Při vaření je kombinace masa a ananasu považována za neobvyklou, ale zároveň úspěšnou. Taková jídla přicházela do naší kuchyně ze zahraničí a stále častěji se objevovala na prázdninových stolech.
U ananasu získají všechny pokrmy lehce sladkou chuť. Kromě aroma a šťavnatosti přidává ananas k užitečným vlastnostem.
Toto ovoce, i když je v konzervách, zůstává nízkokalorické.
Kromě toho zvyšuje imunitu člověka a obsahuje vitaminy.
S ananasem si můžete péct jakékoli maso nebo ryby. Dokonale absorbují ananasovou šťávu, čímž získávají jedinečnou chuť a jsou pokryty zlatou zlatou krustou.
Trouba s ananasovým filetem - obecné zásady vaření
• Při výběru čerstvého ananasu věnujte pozornost jeho vzhledu. Pokud jsou na slupce tmavé skvrny, je ovoce považováno za poškozené.
• Vezměte konzervované ananas do skleněné nádoby.
• Pokud si vyberete konzervované ananas s tvrdým obalem, věnujte pozornost tomu, aby na něm nedošlo k poškození, vyboulení a rzi.
• Je snadnější péct ananas, nakrájený na kroužky.
• Toto jídlo se snadněji vaří z kuřecího masa.
• Než maso porazíte, zakryjte ho plastovým sáčkem nebo lepicí fólií.
• Chcete-li zabránit vysychání filé během vaření, nejprve ji marinujte.
Pečené kuře s ananasem
Ingredience
• tři ks. kuřecí filé;
• 70 g sýra;
• sůl;
• ananas (konzervy);
• slunečnicový olej;
• pepř;
• drobky na chléb.
Metoda vaření:
1. Sýr nakrájený na plátky tlustý půl centimetru. Protože existují tři kousky kuře, budete potřebovat 3 plátky sýra.
2. V každém zaoblení proveďte podélný řez. Rozbalte je a porazte je speciálním kladivem. Pak osolte kuře a pepř.
3. Na jednu stranu filetu položte kousek sýra a pár lžiček ananasu. Zabalte kuře do role.
4. Naviňte roli tak, aby se filet nemohl otevřít.
5. Rolky potřete rostlinným olejem, svinujte je do strouhanky a zabalte do fólie.
6. Položte vše na plech a pečte v troubě při 180 stupních 26 minut.
7. Podávejte pokrm na kousky. Ozdobte plátky citronu a snítkou koriandru.
Trouba s kuřecím masem a ananasem
Ingredience
• 680 g kuřecí řízek;
• 390 g ananasu;
• sůl;
• 75 g majonézy;
• pepř;
• 180 g sýra;
Lžíce rostlinného nebo olivového oleje;
• paprika.
Metoda vaření:
1. Kuřecí filé důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Maso osušte papírovou utěrkou a položte na prkénko. Prořízněte fólii a vyjměte chrupavku ostrým nožem.
2. Kuře nakrájejte na kousky o tloušťce asi 1,5 centimetrů napříč vlákny.
3. Vezměte kuchyňské kladivo a ukousněte každý kus kuře. Tloušťka by měla být snížena na jeden centimetr.
4. Každý plátek posypeme solí, paprikou a pepřem. Maso nechte vsáknout 17 minut.
5. Otevřete plechovku konzervovaného ananasu a vypusťte vodu.
6. Vezměte čistou desku a nastrouhejte sýr na střední nebo jemné struhadlo.
7. Umístěte troubu na 190 stupňů.
8. Umístěte na mastný plech bez kombinování kousků kuřete. Na ně jsme položili jeden ananasový prsten.
9. Ananas znovu namažte majonézou a posypte porce sýrem.
10. Vložte pánev do předehřáté trouby a vařte 28 minut.
11. Podávejte horký ananasový filet s ozdobou zeleninového pyré.
Krůtí řízek s ananasem
Ingredience
• krůtí filet 720 g;
• 340 g konzervovaného ananasu;
• pepř;
• 25 ml olivového nebo slunečnicového oleje;
• 40 g kysané smetany
• sůl;
• 220 g tvrdého sýra;
• kari.
Metoda vaření:
1. Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů, a pečte plech na pečení olivovým olejem.
2. Opláchněte krůtí filé pod ledovou vodou a položte na palubu. Maso mírně osušte a odstraňte přebytek. Nakrájejte krůtí filé na vrstvy.
