Košíčky plněné játry - je velmi chutné, uspokojivé a pohodlné.
Existuje mnoho receptů na náplně pro tento předkrm. Vaří se s konzervovanou kukuřicí nebo hráškem, zeleninou, sýrem, vejci atd.
Košíčky lze zakoupit v obchodě hotové. Bohužel, ne každý má takovou příležitost.
Nezoufejte! Můžete je vyrobit doma.
Košíčky s tresčími játry - základní principy přípravy
Košíčky jsou vyrobeny z písek nebo listové těsto. Získají se originální koláčky ze sýra.
Všechny přísady pro plnění se jemně nasekají nebo nastrouhají. Míchejte, osolte kořením, přidejte majonézu, zakysanou smetanu nebo jinou omáčku. Dobře promíchejte. Výsledná náplň je rozložena v koláčcích a podávána, rozložena na široké, krásné desce.
Řekneme vám nejen recepty náplní, ale také sdílíme, jak vařit koláčky doma.
Recept 1. Kratší koláčky
Složky
100 g zakysané smetany;
40 ml jablečného octa;
máslo - sto gramů;
rostlinný olej;
Mouka 500 g;
soda - 2 g.
Metoda vaření
1. Nasypte sklenici mouky do mísy, přidejte zakysanou smetanu, hasenou sodu a máslo nasekané nožem.
2. Nejprve nejprve hnějte těsto lžičkou, aby se olej nezačal rychle rozplývat teplem rukou. Trochu nalijte mouku a hnětte měkké, elastické těsto.
3. Rozdělte těsto na několik částí. Rolovat každý kus co nejtenčí. Vyberte si sklenici podle velikosti forem a vystřihněte kruhy.
4. Namažte muffinovou misku rostlinným olejem. Položte kruhy těsta ve formě a pevně je přitlačte ke stěnám a ke dnu. Dno prorazte párátkem na několika místech a pečte asi sedm minut při 185 ° C. Ochlaďte bez vyjmutí z formy a opatrně vyjměte. Nyní je naplňte náplní.
Recept 2. Košíčky s tresčími játry
Složky
špetka mořské soli a pepře;
tresčí játra - 250 g;
75 g konzervovaného hrachu;
2 nakládané okurky;
4 vejce
dva brambory.
Metoda vaření
1. Opláchněte a vařte brambory a vejce v uniformách. Ochlaďte brambory, oloupejte a nakrájejte na jemném struhadle. Vypusťte olej z jater do samostatné mísy. Přeneste játra na hluboký talíř a rozdrťte vidličkou.
2. Vyjměte skořápky z chlazených vajec a rozdrtte je.
3. Nakrájejte na malé kousky nakládané okurky. K játkům připojte vejce, okurky, hrášek a strouhané brambory. Sůl, pepř a dochutíme olejem z konzervovaného jídla. Dobře promíchejte.
4. Připravte koláčky podle výše uvedeného receptu. Naplňte je náplní, položte košíčky na misku a ozdobte, jak si přejete.
Recept 3. Košíčky s tresčími játry a zeleninou
Složky
mrkev;
tři nakládané okurky;
tresčích jater - dvě stě gramů;
dva brambory;
majonéza -30 gramů.
Metoda vaření
1. Mrkev a brambory opláchněte a uvařte v uniformách. Zchladit a odstranit pokožku. Mletou zeleninu na hrubém struhadle. Přejdeme na hluboký talíř.
2. Vypusťte olej z tresčích jater a přímo do sklenice ho rozetřete vidličkou. Rozložte na zeleninu.
3. Nakládané okurky, drobící se na malé kousky. Přidejte je do mísy. Vložili jsme majonézu a konzervovaný olej. Důkladně promíchejte. Naplňte košíčky náplní.
Recept 4. Tartlets s tresčími játry "Tatar"
Složky
majonéza - sto ml;
240 g tresčích jater;
křepelčí vejce;
paprika;
dvě vejce;
okurka
salát - balení.
Metoda vaření
1. Roztrhejte salátové listy rukama. Opláchněte pepř a očistěte semena. Rozdrťte ji na malé kostky. Okurku umyjte a nasekejte stejným způsobem jako pepř.
