Cherry rajčata se příliš neliší od běžných rajčat v chuti, ale mají miniaturní velikost, pro kterou se stala tak populární.
Je vhodné použít je na sendviče, dát do různých občerstvení a salátů a samozřejmě v konzervách.
Malá velikost umožňuje, aby plody marinovaly rychleji, šetřily místo ve sklenici a vypadaly krásně.
Hlavní výhodou miniaturních plodů je samozřejmě možnost použití malých nádob.
Cherry rajčata na zimu - obecné zásady vaření
Zachování miniaturní třešně se příliš neliší od sklizně běžných rajčat, ale stále existují určité rysy. Pokud lze velká rajčata nalít několikrát vroucí vodou tak, aby byla napařena, mohou cherry rajčata z těchto postupů jednoduše zhoršit, prasknout a ztratit krásný vzhled. Pro uchování se používá hustá, středně zralá zelenina. Přidávají se také různá koření a koření: sůl, pepř, cukr, hřebíček, hořčice. A zelenina: bulharský pepř, mrkev, česnek, okurky. Všechny přísady je třeba omýt a vysušit.
Obecný princip vaření:
1. Příprava nádoby. Banky jsou promyty, sterilizovány. Zahrnuje procesní vroucí vodu.
2. Příprava přísad. Rajčata a byliny je třeba umýt, česnek, pepř a cibuli očistit, pokud je to nutné, nakrájet.
3. Uložte sklenici do záložek. Pokládáme vše pevně a snažíme se naplnit prostor na maximum. Po napařování to bude mnohem víc.
4. Napařování. Zeleninová plechovka se naplní vroucí vodou, naplní se po dobu 10–20 minut a voda se nalije do hrnce.
5. Vaření solanky / marinády. Do vypuštěné vody přidejte další tekutinu do stejného objemu a poté vložte koření. Vše se vaří 2-3 minuty po varu.
6. Dokončovací výplň. Banky se naplní vroucím solným roztokem, přidá se ocet a vše se okamžitě zakryje víky.
7. Rolling. Kryty uzavíráme klíčem, šrouby zašroubujeme.
Dále musí být sochor otočen přes krk, pokrytý něčím teplým (přikrývka, starý kabát) a nechat úplně vychladnout. Odstraňujeme banky v suterénu a po dvou nebo třech měsících můžete odebrat první vzorek.
Recept 1: Pikantní cherry rajčata na zimu s cibulkou a švestkami
Velmi krásná sklizeň cherry rajčat na zimu. Kromě rajčat se přidávají švestky a malá cibule, velikost křepelčích vajec, což mu dodává pikantní chuť a nezaměnitelnou vůni. Uchováváme v malých nádobách, které je třeba předem sterilizovat. Z tohoto množství produktů by měly získat 3 sklenice 0,5 litru.
Ingredience
• 0,5 kg třešně;
• 0,3 kg odtoku;
• 0,2 kg malé cibule;
• 1 lžíce. l Italské byliny;
• česnek, hřebíček, deštníky, pepře.
Pro marinádu:
• 3 lžíce cukru;
• 1 litr vody;
• 1 lžíce soli;
• 1 lžička octa.
Vaření
1. Na dno připravených sklenic položte deštníky kopru, hodte hřebíček, malé pepře s hráškem a posypte špetkou italských bylin.
2. Rajčata se uvolňují ze stonků a omyjí se. Očistěte cibuli, rozdělte švestky na polovinu a vyjměte kosti.
3. Dáme všechny ingredience do sklenic, střídáme se navzájem.
4. Naplňte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte jej vařit po dobu jedné hodiny.
5. Vypusťte vodu do pánve, doplňte na 1 litr, vložte na sporák. Nalijte sůl a cukr, vařte 3 minuty.
6. Nalijte ocet, promíchejte a nalejte rajčata se solankou pod krk, rolujte klíčem.
Recept 2: Cherry rajčata na zimu ve vlastní šťávě s aspirinem
Přesněji v šťávě z běžných rajčat. Pro tento přípravek můžete použít čerstvě vymačkanou šťávu nebo konzervovanou dříve, na tom nezáleží. Budeme uchovávat v půllitrových nádobách, namísto octa v každé přidat tabletu aspirinu.
Ingredience
• 800–900 gramů třešně;
• litr šťávy;
• Lžíce soli;
• 3 tablety aspirinu.
