Ananas - to je produkt, který je ideálně kombinován s jakýmkoli masem: kuře, vepřové maso, hovězí maso, králík a dokonce i krůta.
Na základě této kombinace můžete připravovat chutné saláty, sendviče, hlavní jídla a samozřejmě slavné kotlety s ananasem, posypané sýrem.
Toto jídlo je pro mnohé známé a je běžné zejména u vánočních nebo silvestrových stolů. Ale ne každý ví, že existuje několik způsobů, jak vařit sváteční maso.
Kotlety ananasu a sýra - obecné zásady vaření
V mnoha ohledech závisí chuť kotlet na kvalitě masa. Pokud chcete vařit opravdu šťavnaté a něžné jídlo, musíte použít čerstvé výrobky, které nebyly zmrazené. To je zvláště důležité pro kuřecí filé. Pokud byla zmrzlá, bude mísa suchá a tvrdá. Ananas lze použít čerstvý, ale nejčastěji pochází z konzerv. Sýr se používá tvrdě, protože se dobře taví a dává krásnou kůru.
Jak se vyrábějí kotlety:
1. Maso se krájí přes vlákna a bije. Je vhodnější to provést pomocí sáčku nebo lepicí fólie, aby nedošlo k rozstříknutí šťávy.
2. Kousky třené kořením. Má se za to, že solené maso začíná šťávu a stává se suchým. Proto je třeba sůl na konci vaření solit, ale v mnoha případech je to nemožné a výsledná kůra nedovoluje koření proniknout dovnitř.
3. Hodí se k plnění. V našem případě se jedná o ananas, ale k nim mohou být přidány další produkty.
4. Maso posypané sýrem a pečené do měkka.
Toto je základní recept, podle kterého existuje mnoho variací. Někdy kotleta marinuje v omáčkách, předsmaží, použije chleba, těsto a další. Přesná technologie vaření a produkty jsou uvedeny v receptu.
Recept 1: Kotleta s ananasem a vepřovým sýrem
Klasická verze kuchařských kotlet s ananasem a sýrem, která se často nachází na prázdninovém stole. K vaření budete potřebovat velký kus vepřové panenky.
Ingredience
• 800 gramů svíčkové; sklenici ananasu;
• koření;
• majonéza;
• strouhaný sýr.
Vaření
1. Prořízněte vepřové talíře přes vlákna. Tloušťka kusů je asi 1,5 cm, porazíme je kladivem na obou stranách a roztřeme je kořením.
2. Namažeme plech na pečení, rozložíme kotlety.
3. Nejlépe s majonézou.
4. Vypusťte sirup z ananasu. Položte prsten na maso, ale můžete také posekat kotleta na kousky, udělejte to, jak je to pohodlnější.
5. Posypte sýr a odešlete do trouby. Odolajte 35 minutám při 180 stupních a můžete hodovat na lahodných kotletkách s ananasem a sýrem.
Recept 2: Vepřové kotlety s ananasem a královským sýrem
Kromě klasické ananasové náplně se k těmto kotletům přidávají nakládané houby. Ale pokud si přejete, můžete si připravit houby smažené na pánvi. Můžete vařit z jakéhokoli masa: vepřové, kuřecí prsa a telecí maso.
Ingredience
• 600 gramů masa;
• 4 lžíce majonézy;
• trochu oleje;
• ananasové prsteny;
• 200 gramů hub;
• sýr;
• koření.
Vaření
1. Řezané a sušené maso nakrájené na vrstvy. Porazili jsme.
2. Smíchejte majonézu s pepřem a solí. Můžete přidat jakékoli koření. Nasekejte kotlety na obou stranách výslednou omáčkou a nechte marinovat půl hodiny.
3. Z hub jsme sloučili marinádu, rozdrcené talíře. Pokud se používají čerstvé houby, nakrájejte na kousky a osmažte v oleji. Nezapomeňte na sůl, poté dejte pánev pod svah, abyste se zbavili přebytečného tuku. Mimochodem, to může být nalita do plechu, ve kterém budeme péct maso.
4. Přidejte ananasovou marinádu nakrájenou na kostky.
5. Nasaďte kotlety na namazaný plech na pečení, na vrchol položte houby, posypte ananasem a strouhaným sýrem.
6. Pečte, dokud neusmrtíte při 180 stupních.
Recept 3: Česnekové kotlety s ananasem a kuřecím sýrem
K přípravě těchto kotletů můžete použít prsa, nejen kuře, ale také krůtí. Skvělé slavnostní jídlo, které ocení zejména následovníci postav. Počet produktů na oko
Ingredience
• prsa;
• ananas;
• sýr;
• česnek;
• zakysaná smetana;
• olej;
• některé zelené.
