Taková ryba jako růžový losos obsahuje spoustu bílkovin, minerálů a vitamínů. Pravidelným konzumováním si můžete udržovat optimální rovnováhu správných látek v těle.
Kromě své užitečnosti je růžový losos docela výživnou a chutnou rybou. Kromě toho je vhodný pro vaření v těstíčku. V této podobě si ryby zachovávají veškerou šťavnatost.
Koláč na růžový losos vyzvedněte. Mísa se často podává na slavnostním stole jako studená svačina.
Růžový losos v těstíčku - obecné zásady přípravy
• Pro vaření zvolte vykuchané ryby bez hlavy.
• Také pro vaření vhodné filé z růžového lososa.
• Vyberte si čerstvé ryby, staré budou chutnat hořce. Chcete-li to provést, podívejte se na břicho ryb, mělo by být růžové.
• Aby byl těsto křupavé, použijte ledovou vodu.
• Místo majonézy pro těsto se někdy používá hustý krém.
• Místo mouky se někdy používá škrob.
Růžový losos - klasický recept
Složení:
• 650 g růžového filetu z lososa;
• štipka soli;
• pár vajec;
• olej na vaření;
• tři polévkové lžíce mouky.
Způsob přípravy:
1. Ryby umyjte a osušte. Poté je rozřežte na kousky o průměru 5 centimetrů.
2. Pro těsto v hluboké misce smíchejte vejce, sůl a proséranou mouku. Na chvíli vložte těsto do lednice.
3. Pak nakrájejte každý kus růžového lososa na těsto a položte na předehřátou pánev s máslem.
4. Vařte 9 minut do červeného stínu.
5. Podávejte se zeleninou a čerstvými bylinkami.
6. Ozdobte misku se šlehačkou a olivami.
Růžový losos v sýrovém těstíčku
Složení:
• 480 g lososové svíčkové;
• 110 g tvrdého sýra;
• tři lžíce zakysané smetany;
• kořenící směs pro ryby;
• olivový olej;
• sůl;
• jedno vejce;
• koření;
• dvě lžíce pšeničné mouky.
Způsob přípravy:
1. Vezměte čerstvou rybí filé, důkladně ji opláchněte pod tekoucí vodou, osušte kuchyňským ručníkem a nakrájejte na kus libovolné délky, jeden centimetr tlustý, s ostrým nožem.
2. Růžový losos vložte do misky a na všech stranách ho obepřete pepřem, kořením a solí. Rybu nechte na pokoji 16 minut.
3. Odešlete vejce do nádoby, vložte tam i zakysanou smetanu. Všechny metla rozšleháme, dokud nebude hladká.
4. Poté přidejte sůl, proséranou pšeničnou mouku a strouhaný sýr na středním struhadle. Míchejte, dokud nebude hladký, dokud nebude vypadat jako hustý krém.
5. Nalijte olivový olej do pánve a zahřejte. Nakrájejte plátky ryb v těstíčku ze všech stran. Smažte každý kus střídavě asi tři minuty. Ujistěte se, že jídlo není spáleno, protože sýr se rychle taví.
6. Položte hotové kousky dřevěnou špachtlí na papírový ručník.
7. Poté je položte na rovnou desku.
8. Toto jídlo je kombinováno s bramborovou kaší nebo kaší.
Růžový losos v těstíčku (s pivem)
Složení:
• jeden růžový losos;
• půl sklenice piva;
• rostlinný olej;
• vejce;
• neúplná sklenice mouky;
• sůl;
• paprika;
• mletý černý pepř.
Způsob přípravy:
1. Odřízněte hlavu růžového lososa, odstraňte kůži a odstraňte všechny kosti.
2. Opláchněte filet a nakrájejte ryby na plátky kuchyňským nožem.
3. Kousky nakrájejte na koření a nechte 23 minut vsáknout.
4. Rozbít vejce na čistou misku a rozbít ho spolu se solí, dokud se nadýchané pěny.
5. Poté přidejte pivo a papriku. Pokračujte v porážce.
6. Po postupném přidávání mouky těsto neustále promíchávejte.
7. Zahřejte malé množství oleje. Vložte všechny plátky ryb do těsta a zamíchejte je. Po pár minutách je pošlete na pečení. Vařte pět minut.
