ukáže, že je odšťavňovač a hustší.
Treska ve fólii v peci: obecné zásady vaření
Chuť tresky ve fólii v troubě dokonale vyrazila zeleninu: luk, mrkev, paprika. Dobré ryby a brambory. Bílý a černý pepř jsou také dokonale kombinovány s treskou ve fólii v troubě, mnohým se to líbí, pokud se k rybám přidává stroužek česneku. Pokud jde o ostatní koření, znatelně mění chuť a vůni tresky, takže by se vám měli přidat rozmarýn, oregano nebo tymián, pokud se vám velmi líbí.
Je obvyklé přidávat do ryb citron. Nicméně treska nemá mastnou chuťtakže citron není příliš nutný, pokud se vám nebude líbit víc. Plátky citronu lze podávat samostatně, můžete je vytlačit do hotových ryb.
Velmi dobře podávaná s treskou vařenou ve fólii v troubě, omáčka. Může to být obvyklá rybí omáčka (majonéza + kečup), dehtový dehet nebo citronová omáčka.
Chcete-li uvařit tresku ve fólii v troubě, je lepší vzít celou jatečně upravenou tělu a vyříznout si kosti sami: filé z obchodu budou suché a možná zmrazené.
Recept 1. Treska ve fólii v troubě se zeleninou
Pro tento recept na tresku ve fólii v troubě si můžete vzít ne příliš velké tělo, dokonce i docela suché a hubené, namočené v zeleninové šťávě, bude šťavnaté a příjemné podle chuti. Můžete si dokonce vzít připravený filet.
Ingredience
Jatečně upravená těla o hmotnosti přibližně 500 g
Cibule - 1 velká
Mrkev - 1 kořenová zelenina
Bulharský pepř - 1 lusek
Olej na vaření na smažení
Sůl, černý a bílý pepř, petržel, oregáno nebo jiné pikantní greeny
Metoda vaření
Treska čistá, mytá, bez kostí.
Nastrouhejte každou filé se solí a pepřem, posypte nasekanou zelení.
Nasekejte pepř a nastrouhejte mrkev. Cibule nakrájená na tenké proužky a lehce smažená v rostlinném oleji. Odstraňte cibuli a dusíme trochu pepře a mrkve.
Odřízněte dostatečně velký kus fólie, kartáčujte olejem a položte na něj jeden filet s kůží dolů. Naložte zeleninu, zakryjte dalšími filety a zabalte do fólie, ponechte uvnitř volný prostor a okraje pevně zabalte.
Vložte do trouby zahřáté na 180 stupňů a pečte asi 20 minut. Před podáváním nakrájejte na porce. Můžete podávat citron a omáčku.
Recept 2. Treska ve fólii v troubě s pomerančem
Chcete-li vařit tresku ve fólii v peci podle tohoto receptu, musíte vzít celou vykuchanou rybu, s hlavou nebo bez hlavy, rozhodnete se. Ale pokud se chystáte vařit s hlavou, odstraňte oči a žábry.
Ingredience
Dostatek velké tresky
Pomeranče - 1-2 kusy
Citron - 1 kus
Jablko typu Antonovka - jedno
Cibule - jedna malá
Sůl, pepř, bylinky podle chuti
Metoda vaření
Vyčistěte a umyjte jatečně upravené tělo. Nastrouhejte ji solí a pepřem.
Nakrájejte jablko na tenké špendlíky. Grind greeny. Cibule je docela jemně nasekaná a pasážovaná v oleji. Kombinujte cibuli, jablko a byliny, přidejte trochu soli a ležel v břiše tresky.
Proveďte příčné řezy na kosti na jedné straně jatečně upraveného těla a umístěte tam, střídavě tenké kruhy pomeranče a citronu s kůží (musíte je nejprve důkladně omýt kartáčem, můžete dokonce mýdlem).
Zabalte citrusově plněné ryby do fólie, naolejujte a pečte 40 minut při teplotě asi 190 stupňů.
Pečlivě odstraňte plíseň, abyste se nespálili, proveďte řez nůžkami a okraje fólie odsuňte od sebe a vraťte se do trouby na dalších 10 minut, přičemž se teplota zvýší na 200 až 210 stupňů.
