Kdo říká, že půst je období omezení?
Ve skutečnosti i v tuto chvíli můžete jíst chutné, uspokojivé, nechat se hýčkat dobrotami, například libovými houskami.
S mákem, skořicí, rozinkami a jinými ochucenými plnivy. Nebo možná péct nesladěné housky?
Nabízíme vám výběr nejzajímavějších receptů na štíhlé pečení.
Štíhlé housky - obecné zásady vaření
Proces hnětení těsta a vaření libových housek se příliš neliší od obvyklých. Většinou pouze použité přísady. Ale existuje několik jemností, které bude užitečné znát. Například chudé pečivo je horší, protože nemá dostatečné pečení. Ze stejného důvodu mohou být výrobky tvrdé, takže musíte dát těsto dobrou kyselost a vaření. A ztvrdnou rychleji, takže se nemusí vařit ve velkém množství.
Obecný princip hnětení libového těsta:
1. Kapalina musí být zahřátá na 40-50 ° C. V opačném případě vývoj kvasinek houby nepůjde nebo bude velmi pomalý.
2. Přidejte cukr a droždí. Všechno je smíšené. Nyní se suché droždí používá stále častěji, protože lisované droždí je obtížné najít na prodej a jsou skladovatelné.
3. Složená sůl, tuk. Olej je pouze rostlinný: slunečnice, olivy, hořčice a další. Štíhlý margarín můžete užívat bez živočišného tuku, ale bude ho třeba předem roztavit.
4. Přidejte mouku a hnějte těsto. Ve stejné fázi můžete dát rozinky, ořechy, koření.
Zkouška by měla být ponechána v teple, aby se alespoň jednou zvedla. Pak na něj položili ruce, nechali ho znovu jít a válet se.
Recept 1: Zapůjčené „čajové“ housky s citronem
Název těchto hubených housek není jen kvůli tomu, co se podává pro čaj. Prostě hnětou oblíbený nápoj každého. Voňavá citrusová šťáva dává testu bezkonkurenční vůni.
Ingredience
• 350 gramů mouky;
• sáček z kvasinek (10 g);
• 2 polévkové lžíce oleje;
• sklenici silného čaje;
• sklenici cukru;
• půl citronu;
• špetka soli.
Vaření
1. Vyjměte kůru z citrusů, vymačkejte šťávu a filtrujte.
2. V teplém čaji zředíme cukr, droždí, přidáme olej, citronovou šťávu, kůži a sůl. Uhněteme těsto. To by nemělo být v pohodě. Odpočíváme „2-3“ v horku. Během této doby musí být těsto hněteno a ponecháno znovu povstat.
3. Namažte plech na pečení olejem.
4. Z těsta vytváříme koloboky po 50 gramech, rozložíme je ve vzdálenosti od sebe a pojďme se přiblížit.
5. Pečte, dokud se nevaří při 190 stupních. Horké výrobky jsou namazány velmi sladkým čajem a nechají vychladnout.
Recept 2: Postarané buchty "Pletenka s mákem"
Mák - skvělý obvaz pro libové housky, který dodá chybějící chut. Recept je jednoduchý, z minimálního množství produktů.
Ingredience
• lžíce kvasinek;
• 450 gramů mouky;
• 250 gramů vody;
• ¼ šálkový olej;
• půl šálku cukru;
• trochu soli;
• mák pro oblékání.
Vaření
1. Zahřejte vodu, rozpusťte cukr, sůl, droždí a vylijte polovinu mouky. Odstraňujeme po dobu 40 minut v žáru pro kvašení. Potom nalijte máslo, přidejte zbývající mouku a hnětejte těsto. Přikryjte ubrouskem a vyjměte ho pro zvedání.
2. Rozdělte těsto na 9 kusů. Z každé role byla dlouhá bičík a copánky. Je velmi důležité, aby tkaní bylo volné, slabé. Těsto povstane a nebudou zde žádné díry. Konce copánků musí být pevně spojeny, aby se nerozpadly.
3. Nechte provazy po dobu 30 minut zvednout těsto.
4. Jemně namažte vodou, posypte mákem a pečte při 200 stupních do růžova.
Recept 3: Zapůjčené buchty "Růže" se skořicí
Pečivo bez peří s teplou vůní potěší příspěvek nejen chutí a krásným výhledem. K přípravě libových housek použijte připravenou mletou skořici nebo sekejte tyčinky sami.
