Mnoho ryb lze připravit z ryb, jako je treska, takže je velmi populární.
Treska chutná skvěle a snadno se připravuje.
Kromě toho je hovězí maso považováno za nízkokalorické jídlo. A pro ty, kteří sledují formuláře - to je skutečná pochoutka. Tato ryba obsahuje velké množství makronutrientů, bílkovin, vitamínů a aminokyselin. Je bohatý na stopové prvky a nasycené mastné kyseliny.
Takové ryby mohou být pečené, dušené nebo smažené.
Dobře se hodí se zeleninou, omáčkami a mořskými plody, ale zejména treska je opravdu chutná pouze se zakysanou smetanou.
Tato ryba sama o sobě není příliš mastná, takže potřebuje dobrou marinádu.
Vaření se zakysanou smetanou, dostanete tresku neuvěřitelně zalévání a šťavnaté. A pokud přidáte hořčici nebo bylinky do zakysané smetany, pak to prostě nevyjde z misky.
Treska v kyselé smetaně - obecné zásady přípravy
• Nekupujte silně zmrazenou tresku na vaření.
• Pokud jste si zakoupili zmrazený filet z tresky, nechte jej roztát při pokojové teplotě.
• Chcete-li snížit množství soli a hořkosti v tresce, držte ji před vařením ve vodě nebo mléku.
• Aby nedošlo k zaschnutí ryb, nepřekračujte je v troubě.
• Pokud ryby smažíte, nechte je v ohni déle než 10 minut.
• Aby byla ryba šťavnatá, před vařením ji marinujte.
• Čím tlustší je zakysaná smetana, se kterou nakládáte ryby, tím bude mísa šťavnatější.
• Aby byly ryby lépe nasycené marinádou, proveďte nařezání.
Smetanová treska - klasický recept
Ingredience
• dva filé z tresky;
• sůl;
• půl citronu;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 210 g zakysané smetany.
Způsob přípravy:
1. Opláchněte filet a odstraňte všechny zbývající kosti. Pepřové maso a sůl. Řez filet z tresky nakrájejte na kousky a položte na talíř. Zmáčkněte citronovou šťávu z ryb, přikryjte talíř a vložte tresku nakládanou do chladničky na 10 minut.
2. Namažte tepelně odolný plech na pečení rostlinným olejem a položte na něj kousky ryb.
3. Krém rovnoměrně natřete silnou vrstvou.
4. Předehřejte troubu na 180 stupňů a nechte ryby pečet po dobu 20 minut.
5. Nechte hotovou misku mírně vychladnout a položte ji na talíře.
6. Ozdoba z tresky v zakysané smetaně s plátky citronu a zakysanou smetanou a nakrájenou zeleninovou omáčkou.
7. Podávejte s přílohou vařené rýže.
Celá pečená treska v zakysané smetaně
Ingredience
• jeden treska;
• dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
• sůl;
• neúplná sklenice zakysané smetany;
Lžíce hořčice.
Způsob přípravy:
1. Vyčistěte čerstvou tresku z vah. Odřízněte její ploutve, ocas a hlavu.
2. Opláchněte ryby a proveďte hluboké řezy.
3. Třepte tresku pepřem a solí.
4. V misce zamíchejte zakysanou smetanu, hořčici a rajčatovou pastu.
5. Rybu třete touto omáčkou zevnitř, na kusy a na vnější straně.
6. Namažte pánev olejem a vložte ryby. Pečte tresku po dobu 40 minut. Nastavte troubu na 200 stupňů.
7. Ozdobte hotovou rybu bylinkami a zasuňte malé kousky citronu do řezů.
Treska v kyselé smetaně s rajčaty
Ingredience
• 590 g filé z tresky;
• dvě cibule;
• 140 g slunečnicového oleje;
• sůl;
• čtyři rajčata;
• pepř;
• 220 g zakysané smetany;
• čtyři polévkové lžíce mouky;
• pět lžic nasekaného kopru.
Způsob přípravy:
1. Řezané promyté a sušené filé z tresky na porce. Smíchejte pepř a sůl s moukou a v této směsi dejte ryby. Smažte tresku ve slunečnicovém oleji až do řízení.
2. Cibule nakrájená na půlky prstů a smažte na samostatné pánvi, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
3. Opláchněte a nakrájejte rajčata.
4. Namažte formu olejem. Rajčata rozložte rovnoměrně na dno a dejte ryby na vrchol. Další vrstva je zelená a na vrcholu je cibule. Poslední vrstvou jsou opět rajčata.
5. Nalijte celou misku zakysanou smetanou a vložte do trouby. Dušená treska s rajčaty 15 minut.
6. Posypte hotovou misku zbývajícími bylinkami a podávejte s vařenými brambory.
Pečená treska ve víně se zakysanou smetanou
Ingredience
• kilogram tresky;
• sůl;
• půl sklenice zakysané smetany;
• tři polévkové lžíce vepřového tuku;
• půl sklenky suchého bílého vína.
Způsob přípravy:
1. Opláchněte filet z tresky, nakrájenou na libovolné kousky a nastrouhejte solí.
2. Nalijte rozpuštěný vepřový tuk do formy a vložte do ní kousky ryb.
3. Zapněte troubu o 200 stupňů a nastavte tresku na pečení po dobu 25 minut.
4. K rybám pravidelně přidávejte víno a tekutinu, která se ve formě vytvoří.
5. Po uplynutí této doby ryby naplňte tekutou zakysanou smetanou a pečte dalších 5 minut.
6. Podávejte hotovou tresku zeleninovým salátem.
Steak z tresky v zakysané smetaně a smetaně
Ingredience
• 900 g steaky tresky;
• 60 g majonézy;
• sůl;
• 130 g tekuté kyselé smetany;
• pepř;
• půl citronu;
• 75 ml krému;
• dvě cibule;
• dvě rajčata.
