Ovocné pyré - obecné zásady vaření
Ovocné pyré je obvykle součástí schématu prvního krmení pro kojence. Pacientům se během regeneračního období podává rmut, protože je dobře absorbován tělem, pomáhá zlepšovat trávení a posiluje imunitní systém. Začněte první nástrahu s jablečnou omáčkou, protože má nejjemnější účinek na tělo. Ovocné pyré mohou být jednosložkové (z jablek, hrušek, meruněk, broskví atd.) Nebo vícesložkové, jako jsou banány a meruňky nebo jablka a hrušky. Také pro přípravu dětských pyré používají sušené ovoce, třešně, papáje, švestky, jahody a jiné bobule a ovoce. Ovocné pyré lze také připravit přidáním zeleniny (například dýně nebo mrkve), tvarohu nebo mléka. Někdy dát požadovanou konzistenci v ovocné směsi nalijte trochu teplé vody. K přípravě dětského ovocného pyré není nutné používat cukr ani jiná sladidla. Puree by se měl připravovat bezprostředně před samotným krmením, takže si nemějte velké proporce.
Obecně existují 2 hlavní způsoby výroby ovocných pyré. První zahrnuje mletí nebo mletí v mixéru buničiny syrového ovoce a bobulovin, druhý - primární tepelné zpracování (zpravidla vaření) a další mletí v mixéru nebo mletí sítem. Zvláštní pozornost by měla být věnována procesu míchání, protože v pyré by neměly být žádné hrudky. Ovocné pyré se obvykle podává hodinu nebo půl hodiny před hlavním jídlem a není předehřáté. Ovocné pyré by mělo být při pokojové teplotě.
Ovocné pyré - příprava produktů a pokrmů
Chcete-li připravit chutné a zdravé ovocné pyré, musíte připravit následující nádobí a další kuchyňské náčiní: malý pánev, síto, nůž, krájecí prkénko, zařízení na čištění zeleniny a ovoce, řezačka zeleniny, struhadlo, mísa a mixér.
Vzhledem k tomu, že ovocné pyré se připravují hlavně pro kojeneckou výživu, je třeba přistupovat k přípravě surovin zvlášť pečlivě. Ovoce je třeba několikrát umýt v horké vodě a ještě lépe - nalijte vroucí vodu. Pomůže také rychle a snadno odstranit kůru z ovoce. Kůže musí být v každém případě odstraněna. Musíte také snížit semena, odstranit kosti a snížit "ocasy". Maso je obvykle jemně nasekané, po kterém můžete přistoupit k samotné přípravě ovocného pyré.
Recepty z ovocných pyré:
Recept 1: Ovocné pyré
Nejjednodušší recept na jednosložkové ovocné pyré zahrnuje hrušku nebo jablko. Z tohoto pyré začíná první jídlo. K vaření se používá pouze čerstvé ovoce a voda.
Požadované ingredience:
- 1 jablko nebo hruška;
- 45 ml filtrované vody.
Způsob přípravy:
Ovoce by se mělo důkladně opláchnout v horké vodě, očistit a vystřihnout srdce. Nasekejte dužinu, přidejte vodu a vařte, dokud nezměkne, a duste, dokud téměř voda nevypadne. To by mělo zůstat asi 14-15 ml vody. V procesu výroby ovoce musíte nalít tekutinu a podívat se na konzistenci. Vařené ovoce musí být pečeno mixérem.
Přesně stejné pyré lze připravit z čerstvého ovoce: jablko nebo hrušku důkladně omyjte, oloupejte a semena nakrájejte. Strouhejte a strouhejte sítem (nebo míchejte míchadlem). Do pyré přidejte trochu teplé vařené vody a důkladně promíchejte. Takové ovocné pyré můžete dát dětem od šesti měsíců.
Recept 2: Ovocné pyré z banánů a meruněk
Velmi chutné a sladké ovocné pyré, které se vašemu dítěti určitě bude líbit. Pyré tak může krmit děti od osmi měsíců věku.
Požadované ingredience:
- Půl zralé (ale nikoli přezrálé banány);
- Meruňky - 2-3 kusy
Způsob přípravy:
Omyjte ovoce, odstraňte kůru z banánů, kašovou kaši vidličkou. Odstraňte kosti z meruněk a protřepejte maso sítem. Vložte maso obou plodů do mísy a smíchejte s mixérem, aby nedošlo ke zhlukování.
Recept 3: Ovocné pyré s mlékem
Takové ovocné pyré lze dát dětem od osmi měsíců. K přípravě bylo použito několik druhů ovoce, sušeného ovoce, nějakého speciálního dětského mléka a vody. Ovocné pyré z banánů, hrušek a jablek je velmi užitečné a výživné.