2. Otevřete plechovku konzervovaného jídla. V samostatné misce vypusťte tekutinu a nakrájejte játra na kousky.
3. Vařte a ochlazujte vejce pod tekoucí vodou. Oloupejte a brouste je na hrubém struhadle.
4. Všechny výrobky vložené do hluboké talíře, sůl, majonéza a vše dobře promíchejte.
5. Umístěte předkrm na koláčky. Vařte křepelčí vejce, oloupejte a nakrájejte na polovinu. Vyzdobte hotové koláče větvičkami zelených a půlky křepelčích vajec.
Recept 5. Koláčky s tresčími játry a rýží
Složky
malá hromada zelené cibule;
120 g rýže;
majonéza - 30 g;
mořská sůl;
100 gramů jater tresky;
vejce - 5 ks.
Metoda vaření
1. Pod tekoucí vodou opláchněte rýži, dokud voda nevyčistí. Vložili jsme ji do pánve a naplnili jsme ji vodou. Vařte do měkka. Pak jsme sklopili v cedníku a opláchli.
2. Vařená vejce vařte, převeďte je do ledové vody a očistěte. Nakrájíme na malé kostky.
3. Vypusťte olej z konzervovaného jídla. Rozložili jsme játra do hluboké mísy a hněteme ji vidličkou. Přidejte k tomu vařenou rýži.
4. Rozdělte zelenou cibuli, opláchněte a jemně nasekejte. Zelené cibule a vejce jsou přeneseny na talíř, přidejte trochu oleje z konzervovaného jídla a majonézy. Zamíchejte.
5. Každou tartlet plníme a zdobíme.
Recept 6. Košíčky s tresčími játry "Solar"
Složky
konzervovaná chobotnice;
240 g tresčích jater;
chilli;
tři vejce;
zmrazené brusinky;
cibule;
ananas
sůl;
smažené zelené olivy;
5 g kurkumy;
košíčky;
krevety (jako dekorace).
Metoda vaření
1. Cibuli čistíme a jemně nasekáme. Spařte ji vroucí vodou a odstraňte štiplavý zápach.
2. Část oleje je vypuštěna z jater. Rozložili jsme to do hluboké mísy a pomocí vidličky je hněte. Vařte vejce, ochlaďte pod tekoucí vodou a očistěte. Rozemele je na malé kousky a pošlete do jater.
3. Ve směsi jater a vajec položte opečenou cibuli, sůl a dochutíme kurkumou. Zamíchejte.
4. Ve spodní části každého tartletu položíme jinou výplň:
- nasekané ananas;
- olivy nasekané v kruzích;
- plátky chobotnice;
- brusinkové bobule;
- špetka nasekané chilli papričky.
Rozložte nádivku jater nahoře, ozdobte zelení a krevetami.
Recept 7. Košíčky s tresčími játry "Black Pearl"
Složky
30 g pórů;
čtvrt citronu;
100 g tresčích jater;
5 oliv;
dvě vejce;
majonéza - 50 ml.
Metoda vaření
1. Připravte koláčky podle výše uvedeného receptu. Do těsta můžete přidat malé sýrové lupínky.
2. Otevřete konzervované potraviny a vypusťte tekutinu do samostatné mísy. Vyjměte játra sama, nakrájejte na malé kousky. Ošoupanou a nakrájenou cibulku na pokožku hlavy vařte vroucí vodou, vypusťte vodu. Vařte, ochlazujte a oloupejte vejce. Sekejte je nožem velmi jemně.
3. Kombinujte tresčích jater s cibulí a vejci. Dejte majonézu a dobře promíchejte, zatímco se snažíte udržet kousky jater neporušené.
4. Rozložte náplň do koláčků. Do středu vložte olivu a plátek citronu.
Recept 8. Tresky z tresčích jater s červenými rybami
Složky
80 g sýra;
tresčích jater - sto gramů;
konzervovaná kukuřice - 120 g;
100 g filé z lehce osolené červené ryby;
majonéza - 30 gramů.
Metoda vaření
1. Vypusťte konzervovaný olej do samostatné mísy. Uhněte játra vidličkou v hluboké desce.
2. Nakrájejte červené ryby na malé plátky, poté, co zkontrolujete, že v nich nezůstaly malé kosti. Přejdeme na jaterní kaši.
