Červené ryby se vyznačují nejen svou vynikající chutí, ale také svou zvláštní výživnou hodnotou. Díky vysokému obsahu mastných omega kyselin je losos a pstruh oblíbeným pokrmem sportovců a rybí olej dává i malým dětem.
Ryby lze smažit, vařit nebo z nich udělat salát. Poslední možnost je dobrá, protože přidáním některých ingrediencí získáte připravené vydatné jídlo.
Jděte zodpovědně za výběr ryb, protože nákup zastaralého produktu je plný otravy. Čerstvé ryby mají jasnou barvu, neutrální slanou chuť a silnou strukturu.
Losos a kaviár jsou skvělé se zeleninou a dalšími mořskými plody. Můžete také použít japonské nudle, bílou a hnědou vařenou rýži na salát. Je lepší plnit salát smetanovými omáčkami na základě zakysané smetany nebo majonézy.
Salát s lososem a kaviárem - příprava produktů a pokrmů
Jak připravit ryby? Nejprve je třeba očistit kosti a kůže. Pokud si chcete udělat salát se soleným lososem, můžete si nakoupit syrové ryby a nakládat je sami. Odřízněte hlavu a ocas, odřízněte břicho, střeva a vyjměte obratle. Posypeme solí solí, na hodinu umístíme do chladničky a poté opláchneme. Ryba bude mořit a nebude chutnat horší než obchod.
Kaviár v salátu bude sloužit spíše jako ozdoba než nedílná součást misky, a proto ji nebude potřeba mnoho. Pokud vložíte hodně kaviáru, nepoužívejte sůl, jinak se z salátu stane slaný.
Recept 1: Salát s lososem a kaviárem s avokádem
Jednoduchá technologie vaření, ale ne chutnat salát. Ozdobte misku arašídy nebo nakrájenou zelení.
Požadované ingredience:
- Solená ryba - 320 g.
- Avokádo - 2 ks.
- Konzervovaná kukuřice - 180 gr.
- Tvrdý sýr - 160 g.
- Červený kaviár - 30 gr.
- Citronová šťáva
- Česnek - 2 zuby
- Majonéza - 40 gr.
- Zakysaná smetana - 55 g.
Způsob přípravy:
- Ryby by měly být nakrájeny na velké kousky.
- Vyloupněte avokádovou buničinu ze slupky a poté ji nakrájejte nožem. Avokádo pokapejte citronovou šťávou, jinak se maso ve vzduchu oxiduje a ztmavne.
- S konzervovanou šťávou z kukuřice.
- Tvrdý sýr tře na jemném struhadle.
- Kombinujte zakysanou smetanu a majonézu, vytlačte česnek do omáčky pomocí tisku.
- Míchejte ryby, avokádo, sýr a avokádo s dresinkem. Salátová obloha s kaviárem.
Recept 2: Salát s lososem a kaviárem „Ryby v kabátě“
Vyživující salát z listového těsta, který nenechá nikoho lhostejným. On je také populárně známý jako “Mimosa” nebo “losos pod kožichem”. Podávejte v hluboké skleněné misce, aby si hosté mohli nejen vychutnat chuť, ale také obdivovat nádherný vzhled.
Požadované ingredience:
- Brambory - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Solený losos - 280 g.
- Cibule - 1 ks.
- Červený kaviár - 50 gr.
- Máslo - 50 g.
- Vejce - 3 kusy
- Majonéza a zakysaná smetana na oblékání
Způsob přípravy:
- Brambory a mrkev vaříme do měkka. Oloupejte zeleninu a otřete je na jemném struhadle.
- Vařte vejce tvrdě. Peel, oddělte bílé od žloutků. Rozdělte veverky na kostky, nastrouhejte žloutky.
- Smíchejte lžíci octa s lžičkou vody a půl lžičky cukru. Nakrájejte cibuli a nalijte marinádu. Nechte působit 10 minut.
- Nakrájejte ryby na malé kostky.
- Smíchejte majonézu a zakysanou smetanu.
- Salát dejte v tomto pořadí: strouhané brambory, dresing, mrkev, dresing, bílkoviny, strouhané máslo, červená ryba, dresink, nakládaná cibule, dresink, žloutek. Salátová obloha s červeným kaviárem. Chcete-li znovu naplnit všechny vrstvy, nechte misku stát nejméně 2 hodiny.
Recept 3: Salát s lososem a kaviárem s mořskými plody
Pro tento salát je nejlepší brát mořské plody s neutrální chutí - krevety, chobotnice, chobotnice jsou docela vhodné. Mušle nestojí za to brát - mají zvláštní vkus, který ne každý má rád.
