Dokonce i naši vzdálení předci rozdávali brambory do trouby, plnili ji smetanou nebo mlékem, šlehačkou s vejcem.
Brambory se smetanou - vynikající a delikátní příloha, která bude vyhovovat vašim blízkým. Pokud vás nebaví šťouchané brambory nebo vařené brambory, zkuste diverzifikovat menu přípravou brambor se smetanou.
Toto jídlo může být dušené, pečené nebo vařené v pomalém hrnci.
Pokud do smetanových brambor přidáte maso nebo houby, dostanete jako jídlo hlavní jídlo zcela soběstačné jídlo.
Smetanové brambory - základní způsoby vaření
Brambory jsou oloupané a nakrájené na tenké plátky. Pokud recept obsahuje česnek a cibuli, jsou také oloupané. Cibule nakrájíme na půlky nebo kroužky a česnek nakrájíme pomocí lisu na česnek.
Šlehačku smícháme s vejci a ochucíme omáčkou kořením a solí.
Spodní část formy je namazána máslem a rozprostřenými plátky brambor.
Nasaďte cibuli na vrchol a zalijte smetanovou směsí vajec.
Pečené v troubě od půl hodiny do hodiny, v závislosti na tloušťce bramborových plátků.
Poté vše posypeme hoblinkami sýra a nechte v peci, dokud se neroztaví.
Recept 1. Brambory se smetanou a sýrem
Ingredience
sklenici smetany;
dvě špetky soli a mletého černého pepře;
30 g másla;
strouhaný sýr - 100 g
čtyři bramborové hlízy.
Metoda vaření
1. Zahřejte troubu na 200 ° C. Brambory očistěte, důkladně je umyjte a nakrájejte na tenké talíře.
2. Rozložte hrnky brambor v rovnoměrné vrstvě v žáruvzdorné formě.
3. Máslové máslo nakrájené na kousky a položte je na povrch brambor. Sůl a dochutíme pepřem. Naplňte krémem.
4. Pošlete formulář s bramborami na půl hodiny do trouby. Brambory vyjměte a posypte je sýrovými chipsy. Ponechejte v troubě ještě několik minut, dokud se sýrové třísky neroztaví.
Recept 2. Dušené brambory se smetanou
Ingredience
tři cibule;
stolní sůl;
jeden a půl kg brambor;
rostlinný olej;
sklenici smetany;
mrkev.
Metoda vaření
1. Oloupejte a umyjte zeleninu. Cibule nakrájená na půlky prstenů. Brambory nakrájejte na dostatečně velké kousky. Rozdrťte mrkev na velké hranolky.
2. Na pánvi s hlubokým smažením zahřejte olej a smažte v něm brambory, dokud nedosáhne zlaté barvy. Položte jej na plech.
3. Do stejné pánve přidejte máslo, pečte mrkev a cibuli, dokud nezměkne. Krém zředěný vodou. Nalijte zeleninu se směsí a držte v ohni, dokud se nevaří. Sůl a pepř.
4. Nalijte smetanovou zeleninovou směs na brambory. Kryt plechu na pečení s folií. Odeslat na hodinu do předehřáté trouby na 180 ° C.
Recept 3. Brambory se smetanou v troubě
Ingredience
dvě vejce;
0,5 kg brambor;
5 g mořské soli;
cibule;
lusek na pepř;
50 g másla;
banda zelené cibule;
na špetku oreganu a kmínu;
250 ml krému 20%.
Metoda vaření
1. Oloupejte brambory a dobře je umyjte. Nůž jej nakrájejte na tenké plátky. Vložte brambory do mísy, posypte solí, oreganem a kmínem. Smíchejte vše.
2. Nakrájenou cibuli nakrájejte na peří.
3. Formulář namažte máslem. Na dno položte rozdrcenou cibuli.
4. Top s rovnoměrnou vrstvou brambor.
5. Nalijte krém do hlubokých pokrmů, rozbijte do nich vejce a rozšlehejte směs.
6. Nalijte smetanovou omáčku na brambory. Umístěte formulář na hodinu, zahřívejte v troubě na 200 ° C. Po čtvrt hodině se teplota sníží na 180 ° C.