3. Do této směsi nalijte konzervovanou kukuřici.
4. Sýr nakrájejte stejným způsobem jako ryba nebo nastrouhejte. Přidejte ji ke zbytku náplně.
5. Vložte do náplně trochu majonézy a promíchejte. Rozložíme náplň do koláčků, servírujeme na talíř.
Recept 9. Košíčky s tresčími játry a červeným kaviárem
Složky
půl banda zelené cibule;
majonéza;
tresčí játra - 125 g;
kuchyňská sůl;
slepičí vejce - tři ks;
červený kaviár.
Metoda vaření
1. Vařte kuřecí vejce, dokud se nevaří, chlazte a oloupejte. Rozemelte je na mělké struhadlo.
2. Otevřete sklenici tresčích jater. Konzervovaný olej vypusťte do samostatné mísy. Pomocí vidličky rozdrtíme játra na talíři. Zelenou cibuli omyjte, mírně osušte a jemně nasekejte. Přidejte vejce a cibuli na talíř s játry, dobře promíchejte. Dejte majonézu a znovu promíchejte, dokud nebude hladká.
3. Rozetřete náplň do koláčků skluzavkou, na vrchol položte malý červený kaviár.
Recept 10. Košíčky s tresčími játry a krabími tyčinkami
Složky
balení krabích tyčinek;
majonéza;
košíčky;
zelené;
tři žloutky;
citronová šťáva - 10 ml;
tresčí játra - 240 g;
půl sklenice loupaných vlašských ořechů.
Metoda vaření
1. Krabí tyčinky odmrazte, vyjměte z nich skořápku a jemně nasekejte nožem.
2. Otevřete sklenici jater, olej nalijte do samostatné misky. Rozložíme játra v hluboké misce, přidáme žloutky a všechno rozetřeme vidličkou a přidáme olej z konzervovaného jídla.
3. Mleté vlašské ořechy v mlýnku na kávu. Opláchněte greeny, mírně suché a jemně nasekejte.
4. Rozložíme do jater zelené a ořechy, přidáme citronovou šťávu a majonézu. Míchejte do hladka. Rozložili jsme náplň na koláčky.
Recept 11. Košíčky s tresčími játry a žampiony
Složky
šest čerstvých žampionů;
6 oliv;
cibulová hlava;
stolní sůl;
česnek - dva hřebíček;
libový olej;
tresčí játra;
mrkev;
zakysaná smetana.
Metoda vaření
1. Mrkev umyjte a uvařte v uniformách. Vypusťte vodu, ochlaďte mrkev a oloupejte ji. Nasekejte na malé kostky.
2. Vyvarujte se žampiony mírným přidáním soli. Ochlaďte a nakrájejte na proužky.
3. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Na sporák položte pánev, zahřejte olej a smažte na něm cibuli, dokud nebude mít zlatohnědou barvu. Přidejte k tomu vařené houby, oloupané a nakrájené česneky, zakysanou smetanou a míchejte do hladka. Sůl a vařte na mírném ohni asi pět minut. Vložte potěr do hluboké mísy.
4. Do hub přidejte nasekanou mrkev, tresčí játra a plátky oliv. Zamíchat. Vložte náplň do sklíčka.
Recept 12. Košíčky s tresčími játry a chobotnicemi
Složky
oliheň - 200 g;
majonéza;
zelené cibule;
hrášek v konzervách - 100 g;
čerstvá okurka;
tresčích jater - sto gramů;
vejce - tři ks .;
mrkev.
Metoda vaření
1. Vařte, ochlazujte a oloupejte vejce. Oloupejte vařenou mrkev. Olihně vařte asi tři minuty, ne víc, aby se nestaly gumy.
2. Nakrájejte vejce, okurku, tresčí játra, chobotnice a mrkev na malé kostky. Opláchněte zelenou cibuli a jemně nasekejte. Vložte vše do hluboké mísy, přidejte zelený hrášek a majonézu. Míchejte, dokud nebude hladký.
3. Vložte výslednou náplň do podložního sklíčka.
Košíčky s tresčími játry - tipy a triky pro vaření
Chcete-li zabránit příliš suchému plnění, přidejte během míchání konzervovaný olej.
Do tartletového těsta můžete přidat sýrové lupínky nebo koření, což dodá hotovému výrobku pikantnost.
Přísady pro plnění mohou být jemně nasekané nebo nasekané.
Majonéza může být nahrazena zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem.
Pokud náplň obsahuje mírně osolené ryby nebo červený kaviár, pak sůl není nutná.
