Kuřecí prsa je velmi jednoduchý produkt, jehož variace mohou být velmi velké. Postupem času se mnohé recepty staly zastaralými a chtějí vyzkoušet něco zcela nového a dosud neznámého.
Většina úprav receptů kuřecího filé je spojena s touhou diverzifikovat stravu, vařit něco neobvyklého nebo slavnostního. Je třeba poznamenat, že kuřecí prsa se vztahuje na dietní výrobky, takže chuť pokrmu by měla být lehká a ne příliš mastná.
Kuřecí prsa s rajčaty - obecné zásady vaření
Kuřecí maso je velmi něžné, takže je docela snadné jej sušit. Pro přípravu šťavnatého prsu je nejlepší trouba. V důsledku změny teploty a chuti masa, když je trouba vypnutá, bude shromažďovat vlhkost a bude velmi šťavnatá.
Díky použití sójové omáčky nebo citronové šťávy se může objevit lehké koření a něha. Tyto přísady maso dobře nasycují. Citronová šťáva vytváří neviditelný film, obaluje jej a zanechává všechny živiny uvnitř.
Existuje i další způsob: namočte kuřecí filé přes noc ve slané vodě, aby se uvnitř uvnitř mírně brakické a absorbovalo potřebné množství vlhkosti.
Recept 1: Kuřecí prsa s rajčaty a sýrem v troubě
Složení:
Kuřecí prsa - 4 ks.
Koření podle chuti
Rajčata - 3 ks.
Majonéza - malý balíček
Tvrdý sýr - 200 g
Smažící olej
Způsob přípravy:
Toto jídlo se velmi snadno připravuje, takže je ideální v případech, kdy jsou hosté již „na cestě“.
1. Rozmrazte kuřecí filé v případě potřeby předem.
2. Připravte ingredience, oloupte kuřecí řízek. Měl by být docela tenký, při zachování horních vrstev. Tloušťka jednoho kusu by měla být asi 0,5 cm. Tvar filé není důležitý.
3. Pečicí list by měl být předem namazán a na něj položit lehce osolený a pepřový filet.
4. Stiskněte tenkou vrstvu majonézy na filé. Velké množství majonézy na cokoli, protože to povede ke skutečnosti, že jídlo bude příliš tlusté a vysoce kalorické. Majonéza v receptu se používá k tomu, aby maso bylo ještě jemnější a lehčí.
5. Nakrájejte rajčata na tenké plátky. Na jeden filet můžete dát jeden kus rajčete nebo několik. Vše záleží na vlastních preferencích kuchaře. Velmi tenké plátky by neměly být prováděny, protože v troubě ztratí svůj tvar a tok.
6. Nastrouhejte tvrdý sýr na speciálním struhadle a posypte rajčaty.
7. Vaření trvá 20 minut, teplota v troubě je 200 stupňů.
Recept 2: Kuřecí prsa s rajčaty a slaninou
Neobvyklý design tohoto jídla jistě osloví všechny hosty a blízké. Tajemství tohoto receptu je použití slaniny, která je zabalena do samotného kuře. Ze slaniny se uvolní trochu tuku, který impregnuje maso. Samotná miska je nízkotučná.
Složení:
Počet kuřecích prsou se rovná počtu porcí, které budou podávány. Standardní recept používá 4 prsa po 150 g
Sůl, pepř, koření
Česnek - pár zubů
Bacon - 12 proužků (3 proužky na kus)
Rajčata - 1 velká nebo 2 malá
Citronová šťáva - lžíce
Olivový olej - 2 polévkové lžíce
Způsob přípravy:
Proces přípravy trvá asi 40 minut, z toho půl hodiny by měla být prsa ponechána v marinádě. Chcete-li jej připravit, musíte smíchat olivový (můžete si vzít rostlinný) olej s citronovou šťávou, koření na maso a česnek rozdrcený v tisku. Do prsou přidejte sůl a pepř, maso nechte v marinádě 30 minut a občas jej ve směsi proměňte.
1. V každém kousku kuřecích prsou uděláme malý řez, kde budou umístěny plátky rajčat. Rajčata nejsou příliš tenká, takže se uvnitř masa nerozpouštějí.
2. Na jedno prsa umístěte 2-3 plátky rajčat a nastrouhané tvrdé otce.
3. Zabalte nakrájené proužky slaniny na horní část každého prsu (od 3 do 5 v jednom kuse, v závislosti na velikosti). V případě potřeby můžete okraje nasekat párátkem, aby se obsah během vaření v troubě nerozpadl.
4. Položte kousky na plech a předem jej namažte olejem. Při teplotě 220 stupňů vařte pokrm po dobu 15 minut, poté jej otočte vzhůru nohama a nechte dalších 15 minut.
Recept 3: Jemná kuřecí prsíčka s rajčatovou omáčkou
Obalovaná kuřecí prsa od sušenek je velmi křupavá, ale zároveň něžná a šťavnatá. Tajemství tohoto receptu je použití parmezánu, který masu dodává ještě větší pružnost.
Složení:
Koření na maso (nejlepší je brát bazalku, tymián nebo sadu italských bylin v balení)
5 kuřecích prsou
Jedno velké rajče nebo dvě malé
Pár stroužků česneku (volitelné)
Vejce
Půl skleničky strouhanky a strouhaného parmezánu
Způsob přípravy:
Nastavte teplotu trouby na 180 stupňů. Připravte kuřecí prsa, nakrájejte na vejce, strouhanku s kořením. Přidejte sůl, pepř. Vložte misku na plech a pečte asi 15 minut při stejné teplotě v troubě. Pak prsa otočte. To by mělo být provedeno, jakmile bude šťáva z masa průhledná.
