Čokoládové suflé - obecné zásady vaření
Co si myslíte, že je nejoblíbenější dezert ve Francii? Croissanty s cukrem? A ne! Všichni Francouzi, stejně jako hosté země, jsou do čokoládového soufflé blázni. Faktem je, že tento dezert má nejen lahodnou chuť, ale také lehkou beztížnou strukturu a také malý obsah kalorií. Čokoládový suflé se poměrně snadno připravuje a složení produktu vám umožňuje vytvořit vynikající pochoutku hned po přečtení receptu, aniž byste překročili drahé ingredience do obchodu.
Čokoládová sufle - příprava jídla a jídel
Obracíme se na přípravu produktů. Hlavní složkou čokoládového soufflé je kakao. Neukládejte na tento produkt, protože to je kakao, které definuje „čokoládové“ pochoutky. Cukrovinky kakaový prášek se tedy vůbec nehodí, ale to, co potřebujete, je drahé kakao z Brazílie. Sto gramů takového kakaa stojí asi 300 rublů, ale za prvé, sto gramů je hodně, a za druhé, dokonce i vůně takového produktu vás bude bláznit.
Čokoládová sufle lze vařit různými způsoby - pečit v troubě nebo nechat vyluhovat v lednici. Ať už si vyberete jakoukoli metodu, vezměte si nejlepší silikonovou formu.
Recepty čokolády Souffle:
Recept 1: Chocolate Souffle
Připravte soufflé na základě vajec. Takový recept vám umožní vařit nejjemnější a lehkou pochoutku. Trochu tajemství - běžný cukr nahraďte práškovým cukrem, takže smíchání složek bude mnohem snazší.
Požadované ingredience:
- 2 vejce
- Lžíce kakaa 1
- Černá čokoláda (100 gramů)
- Moučka 2,5 lžíce
- 5 lžic mléka
- 150 gramů práškového cukru
- Máslo 60 gramů
Způsob přípravy:
- Rozpusťte čokoládu s máslem pomocí vodní lázně. Hodinu před vařením naolejujte, vložte do mrazničky, aby byla správně vytvrzena. Odstraňte olej a nastrouhejte jej na struhadle. Chop čokoláda. Složte ingredience do malého hrnce. Do hrnce nalijte více vody, položte na sporák. Do této pánve vložte malý kontejner s přísadami a za stálého míchání lžičkou počkejte, až se hmota roztaví. Máslo by se mělo velmi dobře promíchat s čokoládou. Vypněte oheň a datujte čokoládovou směs, aby se podřízla.
- Vejce je smícháno s moučkovým cukrem - můžete dokonce použít běžnou lžíci, případně mixér nebo mixér. Poté střídavě přidejte mouku, kakao a mléko. Směs by měla být dosti homogenní.
- Smíchejte smetanovou čokoládovou směs s vejcem.
- Rozlijte hmotu do forem a nechte jednu hodinu v mrazáku.
- Zahřejte troubu. Vyjmeme sufle z mrazničky a vložíme ji do trouby na 10 minut při teplotě 170 - 180 stupňů. To je vše! Čokoláda uvnitř se roztaví a vrchol bude převzat krustou, která během ochutnávky vytvoří neuvěřitelné asociace chutí.
Recept 2: Čokoládová sufle s kokosem
Připravte čokoládovou sufle trochu jinak, podle jiného receptu. Delikatesa je snadná, chutná a usnadňuje ji!
Požadované ingredience:
- Mléko 340 ml
- 3 vejce
- 120 gramů práškového cukru
- Čokoládová černá 1 kus (100 gramů dlaždice)
- Kokosové lupínky (podle chuti)
- 1 lžíce kakaa
Způsob přípravy:
- Čokoládová tavenina ve vodní lázni.
- Mléko se zahřívá.
- Rozbíjíme vajíčka, bílé bílé až do husté pěny.
- Smíchejte moučkový cukr, kokosové lupínky, žloutek. Přidejte do směsi mléko, rozpuštěnou čokoládu. Lžíce zavádí proteinovou pěnu.
- Zahřejte troubu a vložte čokoládovou sufle do formy na 20 minut při 170 stupních.
- Když je čokoládová sufle zakrytá tvrdou krustou, vyjměte ji z trouby, posypte kakaem a podávejte!
Recept 3: Cheese Souffle s čokoládovou chalupou
Tento soufflé bude tlustší a těžší, ale jak chutné! Srdcem pochoutky je sýr Maspropon. Pro toto jídlo si však můžete vzít i jakýkoli jiný tvaroh nebo domácí tvaroh s vysokým obsahem tuku. Tvarohový sýr však musí být nejprve správně nasekán mixérem.
Požadované ingredience:
- 120 ml krému s malým obsahem tuku
- Sýr maskroponu 250 gramů
- Sushchenka 150 ml
- 15 gramů želatiny
- 100 ml mléka
- 50 gramů práškového cukru
- 3 lžíce kakaa
Způsob přípravy:
- Mléko je třeba zahřát a nalít do želatiny. Nechte bobtnat a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Kombinujeme kondenzované mléko a smetanu a zapálíme ho v kovové nádobě. Přiveďte k varu a poté odstraňte z tepla.
- Do mléčné směsi přidejte rozpuštěnou želatinu, promíchejte ji a poté nechte krémovou hmotu vychladnout.
- Sýrová maskropon se kombinuje s kakaem a moučkovým cukrem, smíchá se s mixérem při nízké rychlosti. Aniž byste přestali míchat, nalijte do masy smetanovou směs.
- Dali jsme hustý krém, který jsme proměnili v plísní, a vložili jsme do ledničky na čtyřicet minut.
Čokoládová sufle - tajemství a užitečné tipy nejlepších kuchařů
Co musíte vytvořit francouzský dezert? Vše záleží na tom, který recept si vyberete, ale prvním důležitým pravidlem je čerstvost. Pokud jsou základem jídla vejce, nechte je být čerstvá, dnes nebo včera. Čerstvé vejce dokonale zmlátí a vytvoří dezert kouzelnou lehkost. Totéž platí pro tvaroh, mléko nebo smetanu. Nejchutnější výrobky jsou samozřejmě domácí, ale není vždy možné si je koupit. Nedělejte si starosti, skladujte mléko nebo sýr Maspropon také fit, ale nechte je být čerstvé.
