Kdy jste naposledy potkali někoho, kdo neměl rád těstoviny? Možná… nikdy. Kdyby se někdy jednalo o všeobecně zbožňované jídlo, asi by to byly těstoviny (se zmrzlinou, čokoládou nebo pizzou poblíž).
Ale když můžeme všichni ocenit vodní misku ziti s mozzarellou nebo linguinem s škeblemi, to, co někteří z nás nemají moc rádi, je přetížení carb.
Léto je ideálním časem pro vzorek alternativ k těstovinám na bázi mouky. Takže, příště, když se touží po velkém talíři Bolognese, nemají strach! Můžete mít své nudle a jíst je také.
Existuje spousta alternativ s těmito těstovinami s nízkým obsahem karbamátu, které se nabízejí pro příležitostné večeře na zahradě a brzy podzimní setkání. Nejlepší je, že tyto čerstvé a zdravé možnosti vás nenechávají cítit pomalé nebo omlouváte se za přehánění.
Připravte se na to, abyste se zamilovali do voodlu (aka na vegetariánský nudle). Slibuji, že je snadné, a dokonce snadněji vařit - nekonečně všestranné a tak chutné, že nikdo nezmešká rigatoni nebo ravioli.
Zde je několik mých nejoblíbenějších receptů na večeře bez těstovin, které si můžete vychutnat v létě a dále!
Špagety Squash v bílé víno a houbová omáčka
Bílé víno a houby jsou výbornou výzvou pro vaši každodenní marinaru. A i když to zní jako složitý recept, opravdu nevěříte, jak snadné je!
Od začátku do konce: 75 minut
Podávání: 4
Složení
- 1 špagety squash
- 2 polévková lžíce. extra panenský olivový olej
- 1/2 cibule, nakrájené
- 3 česnekové hřebíčky, mleté
- 1 šálek hub, nakrájený na plátky
- 1/2 šálku bílého vína
- 2 polévková lžíce. petržel, nasekaný
- sůl a pepř na dochucení
Volitelný: nakrájený sýr na topping
Pokyny
- Skočte na polovinu, podélně.
- Smažte semínky lžící.
- Squash umístěte na plech a pečte při teplotě 400 ° F (204 ° C) po dobu 45-60 minut.
- Zatímco squash je vaření, připravte omáčku v pánvi.
- Zahřejte olivový olej v pánvi na středním ohni a cibuli a česnek sejte jednu minutu.
- Přidejte houby a smažte na 2 minuty, abyste je zahalili. Přidejte bílé víno. Nasytíte se při nízké teplotě po dobu 10 minut.
- Když se squash ochladí, oškrábejte vidličkou a přidejte směs omáčky. Přidejte petržel a soté na 5 minut a servírujte nakrájenou nastrčeným sýrem.
Spaghetti Squash s masovými kuličkami
Otočte na klasické špagety a kuličky s touto nízkouhlíkovou verzi. Je to stejná domácká dobro babičkovy jídlo bez letargického dopadu.
Od začátku do konce: 1 hodina
Podávání: 4
Složení
Pro masové kuličky
- 1/2 lb. zemního hovězího masa
- 1/2 lb pozemní vepřové maso
- 1/2 šálku strouhaného parmezánu
- 1/2 červené cibule, jemně nakrájené
- 4 polévková lžíce. nasekaná petržel
- 1 lžička. česnekový prášek
- 1 polévková lžíce. mořská sůl
- 1 polévková lžíce. kmín (méně nebo více v závislosti na vašem preferenci)
- 1 polévková lžíce. Černý pepř
- 1 velké vejce, zbité
- 1 špagety squash, řez v polovině podélně
Pro omáčku
- 2 polévková lžíce. extra panenský olivový olej
- 1/2 červené cibule, nasekané
- 3 stroužky česneku, nakrájené
- 2 šálky organické rajčatové omáčky
- 2 polévková lžíce. čerstvá bazalka, nakrájená
- 1 lžička. mořská sůl
- 1 lžička. Černý pepř
Poleva: 1/2 šálku mletého sýru mozzarelly
Pokyny
Pro masové kuličky
- Chcete-li šetřit čas, míchat maso v noci a zmrazit polovinu. Tento recept dělá další masové kuličky a rád bych zmrazil polovinu, takže mohu mít nějaké po ruce v mrazáku příště, když to udělám.
