Brambory a cibule jsou nejoblíbenější náplní do koláčů.
Samozřejmě byste!
Pečení s takovým mletým masem se vždy ukáže být chutné, uspokojivé, tyto ingredience jsou v každém domě a recepty na takové koláče jsou neuvěřitelné.
Seznamte se nejlépe?
Koláč s bramborami a cibulkou - obecné zásady přípravy
Koláčová poleva se vyrábí ze syrových, vařených nebo dušených brambor. Někdy se používají bramborová kaše. Cibule jsou přidány cibule nebo zelené peří. Ve druhém provedení nevyžaduje žádné předběžné zpracování. Cibuli lze pokládat surovou, ale někdy je předsmažena nebo jednoduše nalita vroucí vodou.
Kromě cibule a brambor můžete do náplně přidat další zeleninu, maso, ryby, párky, sýr. Počet koření a bylin také neexistuje.
Koláče lze vařit zavřené nebo otevřené. Bramborové výplně se hodí k droždí, křehkým pečivům a listovému tělu. Můžete nalít mleté těsto na kefír nebo zakysanou smetanou. Koláče se pečou hlavně v troubě nebo v pomalém sporáku.
Recept 1: Koláč s bramborami a cibulkou z kynutého těsta
Recept na uzavřený koláč s bramborami a cibulkou, který používá kynuté těsto na vodě s máslem.
Složky
• 10 gramů kvasinek;
• 3 šálky mouky;
• 150 gramů oleje;
• 200 ml vody;
• 1 polévková lžíce cukru;
• sůl.
Plnění:
• 5 brambor;
• 2 cibulové hlavy;
• 1 žloutek;
• 80 gramů oleje;
• koření, byliny.
Vaření
1. Házíme máslo do hrnce a dáme na sporák, roztavíme, dokud všechny hrudky nezmizí, vypněte a smíchejte s vodou. Měli byste si dát teplou tekutinu, do které přidáme cukr a trochu soli, zavedeme droždí a poté mouku. Těsto nechte kvast po dobu 2 hodin, jednou rozdrťte. Pokud je místnost v pohodě, nechte ji déle.
2. Brambory uvařte, odstraňte kůži a nakrájejte na plátky.
3. Nakrájejte cibuli a passé na předpisový olej, na konec vložte brambory, koření, vychladněte. Dochutíme bylinkami.
4. Vyjmeme těsto, které se už přiblížilo podruhé, a rozdělíme na polovinu. Rozviňte dvě lívance a vytvořte dort s náplní uprostřed.
5. Poražte žloutek a čajovou lžičku vody, namažte horní část koláčku a nechte ho upéct, dokud nebude těsto připravené. Přibližně 15 minut při 200.
Recept 2: Koláč s bramborami a cibulí v těstíčku
Varianta rychlého koláče s bramborami a cibulkou, která se připravuje z lehkého těsta na kefíru. K plnění se používají zelené cibule, ale pokud je to žádoucí, lze je vložit do mletého masa a cibule, nakrájet a předsmažit máslem. Zapneme troubu na 200. Stejný recept lze upravit pro pomalý sporák.
Složky
V těstě:
• 2 vejce;
• 250 ml kefíru;
• 1 šálková mouka;
• sůl, soda;
• trochu cukru.
Plnění:
• banda cibule;
• 3-4 vařené brambory;
• máslo a koření.
Vaření
1. Poražte vejce receptů špetkou soli, nalijte do kefíru hašenou sodu a zbývá přidat mouku. Těsto by nemělo být silné, ale ne příliš tenké.
2. Nakrájejte vařené brambory a smíchejte s nakrájenou zelenou cibulkou, přidejte koření, nalijte trochu rostlinného oleje, aby se plnicí odšťavňovač promíchal.
3. Máme jakoukoli formu, můžete dokonce silikon. Nalijeme na to polovinu připraveného těsta. Otočte kontejner tak, aby byla hmota rovnoměrně rozložena.
4. Roztáhněte náplň.
5. Nalijte druhou část těsta, je lepší to udělat lžičkou, takže vrstva bude hladší.
6. Posíláme pečení v troubě po dobu 20 minut, ale podíváme se na připravenost.
Recept 3: Koláč s bramborami a cibulí z křehkého pečiva
Další verze koláč s bramborami a cibulkou, těsto, pro které nemusí stát dlouho. Stačí to trochu vychladnout v mrazničce. Výplň se připravuje ze syrových brambor, cibule.
