Fazole jsou velmi běžným produktem. V každém ročním období na regálech a na trhu očekává svého kupujícího.
Fazole jsou levné, proč nevyužít? V procesu vaření je tento sklad bílkovin a stopových prvků doplněn neméně užitečnou zeleninou. Výsledkem je, že se v naší kuchyni rodí chutné a chutné jídlo.
Zapůjčená jídla s fazolemi - obecné zásady vaření
K vaření jsou vhodné všechny druhy fazolí: bílé, červené, vícebarevné, zelené lusky. Může být použit v sušené, zmrazené, konzervované a čerstvé formě.
Namočené fazole několik hodin ve studené vodě, můžete ji nechat přes noc.
Čas potřebný pro vaření závisí na vařeném pokrmu. Přidáme-li zeleninu do salátu, je nutné ji vařit, dokud nebude zcela měkká.
Fazole chřestu jsou před dušením promyty, špičky jsou odstraněny a lusek sám je nakrájen na kousky. Může být připraven v závislosti na zralosti za 5-15 minut.
Vždy byste měli mít po ruce alespoň dva hrnce nebo pánve se silným dnem.
Úspěšným doplňkem zapůjčených pokrmů s fazolemi je naše domácí zelenina, stejně jako celá řada koření a koření.
1. Míchaná mísa s fazolemi "Teplý salát"
Kombinace tří druhů fazolí vytváří výživný pokrm. Kyselá pečená rajčata a sladká krymská cibule vytvářejí v salátu zvláštní originalitu. Zelené fazole chřestu zdobí nejen chuť, ale i barvu pokrmu, připomínající teplé léto.
Složení:
• Vařené bílé fazole - sklenice.
• Vařené červené fazole - sklenice.
• Chřest fazole - sklenice.
• Černý pepř.
• Polovina modré cibule.
• Dvě pečená rajčata.
• Italské byliny.
• Citron.
• Sůl.
Způsob přípravy:
Smíchejte bílé a červené vařené fazole.
Cibule nakrájená na půlky prstů a přidejte do salátu.
Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu.
Fazole chřestu nakrájejte na dva kusy a vložte do kovového síta. Blanch ve vroucí vodě po dobu dvou minut a přidejte do salátu.
Nakrájejte rajčata na čtyři části a posypte italskými bylinkami. Převeďte do nádoby zrn a cibule.
Pepřový salát, vymačkejte citronovou šťávu, sůl.
Podávejte ihned, dokud nejsou chřestové fazole horké.
2. Zapůjčené jídlo s fazolemi "Poltava boršč"
Libový boršč s fazolemi je stejně aromatický, vyživující a chutný jako vařený v masovém vývaru.
Složení:
• Čtyři střední brambory.
• Půl fazole.
• 0,200 kg řepy.
• Jeden luk.
• Půl zelí.
• Mrkev.
• Petržel: kořen a zelenina.
• Dva čl. lžíce rajčatové pasty.
• Jedno rajče.
• Tři stroužky česneku.
• Podle čl. lžíce cukru a pšeničné mouky.
• Kopr.
• Sůl.
• Dva bobkové listy.
• Čl. lžíce jablečného octa.
Způsob přípravy:
Sekaná zelenina: brambory - v malých kouscích, kořen petrželky a cibule - v malých kostkách. Mrkev s řepou nakrájenou na tenké proužky.
Do vroucí vody nalijeme fazole. O půl hodiny později naplňte kostky bramborami.
Řepa v misce a posypeme octovým jablečným octem. Odložte lžíci zvlášť a přidejte co nejvíce mrkve.
Duste řepu v rostlinném oleji, přidejte cukr a rajčatovou pastu.
Na další pánvi smažte trochu cibule. Nalijte mrkev, petržel (kořen), mouku. Jemně promíchejte.
Přidejte jemně nakrájené rajče bez kůry. Zeleninovou směs osolte a pepřte a asi 10 minut vařte.
