Přehled
Existuje mnoho tvrzení o kávě a cholesterolu. Studie o tom, jak káva zvyšuje hladinu cholesterolu, byla smíšená. Jedna věc je jasná: Káva může zvýšit hladinu cholesterolu, ale záleží na tom, jak jej vaříte a kolik pijete. Pokud jste citliví na kofein, káva může také mít vliv na vaše zdraví.
Co je to cholesterol?
Cholesterol je voskovitá látka produkovaná játry. Je to přirozeně v těle. Kromě cholesterolu, který produkuje vaše tělo, dostanete cholesterol přes určité potraviny. Příliš mnoho LDL nebo "špatný" cholesterol vás vystavuje riziku kardiovaskulárních onemocnění. Většina lékařů doporučuje omezit, kolik přidaného cholesterolu získáte z vaší stravy.
Káva neobsahuje cholesterol, jako mnoho živočišných produktů. Místo toho káva ovlivňuje to, jak vaše tělo produkuje cholesterol.
Souvislost mezi kávou a cholesterolem
Několik studií za posledních deset let ukázalo spojení mezi kávou a cholesterolem. Podle jedné studie jsou vinné kávové oleje (známé jako diterpeny), jako je kafestol a kahveol. Kávové oleje se přirozeně vyskytují v kofeinové a káva bez kofeinu.
Výzkum naznačuje, že kafestol ovlivňuje schopnost těla metabolizovat a regulovat cholesterol. Podle metaanalýzy kontrolovaných studií o kávě a cholesterolu mohou kávové oleje snížit žlučové kyseliny a neutrální steroly. To může vést ke zvýšení cholesterolu. Výzkumníci dospěli k závěru, že kafestol je "nejsilnější sloučeninou zvyšující cholesterol identifikovanou v lidské stravě".
Pokud máte genetickou mutaci, která zpomaluje metabolismus kávy ve vašem těle a vypijete dva nebo více šálků kávy denně, vaše riziko srdečních onemocnění může být vyšší.
Proč vaše vaření kávy záleží
Kávové oleje jsou nejúčinnější v kávách, kde mají pozemky při vaření nejdelší kontakt s vodou. Francouzský tisk, který vyrábí kávu nepřetržitým průchodem vody skrze pozemky, prokázal vyšší koncentraci kafestolu. Pivo v kavárně v americkém stylu s filtrem má na druhé straně poměrně nízkou úroveň, protože nápoj prochází jen jednou. Většina kafestolu zůstává ve filtru bez ohledu na to, co je pečené. Další studie zjistila, že turecká káva a skandinávská vařená káva mají nejvyšší množství diterpenů. Okamžitá káva a kávová směs měla zanedbatelné množství a espreso mělo střední množství.
Výzkum ukázal, že pití pěti šálků kávy denně z francouzské tiskové metody může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi o 6 až 8 procent.
Výhody pití kávy
Pokud nepijete značné množství nefiltrované nebo francouzské tiskové kávy na denní bázi, zvýšené hladiny cholesterolu by neměly být příliš znepokojující - přinejmenším ne pokud jde o kávu. Naopak, káva může být schopna poskytnout četné přínosy pro zdraví.
Podle klinické studie Mayo studie nenalezly významnou souvislost mezi kávou a zvýšeným rizikem onemocnění srdce a rakoviny. Dřívější studie, které našly odkaz, nepovažovaly za jiné vysoce rizikové chování běžné u konzumentů kávy, jako je kouření a nedostatek cvičení. Výzkum však ukázal souvislost mezi spotřebou kávy a sníženou mírou úmrtnosti.
Káva je také spojena s ochranou před nemocemi, jako je diabetes typu 2, onemocnění jater, Parkinsonova nemoc a deprese.
Upozornění a rizika
Možná některé z nejdůležitějších otázek týkajících se účinků kávy spočívají v jeho energii a náladě: kofein. Koneckonců, to je důvod, proč mnozí z nás pijí kávu na prvním místě.
Kofein je stimulant. Příliš mnoho může způsobit nervozitu, nespavost, bolesti hlavy, rozrušený žaludek a úzkost. Někteří lidé jsou zvláště citliví na účinky kofeinu. Tito lidé mohou chtít omezit, kolik kávy pijí, nebo přejít na bezkofeinové.
Kofein může zhoršit některé podmínky, například:
- nespavost
- úzkost
- Deprese
- vysoký krevní tlak
- srdeční problémy, jako jsou arytmie
- problémy s ledvinami
- chronické žaludeční problémy
Existují určité důkazy, že ženy, které pijí velké množství kofeinu, mohou mít vyšší riziko osteoporózy. Kofein může interagovat s některými léky nebo bylinami. Používejte s opatrností, pokud užíváte:
- chinolonové antibiotika jako je ciproflaxin a norfloxacin
- astmatické léky, jako je teofylin
- deprese léky
- antikoagulační léky
- stimulanty včetně dekongestantů
- echinacea
- tablety na snížení tělesné hmotnosti obsahující kofein
- prostředky proti bolesti obsahující kofein
Kofein se nenachází pouze v kávě. Je to také v černém čaji, zeleném čaji, čokoládě, energetických nápojích a dokonce i jednom druhu trhlin.
Odnést
Bez ohledu na to, jak to vaříte, káva nikam nechodí. Je to jedno z nejoblíbenějších nápojů po celém světě. Zatímco je důvod k obavám, co se týče zvyšování hladiny cholesterolu v krvi, není třeba paniky. Riziko můžete snížit tím, že si vaříte kávy a vychutnáte si francouzskou nebo vařenou kávu a espreso. Pokud máte vysokou hladinu cholesterolu, vypijte kávu v kávu s ušpiněním. Poraďte se s lékařem o veškerých obavách, které máte.
