Pravděpodobně neexistuje jediná hospodyňka, která by vařila polévku na uzeniny. Toto jídlo je známé všem, od studentských dnů, kdy není ani čas ani peníze, ale chci vařit něco lahodného.
Recepty polévky na párky jsou mnoho.
Tuto polévku lze vařit od všeho. Může to být zelenina, nudle, sýr nebo hrachová polévka.
A samozřejmě masová soljanka není úplná bez uzenin.
Klobása - základní principy vaření
Na polévku si vezměte vařené nebo uzené klobásy. Nezáleží na tom. Hlavní věc je, že jsou svěží a kvalitní.
Chcete-li začít vařit zeleninu nebo masový vývar. Oloupaná a nakrájená zelenina se smaží na pánvi. Krátce před koncem pražení přidejte do kruhů nebo nakrájené klobásy nakrájené klobásy a ještě několik minut vařte na mírném ohni.
Vložte brambory do vývaru a vařte je, dokud nebudete připraveni. Poté vložte ostatní ingredience a pokračujte ve vaření. Čtvrt hodiny před vařením rozložili smaženou polévku se zeleninou a párky v polévce. Polévka ochucená bylinkami, bylinkami a solí. Bohatá, voňavá a výživná polévka je připravena!
Recept 1. Polévka s párky a těstovinami
Ingredience
60 g rajčatové pasty;
300 g uzenin;
2 cibule;
rostlinný olej;
česneková hlava;
zelený salát;
150 gramů těstovin;
stolní sůl;
jeden a půl litru kuřecího vývaru;
kari;
sýr
Metoda vaření
1. Česnek a cibuli oloupejte, opláchněte a jemně nasekejte ostrým nožem. Zahřejte olej na pánvi, vložte do něj cibuli a smažte, dokud nezíská zlatavý odstín. Pak přidejte nasekaný česnek a nechte ho v ohni další minutu. Vložte misku.
2. Klobásy zdarma z filmu a nakrájené na kruhy. Vložte je do pánve, kde byla cibule smažená, a smažte, dokud se nepřestávaly zlatat. Přidejte rajče a dobře promíchejte.
3. Makarony vařte zvlášť. Do vývaru nalijte litr vyčištěné vody, vše nalijte do hrnce a zahřejte. Do horkého vývaru vložte makarony, pečené cibule a česnek. Sůl, sezonní kari a vařte dalších deset minut. Umyjte listy salátu a nakrájejte na proužky. Do misky polévky přidáme salát a posypeme strouhaným sýrem.
Recept 2. Rajčatová polévka s uzenými klobásy
Ingredience
Půl kilogramu uzených klobás;
banda kopru;
300 g zelí;
var. olej;
čtyři brambory;
černý pepř a sůl;
cibule;
10 ml stolního octa;
česnek - 2 plátky;
sklenici hovězího vývaru;
65 g rajčatové pasty
Metoda vaření
1. Oloupejte a nakrájejte cibulové kroužky. Vložte ji do velkého hrnce s horkým olejem a smažte cibuli, dokud nebude měkká.
2. Vyjměte fólii z uzenin a nakrájejte na kruhy. Vložte je do pánve s restovanou cibulkou. Pokračujte v smažení po dobu pěti minut.
3. Oloupejte brambory, omyjte je a rozpadejte na malé kousky. Čtvrtky zelí.
4. Do hrnce nalijte dva litry vroucí vody, vařte a přidejte nasekanou zeleninu. Vařte čtvrt hodiny.
5. Rajčatová pasta zředěná hovězí vývar. Nalijte tuto směs do pánve.
6. Polévku poléváme drceným česnekem, černým pepřem a solí. Nalijte ocet, promíchejte a vyjměte pánev ze sporáku. Podávejte polévku posypanou jemně nasekanou zelení.
Recept 3. Pikantní polévka s čočkou a uzenými klobásy
Ingredience
2 mrkve;
červený a černý mletý pepř, mořská sůl;
250 g čočky;
česnek - podle chuti;
75 g rajčatové pasty;
500 g uzené klobásy.
Metoda vaření
1. Čočku dobře omyjte, naplňte ji třemi litry vyčištěné vody a nechte ji vařit. Přidejte rajče a osolte paprikou.
2. Očistěte uzeniny z fólie a nakrájejte na malé kousky. Čištění mrkve, opláchnutí a hrubé tření. Oloupaný česnek jemně nasekejte ostrým nožem nebo přeskočte lisem.
