Lasagne v pomalém vařiči - obecné zásady přípravy
Multivarka vám umožňuje vytvořit skutečné kulinářské umělecké dílo díky technologii vaření, která simuluje práci ruské trouby. Lasagne, dušená v pomalém hrnci, nebude hořet, bude šťavnatá a máčená v omáčce. Kromě toho vám multicooker umožňuje minimalizovat dobu vaření. K přípravě jídla nebudete potřebovat více než 25 minut.
Další výhodou multivarků při vaření lasagne je schopnost odmastit jídlo v co největší míře. I při minimálním použití lasagné omáčky bude stále měkká a chutná.
Lasagne v pomalém sporáku - příprava jídla a jídel
Potřebujete pokrm pro lasagne - těsto, pita chléb nebo zakoupené listy pro jídlo. Poslední možností je nejjednodušší a zároveň nejdražší. Tyto listy pro lasagne se vyrábějí v Itálii, a proto je stojí mnoho. Musím je vařit zvláště? Přečtěte si pokyny na obalu, možná takové listy musí být předvařeny nebo ponořeny do vroucí vody. Kromě toho jsou na prodej listy pro lasagne od domácích výrobců těstovin. Jsou mnohem levnější než italské, ale z velké části je recept totožný s domácími těstovinami.
Lavash (arménský tenký) vám umožní vařit chutné jídlo, které nebude považováno za klasickou lasagne, ale v chuti jej dokonce může překonat.
Pita chléb musí být nejprve namočen do speciální omáčky, jinak v pomalém sporáku se ukáže, že je suchý. Výhodou použití pita chleba je, že se lasagne vaří za 10–12 minut. Kromě toho je chléb pita poměrně levný a prodává se v každém obchodě.
Jak si vyrobit těsto pro lasagne sami? Z velké části je třeba hnětet obvyklé těsto, ale místo tradiční rafinované mouky si vezměte tvrdou mouku. Dostanete se tak blíže autentickému receptu italských mistrů. Můžete však vyrábět plátky pro lasagne a z obyčejné mouky.
Lasagne recepty v pomalém sporáku:
Recept 1: Houbová lasagne
V tomto receptu popisujeme způsob vaření lasagne v pomalém hrnci s houbami. Musí být připraven v několika fázích. Nejprve si připravte nádivku s houbami, poté omáčku a poté sbírejte lasagne do mísy multikoker a pečte ji.
Požadované ingredience:
- Lasagne těsto
- Cibule - 1 ks.
- Pór (bílá část) - 160 gr.
- Houby - 360 gr.
- Zakysaná smetana - 240 ml
- Mléko - 170 ml
- Máslo - 90 g.
- Mouka - 1.5 Art. l
Způsob přípravy:
Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Nasekejte pórek (použijte pouze bílou část). Houby dobře umývejte a jemně nasekejte. Rozmažte misku s více kousky oleje malým kouskem oleje, zapněte režim „smažení“ na 13 minut a nejprve rozložte cibuli, pak houby a za míchání lžičkou vařte až do konce programu. Pár minut před koncem režimu nalijte do náplně zakysanou smetanu. Vylijte náplň pro lasagne do samostatné nádoby. Umyjte misku.
Zapněte Fry režim na 6 minut. Nalijte mléko do čisté mísy, přidejte máslo. Když se máslo roztaví, přidejte mouku a dobře promíchejte, dokud se nerozpustí. Nalijte omáčku do mísy, umyjte ji.
Zapněte pečení po dobu 25 minut. Namažte misku olejem. Rozložte těsto a náplň. Vrchní kabát s omáčkou. Zavřete a uvařte víko vícebarevného zařízení až do konce režimu.
Recept 2: Multicooker lasagna (kuřecí maso z pita)
Z tohoto receptu se naučíte, jak vařit lasagne v pomalém vařiči pita s kuřecím masem. Kuře můžete nakrájet na plátky nebo točit na mleté maso.
Požadované ingredience:
- Arménský lavash - 2 velké listy
- Kuřecí filé - 360 gr.
- Cibule - 2 ks.
- Tvrdý sýr - 140 g.
- Zakysaná smetana - 260 ml.
- Krém - 240 g.
- Máslo - 70 g.
- Mouka - 1 lžíce. l
Způsob přípravy:
Smíchejte polovinu smetany a zakysané smetany, přidejte koření. Lavashové listy rozřezané na čtverce. Každý list namažte výslednou zakysanou smetanou a nechte působit 10 minut.
Připravte si náplň. Jemně nakrájejte cibuli. Umyjte kuře, vyjměte kosti a nakrájejte na malé kostky. Sýr. Zapněte režim „Fry“ na 10 minut. Smažte cibuli, přidejte kuře, smažte, míchejte až do konce programu. 2 minuty před koncem programu musíte přidat zakysanou smetanu a strouhaný sýr. Nalijte náplň do samostatné nádoby.
V čisté misce v programu "Smažení" připravte omáčku "Bechamel". Za tímto účelem smíchejte rozpuštěné máslo se zbývajícím krémem a moukou. Míchejte tak, aby nezůstaly žádné hrudky.
Rozložte listy pita a plňte na dno čisté misky. Horní vrstva by měla být nalita bešamelovou omáčkou. Zapněte pečení na 20 minut, zavřete víko a vařte až do konce režimu.
