Sladké housky - obecné zásady vaření
Sladké housky - perfektní pochoutka pro jakoukoli dovolenou nebo jen pro každý den. Pro toto pečení existuje velké množství možností vaření. Sladké buchty lze pečet na droždí nebo na droždí bez těsta, na kefíru, mléku atd. Princip přípravy je velmi jednoduchý: poté, co se droždí těsto „vejde“ a obvyklý je naplněn v lednici, můžete sami připravovat buchty sami. Forma pečení může být libovolná. Z těsta si můžete připravovat kuličky, srdce, obálky, bagely atd. Náplň do sladkých housek může být také cokoli: rozinky s cukrem, med s ořechy, džem, ovoce a bobule. Mějte však na paměti, že u sladkého těsta by náplň neměla být příliš maskující. Pokud do těsta vstoupí více cukru, je lepší sladit náplň (a naopak). Sladké buchty můžete péct v troubě a v karikatuře a v pekárně. Před pečením jsou housky obvykle potřeny vajíčkem (nebo směsí vajec a mléka) a posypány cukrem, nasekanými ořechy, sezamem nebo mákem.
Sladké housky - příprava jídla a nádobí
Aby bylo možné vařit sladké housky, nebude vyžadováno mnoho jídel. Jen mísa na těsto, váleček a plech na pečení. Pokud máte doma doma pomalý vařič nebo chléb, můžete tam pečet také sladké housky.
Před vařením je nutné změřit správné množství cukru a mouky. Mouka samotná by se měla prosít a mléko by se mělo zahřát. U sladkých hamburgerů musíte připravit nádivku: ovoce umyjte, oloupejte a nasekejte, rozdělte rozinky, nasekejte ořechy atd.
Sladké housky recepty:
Recept 1: Sladké housky
Každý si pamatuje klasické sladké housky, které se prodávaly ve školních jídelnách. Vařte tak lahodná "srdce" posypaná cukrem, která může být doma. K přípravě housek se používá kynuté těsto.
Požadované ingredience:
- 1 kilogram mouky;
- Půl litru mléka;
- 150 g másla nebo margarínu;
- 50 g kvasinek;
- 1 vejce;
- Lžíce cukru;
- Sůl - 1 lžička;
- Lžíce nasekaných ořechů.
Způsob přípravy:
Zahřejte mléko, přidejte cukr (ne všechny) smíchaný s kvasinkami a přidejte polovinu mouky. Ponechejte směs na teplém místě po dobu 20 minut. Po 20 minutách nalijte do rozpuštěného másla, přidejte sůl a cukr. Pomalu nalijte druhou polovinu mouky. Hněteme hladké, rovnoměrné těsto, posypeme moukou a necháme ohřát. Těsto „těsto“ rozdělené na malé kousky a tvarované buchty. Uvařte housky na plechu a nechte 7 minut, housky opláchněte vajíčkem a posypte cukrem a ořechy. Pečte, dokud se nevaří v předehřáté troubě.
Recept 2: Sladké pomerančové housky
Skvělý recept na chutné sladké housky. Těsto se ukáže velmi svěží a vzdušné a na vrcholu se vytvoří pěkná pomerančová kůra.
Požadované ingredience:
- Mouka - 300 g;
- Mléko - 185 ml;
- 110 g másla;
- 3 polévkové lžíce pomerančové kůry;
- Cukr - 3 lžíce;
- Čtvrtina tsp soli;
- 1 lžička suché droždí (nebo 9-10 g čerstvého);
- Dalších 100 gramů cukru - na glazuru;
Způsob přípravy:
Odstraňte kůru z pomeranče. Zahřejte mléko a zřeďte jej čerstvými kvasnicemi, poté přidejte mouku z cukru (3 lžíce), kůži (1 lžíci), sůl a ghí. Uhněteme těsto a vytvoří 8 kuliček stejné velikosti. Zbývající 2 lžíce kůry smíchané se 100 g cukru. Všechny kuličky musí být pokryty máslem a jak se smísí se směsí cukru a kůry. Namažte pekáč a dejte buchty do vzdálenosti od sebe. Nechte působit 1 hodinu. Pečte v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut.
Recept 3: Sladké housky
Sladké buchty s rozinkami jsou skvělým zážitkem pro celou rodinu a hosty. Domácí pečení je velmi snadné. Přípravek bude vyžadovat mouku, mléko, vejce, droždí, rozinky a cukr.
Požadované ingredience:
- 4 šálky pšeničné mouky;
- 355 g kravského mléka;
- 2 slepičí vejce;
- 18-20 g kvasinek;
- Slunečnicový olej - 175 ml;
- Sklenici cukru;
- Sůl - 1 špetka;
- Raisin.
Způsob přípravy:
Porazte vejce se solí, přidejte mléko, droždí, slunečnicový olej (ne všechny, nechte promazat) a mouku. Těsto nechte povstat, pak ho rozbalte. Rozinky poprsí, opláchněte, osušte a smíchejte s cukrem. Stěrový olej a posypeme rozinkami a cukrem. Zabalte silnou roli a nakrájejte na stejné kousky. Zaslepte dno tak, aby se cukr během pečení nerozlil na plech. Namažte plech na pečení a na něj naneste sladké housky. Pečte asi 25 minut v předehřáté troubě.
Sladké housky - tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů
- Plnění nemusí být příliš tekuté - při pečení může vytékat;
- Sladké housky vyrobené z kynutého těsta by měly být na plechu na chvíli ponechány (pro raslasoyki);
- U sladkých housek na droždí těsto nechte několikrát kynout;
- Do těsta se nepřilepí ruce, přidejte rostlinný olej. Když se těsto nevyvaří dobře, některé hospodyňky posypou další moukou, ale housky nevycházejí tak husté a plné. Místo válečku si můžete vzít skleněnou láhev se studenou vodou - těsto se snáze snáší;
- Aby nedošlo k spálení těsta během pečení v troubě, můžete do formy nalít trochu soli. Pokud housky začnou hořet, horní část může být pokryta vlhkým papírem.