Vaření
1. Prsa by měla být nakrájena na talíře o velikosti 2 cm. Vložte 2 kusy do plastového sáčku, protáhněte je.
2. Smíchejte zakysanou smetanu s česnekem a nakrájenou jemně zelenou, sůl, pepř a nakládané kuře po dobu jedné hodiny.
3. Rozložte kuřecí kotlety na plech, nahoře položíme ananasový kroužek (nebo nakrájené kousky) a strouhaný sýr.
4. Pečte, dokud není hotový při 180 ° po dobu nejvýše půl hodiny. Podávejte horké.
Recept 4: Kotleta se sýrem z ananasu a telecího masa
K přípravě těchto kotlet budete potřebovat mladé telecí maso. Ale můžete si vzít a hovězí maso, pokud není staré, má světlou barvu. Sójová omáčka na bázi sóje pomůže změkčit vlákna.
Ingredience
• 600 gramů telecího masa;
• 5 polévkových lžic sójové omáčky;
• ananas;
• sýr;
• pepř;
• olej;
• 2 lžíce kečupu;
• hořčičná lžíce;
• mouka.
Vaření
1. Smíchejte sójovou omáčku s kečupem, kořením a hořčicí. Vynětí půdy z produkce, aby se produkty rozpustily a sloučily.
2. Hovězí maso nakrájejte, maso dobře porazte a plátky na všech stranách namažte připravenou omáčkou. Dali jsme se do nádoby, přikryli a nechali 2 hodiny.
3. Nalijte olej do pánve, vložte na sporák.
4. Kotlety nakrájejte na mouku a smažte na obě strany minutu.
5. Nasaďte kotlety na namazaný plech, posypte plátky ananasu a nastrouhaný sýr.
6. Poslali jsme péct, dokud se nevaří v troubě. Poté vyjměte, ihned vložte do pánve a přikryjte víčkem. Nechte půl hodiny.
Recept 5: Kotleta s ananasem a sýrem na pánvi
Žádná trouba? To není důvod k odmítnutí šťavnaté kotletky s ananasem a sýrem. Čím více se dá vařit na pánvi. V tomto případě je samozřejmě obtížnější získat křupavou sýrovou krustu, ale jídlo vás potěší nejjemnější chutí. Pro tento recept použijeme vepřové maso.
Ingredience
• 500 gramů masa;
• ananas;
• koření;
• olej;
• sýr;
• 2 vejce.
Vaření
1. Nakrájené maso nakrájejte, porazte kladivem a ochucte kořením.
2. Porazte vejce špetkou soli a 30 ml vody.
3. Nasekejte kotlety na vejci a smažte na pánvi na obou stranách, dokud se nevaří. Vypněte sporák.
4. Na každou kráječku vložte trochu strouhaného sýra, pak znovu ananas a sýr. Nezanedbávejte vnitřní vrstvu, pomůže to udržet ananas.
5. Nyní můžete jednoduše přikrýt pánev víkem a poté roztavit sýr. Nebo přesuňte kotlety na plochý talíř a zahřívejte v mikrovlnné troubě. Pokud existuje gril, můžete jej také použít, bude ještě chutnější.
Recept 6: Kuřecí kotlety s ananasem, sýrem a čerstvými rajčaty.
Jednoduše řečeno, výplně jednoduše nepřicházejí, to je nejlepší volba pro suchou kuřecí prsa. Protože kotlety mají malý průměr, budeme vařit v souvislé vrstvě, jako kastrol. Stejná technika vám umožní zachovat vlhkost a ne suché okraje. Počet produktů, které bereme okem.
Ingredience
• kuřecí prsa;
• majonéza;
• česnek;
• ananas;
• rajčata;
• koření;
• olej;
• sýr.
Vaření
1. Řez kuře přes zrno, kousky zlikvidujte. Silně není potřeba mírně. Sůl, smažte na pánvi jednou rukou.
2. Vložte kuře na mastný plech se syrovou stranou dolů. Během pečení se peče.
3. Mastnota s česnekovou majonézovou omáčkou.
4. Nasaďte ananasové kroužky na vrchol, poté plátky rajčat a přikryjte sýrem. Pokud se vám nelíbí suchá kůrka ze sýra, můžete si na tenkou síťku majonézy položit tenkou síťku majonézy nebo udělat do ní díru.
5. Odešlete do trouby na půl hodiny, pečte do zlatohnědé.
Recept 7: Kotleta s ananasovou, sýrovou a pekanovou omáčkou ve fólii
Fólie zabraňuje odpařování kapaliny a umožňuje, aby maso zůstalo šťavnaté. Vynikající ořechová omáčka dává neobvyklou chuť a vůni kotlet se sýrem a ananasem.
Ingredience
• 600 gramů masa;
• ananasové kroužky podle počtu kotlet;
• zakysaná smetana;
• sýr na oblékání.