Recept 3. Treska ve fólii v troubě se zakysanou smetanou
Ingredience
Filet z tresky - asi půl kilogramu
Kyselý smetanový tuk - 200 g
Hořčice - pár polévkových lžic
Máslo - asi 70 - 100 g
Sůl, černý a bílý pepř
Olivy, citron, zelené - sloužit
Metoda vaření
Smíchejte zakysanou smetanu a dvě lžíce hořčice, soli a pepře.
Filé nakrájejte na porce a natřete směsí zakysané smetany a hořčice. Každý kus zabalte do oddělené obálky fólie, na vrchol položte malý kousek másla, pevně ho zabalte a pečte asi 180 minut po dobu asi 20 minut. Pokud jsou kousky filé velké nebo silné, musí být pečené déle. V každém případě, 5 minut před připraveností, byste měli obálky oříznout a zvýšit teplotu v troubě.
Při servírování ryby ozdobte olivami, plátky citronu a nakrájenou zeleninu.
Recept 4. Treska ve fólii v troubě „Řecká“
Ingredience
Filet z tresky - asi kilogram
Vařené vejce - 2 kusy
Rajčatová pasta - 2 lžíce
Majonéza - 4 lžíce
Pikantní greeny (např. Rozmarýn)
Olivy
Rajčata - 2-3 střední velikosti
Citron
Rostlinný olej pro mazání
Metoda vaření
Filet nakrájený na porce. Majonézu smíchejte s rajčatovou pastou, pokud je to žádoucí, nasolte.
Každý kousek filé rozprostřete směsí majonézy a rajčatové pasty, posypte nasekanou pikantní zelení (pokud je suchá, otřete ji prsty, abyste ji zmenšili).
Rajčata a vejce nakrájená na kruhy. Nakrájejte citron na půlkruhy.
Na listy fólie, lehce naolejované, položte kousky ryb na každé místo kruh rajčat, kruh vajec a půl kruhu citronu. Házejte 2-3 olivy. Důkladně zabalte obálky.
Pečte ryby v horké (asi 200 °) troubě po dobu 25-30 minut. Podávejte se salátem nebo jen čerstvou zeleninou.
Recept 5. Treska ve fólii v troubě „In Roman“
Ingredience
Filet z tresky obecné o hmotnosti asi kilogramu
Cuketa - 1 kus, asi 500 g
Cherry - 250 g
Sladká paprika - 1 kus
Kapary - 2 polévkové lžíce
Pesto omáčka
Suché víno - 100 ml
Sůl, pepř, směs italských bylin
Česnek - 2-3 stroužky
Olivy, olivy, citron - sloužit
Rostlinný olej pro pražení a pro mazání fólie
Metoda vaření
Filet z tresky nakrájené na porce a smažte na pánvi.
Česnek přeskočí tisk. Cuketa nakrájená na loupané plátky na tenké proužky a pepř - sláma a třešeň na polovinu.
Každou plátek ryb rozetřete pestem a česnekem. Do obálek fólie naolejovaných, vložte vrstvu zeleniny, pak ryby, hodit pár kapary na vrchol a nalijte čajovou lžičku vína. Opatrně zabalte obálky a snažte se zajistit, aby omáčka a šťáva z ryb a zeleniny nevytekla.
Pečte v troubě při teplotě 200 ° C po dobu asi 20–25 minut. Při podávání ozdobte olivami, olivami a plátky citronu.
Recept 6. Treska ve fólii v troubě s bramborami
Tento recept zahrnuje vaření tresky ve fólii v peci na vydatný oběd. Samozřejmě není příliš dietní.
Ingredience
Filet z tresky
Brambory v množství 2-3 hlízy na porci (v závislosti na jejich velikosti)
Cibule - 1 cibule
Nízkotučná zakysaná smetana
Rosemary
Kousek slaniny
Máslo - asi 70 g
Metoda vaření
Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na tenké kousky. Cibule a kůra.
Obálky z plastického maziva a vložte polovinu brambor. Kartáč se zakysanou smetanou, posypeme rozmarýnem a položte ryby na vrchol. Rovněž jej očistíme zakysanou smetanou, posypeme cibulkou a přikryjeme zbývajícími bramborami, které také rozmazanou zakysanou smetanou, a položíme na něj tenčí plátky slaniny. Obálky pevně zabalte a pečte 20 minut při 180 stupních. Poté velmi opatrně, abyste se nespálili a nevylijeli šťávu, otevřete obálky, zvyšte teplotu na 220 stupňů a držte ji dalších 10 minut.