Způsob přípravy:
1. Opláchněte tresky pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
2. Posypte steaky citronovou šťávou a nastrouhejte solí a pepřem. Nechte ryby marinovat po dobu 10 minut.
3. Vezměte pekáč a vložte do něj ryby s marinádou.
4. Naplňte tresku smetanou a položte na vrcholky kruhů promytých rajčat a cibulových kroužků. Celá sůl.
5. Majonézu promíchejte a zakysanou smetanou v misce. Nalijte směs do misky.
6. Předehrejte troubu na 200 stupňů a pečte tresky se zeleninou po dobu 25 minut.
7. K misce není třeba přidávat kromě plátek česnekového chleba.
Treska v kyselé smetaně a hořčici s krevetami
Ingredience
• 850 g filé z tresky;
• 75 g zakysané smetany;
Lžíce hořčice;
• pepř;
• 190 ml krému;
• dvě polévkové lžíce mouky;
• 440 ml mléka;
• dvě polévkové lžíce citronové šťávy;
• sůl;
• 160 g krevet;
• cibule;
• 50 g másla.
Způsob přípravy:
1. Nakrájenou cibuli nakrájejte jemně a osmažte na oleji.
2. Nalijte mouku do cibule, promíchejte a nalijte mléko.
3. Po několika minutách přidejte smíchanou mouku, pepř, hořčici a zakysanou smetanu.
4. Oloupejte krevety, opláchněte je a namočte je do připravené omáčky. Posypte krevety citronovou šťávou a solí. Vařte 10 minut.
5. Nakrájenou rybí filé nakrájejte na malé kousky a vložte do pekáče. Nalijte tresku na vařenou krevetovou omáčku.
6. Vložte misku pečenou při teplotě 200 - 220 stupňů po dobu půl hodiny.
7. Podávejte hotovou tresku tak, že ji předem nalijete omáčkou a spolu s libovolnou přílohou.
Treska v zakysané smetaně se zeleninou
Ingredience
• dva filé z tresky;
• dva brambory;
• sůl;
• jedno rajče;
• pepř;
• cibule;
• česnek;
• olivový olej;
• kopr;
• dvě papriky;
• 140 g zakysané smetany.
Způsob přípravy:
1. Oloupejte veškerou zeleninu a opláchněte je. U papriky nezapomeňte na jádro. Poté zeleninu osušte ručníkem a nakrájejte na velké kousky.
2. Vložte veškerou zeleninu do mísy, pepře, soli a promíchejte, přidejte olivový olej.
3. Ve zvláštní formě dejte zeleninu a pečte je při teplotě 200 stupňů, dokud nebude hotová. Nezapomeňte je pravidelně promíchávat.
4. Opláchněte a vysušte filet z tresky. Poté nastrouhejte kousky ryb solí (v případě potřeby přidejte jakékoli koření).
5. Položte ryby na půlroční zeleninu. Smíchejte zakysanou smetanu s nasekaným koprem v misce a zalijte ryby a zeleninu touto směsí.
6. Pečte misku dalších 15 minut. Jakmile je ryba připravena, vyjměte plíseň z trouby.
7. Nakrájenou hotovou tresku rozdělte na kousky a uspořádejte do desek. K rybám přidejte zeleninu a zbylou zeleninovou šťávu.
8. Podávejte jídlo s čerstvými dorty.
Treska se zelenými fazolkami v zakysané smetaně
Ingredience
• jedna střední treska;
• pepř;
• čtyři vejce;
• mouka;
• dvě polévkové lžíce zakysané smetany;
• dvě polévkové lžíce sójové omáčky;
• sůl;
• 85 g tvrdého sýra;
• 190 g zelených fazolí.
Způsob přípravy:
1. Opláchněte tresku dobře. Pomocí nože z něj opatrně odstraňte kůži, oddělte ji od hřebene a nakrájejte na střední kousky.
2. Vložte rybu do talíře, osolte a přidejte pepř.
3. Rozbít vejce do nádoby. Přidejte sůl, sojovou omáčku a zakysanou smetanu. Rozšlehejte šlehačkou až do hladka.
4. Položte sýr na prkénko a nastrouhejte jej přes struhadlo.
5. Zahřívejte vodu v hrnci a fazole do ní ponořte. Vařte to po dobu pěti minut a poté vložte do cedníku. Voda by měla vytéct.
6. Přidejte k rybám mouku a promíchejte.
7. Namažte formu máslem a rozložte tresku.
8. Na horní straně tresky rovnoměrně rozdělte hotové fazole.
9. Nalijte ingredience do připravené vaječné směsi a posypte strouhaným sýrem.
10. Vložte tresku s fazolemi do pece při teplotě 180-200 stupňů po dobu 25-35 minut.
11. Hotovou rybí misku podáváme s bramborovou kaší.
Treska v kyselé smetaně - triky a užitečné tipy.
• Podle potřeby přidejte houby do tresky v zakysané smetaně.
• Přidejte do tresky zakysanou smetanou jakékoli koření podle chuti.
• Hotové jídlo uchovávejte v chladničce maximálně dva dny.
• Pokud pečete ryby, posypte je sekaným sýrem pár minut před vařením.
• V případě hořkosti a štiplavosti přidejte do rybí moučky mletý červený pepř.
• Pokud používáte kysanou smetanu jako omáčku pro ryby, vezměte ji v tekuté formě.
• Po pečení tresky po vaření ji nechte několik minut vařit v troubě. Díky tomu bude ryba ještě jemnější a nasycená omáčkou.
• Před podáváním posypte bylinkami.
