Popularita chia semen (Salvia hispanica) v západních dietě vzrostl během posledních několika let.
Malé, "nutriční" náplně jsou nyní základem mnoha domácností, které si uvědomují zdraví. Díky malé velikosti, mírné chuti a všestrannosti je snadné začlenit semena chia do vaší stravy.
Výhody výživy chia semen
Podle americké společnosti pro výživu, semena chia poskytují nerozpustné vlákno, které pomáhá udržet plnotu déle a vylučuje stolici, aby se zabránilo zácpě. Dále dodávají zdravé tuky, bílkoviny a antioxidanty chránící buňky. Chia semena jsou dobrým zdrojem minerálů, jako jsou:
- vápník
- žehlička
- zinek
- měď
- mangan
- niacin
- hořčíku
Semena chia může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi. Randomizovaná kontrolovaná studie publikovaná v Diabetes Care stanovila, že přidání semen chia k normálnímu léčbě cukrovky typu 2 zlepšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a pomáhá udržovat dobrou kontrolu glukózy a lipidů.
Nebyly hlášeny žádné negativní nežádoucí účinky.
Podle Dr. Andrewa Weila na svých internetových stránkách mají semena chia více omega-3 mastných kyselin než lněné semínky. Omega-3 mastné kyseliny mohou snížit riziko onemocnění koronární arterie a zlepšit hladinu cholesterolu. Na rozdíl od lněných semen jsou chia semena bohatá na antioxidanty a mají delší skladovatelnost.
Způsoby, jak jíst chia
Chia semena mají mírnou chuť a chuť na jakoukoli potravu nebo nápoj, do něhož jsou přidány. Když jsou přidávány do kapaliny, rozkrájí se několikrát na velikost a tvoří želatinový potah, který se snadno prohní a tráví.
Můžete přidat chia semena přímo do produktů, které mají tekutiny, jako je džus nebo jogurt. Jídlo s Účelem naznačuje výrobu chia gelu. Chia gel můžete vyrobit mícháním 1/3 šálky čajových semen do 2 šálků teplé vody a necháte směs zahušťovat. Čím déle sedí gel, tím je tlustší. Chia semena mohou být také mletá.
Není třeba se vyhýbat jídlům chia, protože jste je nikdy nevypracovali. Je snadné využívat jejich přínosy pro zdraví po celý den.
1. Smoothies
Populární způsob, jak používat chia semena je v smoothies. Lžíce nebo méně čerstvých semen nebo chia gel je vše, co potřebujete pro přidání struktury a živin do vašich ovocných a vegetariánských smoothies.
Tato dekadentní čokoládová mandlová čajová semínka je překvapivě zdravá. Mandle mu dávají úder bílých a bílých dávek a banán přidává zdravou dávku draslíku. Zkuste použít tmavý kakaový prášek pro přidání bohatství.
Zobrazit recepturu.
2. Salátové dresinky
Semena Chia se dobře mísí s ingrediencemi, jako je olivový olej, octy, med a citrónová šťáva. Přidejte asi lžíci semen do většiny receptů na šalátový dresink. Čím více semen přidáváte, tím silnější je dressing.
Vyhněte se umělým přísadám a glutamátu sodnému (MSG), které se vyskytují v mnoha šalátových dresinkech, a to tím, že vytvoříte tento vinaigret. Kombinuje chia semena s medem, hořčicí Dijon a jablečným jablečným octem.
Zobrazit recepturu.
3. Pudink
Chia pudink můžete najít v nabídce v ekologických kavárnách a obchodech se zdravou výživou, ale je snadné vytvořit si vlastní verzi doma. Chia pudding je podobný v konzistenci k tapioka. Je to dost jednoduché, aby snídaně, přesto elegantní, aby sloužily pro dezert na příští večeři.
Vše, co potřebujete k výrobě vanilkového chia pudingu je mandlový mléko, chia semena a vanilková fazole. Na vrcholu této všestranné nádobí s pomerančovou skořicí, čokoládovými hoblinami, citronovou kůrou nebo mrknutím javorového sirupu. Můžete také vrstvu pudink s čerstvým ovocem vytvořit chutné parfait.
Zobrazit recepturu.
