Žampiony jsou vždy v prodeji, takže problém sezónnosti vaření jídel s houbami neexistuje. Celoročně si můžete pochutnat na bohatých krémových žampionech nebo prvních chodech s houbami v masovém nebo zeleninovém vývaru.
Hlavní věcí je vybrat houby správně. Musí být silné a elastické s matným kloboukem bílé nebo krémové barvy. Nekupujte vrásčité nebo šedě zbarvené houby ani žampiony s vůní plísní.
Houby se musí dostat v předvečer jejich přípravy, protože nejsou skladovány po dlouhou dobu. Než začnete vařit, odstraňte z hub krytku pokrývající kůži a stehno.
Po vyčištění vložte houby na přibližně pět minut do vody (k odstranění nečistot), umyjte je a nechte chvíli vyčerpat vodu. Poté mohou být příště vařeny a nadměrné zmrazení.
Nádherné první kurzy lze vařit z hub v kuřecím vývaru. Kombinace hub a kuře je velmi harmonická. Avšak bez masa jsou takové polévky výživné a chutné.
Vaření polévky s houbami pomůže recept c fotografii. Navíc se příliš dlouho nepřipravuje a proces je jednoduchý.
Na fotografii: ingredience pro přípravu polévky se žampiony:
- Voda - 2 litry.
- Žampiony - 250 gr.
- Růžičková kapusta - 300 gr.
- Hlízy brambor - 3 ks.
- Bílá golvka - 1 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Tavený sýr - 2 ks.
- Pepř - 1 ks.
- Kopr zelené - 1 svazek
- Mouka - 2 lžíce. l
- Krém 33% - 0,5 šálku
Recept na vaření polévky s houbami (s fotografiemi):
Než začnete vařit, musíte vložit zpracovaný sýr do mrazicího oddílu. Na konci procesu se musí stát pevným.
Maso nebude používáno pro bruselskou polévku, takže začneme s loupáním brambor. Loupané bramborové hlízy jsou hoblovány tenkými brčkami.
Bramborové brčka jsou položeny v pánvi.
Brambory naplňte vodou a dušte.
Když jsou brambory připravené, posíláme do ní růžičková kapusta.
Chuť polévky zlepší zeleninu. Nakrájejte cibuli, mrkev a pepř.
Pak je předejte.
Na pánvi ležela zelenina.
Čepice žampionů se nakrájely na polovinu a poté je rozřezaly na talíře.
Na pánvi odpařte vlhkost z hub.
Pak smažte houby na pěkné zlato.
Vložte smažené houby do zeleninového vývaru.
Na pánvi, kde byly houby smažené, nalijte mouku.
Smažte to na světle béžové barvě.
Pomalu, pomalu a jemně přidejte do smažené mouky krém, aby se nevytvářely hrudky. Pokud smetana nestačí k vytvoření silné omáčky, použijte zeleninový vývar.
Do omáčky přidejte sůl a muškátový oříšek a nalijte je do pánve.
Zpracovaný tvaroh ochlazený v mrazáku se rozřeže na malé čtverečky. Pokud nejsou chlazené, bude to mnohem obtížnější.
Posíláme sýrové kostky na polévku, přidáme bobkový list, vaříme, vypneme a necháme vyluhovat. Po dlouhou dobu vařit není nutné, aby sýry nebyly rozpuštěny, ale pouze mírně roztaveny.
Současná a mírně chlazená, ale stále horká houbová polévka se nalije na talíře. Podávejte s nasekaným koprem.
Houby jsou dokonale kombinovány s různými druhy zeleniny a koření, takže můžete experimentovat s houbami, kolik chcete.
