Mnoho žen v domácnosti naprosto marně považuje zelená rajčata za odpad, z nichž je obtížné vyrobit něco zdravého a chutného.
Ve skutečnosti lze z nezralých rajčat vyrobit několik desítek originálních pokrmů, které mohou ozdobit nejen tradiční rodinné jídlo, ale i slavnostní stůl. Ve sbírce domácích receptů má smysl zahrnout zelená rajčata s česnekem jako voňavou svačinu a další neobvyklá jídla.
Zelená rajčata s česnekem - obecné zásady přípravy
Při sklizni zelených rajčat se musíte řídit jednoduchými pravidly jejich přípravy jídlo bylo chutné a dobře udržované:
• k válcování nebo solení bereme pouze hustá rajčata, bez trhlin nebo jiného poškození;
• popraskané ovoce může být přidáno do polotovarů salátů, poranění segmentů;
• zelená rajčata jsou přístupná nejen k moření, ale také k moření a moření v sudech;
• zelená rajčata konzervovaná kořením a octem, na rozdíl od zralého červeného ovoce, vyžadují sterilizaci;
• Nezralá rajčata lze kombinovat s jinou zeleninou (zelí, řepa, cuketa nebo mrkev) a dokonce i ovocem (sladká a kyselá jablka nebo kdoule, některé odrůdy hrušek).
Exkluzivní adjika ze zelených rajčat s česnekem
Velmi neobvyklý recept na adzhiku pomůže zpracovat zbývající zeleninu do konce letní sezóny, včetně zelených rajčat s česnekem. Díky krátkému postavení u sporáku a kuchyňského stolu obdrží rodina vynikající zimní svačinu.
Složení:
• 5 kg nezralých rajčat;
• 1 kg mrkve a čerstvých cuket;
• 3 velké hlavy česneku;
• 1 kg kdoule a papriky;
• sklenici cukru, soli;
• 2 kg cibule;
• jeden feferonka;
• asi 2 sklenice rostlinného oleje;
• sklenici nasekaných čerstvých bylin
Způsob přípravy:
Rajčata předběžně zpracovejte, aby se odstranila hořká chuť a trochu koláče. Promytá zelená rajčata nakrájejte na segmenty a přidejte trochu, nechte je v otevřené nádobě po dobu 6 hodin. Pak musíte vypustit hořkou šťávu, která byla uvolněna, a poté spolu s další zeleninou a kdoulem přeskočit zelená rajčata středním nebo velkým roštem na maso. Výslednou směs vařte asi hodinu na nízkém ohni, nezapomeňte často promíchat. Poté do nádoby přidejte nakrájenou zeleninu, pepř a česnek a pokračujte ve vaření zeleninové směsi asi hodinu bez přidávání tepla. Na konci vaření nalijte rostlinný olej a nalijte cukr a sůl, důkladně promíchejte obsah pánve. Dáme adjiku k varu, promícháme a počkáme, až se opět vaří, a pak vypneme oheň. Připravte horkou směs zelených rajčat s přidaným česnekem do sklenic a ihned je nakloňte.
Zimní sklizeň zelených rajčat s cibulí a česnekem
Snadno připravitelný recept, který zahrnuje produkty běžné země, vám dává příležitost získat zajímavé jídlo s občerstvením. Pikantní zelená rajčata s česnekem nejsou jen lahodným doplňkem večeře, ale také hrají preventivní roli a zvyšují imunitu domácností během zimy podzim-zima.
Složení:
• 3 kg zelených masitých rajčat;
• několik listů třešní a rybízu;
• malá hlava česneku;
• 0,5 kg cibule;
• několik deštníků s koprem;
• banda petrželky;
• 9 lžíce. cukr;
• 2 lžíce. soli;
• asi 1 lžíce. rostlinný olej na litr sklenice;
• 3 litry vody;
• sklenici octa (silná 9%);
• několik listů vavřínu a pepře
Způsob přípravy:
Rozložte na březích porce zelených (koprové deštníky, listy vavřínu a třešně, petrželky) a stroužky česneku, nalijte rostlinný olej. Rajčata jsou položena pevně, a na vrcholu - plátky cibule a hrášku. Vařte odlévací roztok vody, soli, cukru, přidejte ocet, promíchejte a nalijte do sklenic zeleniny. Literové plechovky, aniž by se otáčelo víkem, je třeba sterilizovat po dobu asi 15 minut, pak se sbalit a nechat vychladnout a zabalit převrácené plechovky.
Salátová zelená rajčata s paprikou a česnekem
Světlé a voňavé zelené salátové rajčata s česnekem lze v zimě podávat jako samostatné občerstvení nebo k pečenému masu. Elegantní jídlo nevyhnutelně způsobí hojnou salivaci u všech, kteří budou u stolu.
