Chléb v pomalém hrnci - obecné zásady a metody přípravy
Domácí chléb nelze srovnávat s obchodním chlebem. Voňavý, voňavý chléb vyrobený ručně, má živou energii. Nyní není třeba se pokoušet péct celý týden, jako naše babičky - s nejnovějšími spotřebiči se tento proces stal snadným a příjemným. Za tímto účelem si nemusíte dělat starosti ani s testem - podle receptury stačí produkty vložit do chleba nebo do mísy pro více vrstev. Několik bodů však stojí za zvážení.
Chléb v pomalém hrnci - příprava produktu
Při míchání jakéhokoli těsta z kvasnic je nejlepší nejdříve zředit kvasinky v půl sklenici vody. Tato tekutina by se měla brát v úvahu v celkovém množství, bez ohledu na to, kterou složku jste si vybrali pro pečení chleba. Těsto lze připravit na mléko, kefír, syrovátku, zakysanou smetanu. Existuje podmáslí, prostý jogurt nebo jen voda. Výrobky lze kombinovat - neexistují žádná jasná omezení. Chléb těsta může kombinovat všechny tuky a rostlinné potraviny. Tuhé tuky musí být nejprve roztaveny. Může to být nejen máslo, ale také margarín, skopový tuk, vepřové maso a podobně. V chlebovém výrobku můžete smíchat tekuté tuky s roztavenými pevnými tuky a poté je vložit do těsta.
Chléb v pomalém sporáku - nejlepší recepty
Recept 1: Chléb v pomalém hrnci v mléce
Podle tohoto receptu dostanete velmi chutný a skvělý chléb.
Ingredience teplé mléko (50 ml), instantní kvasnice (1 sáček), sůl (velká, 1 lžíce bez vrchu), cukr (1 lžíce), mouka (800 - 900 gramů), rostlinný olej.
Metoda vaření
Kvasnice rozpusťte v teplé vodě a přidejte cukr a sůl. Dobře promíchejte, přidejte dvě až tři polévkové lžíce rostlinného oleje. Nalijte mouku po částech a hnětete měkké, elastické těsto, nemělo by se vám držet rukou. Nechte hodinu stát na teplém místě a přikryjte jej ručníkem. Když se těsto zvětšuje dvakrát až třikrát, vytvoříme z něj kouli a vložíme „housku“ do multikokerového šálku. Zapněte ohřev asi 10 - 15 minut, poté jej vypněte a počkejte, až se těsto zvedne. To bude trvat jen 40-50 minut. Zapneme režim pečení a nastavíme čas na 60 minut. Potom jemně otočte a nechte dalších 40 minut v režimu „pečení“. Připravte chléb, vyjměte pomalé vařiče a nechte jej vychladnout.
Recept 2: Chléb v pomalém hrnci na kefíru
Tento recept je podobný předchozímu. Místo kefíru si můžete vzít syrovátku nebo smíchat s mlékem. Funkce vaření chleba v pomalém sporáku se peče ve dvou fázích. Nakonec to musíte otočit.
Ingredience kefír (200 gramů), vejce (1 ks), olivový olej (1 lžíce), cukr (1 lžíce), sůl, (lžička), mouka (300 gramů, možná trochu víc), droždí (1 lžička).
Metoda vaření
Zkuste chléb plně důvěřovat pomalému sporáku. Některé ženy v domácnosti raději hnětou těsto rukama staromódním způsobem a potom jej vloží do pekáče. Promažte kbelík olejem a rozdělte těsto vzniklé smícháním ingrediencí. (oddělte kvasinky zvlášť). Zapněte topení po dobu 20 minut, poté jej vypněte a nechte stát. Po 40 minutách zapněte pomalý vařič po dobu 65 minut, potom otočte polotovar a znovu jej zapněte po dobu 25 minut. Dostáváme aromatický porézní chléb, který se nerozpadá a je ideální pro sendviče.