Vaření
1. Cherry rajčata na chvíli vložíme do vroucí vody a potom z kohoutku nalijeme studenou vodu. Odstraňte pokožku. Můžete ji zachovat, ale sklizeň je tak jemnější a chutnější.
2. Roztáhněte třešně do sklenic.
3. Naplňte vroucí vodou a nechte 5 minut stát, poté vypusťte vodu a vhoďte aspirin do každé nádoby.
4. Pokud se k šťávě používají čerstvá rajčata, je třeba je zkrotit a vařit po dobu 15 minut. Pokud je připravena šťáva, stačí ji nalít do pánve a vařit po dobu 5-10 minut, nezapomeňte přidat sůl. Pokud je šťáva kyselá nebo bez chuti, můžete přidat trochu cukru nebo kyseliny citronové.
5. Naplňte připravené třešňové ovoce rajčatovou pastou a srolovejte je.
Recept 3: Cherry rajčata na zimu v jablečné náplni
K přípravě takových cherry rajčat v zimě potřebujete přírodní jablečnou šťávu nebo si ji nakupte, ale v plechovkách nebude balený produkt fungovat. Výpočet produktů na litr sklenice.
Ingredience
• kolik třešně půjde do nádoby;
• 0,5 litru jablečné šťávy;
• 1 čajová lžička octa;
• lžíci soli bez kopce;
• 1,5 lžičky cukru;
• 3 stroužky česneku;
• jeden pepř;
• Zelení a kopr jsou volitelné.
Vaření
1. Nakrájejte papriku svisle na proužky. Čistíme česnek a hodíme ho na dno sterilní nádoby.
2. Zaspejte, opláchněte a oloupejte ze stonků třešní, podél okrajů vložte proužky pepře.
3. Naplňte vroucí vodou, přikryjte víčkem a při přípravě náplně odložte stranou.
4. Nalijte šťávu z jablek do kastrolu, přidejte sůl a cukr, vařte 2-3 minuty.
5. Vypusťte vodu z rajčat, nalijte vroucí šťávu, přidejte ocet a rolku.
Recept 4: Cherry rajčata na zimní cukr
Recept na lahodná cherry rajčata na zimu. Stejně jako jejich velcí bratři, i malá rajčata mají rádi cukr a čím marinovanější, tím lepší.
Ingredience
• 2 kg třešně;
• 300 gramů cukru;
• 8 stroužků česneku;
• 6 pepřů;
• 2 lžíce. l soli;
• 2 polévkové lžíce octa;
• koprové deštníky, rybízové listy.
Vaření
1. Umyjte a osušte cherry rajčata, propíchněte každé rajko párátkem poblíž stonku, aby kůže nepraskla a ovoce zůstalo celé.
2. Česnek očistíme, vylijeme lístky rybízu vroucí vodou a vše položíme na dno sterilních sklenic.
3. Přeložte rajčata a zalijte vroucí vodou. Trvejte na 10 minutách pod víkem.
4. Vypusťte vodu, doplňte ji na dva litry a odešlete ji do sporáku. Přidejte sůl, cukr a vařte 3 minuty, přidejte ocet a promíchejte.
5. V plechovkách házíme pepř do hrachu, nalijeme rajčata s vroucím solným roztokem a ihned uzavřete klíčem.
6. Otočte ji vzhůru nohama, přikryjte teplou přikrývkou a nechte ji úplně vychladnout.
Recept 5: Honey cherry rajčata na zimu s česnekem bez octa
Medová rajčata mají neobvyklou chuť a bezkonkurenční vůni a okurka letí z nádoby úplně první. Recept vyžaduje sterilizaci. Z tohoto množství produktů by měly získat dva litry sklenice sochory.
Ingredience
• 1,5 kg třešně;
• Lžíce soli;
• 6-8 stroužky česneku;
• 3 lžíce medu;
• bobkový list;
• 4 pepře;
• Koprové deštníky.
Vaření
1. Nejprve ze stonků vyjměte z rajčat a umyjte je, nechte je zaschnout.
2. Kopr opařený vroucí vodou a vložte do sklenic, přidejte bobkové listy, hrách na stejné místo.
3. Čistíme stroužky česneku a nakrájíme na dlouhé a plátky.
