Kouzlo této polévky je, že není příliš „těžké“, ale zároveň docela uspokojivé a výživné.
Jídlo je ideální pro obchodní večeře, bez ohledu na to, jakou národnost host pozval na jídlo.
Široce se používá v vegetariánských a dietních menu.
Krém ze žampionové polévky - obecné zásady přípravy
Hlavními ingrediencemi jsou smetana s 25% tuku a čerstvé žampiony, ale vhodné jsou i sušené houby.
V závislosti na receptu se do polévky přidají brambory, mrkev, květák a cereálie.
Chcete-li do misky přidat pinworm, použijte česnek a černý mletý pepř.
Polévka se vždy podává s nasekanými čerstvými bylinkami.
Ideální s krutony.
Houbová polévka se smetanou "Classic"
Toto je nejjednodušší recept na krémovou polévku. Vývar může být čistě hub i zeleniny.
Ingredience
• Jeden litr zeleninového nebo houbového vývaru;
• Půl kilogramu čerstvých žampionů;
• Padesát gramů margarínu nebo másla (smetana);
• Zelené zelené cibule;
• Tři peří česneku;
• Jeden čaj. lžíci čerstvých nebo polovičních čajů. lžíce suchého tymiánu;
• Padesát gramů mouky;
• Krém - jedna sklenice;
• Koření a sůl.
Způsob přípravy:
Žampiony se nasekají na malé kousky.
Na pánvi zahřejte olej, přidejte nasekanou zelenou cibuli (jemně), tymián, smažte.
Poté vložte houby a koření. Smažte ještě několik minut na redukovaném plynu. Na konci smažení nalijte mouku.
Vyjměte ze sporáku, nalijte vývar a promíchejte. Dejte na plyn a přiveďte k varu, za stálého míchání.
Potom se oheň sníží a nechá se pár minut vařit. Na konci vaření přidejte sklenici smetany, teplé, nevařit.
Když jsou podávány, jsou zdobeny čerstvými bylinkami v porcích.
Žampionová polévka se smetanou a bramborami
Podle tohoto receptu se na výrobu polévky používají kromě hub také brambory. A pokud vynecháte vařené ingredience mixérem, dostanete lahodnou krémovou polévku.
Ingredience
• Půl kilogramu čerstvých hub - žampiony;
• půl kilogramu středně velkých brambor;
• Dvě cibule;
• Půl litru netučného krému;
• slunečnicový olej;
• Černý pepř (mletý).
Způsob přípravy:
Brambory jsou loupané a nakrájené na proužky nebo ve formě kostek.
Nalijte vodu, trochu soli. Dále - vaří téměř, dokud nejsou připraveni. Nakrájejte cibuli jemně. Houby se nasekají na kousky.
Cibule se smaží ve slunečnicovém oleji. Přidají se rozdrcené houby.
Smažte, dokud se voda neodpaří.
Vypusťte vodu z vařených brambor a namíchejte spolu s houbami na mixéru.
Výsledné polévkové pyré se nalije do pánve, přidáme smetanu a posypeme kořením. Zahřejte se, ale nepřiveďte k varu.
Žampionová polévka se smetanou a muškátovým oříškem
Muškátový oříšek dá houbové polévce se smetanou jedinečný nádech aroma.
Ingredience
• Tři sta gramů žampionů;
• Bílá část póreku;
• Tři peří česneku;
• Krém;
• Muškátový oříšek mletý;
• Tři sta ml. voda z kohoutku;
• máslo;
• Sůl a koření - podle vašeho vkusu.
Způsob přípravy:
Máslo se trochu zahřívá ve vysoké misce a dušené jemně nakrájené pórek.
Žampiony se nasekají a vaří se ve vroucí vodě asi deset minut. Poté přidejte nakrájenou cibuli a vařte další tři minuty.
Výsledná hmota se rozemele v mixéru nebo mixéru na homogenní konzistenci.
Krém se zahřeje a nalije do pánve, přidá se lisovaný česnek. Pak - mletý muškátový oříšek, trochu soli a pepře podle chuti.
Horká polévka se nalije do talířů. Posypané čerstvými bylinkami - podávané na večeři.