3. Mrkev smažte do měkka v másle, přidejte česnek a dušte další minutu. Pak vložte plátky uzených uzenin, osolte paprikou a smažte, dokud klobásy nejsou pokryty zlatou krustou. Přidejte rajčatovou pastu a dusíme asi pět minut.
4. Posuňte smaženou čočku a pokračujte ve vaření, dokud nezměkne.
Recept 4. Rajčatová polévka s vepřovým masem, fazolemi a párky
Ingredience
vepřové maso - 400 g;
400 g konzervovaných bobů;
čtyři klobásy;
tři brambory;
65 g rajčatové pasty;
30 gramů rostlinného oleje;
3 velká rajčata;
2 cibule;
česnek - 3 plátky.
Metoda vaření
1. Do pětitrového hrnce vložte umytý kus vepřového masa, přidejte hrášek a listy vavřínu. Vaříme vývar na nejpomalejším ohni asi hodinu.
2. Vyčistíme klobásy z filmu, nakrájíme je na kruhy a smažíme v malém množství másla, dokud se neobjeví chutná kůra. Pojďme přenést na samostatnou desku.
3. Jemně nasekanou cibuli vložte do stejné pánve a smažte, dokud nebude průhledná. Poté přidejte nasekaný česnek a smažte další minutu. Tady jsme také vložili hrubo nakrájená rajčata a trochu je nakrájeli. Přidejte rajčatovou pastu, trochu pitné vody, intenzivně promíchejte a nechte další dvě minuty v ohni.
4. Oloupejte brambory, dobře je umyjte a nakrájejte na malé kousky. Vložte ji do vroucího vývaru a pokračujte ve vaření asi sedm minut.
5. Klobásy spojíme s dresinkem a posuňte je na polévku. Otevřete sklenici fazolí, solí a tekutin a přidejte obsah do polévky. Vařte dalších pět minut. Polévku přidejte lžičkou zakysané smetany na talíř.
Recept 5. Polévka s párky "Zimní večer"
Ingredience
250 g párky;
mořská sůl;
půl kilogramu růžičkových klíčků;
2 lžičky. paprika a arašídy;
1500 ml vývaru;
50 g rajčatové pasty;
2 cibule;
máslo - malý kousek.
Metoda vaření
1. Očistěte cibuli, opláchněte a nakrájejte na malé kostky. Vložte růžičková kapusta do cedníku a opláchněte ji pod faucet. Nakrájejte na ubikace. S párky vyjměte film a nakrájejte na kruhy.
2. Ve vývaru rozpusťte rajčatovou pastu, nalijte ji do hrnce a vařte. Do vroucího vývaru přidejte zelí a vařte asi deset minut.
3. Naplňte polévku solí a paprikou. Rozložte polévku na talíře, přidejte mleté vlašské ořechy a podávejte.
Recept 6. Sýrová polévka s párky
Ingredience
2500 ml čištěné vody;
200 g párky;
2 zpracované sýry;
75 g zakysané smetany;
pět brambor;
100 gramů zeleně;
stroužky česneku;
pórek;
mrkev - 130 g
Metoda vaření
1. Oloupejte brambory, umyjte a nakrájejte na plátky. Oloupejte mrkev a nakrájejte na malé kostky. Oloupejte česnek z česneku a rozdrtte jej přes lis. Umyté kruhy kotletky. Oloupané klobásy řezané kruhy.
2. Na sporák položte pánev s vodou, vařte a do vody přidejte brambory.
3. Během vaření brambor smažte. Vložte pórek do horkého oleje, smažte pár minut, přidejte párky a pokračujte v smažení další dvě minuty. Přeneste mrkev na pánev a smažte dalších pět minut.
4. Nakrájenou sýrovou tvarohu nakrájejte na tenké, příčné plátky. Když jsou brambory hotové, namočte plátky sýra do polévky. Míchejte, dokud se úplně nerozptýlí. Přidejte pečené maso, vařte pět minut, poté osolte a posypte čerstvými sekanými zelení. Vypněte teplo, přidejte drcený česnek a zakysanou smetanu.
Recept 7. Italská polévka na uzeniny
Ingredience
25 ml olivového oleje;
225 g konzervovaných bobů;
450 g uzenin;
150 gramů těstovin;
cibule - 2 ks;
800 g konzervovaných rajčat;
česnek - 2 plátky;
900 ml kuřecí vývar.
Metoda vaření
1. Nalijte olej do hrnce a zahřejte na mírné teplo. Vložte nakrájené klobásy do pánve. Fry, dokud nejsou pokryty ruddy crust. Přeneste na samostatnou misku.