- Ve velké skleněné misce smíchejte všechny přísady s výjimkou vajíčka. Přidejte vejce na konci. Rád užívám ruce k míchání masa, jelikož se mi líbí to nejlepší.
- Formujte malé masové kuličky a nechte je chléb přes noc. Chladicí část můžete přeskočit, pokud je vyrábíte ve stejný den.
- Následující den pečlivě předehřejte troubu na 450 ° F (232 ° C).
- Řeďte mazat plech s pergamenem a roztřepejte kuličky. Pečeme po dobu 8-10 minut, až do zlatohnědého.
Pro špagety squash
- Skočte na polovinu, podélně. Navrhuji, abyste požádal někoho v obchodě s potravinami, aby ho pro vás vyřízl. Je to docela obtížné a budou rádi, že to udělají.
- Smažte semínky lžící a lehce sezonějte s mořskou solí a černým pepřem. Squash umístěte na plech a pečte při teplotě 400 ° F (204 ° C) po dobu 45 minut, dokud nebude měkký. Zatímco squash je vaření, připravte omáčku v pánvi.
- Smažte cibuli a česnek až do průsvitnosti.
- Přidejte rajčatovou omáčku, bazalku, sůl a pepř. Přivést k varu. Jakmile se vaří, snižte teplo na nízkou teplotu a nechte ohřát odkryté 10-15 minut.
- Odstraňte squash z trouby a nechte několik minut vychladnout.
- Skočte squash s vidličkou, která bude vypadat jako špagety. Přidejte část rajčatové omáčky a promícháme s vidličkou.
- Umístěte masové kuličky do squashových lodí.
- Posypte nakrájeným sýrem nahoře a ozdobte bazalkou.
- Pečeme v troubě po dobu 10 minut a smažíme 2 minuty, takže sýr je pěkný a roztavený.
Zoodles s čočkou Bolognese
Je to nezbytnost pro vegetariány a milovníky vegetariánů všeho druhu! Čočky Bolognese dodávají tomuto výživnému jídlu dodatečnou podporu bílkovin, takže nikdo nevynechá.
Od začátku do konce: 20 minut
Podávání: 4
Složení
- 2 polévková lžíce. extra panenský olivový olej
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 malá červená cibule, jemně nakrájená
- 1 mrkev, jemně rozkrojené
- 1 šálku portobello hub, nakrájené na plátky
- 1 lze organickou čočku vyprázdnit a opláchnout
- 1 jarní organická rajčatová omáčka
- 1 polévková lžíce. bazalka, nakrájená
- 1 polévková lžíce. petržel, nasekaný
- mořská sůl a pepř podle chuti
- 4 cukety, spiralizované
Volitelné doplnění: strouhaným parmazánem
Pokyny
- Zahřejte 1 polévkovou lžíci. olivového oleje v pánvi při středním ohni.
- Přidejte česnek, cibuli a mrkev do pánve a sýjte 2 minuty.
- Přidejte houb a vařte, dokud měkký, asi 1-2 minuty.
- Přidejte čočku a rajčatovou omáčku do pánve a vařte na nízké teplotě po dobu 10 minut.
- Vypněte teplo a přidejte bazalku a petržel na pánvičku. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť.
- Pomocí spiralizátoru spiralizujte cuketa do nudlí. V samostatné pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci. olivového oleje a lehce soté zuby, dokud měkké.
- Talířové zoodle a špička s čočkou Bolognese.
Pesto Zoodles s grilovanou krevetou
Pesto omáčka je obzvláště chutná v létě, kdy můžete využít čerstvé bazalky, která je v sezóně. Grilovaná kreveta je stejně lehká a čerstvá, takže si ji můžete dát na oběd nebo večeři.