Recept 3: Multicooker Lasagna s boloňskou omáčkou
Bolneze, stejně jako bechamelská omáčka, byla v italské kuchyni již dlouho něčím zcela samostatným. Pod tímto záludným slovem je obvyklé mleté maso dušené v rajčatovém pyré. Jednoduché a hlavně chutné! Připravte lasagne v pomalém hrnci s boloňskou omáčkou.
Požadované ingredience:
- Lasagne těsto
- Rajčata - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Plnění - 420 g.
- Zakysaná smetana - 130 gramů
- Koření
Způsob přípravy:
Připravte si náplň. V mixéru nasekejte papriku a rajčata. Cibule by měla být jemně nasekaná, mrkev - strouhaná. V čisté misce multicookeru v režimu "smažení" je třeba smažit cibuli a mrkev, přidat mleté maso, koření a po 7 minutách přidat zeleninové pyré.
Přidejte koření do zakysané smetany - to bude výplň pro lasagne.
Těsto rozetřete a plňte do čisté mísy, vrchní vrstvu zakryjte zakysanou smetanou. Vařte lasagne po dobu 30 minut v režimu pečení.
Recept 4: Lasagne v multicookeru s mořskými plody
Lasagne s takovou náplní jsou v Itálii velmi populární. Místní obyvatelé milují lehká a zdravá jídla a mořské plody jsou plně v souladu s těmito vlastnostmi. V tomto receptu vysvětlíme, jak připravit chutné lasagne.
Požadované ingredience:
- Durum - 220 g.
- Pšeničná mouka 1 stupně - 220 g.
- Kuřecí vejce - 4 ks.
- Kurkuma - 1 lžička.
- Mušle - 140 g.
- Chobotnice - 150 gr.
- Krevety maso - 140 g.
- Krém - 320 ml
- Zakysaná smetana - 210 ml
- Koření
Způsob přípravy:
Připravte listy pro lasagne. Je nutné prosít oba typy mouky přes jemné síto. Mixér porazil půl šálku studené vody a čtyři vejce. Zkombinujte směs vajec a mouky a hněteme těsto. Přidejte kurkumu. Kousek těsta zakryjte vlhkou gázou po dobu 25 minut. Odtrhněte těsto z vejce a rozvařte na tenké listy. Nechte je uschnout.
Umyjte mořské plody, nakrájenou chobotnici a mušlové maso.
Zapněte režim „Smažení“ na 7 minut, misku namažte olejem. Fry mořské plody. Dvě minuty před připravením nalijte do poloviny smetany a zakysané smetany, přidejte koření.
Smíchejte zbývající zakysanou smetanu a smetanu.
Položte do čisté misky vrstvy těsta a mořských plodů, nalijte lasagne krém a smetanovou omáčkou. Vařte lasagne po dobu 20 minut v režimu pečení.
Recept 5: Lasagne v multicookeru s ovocnou náplní
Dezertní lasagne bude skvělá snídaně. Můžete použít jakékoli ovoce podle vašich představ.
Požadované ingredience:
- Listy těsta Lasagna
- Jahoda - 140 g.
- Malina - 150 g.
- Rybíz - 130 g.
- Maskraponový sýr - 170 g.
- Nízkotučný tvaroh - 220 g.
- Zakysaná smetana bez tuku - 200 ml.
- Cukr - 1 šálek
Způsob přípravy:
Nakrájejte jahody.
Tvaroh zapečte sítem, kombinujte se sýrovým maskraponem a polovičním cukrem. Smíchejte tvaroh s ovocem a ovocem.
Kombinujte polokyslou smetanu s cukrem.
V pomalém sporáku rozložte těsto a nádivku. Vrchní kabát se zakysanou smetanou. Lasagna by měla být vařena 20 minut v režimu „smažení“.
Lasagne v pomalém sporáku - tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů
Pro snazší vyjmutí lasagne z multicookeru umístěte pečicí rukáv na dno. Když je lasagne připravena, jednoduše ji přetáhněte přes okraje rukávu.
Pokud ve vašem multicookeru není žádný program, můžete vybrat obecný režim zapnutím teploty o 180 stupňů.
Chcete-li získat další koření, přidejte do bešamelové omáčky pevný strouhaný sýr, kousky sušených hub nebo česnek.
Pokud připravujete těsto na lasagne sami, ale nemohli jste najít tvrdou mouku, můžete si vzít malé otruby, rozemleté v mlýnku na kávu.
Nepřehánějte lasagne v pomalém sporáku. Dalších pět minut způsobí, že se mísa rozpadne. Pokud necháte lasagne v multicookeru, pak se náplň (zejména pokud se používá maso) ukáže být drsná. Optimální doba vaření je 20-25 minut.
Pokud používáte zeleninu pro omáčku nebo pro náplň lasagne, nezapomeňte z nich odstranit pokožku. Například u rajčat je velmi snadné odstranit kůži, opařit je vroucí vodou. S cuketou nebo lilkem jednoduše odloupněte kůži loupacím strojem.
Nespěchejte na získání lasagne z multicookeru ihned po dokončení programu. Nechte ho ležet pod víkem dalších 5-8 minut, namočte do vlastní šťávy.