Složky
• 80 gramů oleje (margarín, tuk);
• 1 lžička soli;
• 2 šálky mouky;
• 0,5 lžičky prášek do pečiva;
• 180 ml zakysané smetany.
Plnění:
• 0,4 kg brambor;
• 2 cibulové hlavy;
• koření.
Vaření
1. Olej zkombinujte s moukou, práškem do pečiva a solí. Třít všechny dohromady v drobky. Pokud se používá margarín, pak to může být už slané, zkuste to.
2. Přidáme zakysanou smetanu do mouky a důkladně ji promícháme. Rozdělte na dva kusy, jeden by měl být o něco menší. Odesláno do mrazničky.
3. Oloupejte brambory a nakrájejte je na velmi tenké plátky, přidejte nakrájenou cibuli, házejte koření a promíchejte.
4. Vytáhneme větší hrudku těsta a rozvaříme na vrstvu, posuneme ji do formy a po všech stranách uděláme strany 1,5 centimetru.
5. Rozložte vrstvu syrové bramborové náplně.
6. Teď dostaneme menší hrudku těsta a také rozbalíme vrstvu, uzavři koláč. Shora vyrábíme malé díry nebo jen řezáme nožem.
7. Pečeme při teplotě 180 stupňů asi 40 minut. Po vyjmutí z trouby namažte horní část kouskem másla nebo několika kapkami zeleniny.
Recept 4: Koláč s bramborami a cibulí v pekárenské peci
Varianta jednoduchého koláče s bramborami a cibulkou, se kterou se absolutně může vyrovnat každý. Opravdu, pro jeho přípravu nemusíte nic hnětet, protože se používá hotové těsto. Bramborová náplň.
Složky
• 1 balení těsta;
• 0,5 kg šťouchané brambory;
• 2 cibule;
• olej;
• 1 vejce.
Vaření
1. Ihned vytáhněte těsto a nechte ho na stole, nechte ho roztát. Nastavili jsme troubu na 200 a také ji okamžitě zapnuli.
2. Nakrájejte cibule a restované na pánvi, smíchejte s bramborovou kaší a mleté maso je připraveno. Ale můžete přidat malou klobásu hub, jakékoli koření a dokonce i konzervované ryby. Úplná svoboda jednání!
3. Rozbalte listové těsto. Je lepší vařit obdélníkový dort, takže nebudou žádné další kousky. Rozdělte na polovinu.
4. Posuneme jednu vrstvu na plech, na něj položíme bramborovou kaši a druhou vrstvu přikryjeme.
5. Hrany musí být pevně zkrouceny, protože se mohou během pečení oddělit.
6. Dobijte vajíčko a dort dobře promažte, udělejte díry nahoře a odešlete. Zaměřujeme se na připravenost testu.
Recept 5: Koláč s bramborami, cibulí a mletým masem
Varianta mletého masového koláče. Výplň je položena v surové formě, díky níž je pečení velmi šťavnaté. Těsto na tento koláč se vaří na kefíru se zakysanou smetanou a odkazuje také na rychlé možnosti.
Složky
• 3 brambory;
• 1 cibulová hlava;
• 0,3 kg mletého masa;
• koření;
• 1 šálek kefíru;
• 1 šálek zakysané smetany;
• 3 vejce;
• 2 šálky mouky;
• 0,1 kg oleje (tavenina);
• 1,5 lžičky kultivátor;
• 2 šálky mouky.
Vaření
1. Rozemelte cibuli a kombinujte s krouceným mletým masem. Můžete jednoduše přeskočit mlýnku na maso dohromady. Dochutíme kořením, solí. Můžete přidat trochu česneku podle chuti.
2. Oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké kruhy.
3. Vejce smíchejte s kefírem a zakysanou smetanou, přidejte olej s práškem do pečiva a solí. Nalijte mouku na recept, těsto se dobře promíchá.
4. Nalijte polovinu oleje do formy a položte rovnoměrnou vrstvu bramborových kruhů.
5. Posypte mletým masem a cibulkou.
6. Nalijte masovou náplň se zbytkem těsta a koláč ihned odešlete do trouby.
7. Pečeme při 180 °, dokud není připraveno. Vzhledem k tomu, že náplň je vyrobena ze surovin, bude tento proces trvat nejméně 40 minut.
Recept 6: Pečený koláč s bramborami, žampiony a cibulkou
Tento koláč se vyrábí z kynutého těsta v mléce. Děláme to nejméně 2 hodiny před odhadovanou dobou pečení. Houby se používají nakládané.