Složení:
• 4 kg zelených masitých rajčat;
• 1 kg bulharského pepře, cibule a mrkve;
• 2 tenké sklenice rostlinného oleje;
• půl sklenice soli;
• 1 velká hlava česneku;
• sklenici cukru
Způsob přípravy:
Veškerou zeleninu myjeme a připravujeme takto: nakrájíme rajčata na plátky nebo prstýnky (jsou-li malé), nasekáme mrkev nožem nebo na hrubém struhadle uděláme vločky. Nakrájíme papriku na proužky, česnek nakrájíme na úhledné plátky a cibuli - na půlky. Přidejte celé řezání do kastrolu a posypte solí, nechte šťávu vyčnívat 5-6 hodin. Potom vypustíme část šťávy a přidáme cukr, důkladně promícháme. Naplňte obsah pánve horkým rostlinným olejem, promíchejte a výsledný barevný salát ihned rozložte do malých sklenic. Ujistěte se, že sterilizujete každou nádobu po dobu 10 minut, po které přiklopíme kryty klíčem a pošlete je do úložiště (nejlépe na chladném místě).
Plněná pikantní zelená rajčata s pikantní směsí a česnekem
Tento recept je určen zejména pro gurmány, kteří dávají přednost neobvyklým pikantním pokrmům. Současně mohou být všechny komponenty nejžhavějšího občerstvení přineseny z venkovského domu nebo na nejbližším trhu. Vyplatí se připravit na zimu plněná, voňavá a kořenitá zelená rajčata s česnekem, protože hořící chuť jídla pomůže rozveselit v chladu a zima ji obejde.
Složení:
• 7 kg nezralých rajčat;
• 7 chilli papriček;
• 3 svazky listového celeru;
• 1 stolní ocet;
• 5 malých hlavic česneku;
• 250 g soli a cukru;
• 5 litrů vody
Způsob přípravy:
Vybereme malá silná zelená rajčata, ořízneme stonek a pečlivě odstraníme maso. Rozdrcený česnek, celer a pepř v mlýnku na maso a výslednou směs vložte do rajčatových šálků. Plněná rajčata opatrně vložte do sklenic (nejprve je sterilizujte) a nalijte vroucí solanku (sůl, voda, cukr). Zakryjte plastovými víčky a uložte na chlad.
Krásná zelená rajčata v okurky s řepou a česnekem
Pikantní sladká zelená rajčata s česnekem budou velmi chutná díky neobvyklé růžové okurce s přídavkem řepy a jablek. V závislosti na stupni jablek a počtu řepy můžete učit různé verze misky, takže stojí za to experimentovat a vkládat různé komponenty do různých bank.
Složení:
• 4 kg nezralých rajčat;
• 2-4 kousky čerstvých jablek;
• 1 malá hlava česneku;
• banda petrželky;
• 2 kousky řepy;
• 1 plná lžíce. soli;
• třetí šálek octa;
• 5 lžíce. cukr;
• 1,5 litru vody;
• 3-4 pepřový hrášek na sklenici
Způsob přípravy:
Promytá zelená rajčata jsou rozložena v plechovkách, spolu s plátky jablek (5–6 hřebíčků na plechovku) a nakrájenou řepou (2 na plechovku). Nalijte vroucí vodu do plechovek a udržujte po dobu 20 minut, poté vylijte vodu a položte petržel, stroužky česneku a hrášek. Připravte solanku (cukr, voda a sůl), přiveďte k varu, nalijte ocet a pokračujte v zahřívání dalších 5 minut. Naplňte vroucí solanku, okamžitě sbalte banky, nechte vychladnout a uložte do sklepa.
Opilá zelená rajčata s česnekem
Přidání alkoholu do okurky, která se nalije na zelená rajčata s česnekem, pomáhá vyhnout se změkčení ovoce a dává určité pikantnosti svačině.
Složení:
• 4-5 kg zelených masitých rajčat;
• jedna hvězda karafiátu na plechovce;
• 4 lžíce. cukr;
• 3-4 velké stroužky česneku na sklenici;
• jeden list vavřínu na sklenici;
• 3 pepře na sklenici;
• 3 lžíce. soli;
• 2-3 polévkové lžíce vodky;
• 1,5 litru vody;
• 4-5 lžíce. stolní ocet
Způsob přípravy:
Rajčata ve sklenicích s hráškem, bobkovým listem a stroužky česneku. Připravte si ze zbývajících složek marinády, uvařte a nalijte naplněné sklenice. Sklenice sterilizujte (až 15 minut), pak je sbalte a uložte.
Gourmet Green Rajčata plněná česnekem
V této originální misce, která je velmi působivá pro mužskou část hostiny, mají zelená rajčata s česnekem neobvyklou formu podávání. Obvykle se česnekové plnivo aplikuje na maso k pečení, ale zelená rajčata jsou také velmi chutná.
Složení:
• 3 kg zelených rajčat;
• 1 šálek (tenkého) cukru;
• 1 velká hlava česneku;
• jeden deštník na kopr na plechovku;
• 1 litr vody;
• jeden kus křenového listí na plechovce;
• banda petrželky;
• půl sklenky octa;
• 1,5 neúplných polévkových lžic sůl
Způsob přípravy:
U každého rajče děláme několik malých, ale spíše hlubokých řezů, aby se v nich mohly prohlubovat plátky česneku. Dali jsme solené ovoce do sklenic s křenovými listy, petrželkou a fenyklskými deštníky. Vyrábíme marinádu z jiných komponentů, vaříme a nalijeme do sklenic. Banky musí být sterilizovány po dobu 10 minut, poté uzavřeny víky a zabaleny dnem vzhůru, aby vychladly. Skladujte lépe ve sklepě nebo lednici.