8. Hotové jídlo podávejte jako studený předkrm se sýrovou omáčkou, zdobený nasekanou zelení.
Růžový losos ve vinném těstíčku
Složení:
• 730 g ryb;
• 130 ml suchého bílého vína
• sůl;
• dvě vejce;
• pepř;
• slunečnicový olej;
• 145 g mouky.
Způsob přípravy:
1. Oddělte růžový losos od kostí a ponechte pouze bedru. Ujistěte se, že ryby nemají malé kosti.
2. Filet nakrájejte na 3 x 3 centimetry.
3. V misce rozbijte vejce, přidejte do nich slunečnicový olej a sůl. Prosít mouku. Porazte vše mixérem a nechte jej stát 18 minut.
4. Po uplynutí této doby ryby posypeme moukou smíchanou s pepřem a převalíme na těsto.
5. Smažte v horkém oleji do nahnědnutí.
6. Chcete-li odstranit přebytečný tuk, vložte ryby do těsta na ubrousek.
7. Vložte připravené kousky do talíře, ozdobte je plátky citronu a olivami.
8. Miska se kombinuje s vařenými brambory.
Smažený růžový losos v těstíčku
Složení:
• 980 g filé z růžového lososa;
• sůl;
• pět umění. lžíce majonézy;
• rostlinný olej
• sedm Čl. lžíce mouky;
• černý pepř;
• jedno vejce.
Způsob přípravy:
1. K vaření je vhodný růžový losos, čerstvý i zmrazený. Pokud je ryba z mrazáku, spusťte ji do studené vody a vyčkejte, až se rozmrazí.
2. Poté opláchněte růžový losos, vysušte a rozdělte filé na porce.
3. Vložte ryby do misky, osolte a pepřte. Míchejte a marinujte po dobu 13 minut.
4. Chcete-li připravit těsto v samostatné misce, prosejte mouku, z níž se tři lžíce přesunou na jiné jídlo. Přidejte trochu soli, syrového vejce a majonézy. Vše promíchejte vidličkou, dokud není dosaženo jednotné konzistence.
5. Zahřejte olej na pánvi, nakládejte ryby v mouce a osušte v těstíčku. Vložte všechny kousky ryb úhledně do horké pánve. Smažte se na obou stranách do červeného stínu.
6. Uspořádejte ryby po částech na talířích, ozdobte nakrájenou zeleninou a přidejte přílohu.
Růžový losos ve stylu Sachalin
Složení:
• 1,2 kg růžového lososa;
• 290 ml mléka;
• sůl;
• 90 g rajčatové pasty;
• 110 g cibule;
• pepř bílý list;
• dvě vejce;
• zelené;
• 120 gramů pšeničné mouky;
• 40 ml octa;
• jeden citron;
• 9 ml slunečnicového oleje;
• zelené cibule.
Způsob přípravy:
1. Očistěte pokožku z kůže, vyčistěte kosti, důkladně opláchněte a filet nakrájejte na stejné kousky.
2. Pro marinádu smíchejte citronovou šťávu, nakrájenou zeleninu, pepř a ocet.
3. Namočte ryby do marinády, promíchejte a nechte v ní 27 minut.
4. Pro zkoušku nalijte mléko do nádoby, přidejte do něj sůl, slunečnicový olej, žloutky. Míchejte veškerý mixér na pěnu. Nalijte prosetou mouku přes síto a hnětte těsto.
5. Zbijte zbývající proteiny do husté pěny a přidejte do těsta.
6. Každý kousek růžového lososa ponořte do těsta, položte na gril a smažte na uhlí na růžovou barvu. Pro přípravu tohoto pokrmu bude vyhovovat domácí udírna.
7. Podávejte misku s nakrájenou zelenou cibulkou, smaženými půlky cibule a rajčatovou pastou.
Růžový losos v sojovém těstíčku
Složení:
• 550 g růžového filetu z lososa;
• 45 ml sójové omáčky;
• sůl;
• stroužky česneku;
• 55 ml rostlinného oleje;
• 35 g prosévané pšeničné mouky;
• sušená petržel;
• dvě vejce.
Způsob přípravy:
1. Opláchněte rybí filé pod vodou, osušte a položte na prkénko.
2. Odstraňte malé kosti a náhodně nakrájejte ryby. Tloušťka by neměla být větší než dva centimetry.
3. Rozdělte kuřecí vejce na nádobí, nalijte do sojové omáčky a přidejte sůl s moukou. Beat ingredience vidličkou, dokud hladké.
