Omeleta v peci - obecné zásady vaření
Omeleta v troubě se vaří o něco déle než na pánvi, ale ukázalo se, že je zdravější a bohatší, protože všechny ingredience se pečou rovnoměrně. Průměrná doba vaření omelety v troubě je asi půl hodiny. Pečicí mísa před plněním vaječné směsi je jistě potřena máslem. Příprava omelety v troubě je téměř stejná jako běžná omeleta. Základem jídla jsou vejce, šlehačka s mlékem, smetanou nebo zakysanou smetanou. Směs je ochucena solí, černým pepřem, paprikou a dalšími kořeními (v závislosti na ostatních složkách). Pokud používáte více masa a zeleniny, musíte si vzít kořeněné bylinky a koření pro maso, pro plniva ryb a mořských plodů, respektive koření pro ryby.
Při vaření omelety v troubě by měla být věnována zvláštní pozornost náplni (nebo výplni). Ve většině případů vyžadují výrobky další tepelné zpracování, například maso, ryby nebo nějakou zeleninu. Proto je lepší se pečovat o smažení nebo vaření masa předem. Omeleta v troubě se vaří s různými náplněmi: vařené nebo smažené hovězí maso, kuře, karbon, šunka, klobása, krevety, červené ryby, zelený hrášek nebo kukuřice a se spoustou zeleniny. Často se používají v omeletových recepturách, rajčatech, zeleninové pražení z mrkve a cibule, vařené brambory, špenát, květák, brokolice, papriky atd. Velmi chutné a voňavé omelety se získávají v troubě s houbami. Nedílnou součástí téměř jakéhokoli receptu je strouhaný sýr, který se při pečení okamžitě smíchá s vaječnou směsí nebo posype omeletou. Omeleta se vaří v dobře zahřáté troubě, dokud se všechny ingredience nevaří a zlatohnědou.
Omeleta v troubě - příprava jídla a jídel
Z jídel, které budete potřebovat: pekáče nebo pánev s odnímatelnou rukojetí, nožem, miskou, krájecí deskou, šlehačkou nebo mixérem. Může být také zapotřebí mlýnek na maso (pokud se používá syrové maso). Omeleta se podává teplá nebo teplá na běžných talířích.
Příprava produktu zahrnuje následující položky:
- zahřívání mléka na pokojovou teplotu, proto musí být předem vyjmuto z chladničky;
- strouhaný sýr strouhaný;
- mytí a další mletí zeleniny a bylin (v případě potřeby - čištění kůže a odstranění semen);
- krájení a praní masa.
Recepty omelety v troubě:
Recept 1: Omeleta v troubě
Omeleta v peci, připravená podle tohoto receptu, připomíná delikátní suflé, protože se ukazuje jako velmi lehká a vzdušná. Miska není připravena ze směsi vajec a mléka, ale ze směsi vajec a zakysané smetany. Takovou omeletu lze připravovat každý den na snídani.
Požadované ingredience:
- 3 vejce;
- 30 ml zakysané smetany;
- 15 ml olivového oleje;
- Sůl - podle chuti;
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
Oddělte žloutky od proteinů. Porazte žloutky a zkombinujte se zakysanou smetanou. Dobře promíchejte. Podle chuti přidejte do směsi sůl a pepř. Veverky bičují špetkou soli, až se vytvoří nadýchaná pěna. Rozložte bílé na žloutky. Všechny ingredience jsou smíchány se šlehačkou. Promažte pečicí formu a troubu zahřejte. Vyplňte formulář směsí vajec. Poslali jsme omeletu do trouby na 12-13 minut. Omeleta v peci je připravena!
Recept 2: Omeleta v troubě s květákem
Velmi chutné jídlo, které je ideální pro stravu a dětské menu. Omeleta v troubě s květákem se ukáže velmi šťavnatá, něžná a podle chuti taje.
Požadované ingredience:
- 350 až 400 g květáku;
- 2 velká vejce;
- Máslo - 2 chaty;
- 45 ml krému;
- 45 ml mléka.
Způsob přípravy:
Rozeberte květák na květinky, omyjte a vařte ve vroucí slané vodě. Hodit do cedníku a suché. Na pánvi natřete máslo, vložte zelí a nalijte smetanu. Vařte na mírném ohni se zavřeným víkem. Porazte vejce s mlékem a trochou soli. Nalijte zelí se směsí mléka a vajec a pečte, dokud se nevaří v troubě.
