Hovězí soufflé - obecné zásady vaření
Masové suflé jsou vynikající pro děti, stravu a zdravé jídlo. Taková jídla jsou tělem velmi dobře vstřebávána díky jemné a lehké struktuře. Pro přípravu masových suflí se používají různé druhy masa, například hovězí maso. Hovězí suflé je považováno za jeden z nejzdravějších a nízkokalorických masných suflí. Obecný princip vaření soufflés z hovězího masa je následující: maso se umývá, zpracovává a vaří do vaření. Poté rozemelte v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu a smíchejte s vejcem a malým množstvím másla. Můžete také přidat cibuli a koření na mleté maso (hlavně sůl a pepř). Je lepší to nepřehánět kořením, protože díky nim může být jemná chuť soufflé „ztracena“. Do dětské hovězí suflé můžete přidat trochu mléka nebo smetany. Aby byla miska nadýchaná a vzdušná, musíte nejprve přidat žloutek do mleté čokolády a poté šlehačku samostatně. Po vyložení bílkoviny by měla být hmota smíchána se lžičkou (nikoli však s mixérem nebo mixérem). Hovězí suflé lze pečet v troubě nebo vařit v pomalém sporáku nebo v dvojitém kotli.
Hovězí soufflé - příprava jídla a jídel
Chcete-li vyrobit hovězí suflé, potřebujete misku na mleté maso, pánev na vaření masa, mlýnek na maso (nebo kuchyňský robot nebo mixér) a pekáče.
Maso je třeba důkladně omýt, odříznout všechny žíly a filmy, nakrájet na kousky a vařit do měkka. Hovězí maso můžete vařit v dvojitém kotli.
Recepty hovězí maso:
Recept 1: Hovězí Soufflé
Nejjednodušší hovězí suflé je vyrobeno ze tří ingrediencí. Toto je maso samotné, cibule a vejce. Připravit soufflés je velmi snadné, ale tepelné zpracování trvá hodně času. Jídlo je skvělé pro léčebné nebo dietní jídlo.
Požadované ingredience:
1. dvě vejce;
2. 600 gramů hovězího masa;
3. cibulová hlava;
4. Koření.
Způsob přípravy:
Nakrájejte cibuli, maso umyjte a nakrájejte na malé kousky. Procházejte hovězí maso s cibulí mlýnkem na maso. Žloutky rozdrťte na mleté maso, osolte a černý pepř. Chcete-li suflovat hovězí maso ukázalo se velmi svěží a vzdušné, musíte porazit hodně mixér. Samostatně bičujte proteiny s malým množstvím soli. Vložte proteiny na nádivku, jemně promíchejte hmotu lžičkou. Namažte pekáč a naplňte mletým masem. Pečeme v troubě asi 45 minut.
Recept 2: Hovězí a tvarohový suflé
Na první pohled se tyto dvě ingredience naprosto nespojují, ve skutečnosti se ukazuje, že je velmi chutná a delikátní jídlo. Měkká chuť tvarohu je v souladu s chutí hovězího masa. Vejce se také používají k vaření.
Požadované ingredience:
- 50 g tvarohu;
- 200 g hovězího masa;
- 20 g másla;
- Vejce;
- Kořenící.
Způsob přípravy:
Moje maso nakrájené na kousky, odříznuté všechny šlachy a filmy. Maso vařte, dokud se nevaří v slané vodě. Hotové maso se ochladí a prochází přes mlýnek na maso. Tvaroh je také přeskočen masem pomocí mlýnku na maso nebo mletým v mixéru, znovu promíchejte s masem a rmutem s mixérem. Přidejte k masu žloutek a máslo, vše znovu porazte. Odděleně, bič bílkoviny a šíření do hmoty, jemně promíchejte lžičkou. Masu ochutíme solí a pepřem. Vyrábíme malé kuličky, připravujeme suflé hovězí ve dvojitém kotli. S tvarohovým suflém se to zdá velmi šťavnaté a chutné.
Recept 3: Hovězí polévka s mlékem
Mléko, podobně jako tvaroh, dodává suflu jemnou krémovou chuť a činí šťávu šťavnatější. Hovězí suflé s mlékem je skvělé pro kojeneckou a dietní stravu. Recept také používá vejce, mouku, máslo a sůl.
Požadované ingredience:
- 100 gramů hovězího masa;
- Vejce;
- Nějaká sůl;
- Máslo - 25-30 g;
- Půl šálku mléka;
- Lžička mouky.
Způsob přípravy:
Sušená mouka na suché pánvi do nažloutlého nádechu, rozemletá na polovinu měkkého másla. Hmotu rozpusťte teplým mlékem a zahřívejte na mírném ohni po dobu pěti minut. Maso umyjte, vyjměte žíly a vařte, dokud není hotovo. Hotové maso rozemelte v mixéru, kombinujte nebo mlýnek na maso. Přidejte žloutek, trochu soli, másla a smetanovou omáčkou. Vše důkladně promíchejte a porazte mixérem. Porazte protein, roztáhněte nádivku a hmotu promíchejte lžičkou. Vložte suflé do mastné formy a péct v troubě. Můžete vařit hovězí suflé a dušené.
Hovězí soufflé - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Hlavním tajemstvím hovězího suflé je šlehačka bílá, mletá konzistence a neustálá kontrola procesu pečení. Všechny pece jsou různé, takže se bude lišit i doba vaření. Aby se sufle neusadil, nemůžete během pečení troubu otevřít. Známka připravenosti - rudá kůra a nádherná růžová suflé.