Požadované ingredience:
- Polovina hrušky;
- Půl zralý banán;
- Polovina zelené jablko;
- 30 ml filtrované převařené vody;
- 15 ml dětského mléka;
- Sušené meruňky - 4-5 kusů
Způsob přípravy:
Hruška, jablko a banán důkladně omytý a oloupaný. Řezané hrušky a jablka, řezané tmavé konce z banánů. Sušené meruňky důkladně opláchněte a pár minut vařte ve vroucí vodě. Sušené meruňky a jablko nakrájené na malé kousky, ponořte vodu a nechte vařit po dobu 5 minut pod zavřeným víkem. Nakrájejte hrušku a vložte ji do kastrolu. Ovoce vařte ještě pár minut. Banánová kaše s vidličkou. Vypusťte vodu z pánve, do ovoce a teplého mléka přidejte šťouchaný banán. Rozmíchejte obsah pánve mixérem.
Recept 4: Broskvová omáčka
Jednosložkový ovocný pyré z broskve se velmi dobře vstřebává v těle dítěte, pomáhá zlepšovat trávení a posiluje imunitní systém. Tyto šťouchané brambory můžete bezpečně zařadit do stravy sedmiměsíčního dítěte. Namísto broskví lze také použít meruňky.
Požadované ingredience:
- Broskve nebo meruňky - 5 ks;
- Voda - 1 šálek.
Způsob přípravy:
Broskvové pyré můžete vařit dvěma způsoby.
Metoda 1:
Ovoce důkladně omyjte, nalijte na vroucí vodu a oloupejte, nakrájejte na polovinu a vyjměte kosti. Vláknina, která se rozdrtí sítem, hmotu důkladně promíchá, dokud není hladká, takže nedochází k jediné hrudce.
Metoda 2:
Opláchněte ovoce, nalijte vroucí vodu, odstraňte pokožku. Odstraňte kosti, nakrájejte maso na několik kusů. Ovoce ponořte do vody a vařte, dokud nezměkne. Připravené ovoce rozemelete přes síto nebo mixér.
Recept 5: Apple ovocné pyré s cherry
Velmi chutné a zdravé ovocné pyré, které osloví každé dítě. Vhodné pro děti od sedmi měsíců. K vaření potřebujete jablko a čerstvé třešně.
Požadované ingredience:
- Půl jablka;
- Cherry - 4-5 ks.
Způsob přípravy:
Ovoce by se mělo umýt v horké vodě, poté převařit a kůži. Vyjměte kosti z třešní a vyjměte jádro z jablka. Ovoce vložte do mísy a mixujte. Můžete také nastrouhnout jablko na jemném struhadle a brousit jej třešničkou přes síto. Ovocné pyré důkladně promíchejte.
Ovocné pyré - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
K přípravě dětského ovocného pyré používejte pouze nejčerstvější a zralé ovoce. Před přípravou šťouchané brambory musí být ovoce pečlivě pohmožděno, zlikvidováno zkažené, přezrálé, poškozené nebo shnilé kopie.
Pokud je dítě náchylné k alergickým reakcím, je lepší připravovat zeleninové nebo žluté odrůdy jablek, protože červené mohou způsobit vyrážku.
Měli byste být obzvláště opatrní s banány, protože obsahují hodně cukru, takže pokud někdo z blízkých příbuzných trpí cukrovkou, musíte vzít v úvahu dědičný faktor.
Ovocné pyré ze švestek by mělo být podáváno v malém množství, protože švestky mají projímavé účinky. Obecně platí, že čím je dítě starší, tím pestřejší může být jídelní lístek, včetně veškerého nového ovoce a bobulovin.
Pokud potřebujete ovoce předvařit, abyste mohli vyrábět ovocné pyré, mělo by se to provést co nejrychleji, protože dlouhodobé tepelné zpracování vede ke zničení vitamínů a živin. Ovoce je nutné vařit na pomalém ohni pod uzavřeným víkem, nedoporučuje se během procesu vaření víko často zvedat. Vývar je lepší sloučit do samostatné mísy, protože může být přidán do hotového pyré, aby směs získala požadovanou konzistenci.
Mnoho domácích manželek konzervuje ovocné pyré na zimu. To může být užitečné pro vaření mnoha jídel a pečení. Hotové ovocné pyré se nalije do čistých připravených nádob a sterilizuje se. Někdy se do ovocné hmoty přidá nějaký cukr.