Recept 3: Omeleta v troubě „v arabštině“
Pokrm je ideální pro rodinnou večeři a zaujme zejména muže, protože omeleta se připravuje v peci na maso, směs mléka a vajec a zelené cibule.
Požadované ingredience:
- 80 - 100 g zelené cibule;
- Máslo - 45 g;
- Sůl - podle chuti;
- 125 g mléka;
- Mouka - 12-14 g;
- Vejce - 4 ks;
- 350 gramů hovězího masa.
Způsob přípravy:
Opláchněte maso a mleté maso. Omyjte zelené cibule a jemně nasekejte. Beat vejce s mlékem a solí, přidejte nakrájenou cibuli, přidejte mouku. Vše důkladně promíchejte. Kombinujte směs vajec s mletým masem. Tavte tuk na pánvi, vylijte hmotu a mírně zhoustněte. Poté omeletu vložte do trouby a pečte, dokud nebude jemná.
Recept 4: Omeleta v troubě se sýrem a zeleným hráškem
Taková omeleta v peci je připravena poměrně rychle, takže ji můžete vyšlehnout na snídani. Ukázalo se, že jídlo je velmi chutné a uspokojivé a ideálně se kombinuje s horkým chlebem, čerstvou zeleninou a listy salátu.
Požadované ingredience:
- 150 gramů zmrazeného nebo konzervovaného zeleného hrášku;
- 7 čerstvých vajec;
- 100 ml mléka;
- 60-70 g pikantního sýra;
- Sůl - podle chuti;
- Koření - podle chuti;
- Máslo - 30 g.
Způsob přípravy:
Zmrazený hrášek rozmrazte (lze jej vložit do mísy s vodou na několik minut), pokud se používá konzervy, vypusťte vodu. Sýrový rošt. Zahřejte troubu na 180 až 200 stupňů. Porazte vejce se solí a kořením, zkombinujte s mlékem, znovu dobře porazte. Formulář namažte máslem, rovnoměrně vložte hrášek a nalijte vaječnou směs. Nalijte polovinu strouhaného sýra a vložte do trouby. Po 15 minutách omeletu posypte zbývajícím sýrem a pečte, dokud nebudete připraveni dalších 10-15 minut.
Recept 5: Omeleta v troubě s krevetami a bramborami
Omeleta v troubě s bramborami a krevetami má jasnou, neobvyklou chuť a chutnou chuť. Pokrm způsobí spoustu emocí mezi hosty a domácnostmi. Omelet je ideální pro velkou rodinnou večeři nebo sváteční stůl.
Požadované ingredience:
- 200 loupaných brambor;
- 2 lžíce. l olivový olej;
- 1 cibule;
- Půl lžičky papriky;
- 2 velká rajčata;
- Loupané tygří krevety - 200 g;
- 6 velkých vajec;
- Půl čajové lžičky prášku do pečiva;
- Sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
Oloupané brambory umyjte, nakrájejte na malé kostky a vařte 10 minut. Obalte rajčata vroucí vodou, odstraňte kůži a jemně nasekejte maso ostrým nožem. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké proužky. Trochu zahřejte na pánvi a smažte cibuli na mírném ohni asi pět minut. Příď by měla být měkká, ale neměla by se měnit barva. Potom cibuli posypte paprikou a smažte další minutu. Nakrájená rajčata vložte do pánve s cibulkou, vše promíchejte a nechte mírně zahřát na mírném ohni. Brambory uvařte zpět v cedníku, přelijte vodu a vložte do pánve zeleninu. Důkladně promíchejte a vařte 10 minut, dokud se neobjeví hustota světla. Odstraňte pánev ze sporáku, vložte krevety, promíchejte všechny ingredience. Předehřejte troubu, pokud existuje možnost „Gril“ - zapněte ji. Beat vejce s práškem na pečení a solí. Naplňte obsah pánve vejci a vše promíchejte. Omeletu opečte na mírném ohni pod víčkem asi 8–9 minut, poté vložte do trouby a vařte, dokud není zlatohnědá. Podávejte omeletu horkou, nakrájenou na porce. Podle přání je možné ozdobit čerstvými zeleními.
Omeleta v troubě - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Aby se omeleta v troubě stala svěží, měla by se směs vajec dobře porazit;
- Vzhledem k tomu, že omeleta v troubě je dokonale upečená nahoře, měly by být nad přísadami přísady, které vyžadují delší dobu vaření (maso, klobása nebo tvrdá zelenina);
- Někdy se do vaječné směsi přidá malý prášek do pečiva nebo soda.