Pro omáčku:
• půl šálku ořechů (vlašských ořechů);
• 20 ml citronové šťávy;
• 1 lžíce másla;
• stroužky česneku;
• 1 čajová lžička horké hořčice.
Vaření
1. Jako obvykle jsme maso nakrájíme, odlepíme a namažeme zakysanou smetanou, můžete si vzít majonézu nebo krém. Při přípravě omáčky nechte marinovat.
2. Smažte ořechy v pánvi bez oleje, ochlaďte a obruste. Pro jemnou a homogenní hmotu můžete rolovat mixérem, pokud chcete kousky cítit, můžete jednoduše valit kolečkem na stůl. Do ořechů přidejte nasekaný česnek, olej, hořčici, citronovou šťávu a dobře promíchejte.
3. Nasaďte kus sekané fólie, horní lžíci ořechové omáčky, pak kruh ananasu a plátek sýra. Okraje Hermeticky uzavřete a obal položte na plech. Obdobně balíme všechny kotlety. Chcete-li rovnoměrně distribuovat náplň, můžete okamžitě rozložit všechny kotlety, poté celou omáčku, ananas a sýr.
4. Odesláno do pece po dobu asi 35–40 minut.
Recept 8: Kotleta s ananasem a sýrem na zeleninové desce
Obecně lze toto jídlo vařit s různými druhy zeleniny: brambory, dýně, lilky, cukety, zelené fazolky. Ale použijeme polštář cibule a mrkve. Vezměte si nějaké maso.
Ingredience
• 3 žárovky;
• 3 mrkve;
• 700 gramů masa;
• ananas;
• sýr;
• majonéza;
• koření;
• trochu oleje.
Vaření
1. Cibuli očistěte, nakrájejte a smažte na pánvi dvě minuty. Přidejte nakrájenou mrkev. Můžete sekat na roštu pro korejské saláty. Smažte se spolu pár minut, není třeba dlouho.
2. Pečení rozložíme na dno pánve a rovnoměrně rozložíme.
3. Maso nakrájejte na talíře, ošlehejte, osolte, pepř a odešlete na plech.
4. Namažte kousky majonézou.
5. Přeložte nasekané ananasy.
6. Finální vrstva - strouhaný sýr. Svůj výtvor posíláme do trouby. Pokud bylo použito kuřecí prsa, stačí 20-25 minut. U hovězího a vepřového masa prodlužujeme čas na 40–50 minut.
Recept 9: Kotleta s ananasem a dvojitým sýrem
Dva šťavnaté kotlety jsou propojeny sýrovou náplní s ananasem. Zajímavé a chutné. Je lepší používat kuře nebo vepřové maso.
Ingredience
• maso 0,5 - 0,6 kg;
• 150 g. sýr;
• stroužky česneku;
• 3-4 ananasové prsteny;
• olej;
• 4 lžíce majonézy;
• koření.
Vaření
1. Maso nakrájejte. Kousky pro dvojité kotlety by měly být dostatečně tenké a dobře odbité. Posypeme masem kořením.
2. Sýr tři, přidejte česnek, 2 polévkové lžíce majonézy a ananasové kostky. Míchání nádivkou.
3. Na pekáč položte kotleta, přelijte ji náplní a druhý řezek zakryjte. Hrany na dvou nebo třech místech jsou upevněny párátkem.
4. Namažte kotlety zbývající majonézou, posílejte na pečení 35-40 minut při 180 stupních.
Kotlety ananasu a sýra - tipy a triky
• Není libové maso a žádný tuk? Kousky namažte máslem nebo pokapejte rostlinným olejem. Bude maso jemnější, přidá chybějící tuk.
• Kotlety se sýrem jsou chutné, pokud jsou čerstvé. Pak kůra zaschne, stane se těžkou. Pokud je maso ponecháno, můžete před skladováním namazat vrch sýra majonézou nebo zakysanou smetanou, poté jej složit do vzduchotěsné nádoby a vložit do chladničky. Pokud je to nutné, můžete si nakrájet a jen zahřát.
• Smažte kotlety v horkém oleji. Při vysokých teplotách je protein okamžitě složen a šťávy zůstávají uvnitř kusu. K utěsnění šťávy můžete také použít jakýkoli nálev.
• Maso musí být před pečením omyté, ale ve vlhkém stavu nemůže být pečeno, protože voda dramaticky snižuje teplotu tuku, což následně vede k odpařování vlhkosti. Jak být? Nezapomeňte kousky umýt a dobře osušit papírovými ručníky, můžete je nechat ležet na stole, aby povrch vyschl.
• Hlavním tajemstvím chutných kotletů je rozmanitost. Nebojte se experimentovat v kuchyni, přidávat nová jídla, omáčky, koření a pokaždé, když bude jídlo speciální.