3. Zlikvidujte každou vrstvu kuchyňským kladivem, aniž byste zapomněli přikrýt maso pytlem.
4. Nasypte filet ze všech stran pepřem, kari a solí. Položte krůtí filé na plech a nechte jej 9 minut.
5. Otevřete nádobu na ananas pomocí otvíráku na konzervy. Vypusťte veškerou vodu a opatrně položte kroužky na talíř.
6. Sýr náhodně v misce.
7. Namažte krůtí filé zakysanou smetanou, potom položte ananas a posypte celý sýr.
8. Vložte misku do trouby a vařte 36 minut.
9. Nechte hotový pokrm vařit několik minut.
10. Krůtí filé s ananasem se dobře hodí ke smaženým bramborám.
11. Před podáváním misku ozdobte olivami a salátem.
Pečené kuře v pikantní omáčce s ananasem v troubě
Ingredience
• 440 g kuřecích prsou;
• sůl;
• sušený tymián;
• pepř;
• 570 g ananasové prsteny (konzervované);
• lžíci kukuřičného škrobu;
• česnek;
• rostlinný olej;
• lžíce hořčice a medu Dijon;
• vařená rýže.
Metoda vaření:
1. Sezóna umytá a loupaná prsa solí, tymiánem a pepřem. Smažte je až do poloviny vařené na pánvi ze všech stran.
2. Vyjměte ananas z plechovky.
3. Kombinujte kukuřičný škrob a pár lžiček ananasové šťávy v misce.
4. V jiné misce smíchejte hořčici, nasekaný česnek, polovinu ananasové šťávy a med.
5. Prsa položte na plech a na vrchol položte ananasové kruhy. Nalijte to směsí hořčice, džusu a medu.
6. Vložte pánev do trouby a pečte 29 minut. Nastavte teplotu na 180 stupňů.
7. Nalijte maso směsí škrobu a šťávy několik minut před vařením.
8. Nechte hotové jídlo v troubě dalších 4-8 minut.
9. Podávejte kuře s ananasem spolu s vařenou rýží, zalévání zbývající omáčkou.
Řezané vepřové kotlety s ananasem v troubě
Ingredience
• kilogram vepřové panenky;
• dvě rajčata;
• sůl;
• plechovka ananasu;
• majonéza;
• 150 g sušených švestek;
• slunečnicový olej;
• 260 g sýra.
Metoda vaření:
1. Vepřové maso nakrájejte na steaky o tloušťce dvou centimetrů.
2. Porazit vepřové maso se speciálním kladivem.
3. Smíchejte čtyři polévkové lžíce ananasové šťávy s majonézou a solí. Do této směsi nalijte maso a promíchejte. Nechte vepřové maso na dvě hodiny.
4. Umyjte a loupejte rajčata se zvláštním růžencem. Rozdělte je na kruhy.
5. Vložte sušené švestky do nádoby a naplňte ji převařenou vodou.
6. Nastrouhejte sýr.
7. Namažte plech na pečení a na něj položte poražené vepřové maso.
8. Na vepřové maso nasaďte ananasový prsten a uprostřed rozkrojte.
9. Poté vložte plátky rajčete a posypte sýrem.
10. Vložte pánev do trouby a vařte 38 minut při 190 stupních.
11. Vložte misku po částech na talíře, ozdobte ji zelení. V případě potřeby můžete přidat jakoukoli přílohu.
Ingredience
• tři kusy malých ananasů;
• 270 g kuřecí řízek;
• sůl;
• 85 g sýra;
• koření;
• dvě větve petržele;
• rostlinný olej;
• kari (volitelné).
Metoda vaření:
1. Ananas důkladně opláchněte, abyste se zbavili prachu a nečistot.
2. Položte je na prkénko a ananasem nakrájejte na polovinu velkým ostrým nožem.
3. Vyjměte z nich tvrdé jádro a odřízněte maso nožem. Maso nakrájejte na malé kostky a vložte do oddělené desky.
4. Opláchněte a očistěte kuřecí filé od zbytečných tuků a filmů. Nakrájejte kuře na kostky a vložte do další mísy.
5. Opláchněte a osušte petržel.
6. Nastrouhejte tvrdý sýr.
7. Zahrejte pánev s máslem a poslat na něj kostky kuřete. Smažte do zlatavě hnědé po dobu 12 minut.
8. Do pánve přidejte sůl, nasekanou ananasovou dužinu, pepř a kari. Míchejte a smažte po dobu tří minut.
9. Zapněte troubu a předehřejte ji na 180 stupňů.
10. Do polovin ananasu vložte nádivku smaženou na pánvi a vše posypte předem připraveným sýrem.
11. Plněné ananasy položte na mastný plech a vložte je do trouby. Pečeme 18 minut.
12. Nasaďte ananas na talíře, ozdobte je petrželkou.
Pečené kuřecí špízy s ananasem v troubě
Ingredience
• jedno kuře;
• 230 g ananasu;
• 90 ml sójové omáčky;
• 45 g kečupu;
• Čtyři kapky Tabasco.
