Houbová polévka v pomalém vařiči je skutečným potěšením pro všechny, kteří milují bohaté aromatické první kurzy. Obzvláště zajímavé a chutné jsou polévky s lesními houbami: medové houby, lišky, bílé houby a další. Ale i s houbami, jako jsou žampiony a ústřice, je jídlo chutné a jemné.
Houbová polévka vařená ve vícevařiči je také dobrá, protože zařízení občas usnadňuje celý proces vaření, vícevařič dělá pro vás téměř všechno a nemusíte se starat o něco, co bude hořet nebo vařit.
Houbová polévka v pomalém hrnci - obecné zásady vaření
Chcete-li vařit lahodnou houbovou polévku v mikrovlnné troubě, můžete použít jakékoli oblíbené houby. Někteří dávají přednost lesním hubám, protože vědí, že jídlo je neuvěřitelně bohaté a voňavé. Jiní dávají přednost hubám pěstovaným ve sklenících - žampiony a hlívy ústřičné - nevyžadují dlouhou počáteční přípravu a jsou bezpečnější. Děti do sedmi let obvykle nedoporučují houbová jídla, ale ve stravě čtyřletého nebo pětiletého dítěte je již možné přidat jemné polévky s houbovou kaší.
Součástí hub v polévkách v pomalém sporáku může být kromě hub také jakákoli zelenina, koření, cereálie, zelenina a mnoho dalšího. Obvykle nejprve smažte houby nebo cibuli a mrkev v režimu smažení nebo pečení, poté se tyto ingredience nalijí vodou nebo vývarem, poté se přidají další složky a jídlo se vaří v režimu chlazení, polévky nebo vaření. .
Hotová houbová polévka se zakysanou smetanou a hustou smetanou. Tato polévka je zvláště dobrá u domácích krutonů.
1. Houbová polévka v "klasickém" vícebarevníku
Složení:
• 300 gramů skleníkových žampionů;
• pět malých brambor;
• mrkev;
• zakysaná smetana;
• velká cibule;
• 20–30 gramů čerstvé petrželky;
• rostlinný olej s vysokým odstředěním;
• sůl;
• několik peří zelené cibule.
Způsob přípravy:
• Houby důkladně opláchněte, lehce vysušte a nakrájejte na ne příliš tenké plátky.
• Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky, nastrouhejte mrkev na jemné hranolky.
• Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na malé kousky.
• Opláchněte petržel, oddělte a zlikvidujte větvičky a polévku ponechejte pouze letáky. Byliny protřepejte, aby se odstranila přebytečná vlhkost, a poté nasekejte.
• Nasekané zelené cibule nakrájené na malé kroužky.
• Takže, nejtěžší věc je za námi, všechny ingredience jsou připraveny, zbývá pouze vařit chutnou a chutnou houbovou polévku v pomalém hrnci, zapnutím režimu „smažení“ začít
• Nalijte dvě nebo tři polévkové lžíce oleje do kastrolu vícebarevné. Jakmile se mírně zahřeje, vložte houby, smíchejte je se speciální lžičkou, zavřete víko, uvařte houby a nastavte časovač pomalého sporáku na deset minut.
• Přidejte cibuli, smažte obě ingredience po dobu pěti minut a ihned vložte mrkev. Vařte zeleninu a houby, nezakrývejte kryt spotřebiče, dokud nezhnědne.
• Vložte brambory, nalijte studenou vodu tak, aby všechny ingredience pokryly asi tři až čtyři prsty. Sůl misku.
• Vařte chutný první chod v režimu „Soup“ po dobu jedné hodiny.
• Nalijte nasekanou zelenou cibulkou a petrželkou, vařte hotové jídlo v režimu „Heater“ po dobu nejméně deseti minut.
• Před podáváním naplňte polévku zakysanou smetanou.
2. Smetanová krémová polévka v pomalém hrnci
Složení:
• 300 gramů lišek;
• mrkev;
• dva brambory;
• cibule;
• dva stroužky česneku;
• 120 ml krému;
• máslo;
• bobkový list;
• sůl;
• 400 ml vody;
• mletý pepř;
• kopr, petržel a zelená cibule - několik větviček.
Způsob přípravy:
• Opláchněte lišky a současně odstraňte veškerý lesní odpad.
• Houby nakrájejte na dvě nebo čtyři části, v závislosti na velikosti smažte, dokud se nevaří v misce s více vařiči a přidávejte smetanové máslo v režimu "smažení".