Žampionová polévka se smetanou "Od matky ze zákona"
Množství ingrediencí pro tento recept se počítá pro výrobu polévky ve velké společnosti. Každý bude moci požádat o doplňky.
Ingredience
• Tři litry tekoucí vody;
• Čtyři brambory;
• Osm set gramů žampionů;
• Tři sta ml nízkotučného krému;
• Jedna žárovka;
• Sůl a koření (nejlépe pepř);
• Čerstvé bylinky: kopr, petržel.
Způsob přípravy:
Brambory jsou nakrájené na kostičky. Houby jsou dobře umyté a nakrájené na polovinu každé houby a každou polovinu na plátky.
Zelenina a houby se přidají do vroucí vody a vaří se dvacet minut.
Mezitím nakrájejte cibuli a nalijte ji do pánve zahřátým tukem. Smažený na nízkém plynu za stálého míchání.
Houbový vývar se vaří asi patnáct minut, pak se přidá cibule, smetana, trochu soli a pepře.
Přiveďte k varu, ale ne k varu.
Polévka se podává teplá, hustě posypaná čerstvými bylinkami.
Žampionová polévka se smetanou a květákem
K diverzifikaci způsobu vaření houbové polévky můžete použít květák. Dává misce novou chuť, přidává živiny a kalorie.
Ingredience
• půl kilogramu květáku;
• půl kilogramu žampionů;
• Jedna sklenice 25% krému;
• Dvě cibule;
• jeden a půl litru vody;
• Padesát gramů mouky;
• Padesát gramů másla (máslo);
• sůl a pepř (nejlépe mletý);
• Čerstvá zelenina.
Způsob přípravy:
Žampiony se umyjí a nakrájí na proužky a smaží se s cibulí na pánvi. Na konci dušeného masa, sůl a pepř.
V hrnci zahřejte vodu a přidejte tam pečení a přiveďte k varu. Květák se dělí na deštníky, omyje se a rozprostře se v houbovém vývaru. Vařte asi sedm minut, dokud nebude zelí připraveno.
Mouka se nalije do pánve se zahřátým máslem a nechá se pasírovat do světle hnědé.
Teplá smetana se nalije do pánve s moukou, přidá se koření a sůl, dušené, za občasného míchání.
Výsledná hmota se přidá do houbového vývaru s květákem, míchá se a zahřívá se, nevede k varu.
Připravte polévkové pyré s mixérem nebo mixérem. Podávejte polévkové pyré posypané čerstvými bylinkami.
Žampionová polévka se smetanou a bílým vínem
Tento recept je určen pro znalce neobvyklé chuti a speciálních gurmánů z prvních jídel. Do houbové polévky přidejte bílé víno a sušenky.
Ingredience
• Čtyři ks. brambory;
• Jedna cibule;
• Čtyři sta gramů čerstvých žampionů;
• Dvě peří česneku;
• jeden a půl litru zeleninového vývaru;
• Sklenici smetany;
• Malé sušenky;
• Padesát gramů másla (máslo);
• Sklenici suchého bílého světla;
• Třicet gramů olivového oleje;
• Koření, sůl.
Způsob přípravy:
Brambory jsou loupané a vařené. Houby se nakrájí na proužky a smaží na pánvi s máslem a olivovým olejem.
Do hub přidejte nakrájenou cibuli a dušené maso. Potom nalijte bílé víno, nasekaný česnek a přidejte vývar ze zeleniny.
Všechny ingredience jsou dušené pod uzavřeným víkem, dokud nejsou uvařeny. Poté přidejte sůl a pepř.
Když jsou brambory připravené, voda se vypustí a rozprostře na horké brambory dušené ve vinných hubách s cibulí.
Přidejte teplý krém a zahřívejte bez varu. Porazte polévku mixérem, podávaný s krekry.
Žampionová polévka se smetanou a mrkví
S mrkví bude houbová krémová polévka bohatá na vitamíny a krásná. A jako vždy, nezapomeňte na čerstvé bylinky.
Ingredience
• Tři sta gramů čerstvých žampionů;
• Dva brambory (střední velikost);
• Jedna malá mrkev;
• Jedna cibule;
• Sůl podle vaší chuti;
• Černý pepř podle vlastního uvážení;
• Jedna sklenice smetany.