Recept 4. Brambory se smetanou a česnekem
Ingredience
50 g másla;
půl kilogramu brambor;
mořská sůl a černý pepř;
tři stroužky česneku;
krém 33% - 200 ml
Metoda vaření
1. Předem loupané a umyté brambory nakrájené na velmi tenké plátky. Vložte misku a několikrát opláchněte, abyste se zbavili přebytečného škrobu. Nasaďte si jednorázový ručník a osušte.
2. Namažte formu másla. Vložte bramborové plátky do rovnoměrné vrstvy na dno, posypeme nasekaným česnekem, solí a pepřem. Na povrch rozetřete kousky másla. Vrstvy se opakují, aby se formulář vyplnil. Na vrcholu by měl být brambor.
3. Opatrně nalijte smetanu a brambory v nich namočte čtvrt hodiny. Zakryjte vrchní deskou fólie a umístěte ji na hodinu do trouby předehřáté na 160 g. Potom vyjměte fólii a držte ji v troubě, dokud zhnědne.
Recept 5. Brambory se smetanou a žampiony
Ingredience
osm hlíz brambor;
banda zelených;
mořská sůl a koření;
100 ml olivového oleje;
žampiony - 400 g;
4 stroužky česneku;
Mastný krém - 300 ml.
Metoda vaření
1. Zahřejte troubu na 200 ° C. Oloupejte a opláchněte brambory. Rozdělte jej na tenké kruhy. Vložte cedník a opláchněte pod tekoucí vodou, abyste se zbavili přebytečného škrobu. Nechte vypustit veškerou vodu.
2. Oloupejte a opláchněte houby a nakrájejte je na plátky.
3. V pánvi s tlustým dnem zahřejte olej. Vložte do ní bramborové kroužky a smíchejte je s dřevěnou špachtlí tak, aby byly rovnoměrně pokryty olejem. Sůl a pepř. Pokračujte v míchání, dokud se bramborové kruhy nelepí. Zapněte oheň a smažte, dokud nebude téměř připraven.
4. Na samostatné pánvi smažte houby v olivovém oleji, dokud se nevaří. Sůl to.
5. Vložte kousky česneku do brambor a nalijte smetanu tak, aby ji úplně zakryly. Oheň ohněte a vařte dalších pět minut, dokud krém nezhoustne.
6. Opláchněte zelení a jemně nasekejte. Houby vložíme do brambor a promícháme. Vložte brambory a houby do hluboké, máslové formy. Posílejte na půl hodiny do trouby.
Recept 6. Brambory se smetanou a slaninou
Ingredience
200 gramů sýra;
jeden a půl kg brambor;
máslo a rostlinný olej;
200 g slaniny;
300 ml krému;
2 cibule;
3 vejce.
Metoda vaření
1. Čistou a jemně rozdrcenou cibuli. Smažte ho v horkém oleji, dokud nebude lehce rudý.
2. Nakrájejte slaninu na proužky a rozprostřete ji po cibuli. Pokračujeme v smažení cibule se slaninou.
3. Naolejujte tepelně odolnou formu. Oloupané a nakrájené brambory vložte do tenkých kruhů. My sůl. Přeložte cibuli smaženou se slaninou nahoře. Pak znovu vrstva brambor. Znovu sůl.
4. Nalijte smetanu do hlubokých pokrmů, rozbijte na ně vejce, posypte solí a rozšlehejte.
5. Brambory naplňte rovnoměrně směsí vaječných krémů. Posypeme sýrovými hranolkami a odešlete do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 50 minut. Brambory nakrájejte na porce a položte je na talíře.
Recept 7. Brambory se smetanou a šunkou
Ingredience
1 kg 200 g brambor;
100 g sýru čedar a monterey jack;
petržel;
dvě umění. lžíce másla;
cibule;
mouka - 50 g;
300 g šunky;
mletý černý pepř;
neúplné sklo silné krému;
200 ml mléka smíchané se smetanou.
Metoda vaření
1. Zahřejte troubu na 175 ° C. Promažte velkou pekáčku olejem.
2. Rozpuštěné máslo na pánvi. Rozetřeli jsme jemně nasekanou cibuli a smažte ji několik minut, dokud nebude průhledná.
3. Vložte cibuli, nakrájené tenké proužky šunky a smažte asi tři minuty. Odstraňte z tepla a odložte stranou.
4. Nalijte tukovou smetanu do mléka a zahřejte ji. Dva druhy sýrů se rozdrobují na malé kousky a promíchají se.
5. Oloupané brambory nakrájejte na tenké kruhy. Rozložili jsme ji rovnoměrně v podobě. Nahoře položte pečenou šunku s cibulkou. Posypte směsí sýrů. Jemně nalijte smetanovou směs.