Od začátku do konce: 25 minut
Podávání: 4
Složení
Pro pesto
- 3 šálky bazalky
- 1 česnekový hřebíček
- 1/4 extra panenského olivového oleje a více v případě potřeby
- 1/4 šálku strouhaného parmezánu
- 4 polévková lžíce. Řecký prostý jogurt
- 4 polévková lžíce. piniové oříšky
Pro chřest
- 1 svaz chřestu
- 1/2 citron, vymačkaný
- 1 polévková lžíce. extra panenský olivový olej
- 2 polévková lžíce. strouhaným parmazánem
- sůl a pepř na dochucení
Pro krevety
- 1/2 lb divokých krevet
- 1 strouhaný česnek, strouhaný
- 1 polévková lžíce. extra panenský olivový olej
- kůra 1 citronu / limetky
- stlačte citron
- sůl a pepř na dochucení
Pro zoodle
- 2 středně velké cukety, spiralizované
- 1 polévková lžíce. extra panenský olivový olej
Pokyny
Pro pesto
Přidejte všechny ingredience do kuchyňského robotu a promíchejte, dokud nejsou hladké. Pokud konzistence není dostatečně hladká, pomalu přidávejte olivový olej o něco více. Dát stranou.
Pro chřest
- Nastavte troubu na vysoký kotlík.
- Chřest položíme na plech na pečení pokrytý fólií a vrchní vrstvou. Vařte na vysokém grilu po dobu 6-7 minut.
Pro krevety
Marinujte krevety v ochucení a vařte na grilu na střední až vysoké teplotě, asi 2-3 minuty na každé straně.
Pro zoodle
- Nůžky nakrájíme po spiralizaci - jinak budou jinak dlouhé. Umístěte je na papírový ručník a vytlačte přebytečnou vodu (jsou to 95 procent vody).
- Ohřejte olivový olej v velké pánvi na středním ohni. Přidejte cuketa a vařte na 3-5 minut, dokud ne odejdete nebo vaříte podle vaší volby.
- Přidejte peso a jemně promíchejte krevety a chřest. Vypněte teplo a podávejte.
Vegan Kelp Nudle s Pesto
Nejen, že jsou tyto nudle lahodné a dokonalé pro veganské večeře, výzkum také ukázal, že řasa je plná esenciálních aminokyselin, vitamínu A a vitaminu E. Je to prospěšné!
Od začátku do konce: 24 hodin na namáčení nudlí řasy, 10 minut na přípravu
Podávání: 4
Složení
Pro nudle
- 1 balíček nudlí řasy (používám Sea Tangle)
- 1/2 citronu
Pro pesto
- 3 šálky bazalky
- 1 česnekový hřebíček
- 1/4 šálku borovicových ořechů
- šťáva z 1 vápna
- 1/4 extra panenského olivového oleje
- 1/2 lžičky mořská sůl
- 1 šálek hřebíček, nakrájený na plátky
Pokyny
- Umyjte řasové nudle ve studené vodě a ořízněte je pomocí kuchyňských nůžek. Namočte nudle do velké mísy naplněné vodou a šťávy z poloviny citronu po dobu 24 hodin v ledničce.
- Kombinujte všechny ingredience pro pesto v kuchyňském robotu a pulsujte tak, aby byly hladké. Pestu míchat s nudlemi řasy a nechat ochladit, dokud nebude připravena k servírování. Nudle se zjemní tím, že je nechá sedět hodinu nebo dvě s omáčkou z pesto. Chutnají ještě lépe ještě druhý den.
- Ve velké pánvi zahřejte olivový olej na střední teplotu a opečte houby asi 3-4 minuty, dokud se nezkusí. Nejlépe nudle řasy s houbami a podáváme.
Všechny tyto recepty s nízkým obsahem karbidu jsou fenomenální. Věřte mi, když vám řeknu, tyto recepty jsou tak chutné, že si ani nevšimnete, že nejste jíst skutečnou věc - a vaši vnitřek vám za to děkuji!
Já absolutně miluju těstoviny, ale abych udržoval dobré zdraví, nemůžu jíst po celou dobu. Místo toho chci najít způsoby, jak se kreativně připravit a připravit těstoviny inspirované pokrmy jako výše uvedené recepty. Jaké jsou vaše oblíbené alternativy k těstovinám?
Neda Varbanová je certifikovaný zdravotní trenér, vývojář receptů a luxusní cestovní expert. Neda se domnívá, že zdravá výživa, pravidelné cvičení a pozitivní myšlení jsou klíčem k tomu, abyste se cítili co nejlépe. Najdete ji žijící tento zdravý životní styl po celém světě. V roce 2015 vytvořila Neda HealthywithNedi.com jako místo, kde můžete sdílet své recepty šetrné k přírodě, tipy na výživu a wellness a luxusní turistické průvodce. Sledujte ji na Instagram @ healthywithnedi.