Složky
• 0,3 litru mléka;
• 8 gramů kvasinek;
• 20 gramů cukru;
• 1 špetka soli;
• 50 ml oleje;
• mouka.
Pro plnění:
• 5 brambor;
• 1 svazek zelené cibule;
• 0,15 kg hub;
• koření.
Vaření
1. Zahřejte mléko a přidejte do něj cukr a droždí, nechte je pět minut. Poté dejte špetku soli, nalijte máslo a nalijte tolik mouky, aby se vychladlo, ale ne tvrdé těsto.
2. Brambory uvaříme a nakrájíme na kostky, vložíme do nich houby. Rozdělili jsme je na tenké talíře nebo stejné kostky. Přidejte zelenou cibuli a koření, zamíchejte.
3. Vyjmeme těsto, rozdělíme na polovinu na horní a spodní vrstvu.
4. Vytvoříme obyčejný koláč s náplní uprostřed. Nahoře namažte vajíčko a pošlete ho.
5. Takový dort je připraven rychle, stačí 18–20 minut při 200 stupních.
Recept 7: Koláč s bramborami a cibulkou v multicookeru
Varianta nádherného koláče, který je uzpůsoben k pečení v pomalém sporáku. Lze jej ale také vyrobit v troubě.
Složky
• 0,2 kg zakysané smetany;
• 2 šálky mouky;
• 0,5 lžičky soda;
• sůl.
Plnění:
• 0,5 kg brambor;
• 2 cibulové hlavy;
• koření;
• trochu oleje;
• 0,1 kg sýra.
Vaření
1. Brambory uvaříme a nakrájíme na kostky. Nakrájíme také cibuli a lehce opečeme na másle, smícháme s bramborami a vychladíme.
2. Do chlazené náplně vložte strouhaný sýr, bylinky, sůl a posypte černým pepřem. Vše dobře promícháme a můžete začít hnětet těsto.
3. Sodu přidejte do zakysané smetany, promíchejte, abyste uhasili, osolte a přidejte mouku. Tady je takové jednoduché a rychlé těsto.
4. Rozdělte těsto na polovinu a rozvařte dva tenké koláče.
5. Položíme jednu vrstvu do pomalého hrnce, pak náplň a přikryjeme koláč druhým plochým dortem.
6. Zbývá spojit okraje k sobě a dort můžete péct ve vhodném režimu.
Recept 8: Otevřený koláč s bramborami a cibulkou
Pro otevřený koláč v troubě použijeme jakékoli kvasnicové těsto založené na 300 ml tekutiny. To znamená, že potřebujete malý kousek asi 700 gramů.
Složky
• 0,7 kg těsta;
• 3 vařené brambory;
• 2 cibulové hlavy;
• 30 gramů oleje;
• 2 vejce;
• 4 polévkové lžíce kyselé smetany;
• 80 gramů sýra;
• 4 větve kopru.
Vaření
1. Vejce nakrájejte zakysanou smetanou, přidejte do nich sůl, pepř a strouhaný sýr. Zamíchejte a zároveň vyjmeme náplň z chladničky.
2. Cibuli nakrájejte a nechte ji projít olejem, dokud nebude průhledná, chladná.
3. Brambory jakýmkoli způsobem nakrájejte a smíchejte s cibulkou.
4. Vyvařte jeden koláč z kvasnicového těsta, udělejte malé strany a naplňte náplň z brambor.
5. Posypte nasekaným koprem.
6. Nasypte vaječnou omáčkou se zakysanou smetanou a sýrem, zkuste ji rovnoměrně distribuovat.
7. Pečte koláč, dokud se nevaří při teplotě 200 stupňů. Cool před podáváním.
Koláč s bramborami a cibulkou - užitečné tipy a triky
• Pokud je uzavřený koláč vařen se syrovou náplní, musí být na horní straně vytvořeny otvory, aby mohla unikat pára. Jinak vroucí mletá šťáva roztrhne produkt na různých místech, což dodá pečení nevzhledný vzhled.
• Pokud koláč vyschl a má tvrdou kůru, může být posypán vodou a vložen do mikrovlnné trouby na několik minut.
• Nemáte čas vařit brambory na plnění? Nakrájejte kořenovou plodinu na potřebné plátky, nalijte několik polévkových lžic vody, přikryjte a vložte do mikrovlnné trouby na 5 minut.
• Aby se náplň vařených brambor nerozpadla, můžete do něj přidat trochu strouhaného sýra nebo syrového vejce a dobře promíchat.