2. Vložte nakrájenou cibuli do pánve a nechte ji ubírat, dokud nebude rudá. Pak přidejte jemně nasekaný česnek a dušte další minutu. Vyjměte rajčata z nádoby do hluboké desky, rozmačkejte je vidličkou a přidejte je na pánev.
3. Nalijte kuřecí vývar, vařte, ohněte oheň a pokračujte ve vaření, přikryjte 25 minut.
4. Vložte do polévky bílé konzervované fazole, smažené klobásy a předvařené těstoviny. Držte oheň ještě několik minut a podávejte, hojně posypte Parmesanem.
Recept 8. Polévka s párky "Snert"
Ingredience
vepřová šunka - 500 g;
dvě hlízy brambor;
500 g štěpků;
sůl a černý pepř;
100 g slaniny;
1 stonek celeru;
4 uzené klobásy;
1 celer;
cibule - 2 ks;
2 pór;
mrkev velká.
Metoda vaření
1. Hrách dobře opláchněte. Slanina nakrájená na proužky. Vložte hrášek do hluboké pánve, přidejte vodu, přidejte slaninu a šunku. Vařte, skimmer, odstraňte pěnu.
2. Vyprázdněte, hrách znovu opláchněte masem a naplňte čistou vodou. Znovu vařte.
3. Oloupejte mrkev, brambory a celer a nakrájejte je dostatečně velké. Opláchněte pór, podélně nakrájejte a nasekejte na velké půlky.
4. Zelenina se přesouvá do polévky a vaří se, dokud není hrášek měkký. Poté maso vyjměte, vyjměte skořápku a oddělte ji od kosti. Maso nakrájejte na malé kousky. Vraťte maso zpět do polévky.
5. Vyjměte fólii z uzenin a nakrájejte je na kruhy. Sůl a pepř. Podávejte polévku s černým chlebem.
Recept 9. Vaječná polévka
Ingredience
250 g párky;
50 g másla;
700 gramů brambor;
stolní sůl, zelená cibule a černý pepř;
60 g zakysané smetany;
2 vejce.
Metoda vaření
1. Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na velké kousky. Vařte, dokud se nevaří.
2. Vyjměte fólii z uzenin a nařezejte je nožem na tenké plátky. Vložte klobásy do horkého másla a smažte, dokud nezmizí.
3. Zakysanou smetanu vložte do hluboké talíře, rozbijte vejce a rozšlehejte rozšleháme.
4. Vypusťte vodu z brambor a rozmačkejte ji bramborovou kaší. Nalijte vývar zpět do pánve a vložte do něj bramborovou kaši. Přidejte párky do polévky a vařte pět minut.
5. Za stálého míchání postupně nalijte směs vajec a zakysané smetany. Vložte jemně nasekanou cibuli a koření do misek na polévku.
Recept 10. Solyanka s uzeným masem
Ingredience
půl kilogramu hovězího masa;
šest uzenin;
čtyři nakládané okurky;
chmel-suneli;
olivy - 400 g;
100 g rajčatové pasty;
200 g vepřového masa;
2 cibule;
50 g mouky;
lovecké klobásy - 3 ks.
Metoda vaření
1. Omyjte hovězí maso a z něj vařte vývar. Odstraňte hotové maso a nakrájejte na kostky. Pošlete to zpět do vývaru.
2. Odstraňte olivy z marinády. Každé snížení na polovinu. Nakládané okurky nakrájejte na kostky. Rozdrcené olivy a okurky přecházejí do vývaru. Vařte čtvrt hodiny.
3. Párky a jiné uzené maso nakrájené na malé kousky. Nasaďte na suchou pánev, lehce smažte a přidejte do vývaru.
4. Nakrájenou cibuli nakrájejte na máslo, přidejte mouku a smažte s cibulkou na pár minut. Přidejte rajče, intenzivně míchejte a vypněte teplo.
5. Vložte smažení do polévky. Dochutíme kořením a vaříme pět minut. Zavřete víko a nechte asi půl hodiny. Do misky polévky vložte plátek citronu a zakysané smetany.
Sausage Soup - tipy a triky od zkušených manželek
Solná polévka až po uvaření hlavních produktů. Koření a bobkové listy se přidávají na samém konci.
Připravená polévka s párky trvá na víku, nejméně deset minut. Díky tomu bude chutnat mnohem lépe.
Před vařením přidejte do polévky rajčatovou pastu a nakládané okurky.
Vařte polévku pouze na mírném ohni, abyste zabránili intenzivnímu vaření. Při pomalém hladu se to stane bohatým a voňavým.
