Masové kuličky v zakysané smetaně - obecné zásady vaření
Zakysaná smetanová omáčka je doplňkem, díky kterému bude každé jídlo šťavnaté, uspokojivé a výživné. Pokud vaříte masové kuličky v kyselé smetanové omáčce, potěší vás vynikajícími masnými výrobky, jak z domova, tak z nečekaných hostů. Zvláštností vaření tohoto pokrmu je, že ho můžete rychle vařit. Trávíte půl hodiny a masové kuličky už budou kouřit na vašem stole!
Co servírovat masové kuličky? Hotové jídlo je chutné ve své čisté formě, můžete s nimi také ošetřovat své hosty a servírovat je spolu s jakýmkoli přílohem.
Masové kuličky v zakysané smetaně - příprava produktů a pokrmů
K omáčce budete potřebovat čerstvou nemastnou zakysanou smetanu, smetanu, mléko nebo vodu, koření a zeleninu. Proč pro recept byste neměli brát tukovou zakysanou smetanu? Faktem je, že masové kuličky vůbec nejsou dietní jídlo, zejména ty, které jsou vyrobeny ze zvířecího masa. Pokud rozdáváte masové kuličky v mastné kyselé smetaně, dostanete na výstupu velmi těžký pokrm pro žaludek.
Kde vařit masové kuličky v zakysané smetaně? Můžete použít troubu, pomalý sporák nebo vařit masové kuličky na sporáku v pánvi.
Recepty na masové kuličky v zakysané smetaně:
Recept 1: Masové kuličky v omáčce z kyselé smetany
Toto jídlo je obzvláště velmi příjemné krémové chuti a vůně. Masové kuličky vaříme vepřové a mleté hovězí maso se zeleninou, ale chuť jídla můžete změnit i s jinými ingrediencemi.
Požadované ingredience:
- Mleté vepřové maso 200 gramů
- Mleté hovězí maso 200 gramů
- Mrkev 1 kus
- Cibule 1 kus
- Nízkotučný krém 250 ml
- Zakysaná smetana 300 gramů s nízkým obsahem tuku
- Sůl
- Koření
- Slunečnicový olej
Způsob přípravy:
1. Připravte zeleninu. Chcete-li to provést, oloupejte a nakrájejte cibuli, umyjte mrkev kovovým kartáčem a nastrouhejte je. Smažte zeleninu na pánvi, v pohodě.
2. Smíchejte vepřové a mleté hovězí maso, do směsi přidejte zeleninu, sůl. Připravte středně velké kuličky z mletého masa.
3. Zahřejte čistou rošt a po očištění olejem vložte masové kuličky na 5 minut a na obou stranách je mírně smažte.
4. Připravte zakysanou smetanu. Za tímto účelem smíchejte smetanu, zakysanou smetanu, sůl a koření.
5. Nalejte omáčku do pánve a položte na oheň. Vložte masové kuličky do pánve a nechte je půl hodiny na mírném ohni.
Recept 2: Masové kuličky v zakysané smetaně s houbami
Zvláštností tohoto jídla je to, že kromě masových kuliček dostanete také neuvěřitelně lahodnou omáčku s houbami. S touto omáčkou si můžete nalít přílohu, servírovat ji spolu s masovými kuličkami nebo ji dokonce sníst rozprostřením na housku. Masové kuličky vyrábíme také s přidáním hub.
Jaké houby si vzít pro toto jídlo? Jakákoli paleta hub, od lesa po obchod.
Požadované ingredience:
- Mleté vepřové maso 150 gramů
- Mleté hovězí maso 150 gramů
- Houby (jakékoli třídy) 400 gramů
- Cibule průměrného růstu 2 kusy
- Kuřecí vejce 1 kus
- Zakysaná smetana bez tuku 200 ml
- Nízkotučný krém 200 ml
- Sůl
- Koření
Způsob přípravy:
- Připravte houby na omáčku a na masové kuličky. K tomu je třeba je dobře umýt, namočit do mísy s vodou. Poté nakrájejte každou houbu na 5-6 kostek. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Zahřejte pánev a smažte zeleninu ve slunečnicovém oleji, dokud z hub nezmizí veškerá voda (asi 10 minut). Třetina hub s cibulí vyhrazená pro masové kuličky a zbytek hmoty je užitečný pro omáčku.
- Vařené masové kuličky. Smíchejte na tomto nádivku vepřové a hovězí maso, žampiony, vejce, sůl a z výsledné masové kuličky středně velké masové kuličky.
- Vaření masových kuliček v zakysané smetaně je nejlepší v troubě. Zapněte troubu o 180 stupňů. Jakmile se zahřeje, vložte jej do hlubokého, naolejovaného tvaru, dejte masové kuličky dohromady a vložte je do trouby na 5-6 minut.