Chcete-li připravit rajčatovou omáčku, rozmíchejte rajčata v mixéru, podle chuti přidejte sůl, pepř, koření a česnek. Nalijte obsah do pánve a nechte několik minut vařit, oheň upevněte na minimum. Podávejte teplé i studené.
Recept 4: Kuřecí prsa s rajčaty v pomalém hrnci
Miska je velmi lehká a rychle uvařená. Obzvláště doporučeno pro ty, kteří se bojí o svou postavu. Složení:
Kuřecí prsa - 2 ks.
Sůl, pepř, provensálské byliny, bylinky podle chuti
Mouka - 2 polévkové lžíce
Cibule - 1 ks.
Sladká paprika - 2 ks.
Zakysaná smetana - 4-5 lžíce
Způsob přípravy:
Po přípravě všech ingrediencí předem oddělte kuře od kostí. Filet je třeba nakrájet na malé kousky a vložit do mísy pomalého hrnce, vařit bez oleje. Během smažení maso uvolní svou přirozenou šťávu, díky níž nebude hořet.
Během smažení filetu můžete do 15 minut nakrájet cibuli a papriku. Skartovat docela malý, ale větší než na smažení. Bereme také rajče, namočíme ho do vroucí vody a odstraníme kůru.
Mezitím je kuře připravené, do pomalého hrnce můžete přidat zeleninu a všechna koření. Nechte obsah dušeného masa po dobu 10 minut a poté nalijte mouku do mísy. Zamíchejte. Po 10 minutách zaspejte zakysanou smetanu a nastavte režim kalení na dalších 60 minut. Ti, kteří milují pružnější maso, můžete vypnout pomalý vařič za půl hodiny.
Můžete servírovat jídlo se špagetami a zdobit ho bylinkami. Maso bude lehké a suché.
Recept 5: Filet z kuřecích rajčat gruzínské
V Gruzii se toto jídlo nazývá chakhokhbili. Jedná se o docela ostré maso s přídavkem česneku, chmele, slunečnice a dalších koření, díky kterým je jeho chuť jedinečná a jedinečná.
Složení:
Kuřecí stehna (filet lze vyměnit) - 1 kg
Žárovky - 3 ks.
Střední rajčata - 3 ks.
Kopr, koriandr, chmel-suneli, mletý černý pepř, sůl - podle chuti
Hrách z černého pepře - až 7 ks.
Adjika - lžička
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Způsob přípravy:
Standardní gruzínský recept na chakhokhbili zahrnuje bažantí maso, ale v Rusku obvykle používají pravidelné kuře.
Začněte vařit jídla nejlépe řezáním zeleniny. Cibuli nakrájíme na půlky a zapálíme na pánvi a přidáme trochu rostlinného oleje. Během pečení je možné rajčata ze slupky oloupat jejich kropením vroucí vodou.
Když je cibule dostatečně smažená, odložte ji odděleně, přidejte trochu oleje, vložte kuřecí stehýnka nebo filé do pánve. Když se rozzáří, přidejte na pánvi cibuli a rajčata. Obsah dusíme 10 minut a okamžitě přidáme pepřový hrášek.
Nakonec přidejte všechna koření, byliny a nechte dalších pár minut. Poté přidejte 3-4 stroužky česneku a dusíme dalších pět minut, aby jídlo získalo sladkou hořkou vůni.
Našu verzi chakhokhbili můžete obsluhovat na jakémkoli vedlejším pokrmu, vždy to doplní a zvýrazní chuť jakéhokoli pokrmu.
Recept 6: Letní dušené maso s kuřecím masem a rajčaty
Složení:
Kuřecí řízek - 2 ks.
Bulharský pepř - 2 ks.
Rajčata - 3 ks.
Cibule - 1 ks.
Pepř, provensálské bylinky, sůl - podle chuti
Rostlinný olej
Tento recept je téměř totožný s receptem na kuře s rajčaty v pomalém hrnci, ale můžete vařit jídlo na pánvi mnohem rychleji.
Způsob přípravy:
Poté, co jsme kuře umyli, nakrájeli na malé kousky, jsme se začali zabývat zeleninou. Cibuli nakrájejte na půlky, oloupejte semínka a také je nakrájejte na půlky. Vložte cibuli do předehřáté pánve s máslem, smažte do průhlednosti, přidejte tam kuře. Zatímco jsou kuře a cibule smažené, můžete rajčata z jejich kůry oloupat ponořením vroucí vodou nebo ponořením do něj jen na minutu.
Veškerou zeleninu rozprostřeme na pánvi, smícháme s kuřecím masem a dusíme do měkka. Stew bude skvělým doplňkem jakéhokoli jídla a může to být i nezávislý oběd nebo večeře.
Tomato Kuřecí prsa: Tipy a triky
- Před vařením můžete kuře namočit do vody, aby absorbovalo potřebné množství vlhkosti a soli. To není nutné, pokud máte málo času a jídlo je vyžadováno okamžitě, můžete posypat čerstvou prsu sodou nebo škrobem a nechat na krátkou dobu.
- Pokud jste si vybrali dušené kuřecí řízek s rajčaty jako recept, můžete přidat trochu mouky, aby byla struktura měkčených rajčat hustší. To neovlivní chuť jídla, ale spíše ji ochutná. Takové tajemství lze použít jak pro vaření kuřecího masa s rajčaty v pomalém hrnci, tak i na pánvi.
- Do každého z výše uvedených pokrmů můžete přidat trochu citronové šťávy, takže maso dále zjemní a chuť bude ještě jasnější.
- Kuřecí a rajčatová jídla lze podávat studená i horká. Mohou být skladovány až dva dny, déle, protože maso oschne a zelenina ztratí všechny vitamíny.