• Přidejte jemně nasekanou cibuli, smažte ji po dobu pěti minut za občasného míchání.
• Přidejte vodu, přidejte mrkev, nakrájejte na tenké proužky a tyčinky brambor.
• Vařte čtyřicet minut v režimu „Polévka“.
• Podle potřeby přidejte sůl, vavřín a koření, nalijte do smetany, posypte nasekanými bylinkami a hodte do loupaných, ale ne nasekaných stroužků česneku.
• Vařte v obvyklém režimu asi dvacet minut.
• Vyjměte vavřín a česnek z hotové polévky.
• Všechny ingredience rozmělňte ponorným mixérem.
• Před podáváním nechte misku po delší dobu stát v pomalém sporáku se zavřeným víkem.
• Podávejte krutonovou polévku a posypte čerstvými bylinkami.
3. Houbová polévka Porcini se sýrem v pomalém sporáku
Složení:
• libra čerstvých bílých hub;
• mrkev;
• sůl, koření;
• tři středně velké brambory;
• cibule;
• zásobník smetanového sýra (200 gramů);
• Krém 50–80 gramů. oleje.
Způsob přípravy:
• Nastavte režim „smažení“ na vícebarevném stroji nebo na některých modelech „pečení“ na čtyřicet minut.
• Rozpusťte máslo, vložte cibuli do malých kostek a smažte, dokud nebude průhledná.
• Přidejte hrubě nastrouhanou mrkev. Smažte deset minut.
• Houby dejte vyčištěné, umyté, sušené a nakrájené na velké brčka. Míchejte, zavřete víko spotřebiče, vařte až do konce nastaveného režimu.
• Nalijte dva litry vody, vložte nakrájené brambory, přidejte koření a sůl.
• Nastavte režim „Kalení“ na hodinu a dvacet minut.
• Polévku dobře promíchejte asi třicet minut, než budete připraveni přidat roztavený sýr.
• Poté, co pípnutí signalizuje připravenost, nalévejte polévku na dalších deset minut a poté ji nalijte do talířů.
4. Lehká kuřecí polévka s houbami v pomalém sporáku
Složení:
• dva litry vody;
• sůl, koření;
• 300 gramů kuřete;
• 350 gramů hub;
• rostlinný olej;
• 100 gramů pavučiny;
• cibule.
Způsob přípravy:
• Nalijte vodu do mísy, vyložte umyté kuře, sůl, vařte třicet minut v režimu „Polévka“ nebo „Vaření“.
• Vyjměte kuře a nakrájejte na kostičky, přelijte vývar.
• Přepněte multicooker do režimu „smažení“.
• Nalijte do misky nějaký rostlinný olej, dejte drcenou cibuli, smažte, dokud není hotová.
• Přidejte připravené houby, smažte je spolu dalších deset až patnáct minut.
• Nalijte vývar, vložte kuře a gossamer.
• Vařte polévku v režimu „Soup“ po dobu dvaceti minut.
5. Houbová polévka v multikoleri Solyanka
Složení:
• 100 gramů čerstvých hub;
• 130 gramů solených hub;
• 130 gramů nakládaných hub;
• dvě cibule;
• koření, sůl;
• dvě nakládané okurky;
• olivy;
• jeden a půl litru vody;
• sušené greeny;
• několik plátků citronu;
• 30-50 gramů krémové. oleje;
• 20 gramů rajčatové pasty.
Způsob přípravy:
• Položte máslo na dno vícedávkového kelímku a zapněte režim „smažení“.
• Poté, co máslo roztaje, cibuli jemně nasekejte.
• Cibuli smažte pár minut a poté přidejte umyté čerstvé houby.
• Vařte ve stejném režimu dalších sedm až deset minut.
• Přidejte marinované a solené houby a nakrájené okurky.
• Po pár minutách smažení přidáme rajčatovou pastu, koření a sůl, zalijeme vodou.
• Všechny ingredience vařte v režimu „Soup“ po dobu dvaceti minut.
• Po stání v režimu „topení“ dalších pět až deset minut.
• Polévkovou polévku podáváme s houbovou polévkou, do připravené misky vložte olivy a plátky citronu nakrájené na kousky, posypané sušenými zelení.
6. Houbová polévka s čočkou v pomalém sporáku
Složení:
• 300 gramů všech hub;
• 150 gramů červené čočky;
• sůl;
• cibule;
• tymián, černý pepř;
• dva brambory;
• bobkový list;
• mrkev;
• zelené;
• tři stroužky česneku;
• rostlinný olej;
• mrkev.