Když brambory vaří - přidejte lžíci dříve odložené syrové řepy a mrkve.
Nalijte smaženou zeleninovou směs v boršč.
Rozemelte česnek a koprem v třecí misce, vložte do hrnce. Pak můžete nalít řepné guláš s rajčatovou pastou a cukrem.
Nakrájejte zelí na tenké proužky a vhoďte boršč. Mísu uvařte asi dvacet minut.
Téměř před koncem vaření zadejte lavrushka a stroužky česneku, nakrájené na dva.
Po vypnutí libového boršče by mělo trvat na dvaceti minutách. Je třeba vytáhnout Lavrushku a stroužky česneku.
Podáváme s paprikou, čerstvou petrželkou.
3. Lenten Indian Bean Dish (Rajma)
Vynikající jídlo, které kombinuje užitečnost a exotickou chuť orientálních koření.
Složení:
• Banka konzervovaných bobů.
• Šest stroužků česneku.
• Dvě hlavy červené cibule.
• Sůl a černý pepř podle chuti.
• Čl. lžíce čerstvého zázvoru.
• Jeden zelený chilli pepř.
• Ch. Lžíce papriky pikantní.
• Q. lžíce kurkumy.
• Dvě sušené chilli papričky.
• Slunečnicový olej.
• Dvě lžičky koriandru.
• Polovina lžičky kmínu.
• Skořice.
• Čtyři červená rajčata.
• 30 gramů koriandru.
• Q. lžíce směsi indického koření (garam masala).
• Lžíce citronové šťávy.
• Basmati rýže na ozdobu.
Způsob přípravy:
Začněte vařit se zpracováním sladké červené cibule. Jednu hlavu nakrájejte na kroužky a druhou na kostky.
Bude to vyžadovat dvě pánve: na výrobu fazolí se použije velká pánev a menší na koření.
Smíchejte nakrájenou cibuli a půl šálku vody v hluboké pánvi. Zakrýt fazole. Tři stroužky česneku a zelené chilli papričky jemně nasekané nožem. Nalijte obě ingredience do pánve s fazolemi. Sůl a pepř. Vařte po dobu pěti minut na vysoké teplotě a podle potřeby přidejte vodu. Přidejte tyčinky skořice.
Kombinujte sušené chilli se zbývajícím česnekem, zázvorem, kurkumou, paprikou a dvěma lžičkami vody. Rozemelte v třecí misce na pastu. Pepř se musí nejprve rozpadat, aby upustil semena. Pokud je pasta příliš suchá, přidejte vodu.
Zahřejte rostlinný olej v malé pánvi. Přidejte garam masala, koriandr, kmín a vařte asi minutu. Nalijte připravené pikantní těstoviny, vařte další dvě minuty. Poté nalijte rajčata, nasekaná v mixéru, nasekané cibulové kroužky a voňavou směs duste, dokud se voda neodpaří.
Smíchejte omáčku a fazole, přidejte citronovou šťávu, přiveďte k varu. Vařte ještě několik minut.
Podávejte rajmu s lístky koriandru a rýži basmati.
4. Požděné jídlo s fazolemi a žampiony
Toto voňavé a příjemné jídlo, bohaté na bílkoviny a vitamíny, lze nakrmit chutnou a plnou.
Složení:
• Sklenici fazolí.
• 0,500 kg žampionů.
• Čtyři sušené lišky.
• Pepř sladký.
• Mrkev.
• Červená cibule.
• Tři stroužky česneku.
• Půstový olej.
• Sůl.
Způsob přípravy:
Připravené fazole se přemístí do pánve s vodou a připraví se k vaření. Přidejte sušené lišky, aby jídlo získalo specifickou a příjemnou houbovou chuť.
Mletí cibule, papriky, mrkve. Houby žampiony nakrájené na čtyři části.
V hluboké pánvi smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji. Přidejte papriku a houby, přidejte sůl a dušenou zeleninu, dokud se nevaří.