6. Miska uzavřete fólií a pečte v troubě asi čtyřicet minut. Potom vyjměte fólii a odešlete ji péct dalších 20 minut. Nakrájejte na porce, posypte nasekanou petrželkou a podávejte.
Recept 8. Brambory se smetanou a rozpuštěným sýrem
Ingredience
400 ml krému;
kilogram brambor;
mořská sůl a pepř;
pár stroužků česneku;
160 g taveného sýra;
máslo - 50 g;
300 ml mléka.
Metoda vaření
1. Zahřejte troubu na 180 ° C. Brambory očistěte a umyjte. Nakrájejte na tenké plátky, vložte do cedníku a opláchněte pod faucet. Necháme sklenici veškeré vody a suché.
2. Vložte brambory do hluboké pánve a nalijte do mléka. My sůl.
3. Přiveďte k mírnému teplu k varu. Po pěti minutách oheň otočíme a vaříme dalších deset minut za občasného míchání.
4. Teplem odolný hluboký talíř s česnekem a máslem. Rozložte vrstvy poloviny brambor a sýra a nalijte do smetany. Dochutíme solí a pepřem. Rozložte zbytek brambor, sýr znovu a nalijte zbývající smetanu.
5. Vložte misku do trouby na hodinu. Pečeme při 180 C.
Recept 9. Brambory se smetanou a bylinkami
Ingredience
šest hlíz brambor;
5 g rozmarýnu a tymiánu;
150 gramů sýra;
česnek - pár zubů.
Metoda vaření
1. Oloupejte česnek a rozdrťte jej pomocí lisu na česnek. Nalijte smetanu do pánve, zahřejte a přidejte česnek a bylinky. Udržujte na nízkých teplotách dalších deset minut.
2. Brambory, předem očištěné a omyté, nakrájené na plátky a rozložené ve formě odolné vůči teplu. Dochutíme pepřem a solí.
3. Napněte krém a naplňte je bramborami.
4. Brambory opatrně nalijte horkou šlehačkou a posílejte do trouby na čtvrt hodiny. Pečeme při teplotě 200 ° C. Po této době brambory vyjmeme, smícháme a posypeme sýrovými chipsy. Pečeli jsme dalších 20 minut.
Recept 10. Smažené brambory se smetanou a žampiony
Ingredience
300 g čerstvých žampionů;
kilogram brambor;
krém - 200 ml;
cibule;
rostlinný olej;
mořská sůl.
Metoda vaření
1. Vyjměte fólii z víček na houby a umyjte je. Houby nakrájejte na polovinu a poté rozpadněte talíře.
2. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi. Vložte do ní houby, přikryjte víčkem a smažte, občas míchejte, dokud nedosednou na zlatohnědou.
3. Oloupejte brambory, dobře opláchněte a nasekejte na tenké proužky. Loupaná cibule nakrájená na tenké půlkruhy.
4. Umístěte na sporák širokou pánev na smažení a zalijte do hodně rostlinného oleje. Brambory smažte na intenzivní oheň, dokud se neobratně nerozsvítí, za občasného míchání. Po deseti minutách dejte cibuli, posypte solí a promíchejte. Další tři minuty pečte pod víkem. Poté přidejte smažené žampiony, promíchejte a smažte po stejnou dobu.
5. Brambory zkažte smetanou žampionů a dusíme po dobu pěti minut přikrytým víčkem za občasného míchání. Posypte nasekanou zelení a podávejte horké.
Smetanové brambory - Tipy a triky šéfkuchaře
Doba přípravy brambor závisí na tloušťce plátek, čím jsou tenčí, tím méně času je potřeba.
U smetanových brambor použijte koření s italskými a francouzskými bylinkami.
Aby byly bramborové křupavé, nakrájené brambory se několikrát promyjí a vysuší.
Podávejte okurky nebo nakládanou zeleninu se smetanovými brambory.
Do smetanové omáčky můžete přidat trochu hořčice, abyste okořenili jídlo.