Způsob přípravy:
• Umyjte houby nakrájené na velké kostičky.
• Čočku důkladně umyjte a složte na síto.
• Oloupejte a nakrájejte mrkev, cibuli a česnek.
• Plátky loupaných brambor na malé kousky.
• Nalijte rostlinný olej do hrnce s více vařiči, zahřejte jej v režimu Pečení, přidejte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev a zeleninu smažte, dokud nebude hotový.
• Přidejte houby a brambory, nalijte do vody, hodte Lavrushku. Vařte v režimu „Kalení“ čtyřicet minut.
• Přidejte čočku, sůl, nalijte tymián a pepř, vložte česnekové talíře.
• Nastavte předchozí režim na padesát minut.
• Před podáváním trvejte na polévce na „zahřívání“ po dobu deseti minut.
7. Houbová polévka v kari vícebarevníku
Složení:
• půl kilogramu hub;
• dvě luky;
• stroužky česneku;
• litr kuřecího vývaru;
• 100 ml bílého vína (suché);
• 20 gramů másla;
• 20 gramů bramborového škrobu;
• 130 ml šlehačky;
• 15 gramů kari;
• 150 gramů zakysané smetany;
• 5 gramů šafránu;
• 30 ml citronové šťávy;
• sůl, pepř;
• sušená petržel;
• dvě kapky bílého lanýžového oleje.
Způsob přípravy:
• Cibuli smažte, dokud nezměkne v režimu „Pečení“ v misce s máslem, přidejte česnek a lehce smažte.
• Vložte houby, polovinu kari, promíchejte, vařte ve stejném režimu po dobu patnácti minut.
• Nalijte kuřecí vývar, víno. Přidejte šafrán. Nastavte režim „Kalení“, vařte po dobu dvaceti minut.
• Rozpusťte škrob v šálku v malé vodě.
• Do polévky přidejte oteklý škrob, zakysanou smetanu, šlehačku, citronovou šťávu a zbývající kari, několik kapek oleje z lanýžů, sůl a pepř.
• Vařte na „kalení“ po dobu patnácti minut.
• Podáváme posypané sušenou petrželkou.
8. Houbová polévka s perličkovým ječmenem v pomalém sporáku
Složení:
• 350 gramů bílých hub;
• cibule;
• tři brambory;
• sklenici ječmene;
• sůl, koření;
• 50 ml rostlinného oleje;
• mrkev.
Způsob přípravy:
• Oloupejte a nasekejte žárovku, nastrouhejte mrkev.
• Nalijte olej do pomalého hrnce, vložte připravenou zeleninu, osmažte na „Fry“ deset minut.
• Přidejte řádně omytý perličkový ječmen, promíchejte tak, aby zelenina a olej obalovaly každé zrno.
• Přidejte nakrájené brambory, sůl a pepř a nakrájené houby.
• Nalijte všechny ingredience dvěma litry horké vody, nastavte režim vaření, vařte hodinu.
Houbová polévka v pomalém sporáku - tipy
• Pokud se na výrobu houbové polévky používají sušené houby, měly by být umyté v teplé vodě a poté namočeny na několik hodin do studené vody. Mimochodem, voda může být přidána do vývaru pro bohatší aroma hotového jídla.
• Zelenina se nemusí podle receptů nutně krájet, můžete je nakrájet na libovolný tvar. Jedinou věcí, kterou stojí za zvážení, je, že čím větší je zelenina nakrájena, tím déle bude pečena.
• Voda na vaření houbové polévky lze nahradit vývarem: zelenina, hovězí maso, kuře.
• Koření použitá v receptu lze přidat podle vašich představ a do houbové polévky lze přidat také sušené byliny a koření.
• Pokud chcete bohatší a jasnější chuť houbové polévky, přidejte sýr na konci vaření. Může být roztavený nebo pevný, krémový nebo s přísadami.
• Pokud máte rádi husté polévky, přidejte do vývaru trochu mouky, škrobu nebo strouhaných brambor.
• Pokud máte pouze žampiony a chtěli byste uvařit polévku z divokých hub, deset minut před připraveností přidejte deset gramů sušených bílých hub, nasekaného prášku. Chuť a vůně budou jako polévka vařená s divokými houbami.
• Houbová polévka se nepodává ihned po vaření. Pro větší chuť potřebuje první pokrm nějaký čas na infuzi.
• Připravte si houbovou polévku najednou, znovu zahřejte, není tak chutná.