Ingredience
• 2 šálky mouky;
• 20 gramů skořice;
• lžíci kvasinek;
• 4 polévkové lžíce cukru;
• sklenici vody;
• 2 polévkové lžíce oleje.
Vaření
1. Těsto hněteme obvyklým způsobem z teplé tekutiny a vyjměte, aby se zvedlo na teplém místě. Nejsme ve spěchu, dáváme mši dvakrát dobrý vzestup, jinak bude pečení těžké.
2. Řezáme buchty. Chcete-li to provést, rozvařte těsto ve velké vrstvě, nejlépe ve čtverci. Olej a posypeme skořicí. Stočený do role.
3. Nakrájejte na kousky 3 cm a položte na plech. Dejte dvojnásobek.
4. Pečeme, dokud nabídka. Horké rozety na horním mastném sirupu z marmelády.
Recept 4: Zapůjčené buchty "Cukr" s rozinkami
Podle chuti pečivo připomíná koláče, ukáže se, že je vzdušné, jemné a sladké, navzdory štíhlému složení. Můžete si vyrobit housky libovolného tvaru, ale nejúžasnější jsou obvyklé koule. Mohou být naskládány vedle sebe, ve formě velkého koláče nebo na dálku, pak se ukáže, že budou na všech stranách zaoblené a smažené.
Ingredience
• 20 gramů surového droždí nebo 10 suchých;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• sůl;
• 100 gramů rozinek;
• sklenici vody;
• ¼ šálkový olej;
• 3 šálky mouky;
• vanillin.
Vaření
1. Zředěný cukr, sůl, droždí ve vodě, vyčleněné po dobu 10 minut. Smíchejte mouku s vanilkou a rozinkami. Uhněteme těsto, na konci přidáme máslo. Odstraňte na dobu 3 hodin, dvakrát rozdrťte.
2. Vytváříme z těsta koloboky nebo jiné výrobky, dáme je na plech a necháme se přiblížit.
3. Namažte buchty jakoukoli tekutinou (šťáva, čaj, sirup nebo jen voda) a posypte cukrem.
4. Odeslat do trouby, pečte, dokud se nevaří.
Recept 5: Zapůjčené bramborové housky
Pěnové buchty jsou nejen sladké. Toto pečení má neutrální chuť, lze jej použít místo chleba s prvním, druhým chodem a jen s čajem. Můžete si vařit na plech nebo muffiny na muffiny.
Ingredience
• 170 gramů vody;
• 200 gramů brambor;
• 10 gramů suchých kvasinek;
• 300 gramů mouky;
• 2 polévkové lžíce oleje;
• sůl;
• sezamové dresinkem;
• lžíci cukru.
Vaření
1. Brambory uvařte v uniformě, ochlaďte a nastrouhejte. Ale můžete použít jakékoli vařené brambory, které zůstaly, včetně včera.
2. Droždí pěstujeme ve vodě, přidáváme sůl, cukr, strouhané brambory, máslo a mouku. Uhněteme těsto. Měl by být hladký a pružný. Odstraňujeme v žáru po dobu 1,5 hodiny.
3. Těsto vyjmeme, rozdělíme na kousky a zformujeme kuličky. Rozložte na plech nebo v plechovkách. Vstávej.
4. Namažte vodou, posypte sezamem a pečte do měkka.
Recept 6: Zapůjčené housky s medem a ořechy
Voňavé, sladké housky ve formě rohlíků, které se velmi snadno připravují. Používáme jakékoli ořechy, ukáže se chutné jako u arašídů a vlašských ořechů. Můžete si vzít loupaná slunečnicová semínka.
Ingredience
• mouka asi půl kilogramu;
• 300 gramů vody;
• půl sklenice oleje;
• 50 gramů cukru;
• 0,5 lžičky soli;
• 20 gramů kvasinek;
• 6 lžic medu;
• 100 gramů ořechů;
• jednotlivá pomerančová nebo citronová kůra.
Vaření
1. Uhněteme těsto. Jako obvykle rozpustíme sůl, cukr, droždí, nalijeme máslo a nalijeme mouku. Těsto by mělo být pružné, měkké. Odesláno k odpočinku, asi 2 hodiny.
2. Připravte nádivku. Broušení ořechů. Jsou-li syrové, pak na pánvi uschnou. Přidejte strouhanou kůži a med, promíchejte.
3. Rozvařte těsto do pravoúhlé vrstvy. Můžete jej rozdělit na polovinu, aby bylo pohodlnější. Nařežte na obdélníky 10 × 15, namažte náplň a naviňte role.
