Mezi adolescenty, kteří jedli potravinářské výrobky rychlého občerstvení třikrát nebo vícekrát týdně, bylo o 39% více pacientů trpících těžkým astmatem nebo ekzémem a mezi malými dětmi o 27% více.
Studie, která zahrnovala 319 tisíc adolescentů z více než 50 zemí a 181 tisíc dětí ve věku 6-7 let z více než 30 zemí, byla provedena pod dohledem vědců z University of Auckland na Novém Zélandu.
Studie neprokázala, že právě nezdravé jídlo vedlo k rozvoji podmínek spojených s nadměrnou reakcí imunitního systému těla. Ale protože rychlé občerstvení bylo jediným faktorem, který vedl k takovým porušením ve studii, závěry vědců jsou následující: taková strava může způsobit astmatický záchvat nebo vypuknutí ekzému. "Rychlé občerstvení" obsahuje vysoké hladiny trans mastných kyselin, o kterých je známo, že ovlivňují imunitní odpovědi.
Naopak zahrnutí tří nebo více porcí ovoce týdně do stravy ukázalo ochranný účinek, čímž se snížily případy náhlé exacerbace těchto dvou podmínek. Tyto informace pocházely z rozvinutých zemí, včetně Kanady, jakož i z rozvojových zemí, jako je Nigérie a Brazílie.
Téměř čtyřnásobný nárůst výskytu dětské obezity v posledních třech desetiletích, dvojnásobný nárůst případů astmatu od 80. let a prudký nárůst počtu dětí s poruchou, jako je porucha pozornosti, jsou podle studie příčinou zvýšení počtu chronických onemocnění. 2007 vědci na Harvardské univerzitě.