Zvláštní součástí misky je rýže, která dává salátu sytost a hustotu.
Požadované ingredience:
- Losos - 210 g.
- Dlouhozrnná rýže - 65 g.
- Chobotnice maso - 120 g.
- Krevety - 170 gr.
- Vejce - 2 ks.
- Chobotnice - 1 pták
- Červený kaviár pro ozdobu
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce.
- Máslo
- Majonéza
Způsob přípravy:
- Vařte vejce vařené na tvrdo. Oloupejte a nakrájejte na kostky.
- Vařte rýži do měkka, přidejte trochu másla a 1 polévkovou lžíci sojové omáčky, promíchejte.
- Omyjte chobotnici, vyjměte film a vložte jej do vroucí vody na 2 minuty. Ochlaďte a nakrájejte na tenké proužky.
- Odstraňte skořápky z krevet a smažte maso v rostlinném oleji po dobu 5 minut.
- Nakrájejte ryby a chobotnice na kostky.
- Kombinujte všechny ingredience, ochucte salát majonézou a ozdobte misku červeným kaviárem. Nechte misku stát alespoň hodinu.
Recept 4: Salát s lososem a kaviárem s funchoza
Tento salát je studený předkrm z Koreje založený na rýžových nudlích funchoza. Specialitou jídla je, že chutná lépe, pouze když je vyluhována po dlouhou dobu. Pokud nemáte funchozy, můžete si vzít nějaké nudle, pohankovou mouku nebo pšenici.
Požadované ingredience:
- Funchoza - 180 gr.
- Losos - 230 g.
- Mrkev - 1 ks.
- Pekingské zelí - 140 gr.
- Kaviár - 60 gr.
- Sójová omáčka - 2 lžíce.
- Med - 1 lžička.
- Zakysaná smetana - 40 g.
- Sezamové semeno
Způsob přípravy:
- Kartáč mrkev a rošt pro zeleninu v korejském stylu.
- Připravte marinádovou omáčku. Omáčka, med a mrkev zalijeme 10 minut.
- Vařte funchoza - vložte ji na 6 minut do vroucí vody a poté opláchněte. Nudle nakrájejte na dvě nebo tři části.
- Zelí tenké kousky.
- Nakrájejte ryby na velké kousky.
- Smíchejte všechny ingredience, nalijte zakysanou smetanu a nechte salát stát nejméně 4 hodiny.
Recept 5: Salát s lososem a kaviárem teplý
Toto jídlo je „zajímavé“ nejen podle chuti, ale také ve formě porce - je spotřebováno ve formě tepla ihned po vaření. Budete potřebovat brambory, bude to „polštář“ pro plnění ryb sýrem. Ozdobte misku červeným kaviárem a čerstvými bylinkami.
Požadované ingredience:
- Brambory - 2 ks.
- Filet z lososa - 240 g.
- Pór (bílá část) - 130 gr.
- Mrkev - 1 ks.
- Krém - 70 ml.
- Tavený sýr - 1 ks. (100 g)
- Černé olivy bez kamenů - 130 gr
- Červený kaviár (na ozdobu)
- Celer (zelené)
Způsob přípravy:
- Brambory vařte „v uniformě“ po dobu 15 minut ve vroucí vodě. Třete nejmenší struhadlo a ležel jako první vrstva salátu.
- Nakrájejte sýr a ryby na kostky.
- Nakrájejte olivy na čtyři kusy.
- Roštová mrkev, cibule jemně nasekáme. Smažte zeleninu, přidejte ryby na pánvi, po 3 minutách nalijte smetanu a přidejte sýr. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Vypněte, nechte směs vychladnout po dobu 7 minut, přeneste obsah do bramborového polštáře.
- Dejte olivy na ryby se zeleninou.
- Ozdobte salát kaviárem a snítkou celeru.
Salát s lososem a kaviárem - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Salát s lososem a kaviárem bude vypadat krásněji, pokud do něj přidáte konzervovaná semena kukuřice, hrášku nebo granátového jablka.
Nepoužívejte citronovou šťávu jako salátový dresink - ryby bělí a při interakci s kyselinou ztratí chutný vzhled.
Salát s lososem bude velmi neobvyklý, pokud ho připravíte se smaženými japonskými nudlemi. Použijte vaječné nudle, Pohanka nebo pšenice, naplňte misku sojovou omáčkou.
Ryby chutnají skvěle s pečenými ořechy. Ořechy nebo piniové oříšky zahřejte na suché pánvi a přidejte je do salátu.