Rychle zelená rajčata s koriandrem a česnekem
Příprava tohoto pikantního a pikantního salátu, ve kterém hlavní roli hrají zelená rajčata s česnekem, zabere minimum času, ale výsledek způsobí rozruch mezi spotřebiteli. Jediná porce je dost těžko, takže je dobré si ihned udělat trochu pikantní salát.
Složení:
• 1 kg zelených masitých rajčat;
• jedno capicum;
• 3 lžíce. rostlinný olej;
• malá hromada petrželky a koriandru;
• 1 lžíce. sůl;
• 2 lžíce. ocet;
• 3-4 velké stroužky česneku;
• 2 lžíce. cukr
Způsob přípravy:
Plody rajčat a bylin se důkladně omývají a suší. Nakrájejte rajčata na tenké plátky a složte je do vhodné nádoby. Rozemelte zeleninu, pepř a česnek, přidejte marinádové komponenty (sůl, ocet a cukr), trvejte na půl hodiny. Nasekaná zelená rajčata naplňte marinádovou směsí, promíchejte je a vložte je do víka v lednici až do rána.
Nakládaná zelená rajčata s česnekem v sudu
Vynikající občerstvení, které lze uložit do chladu až do jara, pokud vyberete silné plody, ne příliš velké a bez poškození. Nakládaná zelená rajčata můžete použít jako samostatnou svačinu nebo je přidat do nakrájených salátů.
Složení:
• 10 kg nezralých rajčat;
• 2 velké listy křenu;
• na průměrném množství čerstvého kopru s deštníky, celerem a petrželkou;
• 2 papriky;
• 5-6 kusů třešňových listů;
• 3-4 velké hlavy česneku;
• 2 sklenice soli;
• 8 litrů vody
Způsob přípravy:
Barrel opařil a položil na dno koření a bylin. Shora klademe pečlivě umytá zelená rajčata v soudku dostatečně pevně, ale aby nedošlo k poškození ovoce. Narovnejte rajčata stroužky česneku a koření. Připravíme solanku a nalijeme do sudu plného ovoce, přikryjeme plátnem a vložíme malou náplň. Po několika týdnech to můžete vyzkoušet.
Pečená zelená rajčata s česnekem
K překvapení a potěšení vašeho domova musíte určitě vyzkoušet tato smažená zelená rajčata s česnekem. Pokrm úspěšně nahradí nepříjemné vedlejší pokrmy, obvykle podávané s masem nebo rybami.
Složení:
• 5-6 kusů nezralých rajčat;
• trochu mletého pepře a soli;
• 5 malých stroužků česneku;
• 5 Čl. l krupice nebo směs mouky s otrubami (dýchání):
• 150 - 170 g rostlinného oleje
Způsob přípravy:
Nasekejte česnek a přidejte jej do smetanové směsi krupice s pepřem a solí. Zelená rajčata nakrájejte na středně velké kruhy a namočte je do obalování, pak je před smažením v rostlinném oleji smažte. Podávejte teplé i chlazené.
Nízkokalorická zelená rajčata s kuřecím masem a česnekem
Výdatný, ale lehký salát má neobvyklou pikantní chuť, snadno se připravuje a je okamžitě konzumován domácnostmi. Obzvláště užitečné pro lidi, kteří hledají harmonii.
Složení:
• 6 nebo 7 kusů zelených rajčat;
• 350–400 g filé z kuřecího masa;
• malá svazek petrželky, zelené cibule a bazalky;
• 2-3 stroužky česneku střední;
• jeden bulharský pepř;
• trochu soli, pepře a cukru;
• 130 - 150 g rostlinného oleje;
• 1,5 - 2 lžičky. hořčice připravená k jídlu
Způsob přípravy:
Nakrájejte rajčata na malé kousky a přidejte trochu, aby vynikla hořká koláčová šťáva. Filé nakrájejte na kousky a smažte, dokud se nezhnědne. Zbrousit zbývající zeleninu a zeleninu, vypít rajčatovou šťávu a přidat nakrájenou zeleninu. Připravte si omáčku s kořením, hořčicí a strouhaným česnekem. Chlazené kuře smícháme se zeleninou, nalijeme omáčku, necháme ji vařit půl hodiny a podáváme.
Zelená rajčata s česnekem - triky a tipy
- Chcete-li připravit saláty ze zelených rajčat větší barvy, můžete vybrat plody hustého zeleného odstínu, zeleného odstínu mléčných výrobků a hnědých rajčat.
- Jsou-li zelená rajčata lehce poškozena (jsou zde modřiny nebo praskliny), mohou být také použita pro domácí kaviár a odstraňovat místa s poškozením.
- Hnědá nebo bělená rajčata mohou být sklizena na čistě solném slaném nálevu a hustě zelené plody musí být vylity solným roztokem, do kterého se přidá cukr, aby změkčily drsnou chuť koláčů.