Způsob přípravy:
K vaření potřebujete dvoulitrovou pánev.
Houby se umývají pod tekoucí vodou a jemně se nasekají na proužky.
Nejprve smažte na pánvi s olejem, potom nalijte vodu a vařte deset minut. Začněte nakrájené brambory.
Pak přidejte nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev, smažené v másle.
Polévka ochucená smažením, solí a pepřem.
Přiveďte k varu, nalijte sklenici smetany a zahřejte.
Nechte to vařit a sloužit horké. Ozdobte čerstvými bylinkami.
Krémová žampionová polévka se smetanovým máslem
Ingredience
• 400 gramů čerstvých hub (žampiony);
• 30 gramů pšeničné mouky (prémiová);
• 30 gramů ghí;
• Půl sklenice krému (25-30%);
• Zelené zelené cibule;
• Sůl, koření.
Způsob přípravy:
Na pánvi s ghí smažte mouku do nahnědnutí. Žampiony se umyjí, nakrájejí na plátky a vaří.
Poté se hubový vývar filtruje. Vařené žampiony se kombinují se smaženou moukou a vývar se uvede do varu. Na konci vaření přidejte smetanu, na pomalém plynu dusíme a vypněte. Polévka se podává teplá, posypaná zelenou cibulkou.
Houbová polévka se smetanou "Domácí styl"
Při použití ve stejném poměru hub a brambor se polévka ukáže být skutečně domácí. Zelení budou vyhovovat nejrozmanitějším.
Ingredience
• 400–500 gramů čerstvých nebo sušených žampionů;
• 6-7 velkých brambor;
• Jedna velká cibule;
• Čtyřicet gramů másla (máslo);
• sůl;
• Pepř (mletý);
• bobkový list;
• Jeden svazek pórů;
• petržel;
• Kopr;
• Krém.
Způsob přípravy:
Houby se umývají pod tekoucí vodou, ne příliš velké. Pak dejte na pánvi s olejem, přidejte jemně nakrájenou cibuli a smažte, dokud nabídka.
Když jsou připraveni, položí se na pánev, vylije se horká voda. Vývar se mírně vaří na mírném ohni a přidají se k němu brambory, které jsou předem oloupané a nakrájené na kostky.
Vařte polévku, dokud nejsou brambory připravené.
Na konci vaření dejte lavrushka.
Před podáváním se do polévky nalije smetana a posypeme jemně nasekanou zelení.
Krémová žampionová polévka "Užitečné"
V tomto receptu okurky používají okurky. Na večeři se podává chléb.
Ingredience
• Dvě stě gramů žampionů;
• Pět okurek;
• mouka;
• rostlinný olej;
• Jeden kořen petrželky;
• Koprové větve;
• Šest brambor;
• Jedna cibule;
• Půl sklenice perličkového ječmene;
• sůl;
• Křupavý chléb;
• Krém.
Způsob přípravy:
Z hub a nasekaných nakládaných okurek se vývar vaří.
Hotové houby jsou nakrájené a smažené na oleji s nakrájenou cibulkou. Pečení vložilo do vývaru. Přidejte mouku spasserovannaya v másle, nakrájenou petrželku a dužinu okurek, ječmene.
Vařte na mírném ohni se zavřeným víkem. Nakonec přidejte krém. Podávané s koprem a opečeným chlebem.
Krém ze žampionové polévky - triky a tipy
• Po přidání smetany do polévky se žampiony se pánev pouze zahřeje a nepřivede k varu. Při zahřátí se také jídlo nevarí. Při vaření - krém v polévce se zvlní a jídlo ztratí svůj estetický vzhled a příjemnou chuť.
• Je lepší nakrájet menší houby na polévku.
• Brambory se před přidáním do polévky umývají pod tekoucí vodou. Přebytečný škrob se tak vymyje a během vaření se neobjeví škrobovitá pěna.
• Při smažení žampionů je lepší použít dva druhy másla: natřete máslo do oliv. Pečení tedy nebude hořet a zachovávat si jeho chuť.