4. Do směsi přidejte sušené byliny a česnek. Zamíchejte.
5. Nalijte olej do pánve a zahřejte. Nakrájejte plátky růžového lososa do těsta ze všech stran a vložte do pánve. Vařte na obou stranách po dobu dvou minut.
6. Jakmile jsou kousky pokryty zlatou kůrou, vytáhněte je z pánve.
7. Podávejte misku se smaženými brambory nebo vařenou rýží.
Pečený růžový losos v těstíčku
Složení:
• jeden růžový losos;
• 90 ml mléka;
• pepř;
• lžíce kečupu;
• vejce;
• lžíce majonézy;
• stroužky česneku;
• sůl;
• neúplná půl sklenice mouky.
Způsob přípravy:
1. Zbavte se hlavy ryb, vnitřků kostí, šupin a ploutví. Zpočátku odstraňte šupiny z ryb, poté odřízněte hlavu a ploutve. Uřízněte ryby, vytáhněte všechny vnitřky a vyjměte kosti.
2. Filé z ryb nakrájejte na kousky 4 až 6 centimetrů.
3. V miskách smíchejte majonézu, kečup, vymačkaný česnek a sůl. Rozložte tuto směs na ryby. Položte pánev na oheň a přidejte olej a na minutu smažte ryby z obou stran.
4. V oddělené misce smíchejte mléko, vejce, pepř, mouku a sůl. Míchejte šlehačkou do rovnoměrné konzistence.
5. Smažené kousky ryb ponořte do těsta, nakloňte je a položte na plech na pečení pokrytý mastným pergamenem.
6. Vařte 19 minut a nastavte troubu na 160 stupňů. Párátko zkontrolovat připravenost ryb.
7. Podávejte pokrm s lehkým zeleninovým salátem. Ozdobte citronovými klíny a sojovou omáčkou.
Růžový losos v barevné těstíčko vařené v pomalém sporáku
Složení:
• 570 g růžového filetu z lososa;
• 4.5 Čl. lžíce mouky;
• sůl;
• čtyři lžíce minerální vody;
• pepř;
• lžíce citronové šťávy;
• šafrán na špičce nože;
• paprika.
Způsob přípravy:
1. Rozdělte růžový losos na libovolné kousky. Naneste na ně citronovou šťávu smíchanou se solí.
2. Rozbít vejce do nádoby, přidat minerální vodu, sůl, šafrán, pepř a papriku. Rozšlehejte vše vidličkou nebo šlehačkou. Potom přidejte mouku postupně a hnětte husté těsto.
3. Pomalý vařič přepněte do režimu Pečení a nastavte dobu vaření na 65 minut. Vložte kousky ryb do těsta, na chvíli je držte a vložte vybavení do mísy. Zavřete víko.
4. Po 17 minutách otočte kousky ryb v pomalém hrnci.
5. Vyjměte vařenou rybu z vícevrstvého těsta, vložte ji na talíř a ozdobte petrželkou. Ryby budou jasně oranžové barvy, básník bude vypadat dobře s černými olivami.
Růžový losos v cibulovém těstíčku
Složení:
• dva kusy vejce;
• pepř;
• jedna cibule;
• sůl;
• tři Čl. lžíce mouky;
• jednu lžíci kopru;
• dvě lžíce majonézy;
• 360 gramů růžového lososa.
Způsob přípravy:
1. Opláchněte losos, osušte a nakrájejte na kousky.
2. Do mísy vložte vejce, majonézu, sůl, kopr, nastrouhanou cibuli, pepř a mouku. Smíchejte všechny míchačky tak, aby nezůstaly žádné hrudky.
3. Plátky ryb ponořte do těsta a posuňte je na pánev.
4. Vařte po dobu tří minut na každé straně.
5. Ozdobte hustou smetanou smíchanou s koprem.
6. Podávejte palačinky.
Růžový losos v oleji - triky a užitečné tipy
• U čerstvých ryb se jídlo stává šťavnatější než u zmrazených.
• Pro šťavnatost přidejte do ryb cukr.
• Čím silnější je ryba, tím snazší je do ní ponořit ryby.
• Aby se jídlo zrychlilo, nastrouhejte cibuli.
• Podle potřeby přidejte do těsta lístky koriandru, česneku, bazalky a kopru.
• Chcete-li, aby byla mísa odvážná, položte ji na papírový ručník.