Metoda vaření:
1. Kuřecí prsa opláchněte vodou, osušte a nakrájejte na stejné kousky.
2. Ananas nakrájený na kostky tlusté jako kousky kuřete.
3. Nasekané kuře a ananas vložte do mísy, přidejte do nich sójovou omáčku, Tabasco a kečup. Zakryjte všechny kousky marinádou a vložte misku na hodinu do lednice. Kuře během této doby absorbuje marinádu a ananasovou šťávu.
4. Vezměte špízy a střílejte na ně kuře a ananas. Místo špízů jsou vhodné i dlouhé dřevěné hole.
5. Namažte pánev jakýmkoli olejem a nasaďte na ni špejle. Vařte 27 minut, nastavte teplotu na 180 stupňů.
6. Kontrola připravenosti nožem.
7. Podávejte jídlo s chlebem, kečupem a majonézou.
8. V případě potřeby můžete kebab ozdobit petrželkou.
Filet z lososa s ananasem
Ingredience
• 530 g filet z lososa;
• sůl;
• vlašské ořechy;
• konzervované ananas (jedna plechovka);
• 180 g cibule;
• 140 g sýra;
• koření;
• majonéza.
Metoda vaření:
1. Pokud je filet z lososa zamrzlý, nejprve jej držte ve vodě. Opláchněte rozmrazenou rybu a otřete papírovou utěrkou.
2. Losos nakrájejte na kousky, vložte do mísy, přidejte sůl, koření, pepř a v případě potřeby citronovou šťávu. V této marinádě chvíli držte ryby.
3. Cibule nakrájená na tenké kroužky a smažte na oleji až do zlatohnědé barvy.
4. Rozdrcujte vlašské ořechy pomocí válečku.
5. Pečte plech na pečení s máslem a položte na něj, aniž byste spojovali kousky lososa.
6. Na ryby položte cibuli a ananasové kroužky.
7. Ovoce posypeme vlašskými ořechy a liberálně posypeme majonézou.
8. Roštový sýr pro každou porci.
9. Vložte pánev do trouby předehřáté na 180 stupňů. Losos pečte s ananasem po dobu 42 minut.
10. Podávejte misku s rýží nebo vařenými brambory, zdobené rajčaty a bylinkami.
Filet z lososa v korejském stylu s ananasem a mrkví trouba
Ingredience
• ananas (čerstvý nebo konzervovaný);
• kilogram filet z lososa;
• sůl;
• 190 g korejské mrkve;
• 2 cibule;
• koření;
• slunečnicový olej;
• 85 g sýra.
Metoda vaření:
1. Filet z lososa opláchněte vodou, usušte a položte na palubu.
2. Rozdělte ryby na porce. Vložte lososa do misky a posypte solí. Přidejte koření, promíchejte a nechte vařit po dobu 6-9 minut.
3. Oloupanou cibuli umyjte a nakrájejte na libovolné kousky. Smažte to ve slunečnicovém oleji po dobu pěti minut.
4. Přidejte do cibule korejskou mrkev a smažte další dvě minuty.
5. Plátky lososa položte na namazaný plech na pečení a plátky ananasu položte na povrch.
6. Další šrot je smažená korejská mrkev s cibulí. Namažte vše silnou zakysanou smetanou a vložte do trouby. Pečte losos po dobu 34 minut, nastavte troubu na 200 stupňů.
7. Čtyři minuty před vařením vyjměte lososa z trouby, posypte strouhaným sýrem a nalijte šťávu vzniklou během vaření.
8. Podávejte takové jídlo se zeleninovými saláty nebo okurkami.
9. Před podáváním ozdobte čerstvou okurkou a koprem.
10. K vaření můžete použít místo zakysané smetany majonézu nebo silnou smetanu.
Trouba Ananas Filet - tipy a triky
• Pokud je filet zbit, bude se vařit rychleji.
• Miska je zajímavější, pokud ji vaříte se sýrem.
• Podle potřeby přidejte do masa koření.
• Pokud neexistuje žádné speciální kladivo, poražte maso válečkem.
• Majonézu v miskách občas nahraďte zakysanou smetanou nebo smetanou.
• Pro pikantní chuť přidejte do misky česnek.
• Filet vařte s ananasem v troubě déle než 47 minut, aby nedošlo k vysušení ryb nebo masa.