Do pánve nalijte vařené fazole a sušené houby. Nalijte vývar, ve kterém se vaří. Smažte fazole, zeleninu a houby do měkka, aby byl vkus všech složek dobře promíchán a propojen. Po patnácti minutách v misce musíte česnek vymáčknout dosolit. Přikryjte pánev a vařte dalších deset minut.
Nalijte celer nebo petržel do talířů s zapůjčenými pokrmy s fazolemi a žampiony.
5. libové jídlo s gruzínskými fazolemi (Lobio)
Lehké a aromatické jídlo s kyselou chutí švestek a příjemnou kořenitostí.
Složení:
• 0,150 kg červené fazole.
• Jedna cibule.
• Mrkev.
• Stonek a celer.
• 0,100 kg sušené švestky.
• Půl sklenky vinného octa.
• Tři stroužky česneku.
• Čl. lžíce tamarindové pasty.
• Půl lžičky chilli a pískavice.
• Černá lžíce koriandru.
• Půl šálku vlašských ořechů.
• Pět Čl. lžíce rostlinného oleje.
• Směs papriky a soli.
Způsob přípravy:
Fazole vařte, dokud není hotovo.
Nalijte ocet do sušených švestek, odpařte ho při nízkém žáru.
Smíchejte semena pískavice a koriandru, trochu smažte.
Kostky celer stonky, cibule a mrkev do kostek. Pošlete na pánev, přidejte rostlinný olej a smažte na mírném ohni. Nalijte kořeny celeru, také na kostičky, lžíci nasekaného česneku a feferonky.
Do dušené zeleniny přidejte fazole. Sůl a pepř podle chuti. Pokračujeme v přípravě pokrmu a pravidelně přidáváme vodu. Přímo v pánvi rozmačkejte fazole dřevěnou lžící.
Těstoviny: nakrájejte tamarind a ořechy s kuchyňskými asistenty. Přidejte sušené švestky namočené v octě a nalijte trochu oleje. Pokračujeme v procesu mletí. Lžíce získaná pasta poslaná na pánev.
Když je zcela smíchán s fazolemi, lze pánev vypnout - jídlo je připraveno.
Dávání zapůjčených pokrmů s fazolemi se tradičně provádí v květináčích. Vrchní lobio velkoryse posypané koriandrem a cibulkou.
6. Lean Dish with Feans: Lean Soup
Miska je velmi jednoduchá, nízkokalorická, rychle připravená a snědená s chutí k jídlu. Fazole a rýže dodávají polévce bohatost, skořice zdůrazňuje chuť.
A díky horkému kajenskému pepři s první lžičkou prochází tělem příjemná vlna veder.
Složení:
• 0,200 kg suché fazole.
• Dvě cibule.
• Špetka skořice.
• Černá lžíce bazalky.
• Kajenský pepř.
• Půstový olej.
• 125 g kulaté rýže.
• Mořská sůl.
• Dva čl. lžíce koriandru
Způsob přípravy:
V oddělené misce vařte fazole asi hodinu. Sůl podle chuti.
Cibuli jemně nasekejte a smažte v rostlinném oleji, dokud nezměkne.
Promytou rýži nalijte do téměř hotové fazole.
Ruddy cibule přidat pár minut.
Když se zrno vaří, dáme koření: kajenský pepř, bazalka, špetka skořice. Míchejte a vařte ještě pár minut.
Posypeme koriandrem hotovou polévkou s fazolemi.
7. Lean jídlo s tureckými fazolemi
Jednoduchý recept obsahující ingredience, které jsou známé a přístupné všem. Miska je připravena na půl hodiny, pokud jsou fazole vařeny předem.
Složení:
• 0,300 kg červené fazole.
• Jeden brambor.
• Cibule.
• Mrkev.
• Masitá červená paprika.
• Dva nebo tři stroužky česneku.
• Lžička cukru a soli.
• Rajče.
• Lžíce Art. rajčatová pasta.
• Petržel.
• Citron.
• 0,100 kg kulaté rýže.