Recept 3: Vícebarevný chléb
Pokud vás zneklidňuje zřejmá vůně kvasinek, z nichž se někdy nemůžete schovat před domácím chlebem, pečte chleba bez kvasinek. Hlavním „zvyšovacím“ prvkem těsta je v tomto případě soda. Pro větší hodnotu experimentu. Zkuste míchat dva druhy mouky - například prémiovou pšenici a žito. K výrobě chleba budete potřebovat mnohem méně času.
Ingredience prémiová mouka (250 gramů), jakákoli mouka (250 gramů), soda (1 čajová lžička), sůl (čajová lžička), máslo, máslo (25 gramů), kefír (500 ml), herkules (100 gramů).
Metoda vaření
V hluboké misce smíchejte mouku, přidejte rozpuštěné máslo a nakrájejte je na mouku. Nalijte kefír nebo jogurt a hmotu promíchejte špachtlí nebo lžičkou. Uhněteme těsto rukama, pak sbalte míč a položte jej do pomalého sporáku. Měl by být předehřátý a posypaný moukou. Půl hodiny pečeme chléb a kontrolujeme - pokud ještě nebyl uvařen, můžete prodloužit čas o dalších 20 minut. Klepněte na dno - měli byste slyšet nudný zvuk. Pokud je chléb připraven. Vyjměte ji z nádoby, přikryjte ručníkem a nechte vychladnout. Mimochodem, takový chléb je vhodný pro diabetiky.
Recept 4: Sladký čokoládový chléb v pomalém sporáku
Křupavý sladký čokoládový chléb vás i vaši rodinu překvapí. Zkuste kakaový chléb.
Ingredience droždí (2 lžičky), pšeničná mouka (500 gramů), sůl, cukr (4 polévkové lžíce), mléko (sušené, 2 polévkové lžíce), máslo (2 polévkové lžíce), kakaový prášek (5 polévkových lžic), kousky čokolády (50 gramů) voda (350 ml).
Metoda vaření
Toto je nejjednodušší recept. Smíchejte ingredience (smíchejte droždí s vodou 10 minut před spuštěním těsta). Poté vložte těsto do kbelíku a pokračujte v pečení kefírového chleba podle receptu. Tento chléb používejte pro sendviče nebo toasty.
Chléb v pomalém sporáku - užitečné tipy od zkušených kuchařů
Prvním pravidlem dobrého chleba jsou čerstvé kvasnice. Někdy se stává, že datum vypršení platnosti je na pokraji, nebo se jen začínají zhoršovat. Zkuste je aktualizovat takto: rozpusťte v lžíci vody a přidejte trochu cukru. Pokud po 10 minutách začnou kvasinky bublat, můžete je použít, i když je zředíte čerstvým produktem 2/3. Vyhoďte tmavé kousky. Podle kvality se odebere 35 až 50 gramů kvasinek na kilogram mouky.
Těsto bez kvasinek lze připravovat nejen na hašené sodě, ale také na pivu nebo zakysané smetaně. Tímto způsobem se připraví fermentační směs - přidá se trochu cukru, mouky a směs se umístí na teplé místo pro kvašení. Mělo by dojít k „nadýmání“ produktu - k plné záruce, že takové kvasinky mohou nahradit kvasinky a těsto vzroste.
Komentáře
Je pravda, že jsem nenašel vločky a posypal 100 g ovesné vločky a 250 g do pšeničné mouky, přidal stejné množství žita, chléb se ukázal jako velmi chutný, i když se 4. den začal rozpadat, ale nevysychal a nevytvářel plísně, jíst a užívat si bez obav o poškození přinesené kvasinkami.
Anna, 4 hodiny v pomalém vařiči není recept na víno, ale pomalý vařič s pseudo 3D, dobře, nebo paní s pseudo rukama, což je důvod, proč je velmi bezcitný, musíte také být schopni hnětet těsto))))))))))