4. Do každého rajčete propíchneme kousek česneku a hodíme do sklenice. Je nutné naplnit nádobu nahoru.
5. Vařte litr vody, přidejte sůl, med a nalijte rajčata. Zakryjte víky.
6. Na hadřík položte pánev, nalijte horkou vodu a sterilizujte sklenice po dobu 15 minut.
7. Vytáhneme a převalíme, vychladíme vzhůru nohama.
Recept 6: Nakládaná cherry rajčata na zimu "Hořčice"
Při přípravě výdatných cherry rajčat na zimu budete potřebovat suchou hořčici, koření a dost volného času. Jednoduchý recept, bez tepelného zpracování. Voda potřebuje čistou, filtrovanou nebo pramenitou vodu. Počet produktů se počítá na třílitrovou nádobu, rajčata mohou trvat o něco méně nebo více, v závislosti na jejich velikosti a hustotě balení.
Ingredience
• 2 kg třešně;
• 20 gramů suché hořčice;
• lžíce cukru;
• 2 polévkové lžíce soli;
• papriky;
• kolik česneku listy;
• křenové listy, koprový deštník, vavřín, zelení dle libosti.
Budete také potřebovat malý kousek bavlněné tkaniny, která musí být předem napařena nebo žehlena.
Vaření
1. Česnek oloupaný, nakrájený na dlouhé kousky.
2. Rajčata propíchneme hůlkami česneku, je žádoucí to udělat poblíž stonku.
3. Ve spodní části sterilního kontejneru rozdělujeme zeleninu a koření, nakrájíme feferonku nakrájenou na tenké proužky.
4. Třešně pokládejte česnekem, pokud je to žádoucí, můžete je připravit zelení, křenovými listy. Rajčata ukládáme o něco výše než věšák na kabát, není nutné naplňovat sklenici nahoru.
5. Rozpusťte cukr solí ve sklenici čištěné vody a nalijte jej do sklenice.
6. Naplňte filtrovanou vodu, nalijte hořčičný prášek nahoře, nasaďte připravenou látku a také lehce prášek s hořčicí.
7. Nechte sklenici na teplém místě po dobu jednoho týdne, poté ji uzavřete pevným víkem a vyjměte po dobu dvou týdnů do suterénu.
Recept 7: Cherry rajčata na zimu v octě v angličtině
Neobvyklý recept na sklizeň mini-rajčat v octě. Britové chutnají jako „okurky“ s výraznou kyselou chutí a zvláštní vůní. A obecně se u silných nápojů ukazuje skvělá svačina. Je lepší uložit takový sochor v lednici, tam třešeň bude stát jistě až do jara a nic se jim nestane. Vaření v malých nádobách, nejlépe se šroubovacím uzávěrem.
Ingredience
• 0,25 kg třešně;
• 0,5 litru octa 6%;
• pepře;
• Lžíce soli;
• malá banda rozmarýnu.
Vaření
1. Třešňové mytí, suché. Rosemary opláchl.
2. Složte rajčata do sklenice zelení, přidejte pepře.
3. Ocet se solí, zchladit.
4. Naplňte rajčata a odstraňte uzávěr.
5. Vyjměte do chladničky k uskladnění, můžete odebrat vzorek za měsíc.
Recept 8: Cherry rajčata na zimu v oleji "Středomoří"
Podobné recepty jsou v italské kuchyni a připravují se na základě sušených rajčat. Tento předkrm se vyrábí z čerstvých cherry rajčat. Používejte lepší olivový olej, nejlépe přímou extrakci. Musíte se také zásobit sušeným oreganovým kořením, bez něj se sklizeň nepovede.
Ingredience
• 0,3 kg cherry rajčat;
• 1 cibule;
• štipka soli;
• 1h. lžíce oregano;
• 5 listů bazalky;
• 1 lžička vína nebo jablečného octa;
• olivový olej.
Vaření
1. Složte sušené a sušené listy bazalky do sklenice, pošleme také cibulové třešně a tenké kroužky cibule.
2. Vylijte oregano.
3. Smíchejte sůl s octem, odešlete do sklenice.
4. Naplňte veškerý olej až po okraj. Zakryjte víkem a vložte do chladničky po dobu nejméně dvou měsíců.
5. Pak to dostaneme a použijeme s italskou mozzarellou nebo jen tak.
Recept 9: Cherry rajčata na zimu s okurkami
Co by mohlo být okouzlující než zeleninová mísa miniaturních rajčat a malých okurek? Takový blank vypadá krásně nejen v bance, ale také na stole. Miniaturní zelenina může být zdobena masem, sendviče, saláty. Bereme množství zeleniny podle vaší chuti, můžete si také vzít více třešní nebo okurek. Banky mohou být použity také, ale lépe než jeden litr.