4. Položte role na plech, nezapomeňte jej sešít tak, aby se neodvíjely a okraje nevyčnívaly. Shora děláme 2 šikmé řezy, asi půl centimetrové hloubky, jako na dlouhých bochnících.
5. Vzdejte buchty a pečte.
Recept 7: Pěnové medové rolky vyrobené z kukuřičné mouky
Používají se dva druhy mouky: pšenice a kukuřice. Buchty se získávají uvnitř nažloutlé, mají příjemnou vůni medu. Pokud neexistuje kukuřičná mouka, můžete si vzít krupici, rozemlet na mlýnku na kávu a nezapomeňte prosít.
Ingredience
• sáček z kvasinek;
• 250 gramů pšeničné mouky;
• 250 gramů kukuřičné mouky;
• 3 polévkové lžíce medu;
• sklenici vody;
• půl sklenice oleje;
• trochu soli.
Pokrýt jednu lžičku medu, vody a rostlinného oleje.
Vaření
1. Rozpusťte med v horké vodě, přidejte olej a špetku soli, promíchejte a dejte droždí. Smícháme oba druhy mouky spolu a usneme ke zbytku ingrediencí, těsto hněteme a odebereme na dvě hodiny.
2. Vyjmeme těsto, které je rozděleno na 12 kusů. Je to docela lepkavé, mělo by to být. Posypeme stůl pšeničnou moukou a vyřezají buchty. Můžete jen poslat hrudky ve formě pro muffiny.
3. Nechte libové housky povstat a péct.
4. Smíchejte med se lžičkou vroucí vody a oleje a důkladně promíchejte. Vytáhneme z trouby téměř hotové rohlíky, natřeme směsí a smažíme dalších 5 minut, dokud se nezhnědnou.
Recept 8: Zapůjčené buchty vyrobené z ovesných vloček se semeny
Pečivo není sladké, ale slané. Něco průměrného a univerzálního. Kromě hlavních přísad budete potřebovat i semena, je lepší vzít si směs slunečnice a dýně, ale jeden druh je možný.
Ingredience
• půl sklenice oleje;
• 1 lžička jemná sůl;
• 2 lžíce medu, lepší než tekutina;
• 2 šálky mleté ovesné vločky;
• 2 šálky mouky, ale může to trvat trochu víc;
• 100 gramů semen;
• 10 gramů kvasinek;
• 400 gramů teplé vody.
Vaření
1. V teplé vodě rozpusťte med, droždí, nalijte do oleje, nalijte sůl. Dobře promíchejte a prosejte 2 šálky pšeničné mouky. Zamíchejte a přidejte ovesné vločky. Uhněteme těsto a vyhodnotíme. Měl by se ukázat jako silný, lepkavý, natahovat se po lžíci. Pokud je voda, naplníme ji pšeničnou moukou.
2. Pečicí list zakryjte pergamenem a namažte jej. Můžete použít silikonovou rohož.
3. Rozložte lžíce lžíce. Dva za každou dostanete asi 12 věcí.
4. Semena posypeme. Těsto je lepkavé, nerozpadne se. Dáme 15 minut stát.
5. Pečte asi 15 minut při 190 stupních, ochlaďte pod ručníkem.
Lean Buns - tipy a triky
• Velmi často se chudé pečivo nepeče dobře. Chcete-li, aby se červenání jasnější, před výsadbou v troubě, můžete namazat výrobky sladkým sirupem nebo čajem zředěným vodou a medem.
• Jsou housky pevné a silné? Ihned po vytažení z trouby namažte výrobky rostlinným olejem a přikryjte ručníkem. Změkčí a povrch bude lesklý. Použijte olej bez zápachu.
• Ženy v domácnosti se často obávají čerstvosti a zvedání kvasinek. Aby se tomu zabránilo, je vhodné před hnětením vyrobit mluvčího z teplé tekutiny, kvasinek, cukru a malého množství mouky. Po 10 minutách by měly být droždí aktivovány a měly by se objevit svěží pěny, přidat zbytek produktů a těsto hnětit. Pokud však kvasinky nefungují, je lepší je nahradit jinými nebo zvýšit počet.
• Aby byly rozinky v houskách šťavnaté a měkké, měly by být namočeny. K tomu nalijte produkt teplou vodou, nechte jej půl hodiny, vysušte ubrouskem a smíchejte s moukou.
