Chlébové krutony - obecné zásady vaření
Lehké občerstvení nebo přísady do polévek a salátů - to jsou toasty s chlebem. Co je docela pohodlné, můžete si připravit takové jídlo z jakéhokoli druhu moučných výrobků. Vše, co musíte udělat v nejjednodušší verzi receptu, stačí smažit chléb. Podmíněné krutony jsou rozděleny na sladké a slané. Sladké toasty jsou vyráběny z muffinů a používají se jak v čisté formě, tak s máslem nebo marmeládou. Solené toasty se podávají s pivem spolu s ořechy (a ještě lépe), přidávají se do polévky nebo do salátu. Krutony jsou samozřejmě užitečnější než obchodní protějšek, protože neobsahují nezdravé potravinářské přídatné látky, které „ozdobují“ chuť jídla.
Krutony chleba - příprava jídla a jídla
Chléb na toasty lze vzít jakýkoli - čerstvý i trochu zatuchlý. Kromě toho budete potřebovat vejce, mléko, pokud chcete vařit krutony a chléb ve francouzštině a máslo k smažení. Krutony však lze vařit bez másla - v toustovačích nebo sušením kousků chleba v troubě.
Recepty chléb toasty:
Recept 1: Nesladené chlebové krutony
Zvažte nejjednodušší způsob výroby krutonů z chleba - žádné límce a další přísady. Máte po včerejší večeři nějaký chléb? Už ho nechci jíst, protože se zatvrdil, ale nezvedl ruku. Vařte krutony! Toto „jídlo“ lze použít jako základnu pro sendviče nebo použít s horkými nápoji. Nekomplikovaný způsob vaření toastů z chleba je velmi chutný, ale docela mastný. Aby nedošlo k poškození postavy, je nejlepší jíst krutony ráno. Dostanete tak „dávku“ energie a můžete ji promíchat tak, aby se v žaludku nezměnila na záhyby.
Požadované ingredience:
- Chléb všeho druhu
- Máslo
- Čerstvý kopr
- Sůl
Způsob přípravy:
- Základem toastu je chléb, musíte ho nakrájet na plátky. Pokud plánujete rozprostření másla na hotových sušenkách, nechte to být široké plátky, a pokud si myslíte, že jej budete používat s pivem jako svačinu nebo jako přísada do polévek, pak tvar krutonů může být absolutně jakýkoli.
- Kopr by se měl umýt a jemně nasekat.
- Pánev, na které krutony budou vařit, před ohřevem dobře ohřejeme a namažte olejem. Sendviče toasty budou chutnější, pokud je smažíte na hodně másla. Ale toastové sušenky lze smažit i na suché pánvi.
- Plátky chleba dejte na pečení. Otočte toast za minutu, posypte solí a koprem a znovu jej otočte. Chléb hoří velmi snadno, a proto je třeba kruty rychle vařit.
Recept 2: Francouzské chlebové krutony ve francouzském stylu
Většina lidí miluje sladkosti - pro pocit rychlého přívalu energie, pro radost, kterou cítíme, bychom měli vyzkoušet čokoládovou tyčinku nebo housku. Lahodný dezert se však nemusí koupit v obchodě, ale lze jej vyrobit i z chleba. Nevěříš? Připravte sladké krutony z chleba. Pokud se ocitnete v Paříži nebo v jakémkoli jiném městě ve Francii, objednejte si v kavárně „toastové tyčinky“ (tyčinky) a přinesete toto jídlo. Je pravda, že to bude stát 5-8 eur a domácí verze nepřesáhne 5 rublů.
Požadované ingredience:
- Bílý bochník
- Kuřecí vejce 2 kusy
- 60 ml netučného krému
- 1/3 šálku moučkového cukru
- Kus másla na smažení
- Skořice
- Muškátový oříšek
Způsob přípravy:
- Řez bochník nakrájejte na plátky o šířce 2 až 2,5 centimetru. Pro tento recept by měl být chléb nakrájen na široké kousky, ne na kousky jakékoli velikosti.
- V oddělené misce smíchejte vejce, smetanu, moučkový cukr a koření.
- Zahřejte horké a namažte kousek másla.
- Každý plátek bochníku namočil do vaječné směsi a rozprostřel se na pánvi. Smažte na obou stranách jednu minutu a položte na talíř. Podávejte francouzské chlebové krutony s máslem, cukrovinkami nebo v čisté formě.
Recept 3: Houbové krutony
Chcete-li vytvořit krutony s houbovým chlebem, můžete jednoduše posypat chléb v procesu pražení vonnou solí. To však není užitečné a není tak chutné jako recept níže.
Požadované ingredience:
- Žitný chléb nebo Borodino
- 3 vejce
- Mléko 100 ml
- Houby 250 gramů
- Koření
- Máslo pro pražení
Způsob přípravy:
- Misku připravíme ve dvou fázích. Nejprve nakrájejte krutonkový chléb na plátky o tloušťce 1,5–2 centimetrů.
- V misce smíchejte polovinu mléka, jedno vejce a dvě vaječné bílky.
- Zahřejte pánev.
- Každý kus chleba ponořte do směsi mléka a vajec a poté smažte na pánvi.
- Připravte houbovou omáčku. Chcete-li to provést, umyjte houby a nakrájejte je co nejmenší. Nasaďte na předehřátou pánev, posypte kořením a nechte dusit pod uzavřeným víkem asi 6 minut ve vlastní šťávě. Po uplynutí této doby přidejte do žampionů směs mléka a žloutků. Vaříme další čtyři minuty.
- Chléb krutony s výslednou omáčkou a poslat do trouby vařit po dobu deseti minut při teplotě 160 stupňů.
Chléb toasty - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Nejchutnější krutony se získají, pokud je smažíte ne rostlinným olejem, ale smetanou.
Pokud chcete uvařit dezertní krutony, ale nechcete si pohrávat s vejci a mlékem, stačí posypat chléb a smažit ho cukrem.
Při výrobě dezertních krutónů z chleba v kavárně se nejčastěji používá hnědý cukr, ale pokud ho nemáte, můžete si také vzít bílou. Nejlepší je však použít práškový cukr. Krutony, namočené ve směsi s moučkovým cukrem, nehoří a mají vynikající chuť.