4. Pečené zboží
Pokud nejste fanouškem želatinové struktury semen chia, zkuste je přidávat do pečiva. Chia gel pomáhá udržovat pečivo vlhké a může být použito místo vajec nebo jako zahušťovadlo. Můžete také nejlépe vdolky nebo rychlé chleby se semena chia před pečením. Nahraďte jedno celé vejce v receptu na 1 polévkovou lžíci chia semen míchané se 3 polévkami lžíce vody.
Banánové čajové rafinované muffiny jsou vyráběny z ovesné mouky, řeckého jogurtu, semen čia, javorového sirupu, banánů a dat. Vyzkoušejte je pro přenosnou snídani nebo pro školní občerstvení pro vaše děti.
Zobrazit recepturu.
5. Granola, proteinové tyčinky nebo energetické tyče
Chia semena poskytují domácí granolou, energii nebo bílkovinové tyčinky vláknový vzestup. Zkuste si vyrobit čajové energetické tyčinky vyrobené z dat, kokosového oleje, chia semen, vanilky a všech doplňků, které si vyberete, jako jsou tmavá čokoláda, kokos a sušené ovoce.
Zobrazit recepturu.
6. Chia nápoje
Drahé chia nápoje jsou všechny vztek v obchodech se zdravou výživou a džusy. Ušetřete peníze a vytvořte si vlastní přidáním 2 až 3 lžíce čajových semen do 2 šálků vody nebo kokosové vody a 1 šálek ovocné šťávy nebo čerstvého ovoce. Nechte směs sedět, dokud se neztuhne, a nechejte pít.
Chia fresca, také známá jako "mexická limonáda", je osvěžující způsob, jak používat chia semena. Tento přírodní energetický nápoj je vyroben z vody nebo kokosové vody, citronové nebo limetkové šťávy, chia semen a sladidla. Pro extra chuť přidejte několik větví máty.
Zobrazit recepturu.
7. Popsicles
Pokud hledáte způsob, jak propašovat živiny k vybíravým jedlíkům, přidejte chia semena do domácích popsicles. Většina obchodů koupených v obchodě je nabitá cukrem, umělými barvami a umělými příchutí, takže vytváření vlastních je zdravější volbou.
Chyť své ledové popové formy a uděláme borůvky chia popsicles z mandlového mléka, chia semen, avokáda a zmrazených borůvek. Vaše děti nebudou hádat, že jedí zdravě!
Zobrazit recepturu.
8. Breadcrumbs
Semena chia dělají výbornou náhražku s nízkým obsahem karbamidu v receptech, které používají jako pojiva strouhanky. Budete obvykle potřebovat méně chia než strouhanka. U většiny receptů je potřeba 1 až 2 polévkové lžíce.
Tento zdravý bezlepkový recept se skládá z mletého hovězího masa (mletého krůtího nebo mletého kuřete), chia semen, cibule, Worcestershire a nakrájených zelenin.
Zobrazit recepturu.
9. Uvíznutí
Chia semena a džem se mohou zdát jako zvláštní kombinace, ale semena slouží jako přírodní gelová zahušťovadla. Džem se sýrem Chia je tenčí než tradiční džem, ale snadno se šíří na toastu a vdolku, nebo se mrzne nad jogurtem, horkými obilovinami a zmrzlinou.
Chcete-li udělat jednoduché jídlo semen chia, přidejte 2 lžíce chia semen na asi 2 šálky čerstvého ovoce. Přidejte sladidlo jako med nebo agave podle potřeby a nechte směs sedět po dobu nejméně 10 minut. Jakmile se směs skládá, bude mít konzistenci podobnou džemu.
Pro silnější marmelády vařte ovocné sladidlo a sladidlo na nízké až střední teplo asi pět minut před přidáním semen čia. Tento recept na jahodový čajový džem obsahuje pouze jahody, chia semena, vodu a přírodní sladidlo.
Zobrazit recepturu.
Také
Chia semena si zaslouží místo na jakémkoli seznamu superfoodů. Jsou vysoce vlákniny, poskytují zdravý tuk a jsou zdrojem antioxidantů. Jíst semena chia je jednoduchý způsob, jak zvýšit výživu ve vaší stravě.
Podle Cleveland Clinic Wellness jsou semena chia bezpečná k jídlu, ale mohou u některých lidí vyvolat alergickou reakci. Upozorňují na to, že semena mohou interagovat s léky na ředění krve, jako je Coumadin a warfarin. Lidé, kteří užívají léky na krevní tlak, by měli jíst semena chia s opatrností. Pokud máte obavy, poraďte se s lékařem.