• Olivový olej.
Způsob přípravy:
Fazole vaříme a vychladíme.
Celá zelenina nakrájená na malé kousky.
Odstraňte rajče z kůže a proměňte v pyré.
Do hlubokého kastrolu nalijte několik lžiček olivového oleje a nakrájenou cibuli nakrájejte. Přidejte mrkev a papriku, pokračujte v dušení zeleniny za stálého míchání, aby nedošlo k spálení.
Na pánvi usínáme brambory a trochu jsme čekali - fazole. Smíchejte a ihned přidejte rajčatovou a rajčatovou pastu. Aniž bychom přestali hýbat, usínáme sůl a cukr.
Přidejte sklenici vody, přiveďte k varu a nechte zeleninu vařit déle než 15 minut. Na konci vaření nalijeme nasekaný česnek.
Smažte rýži smaženou v olivovém oleji dvě nebo tři minuty. Pohlcuje rostlinný tuk a mění barvu na žlutou. Když se rýže začne lepit na pánev, nalijte na ni vroucí vodu. My sůl, smícháme a pod uzavřeným krytem stoupáme až do připravenosti. Když rýže dosáhne požadovaného stavu, umístíme několik vrstev papírového ručníku pod víko a necháme jej chvíli. To pomůže odstranit přebytečnou vlhkost.
Na velký talíř položte hromadu rýže, posypte citronovou šťávou. Poté nalijte fazole a ozdobte petrželkou.
8. Požděné jídlo s fazolemi a řepou
Pokrm potěší nejen v létě, ale také v chladné zimě, protože ji můžete jíst ihned, nebo ji uchovat.
Složení:
• 0,200 kg vařených bobů.
• Čtyři mrkve (300 g).
• Tři cibule (300 g).
• Dvě řepy (300 g).
• Rajče.
• Čl. lžíce cukru.
• Rostlinný rostlinný olej.
• Černá lžíce soli.
• Dva čl. lžíce octa
• Čerstvá zelenina.
Způsob přípravy:
Čištění mrkve a řepy čistíme a tře na velkém strouhadle. Každá zelenina se umístí do samostatné misky.
Cibule nakrájená na půlky prstenů. Na vyhřívané pánvi jej napařte po dobu dvou minut.
Do mísy s nastrouhanou řepou přidejte lžíci slunečnicového oleje a octa. Díky této marinádě si rubínová zelenina udrží jasnou barvu a nebude zbarvovat jiné přísady.
Posypeme mrkví a řepou v pánvi s cibulí a pár minut vaříme.
Rajče bez kůže a nakrájené na centimetrové kostky. Pošlete na pánev a smažte další dvě minuty.
Voňavou zeleninu posuneme do mísy se silným dnem. Přidejte předvařené fazole, sůl, přidejte cukr, nalijte do lžíce octa. Stále je třeba nalít třetí šálek teplé vody a rostlinného oleje. Dáme dušené maso na třicet minut na mírné teplo.
Hotovou misku posypte zelenou petrželkou.
Zapůjčená jídla s fazolemi - triky a tipy
- Pokud jste zapomněli namočit fazole před vařením, situace je snadno napravitelná: naplňte ji teplou vodou, přikryjte víčkem a počkejte 15 minut.
- Není tajemstvím, že pro mnoho lidí může používání luštěnin způsobit žaludek nepohodlí. Aby se tomu zabránilo, je nutné fazole vařit po dobu čtyřiceti minut, poté vypusťte, opláchněte a vařte v nové vodě dalších 30 minut. Nebo opláchněte a sůl při namáčení.
- Aby byly fazole měkčí, přidá se do vody lžíce rostlinného oleje.
- Chřest fazole jsou důležité k trávení, protože se stává bez chuti.
- Odstranění kůže z rajčat je snadné, pokud je dáte nejprve do vroucí vody a poté do ledové vody. Rajčata se čistí téměř úplně bez jakéhokoli dalšího úsilí.