Recept 7. Treska ve fólii v peci s houbami ústřice
Tato verze tresky ve fólii v peci je docela vhodná pro sváteční stůl.
Ingredience
Treska o hmotnosti 1 - 1,5 kg (jatečně upravená těla)
Citron
Hlívy ústřičné - 300 g
Přírodní jogurt - 125 g
Česnek - 3-4 stroužky
Strouhaný parmazán - 100 g
Petržel - parta
Máslo
Metoda vaření
Jatečně upravené tělo očistěte, omyjte a osušte papírovou utěrkou. Hlívy ústřičné umývají a čistí. Česnek přeskočí tisk a smíchá se s jogurtem. V jogurtu s česnekovou okurkou asi půl hodiny. Namažte velký list fólie olejem, vložte na něj houby ústřice a rybu s marinádou. Zakryjte tenkými plátky citronu. Posypeme petrželkou a nastrouhaným máslem velkoryse.
Ryby pečlivě zabalte do fólie a pečte 20 minut při 200 stupních. Potom opatrně otevřete fólii nůžkami a okraje odsuňte od sebe.
Posypte strouhaným parmazánem a vraťte se do trouby dalších 20 minut, teplota se zvýší na 210 stupňů.
Recept 8. Treska ve fólii v peci „Pod liškovou srstí“
Ingredience
Filet z tresky - 1 kg
Mrkev - 2 velké
Cibule - 1 velká cibule nebo 2 střední
Citronová šťáva
Majonéza
Vařená vejce - 3 kusy
Sůl, pepř - podle chuti
Rostlinný olej
Je lepší nepřidávat žádný česnek nebo kořeněné bylinky, ale pokud opravdu chcete, můžete přidat trochu.
Metoda vaření
Mrkev, nakrájenou cibuli a zeleninu restujte v oleji. Filety posypte citronovou šťávou, solí, pepřem a velkoryse promažte majonézou. Vejce nakrájíme a posypeme filé a nahoře rozložíme "kabát" mrkve a cibule.
Okraje fólie sevřete tak, že vytvoříte obálku a pečte ryby se zeleninou v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu asi půl hodiny.
Recept 9. Česneková omáčka na tresku v troubě
Ingredience
Sýr typu "Holland" - 100 g
Měkký tavený sýr ve vaně (například "Viola") - 100 g
Česnek - půl hlavy nebo trochu víc
Suché bílé víno - 1 lžíce
Olivový olej (může být kukuřice) - 1 lžíce
Metoda vaření
Nastrouhejte sýr co nejmenší a smíchejte jej s rozpuštěným sýrem. Přidejte česnek, víno a olej procházející česnekovým lisem. Omáčka by se měla vařit půl hodiny.
Recept 10. Citronová omáčka s česnekem a treskou ve fólii v troubě
Ingredience
Citron - 1 kus
Olivový nebo kukuřičný olej - 30 ml
Česnek - 3-4 stroužky
Sůl, bílý pepř
Metoda vaření
S půl citronu, odstranit kůži a nasekat. Rozdrťte česnek tloučkem a maltou, smíchejte jej se šťávou ze dvou citronů. Mixér (ale můžete také ručně) smíchat kůru, česnek, olej a citronovou šťávu, přidat sůl a trochu pepře. Nechte stát asi půl hodiny.
Treska ve fólii v troubě: Triky a tipy
Aby se treska ve fólii v troubě stala šťavnatější, můžete ji před vařením nakládat ve vodě, zředit jí nějaký ocet, a pokud chcete snížit vůni ryb, je lepší brát ocet, jablko, víno nebo jen ochutit. Jatečně upravené tělo nebo filé však můžete navlhčit citronovou šťávou.
Velmi příjemná ryba je ta, která zraje půl hodiny v přírodním jogurtu nebo zakysané smetaně s obsahem tuku 10%, smíchaná s pikantními bylinkami nebo nasekanými stroužky česneku.
K rybě dobře slouží omáčka. Můžete ozdobit brambory nebo rýží. Můžete dát zeleninu.
Do obálky nelze přidat víno, pokud je jídlo určeno pro děti, připravte z něj omáčku a podávejte ji samostatně. K tomu víno mírně odpařte, nalijte do pánve a přidejte nakrájené olivy a strouhané ořechy (vlašské ořechy nebo pistácie).
