Bagely s náplní - obecné zásady vaření
Chutné pečivo není jen bohatstvím cukrářských obchodů, ale také docela dostupnou pochoutkou pro jakoukoli hostitelku. Nevěříš? Vezměte si nejjednodušší jídla a vařte chutné bagely plněné marmeládou, kondenzovaným mlékem, marmeládou nebo jablky. Pokud používáte tekutou náplň, jako je cukrárna nebo džem, nechte ji dostatečně silnou.
Bagely s náplní - příprava jídla a jídel
Bagely s náplní lze připravit z jakéhokoli těsta. Můžete ji hnětet na základě vody, mléka, kefíru nebo připravit s tvarohem. Bagely na mléce nebo kefíru budou velmi jemné struktury, ve vodě budou lehčí, ale tvarohové bagely budou velmi výživné.
Recepty pro bagely s náplní:
Recept 1: Bagely plněné marmeládou
Připravte bagely s marmeládou. Vezměte na toto jídlo jakékoli jídlo - jablko, rybíz nebo pomeranč, ale jediným pravidlem je, že džem by měl být dostatečně silný, jinak náplň nezůstane na palubě.
Požadované ingredience:
- Tvaroh 350 g
- Mouka 460 gramů
- Soda, hydratovaná citronovou šťávou - 1 lžíce
- Máslo 65 g
- Cukr 80 gramů
- Vaječný žloutek 1 ks.
- sůl
- Jakýkoli džem (není tekutý)
Způsob přípravy:
- Připravte těsto na bagely na jogurtu. Za tímto účelem se lehce roztavené máslo smíchá s tvarohem, smíchá se lžičkou nebo šlehačkou. Odděleně smíchejte sůl, cukr, mouku a přidejte do tvarohu. Smícháme těsto tvarohu, vstoupíme do hašené sody a poté hmotu odešleme do chladničky na čtyřicet minut.
- Vyjmeme těsto a rozdělíme na tři kusy. Každým kusem těsta (ne tence) nakloňte váleček a nožem nakrájejte na čtyři trojúhelníkové kusy.
- Na širší část „trojúhelníku“ se lžičkou uvalíme jam a složíme. Musíte složit tak, aby uvíznutý papír nebyl vidět, jinak vytéká.
- Vložte bagely do předehřáté trouby na dvacet minut. Teplota pečení ne více než sto sedmdesát stupňů.
Recept 2: Bagely s marmeládovou náplní
Zcela neobvyklé a chutné bagely se ukážou, pokud do nich vložíte kousek marmelády jako náplň. Můžete si vzít obarvenou marmeládu, pak se dezert ukáže jak chutný, tak krásný.
Požadované ingredience:
- 420 gramů mouky
- Kvasnice 1 lžíce
- Vaječný žloutek 1 ks. (pro mazání výrobků)
- Granulovaný cukr 120 gramů
- Mléko 220 ml
- sůl
- Marmeláda (hustá)
Způsob přípravy:
- Připravte těsto, hnětené v mléce. V mírně zahřátém mléce musíte droždí rozpustit malým množstvím cukru - suché ingredience promíchejte lžičkou.
- Samostatně smíchejte suché ingredience v hlubokých pokrmech, stačí jen třetina mouky. Ve směsi, kterou jste zjistili, nalijte mléko s droždí a za stálého míchání postupně nalijte mouku, kterou jste opustili. Výsledné těsto je nastaveno tak, aby sahalo až do zdvojnásobení jeho velikosti.
- Po uplynutí této doby, kdy se těsto zvětší, rozdělte ho na tři části. Každý kus převalte válečkem o jeden centimetr tlustý a pak jej rozdělte na trojúhelníky. Poté nasaďte širokou část dlouhé marmelády a pak ji zabalte do tvaru croissantu.
- Výsledné bagely musí být pokryty směsí vaječného žloutku a cukru a pečeny v troubě asi dvacet pět minut.
Recept 3: Bagely s náplní kondenzovaného mléka
Pokud se rozhodnete vařit bagely s kondenzovaným mlékem, je lepší vzít „vařené“. Je silnější v konzistenci a během vaření rozhodně neopustí léčbu.
Požadované ingredience:
- Mouka 460 gramů
- Cukr 150 gramů
- sůl
- Voda 260 ml
- Vařené kondenzované mléko
- Suchá droždí 1 polévková lžíce
Způsob přípravy:
- V teplé vodě (ale ne vroucí) je třeba rozpustit droždí a jednu lžíci lžíce cukru.
- V hluboké misce smíchejte mouku (začněte napůl), zbývající cukr, sůl a do ní nalijte směs vody a kvasinek.
- Postupně nalijte zbývající mouku do mše. Husté těsto, které jsi dostal, naléhat na půl hodiny.
- Výsledné těsto by mělo být rozděleno na tři kusy, pak je vyválcovat válečkem a rozřezat na trojúhelníky. Spread vařilo kondenzované mléko na široké části trojúhelníků lžičkou a přehybem.
- Bagely potřete směsí žloutku a cukru a rozetřete na palubě.
- Pečte dezert po dobu nejméně půl hodiny v troubě.
Recept 4: Bagely plněné jablky
Pečení lze vařit s čerstvým ovocem - jahody, rybíz, švestky. Připravte bagely s jablkem. Doporučujeme vám vybrat si ovoce sladkých odrůd.
Požadované ingredience:
- Mouka 450 gramů
- Cukr 140 gramů
- Minerální voda 320 ml
- Kvasnice 1 lžíce.
- 3 jablka
- sůl
- Skořice
- Rostlinný olej
Způsob přípravy:
- Voda by měla být zahřátá na 40 stupňů, poté v ní rozpusťte lžíci cukru a suché droždí.
- V nádobě smíchejte všechny suché přísady, nejprve namočte pouze polovinu mouky. Do směsi nalijte vodu s kvasinkami.
- Uhněteme těsto rukama a postupně přidáme zbývající mouku do hmoty. Výsledná hrudka těsta trvala na půl hodiny.
- Hotové těsto nakrájíme na tři stejné kusy, z nichž každý se vyvine válečkem a na čtyři kusy ve tvaru trojúhelníků.
- Omyjte jablka, nakrájejte jádra a nakrájejte na kostky. Kombinujte jablko se skořicí a cukrem. Lžíce jablek na široké straně těsta a složte croissanty.
- Rohlíky s jablky, každý se smíchá se žloutkem a cukrem a umístí se do vyhřívané trouby.
- Pečte misku tak, aby byla v troubě po dobu 25-30 minut.
Bagely s náplní - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Makové pečivo můžete připravovat s cukrem nebo sekanými ořechy a medem - to je další verze lahodné náplně.
Nepřehánějte to kořením - nedávejte hodně vanilky nebo skořice, jinak zabijte chuť náplně.
Nepřehánějte bagely v troubě, jinak budou tvrdé. Optimální doba vaření je 25-30 minut.