Ingredience
• Cherry;
• okurky;
• paprika žlutá a červená;
• česnek;
• mrkev;
• na sklenici: petržel, křenový list, česnek, deštník na kopr, paprika.
Solanka:
• Lžíce soli;
• 2 lžíce cukru;
• litr vody.
Ocet dával v poměru 1 čajová lžička esence na litr sklenice.
Vaření
1. Bez třešňových stonků, omyjte a osušte na ručníku.
2. Okurky se také umyjí, oříznou ocasy nožem na obou stranách a odešlou do sucha. Pokud jsou okurky zastaralé, je třeba je předem namočit 3-4 hodiny. Voda během této doby několikrát změnit.
3. Křen a další zelené opláchněte, dejte banky na dno. K chuti přidejte česnek, pepřový hrášek.
4. Papriky se loupají, nakrájejí na prstýnky nebo pruhy. Mrkev tenké kruhy.
5. Přeložte třešňové sklenice s okurkami, rozložte barevné kousky papriky a mrkvové kruhy. Je vhodné to udělat na stěnách plechovky, bude to krásnější.
6. Naplňte naplněné nádoby vroucí vodou a jako obvykle ponechte 10-15 minut.
7. Vypusťte vodu, znovu vařte a přidejte koření, na chvíli vařte.
8. Naplňte obrobek, přidejte ocet pod víko a srolovat jej. Cool, otáčí se na krku.
Recept 10: Pikantní cherry rajčata na zimu s mrkví.
Pro uchování ostrých cherry rajčat na zimu budete potřebovat chilli, červené nebo zelené. Červená je ostřejší, takže ji můžete vzít o něco méně. Do sklenic jsou také umístěny čerstvé mrkvové vrcholy, což dává sochoru zvláštní chuť. V případě potřeby můžete přidat tenké kroužky samotné mrkve.
Ingredience
• 2 kg třešně;
• 4 lžíce cukru;
• 2 polévkové lžíce soli;
• svazek mrkví;
• 2 ostré lusky;
• 6 stroužků česneku.
Ocet v poměru 1 čajová lžička na litr sklenice.
Vaření
1. Třešně a třešně se umyjí, nechají uschnout.
2. Ostré lusky jsou nakrájeny na tenké prsteny, je lepší pracovat s pepřem v rukavicích.
3. Čistíme česnek a každý hřebíček nakrájíme na polovinu.
4. Dáme rajčata do bank, položíme vrstvy mrkví, posypeme pepřovými kroužky a česnekem.
5. Naplníme vroucí vodou, za 10 minut se sloučíme.
6. Vařte solanku z vypuštěné vody, doplňte na dva litry. Přidejte sůl s cukrem.
7. Vyplňte ostrá cherry rajčata, přidejte esenci a svinte sklenice.
Cherry rajčata na zimu - tipy a triky
• Abyste zabránili praskání rajčat při nalévání horké solanky, mohou být propíchnuta na několika místech předem. Tato technika také umožní, aby plody marinovaly rychleji a mnohokrát zkrátily dobu solení.
• Pokud potřebujete vložit kousky česneku do třešně, je lepší vyrobit díru ostrým nožem přímo do stonku a pak tam vložit kus. To nejen usnadní proces nucení, ale také umožní zachování krásného vzhledu rajčat, zachování šťávy uvnitř.
• Velké množství koření a bylin zastíní aroma rajčat, takže do domu nedávejte vše, co je. Pokud v nějakém receptu nevyhovuje koření, může být vždy smazáno nebo změněno na vaše oblíbené.
• Pokud nejsou čerstvé listy křenu, pak do sklenice rajčat můžete přidat oloupané kousky kořene.
• Pepře, bobkové listy a hvězdičky zcela odhalují svou chuť pouze během skladování. Proto není nutné tyto koření zneužívat, jinak se solanka stane příliš posedlou a může dokonce hořkou chuť.
