Durian je vysoce ceněné ovoce v jihovýchodní Asii, a přesto by to mohlo být nejznámější po celém světě kvůli jeho štiplavému zápachu. Může to být také jeden z nejkontroverznějších plodů, s oddanými fanoušky a odpudivými odpůrci.
Neobvyklé ovoce je původem v jihovýchodní Asii a je nejčastěji pěstováno v Thajsku a Malajsii. Zatímco to není ve Spojených státech, je stále dostupnější. Durianové ovoce jsou ve tvaru melounu a pokryté olivově zelenou kůrou. Uvnitř ovoce je několik sekcí krémové, žluté dužiny, které pokrývají semena. Ovoce však nejlépe poznává jeho vůně.
Vůně je tak intenzivní, že durian byl zakázán z mnoha veřejných míst, jako je například Singapurský rychlý masový tranzit. Přesný viník za štiplavý zápach ještě není znám. Více než 50 sloučenin v ovoci může být odpovědné za jeho neobvyklou vůni.
Navzdory tomu, že jsou popsány jako zmrzačené a srovnávány s vůní cibule, hnízdící maso a odpadní vody, je mnoho těch, kteří mají chuť. Ti, kteří jsou odvážní, aby to zkusili, to popisují jako mírně sladké, podobně jako přehnaný banán. Maso je bohaté a pudinkové.
Je také vysoce výživný. Ovoce má mnoho užitečných sloučenin a bylo použito v tradiční asijské medicíně jako léčba horečky, neplodnosti a žloutenky. Zde jsou některé přínosy pro zdraví.
1. Macronutrienty
Durian obsahuje tuky, bílkoviny, sacharidy a vlákniny - všechny věci, které vám pomáhají cítit se úplně déle. Jeden šálek durianu má jednu třetinu doporučeného denního příjmu vlákniny a téměř 4 gramy bílkovin. Obsahuje nasycené a nenasycené mastné kyseliny. Má také omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro udržení zdravé funkce mozku, růstu, plodnosti, metabolismu a dalších.
2. Vitamíny a minerály
Vysoký obsah vitamínu C, thiaminů a vitaminu B-6, Durian je vitální a minerální zdroj. Obsahuje více než 80 procent denní hodnoty vitamínu C a téměř 25 procent folátu v jediném pohárku. Jak folát, tak vitamín B-6 jsou studovány kvůli jejich potenciálu snížit riziko mnoha chronických onemocnění. Ukázalo se, že folát zabraňuje vzniku vrozených vad a potenciálně nižším rizikům vzniku rakoviny prsu.
Durian je také bohatý na draslík, hořčík a měď, které jsou nezbytné pro zdravé červené krvinky a rovnováhu elektrolytů. Obsahuje také menší množství zinku, železa, fosforu a vápníku.
3. Antioxidanty
Zralé duriány mají vysoké hladiny antioxidantů, včetně polyfenolů a flavonoidů. Tyto antioxidanty pomáhají bojovat proti volným radikálům a chrání tělo před oxidačním stresem. Mohou také pomoci při ochraně před onemocněním srdce a rakovinou.
4. Inzulinová rovnováha
Vůdovité ovoce pomáhá vyvážit hladiny inzulínu a zlepšit citlivost na inzulín, podle nedávné studie. Durian zvyšuje účinek inzulinu a mění jeho sekreci. Pomáhá s inzulínovou rezistencí, která je společná s diabetem, a může dokonce pomoci při polycystickém ovariálním syndromu, který je silně ovlivněn inzulinovou rezistencí.
Durian nezvyšuje hladinu cukru v krvi jako mnoho ovoce. Má nižší glykemický index než papája, meloun a ananas. Ačkoli to není nízké glykemické jídlo, mohlo by to být prospěšné pro lidi s cukrovkou.
5. Ztráta hmotnosti
Zatímco durian je nepravděpodobné, že bude označen jako "dietní strava", s více než 350 kalorií na šálek, bylo prokázáno, že pomáhá při hubnutí. Obsahuje antioxidační kyselinu kávovou, která může podpořit úbytek hmotnosti. Durianův účinek na inzulín také pravděpodobně hraje roli ve své schopnosti podporovat úbytek hmotnosti a zlepšovat metabolické poruchy.
S vysokým obsahem tuku a vlákniny vám durian pomáhá cítit plné a spokojené. Obsah tuku přináší energii s pomalým spalováním a pomáhá předcházet vzniku cukru v krvi ze sacharidů. To znamená, že je pro lidi s cukrovkou bezpečné jíst s mírou.
Nicméně, je zapotřebí více studií u člověka, aby bylo možné lépe porozumět durianově ztrátě hmotnosti a antidiabetickému potenciálu.
6. Snižuje hladinu cholesterolu
Kromě toho, že pomáhá kontrolovat hladiny inzulínu a pomáhá při hubnutí, může durian pomáhat při snižování hladiny cholesterolu. Zatímco se ukázalo, že ke zlepšení hladin cholesterolu v dnešních dobách se ukázalo, vědci se domnívají, že durian může také pomoci lidem s vysokým cholesterolem a kardiovaskulárními chorobami. Jeho antioxidační a tukové koncentrace pravděpodobně pomáhají snížit hladinu cholesterolu.
Nebezpečí
Po mnoho let to byla městská legenda, že pití alkoholu při jedení durianu je smrtící směs. Nedávná studie potvrdila, že alkohol a durian by neměly být konzumovány společně. Durian přeruší, jak tělo zpracovává alkohol. To způsobuje, že játra se snaží rozbít alkohol a zvyšují množství toxických vedlejších produktů z metabolismu alkoholu. Kombinace může být smrtelná. Dokud neexistují úplné lidské studie, je nejlepší vyhnout se smíchání obou.
Toulec
Pokud se dostanete za intenzivní vůni, durian ovoce může být prospěšné. Pomáhá snížit hladinu cholesterolu, kardiovaskulárních chorob a oxidativního stresu při podpoře úbytku tělesné hmotnosti a zdravých odpovědí na inzulín.
Podívejte se na zralé odrůdy pro nejlepší příchuť a výhody. Můžete také najít durian zmrazené, což vám může pomoci vyhnout se nechtěné vůni. Ujistěte se, že jste jíst dobře před vaším Mai Tai nebo kambodžským pivem.