- Připravte omáčku. Chcete-li to provést, zadejte zakysanou smetanu s cibulovými houbami a nasekejte mixér na bramborovou kaši. Přidejte smetanu, sůl a koření a promíchejte. Masové kuličky nalijte ve formě zakysané smetany a poté vařte asi 30 minut.
Recept 3: Masové kuličky v zakysané smetaně s koprem a bazalkou
Pokud vaříte masové kuličky z kuřecího masa nebo mleté ryby, pak je obtížnější přijít vhodnější omáčkou než zakysanou smetanou. Koneckonců, toto maso je docela štíhlé a masové kuličky mohou zaschnout. Zakysaná smetana dodá jídlu šťavnatost a současně nezpůsobí, aby masové kuličky byly velmi tukové.
Požadované ingredience:
- Kuře mleté 350 gramů
- Rýže 50 gramů
- Žárovka 1 kus
- Zakysaná smetana 200 gramů s nízkým obsahem tuku
- Krém 250 ml s nízkým obsahem tuku
- Kopr 2 lžíce
- Suchá bazalka
- Sůl
- Koření
Způsob přípravy:
- Připravte krupici. Opláchněte dobře tekoucí vodou a vařte, dokud není připravena k vaření. Vařte rýži. Před přidáním do masových kuliček ji ochlaďte.
- Smíchejte mleté kuře a vařenou rýži, cereálie, sůl. Z masové hmoty vyrobte malé kulaté masové kuličky. Smažte je ve vyhřívané pánvi, namazané olejem, po dobu 6-7 minut.
- Připravte omáčku. Nejprve jemně nasekejte oloupanou cibuli a smažte na pánvi. Chill.
- Smíchejte cibuli, zakysanou smetanu a smetanu, přidejte kopr, bazalku, sůl a koření.
- Do hrnce, kde budou dušené masové kuličky s metanovou omáčkou, vložte masové kuličky a naplňte je připravenou omáčkou. Masové kuličky vařte nejméně třicet minut.
Recept 4: Masové kuličky v zakysané smetaně s nakládanými okurkami
Zakysaná smetanová omáčka rozzáří chuť masových kuliček z mletých ryb. Díky bílé voňavé omáčce budou masové kuličky neobvykle šťavnaté a voňavé, i když je mletá ryba spíše suchá. Pro tento recept je nejlepší mleté maso z bílých ryb. Omáčka na karbanátky bude docela neobvyklá, protože do ní přidáváme nakládané okurky a sušený kopr.
Požadované ingredience:
- Rybí mletý 350 gramů
- Rýžové krupice 50 gramů
- Mrkev střední velikosti 1 kus
- Zakysaná smetana bez tuku 200 ml
- Krém 200 ml (obsah tuku 10 procent)
- Solené okurky 2 kusy
- Čerstvý kopr
- Sůl
- Koření
Způsob přípravy:
- Rýže by se měla umýt a vařit, dokud nebude hotová (asi osm až deset minut po tom, co voda vaří v pánvi). Ochlaďte to.
- Mleté ryby smíchejte s rýží chlazenou cereálií, solí. Z výsledných hromadných slepých koulí. Vložte je do lednice.
- Připravte si zakysanou smetanu na masové kuličky. Umyjte mrkev a nastrouhejte ji na jemném struhadle. Smíchejte v hlubokém nádobí mrkev, zakysaná smetana, smetana, sůl. Nalijte omáčku do pánve a přiveďte k varu. Masové kuličky ponořte do pánve a vařte je asi půl hodiny.
- Deset minut po vložení masových kuliček do pánve přidejte nasekané okurky a pár minut, dokud se nevaří - nasekaný kopr.
Recept 5: Masové kuličky v kyselé smetaně s česnekem
Připravte si hustou smetanovou omáčku s kouzelnou vůní česneku. Věřte, že jakmile váš domov ucítí kouzelné pachy přicházející z kuchyně, okamžitě k vám přiběhnou lžičky. Vaření takových masových kuliček lépe v troubě.
Požadované ingredience:
- Mleté vepřové maso 250 gramů
- Mleté hovězí maso 250 gramů
- Bow 2 kusy
- Vejce 1 kus
- Krém 250 ml s nízkým obsahem tuku
- Zakysaná smetana 200 ml s nízkým obsahem tuku
- Mouka 2 polévkové lžíce
- Česnek 3 hrot
- Sůl
- Koření
Způsob přípravy:
- Oloupejte cibuli a nakrájejte je na co nejmenší, smažte je na pánvi.
- Smíchejte mleté hovězí a vepřové maso, přidejte polovinu smažené cibule, vejce a sůl. Z hotové masové směsi leskněte kulaté masové kuličky.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Namažte hlubokou plísní máslem a položte na ni masové kuličky. Vložte formu do trouby na 6-7 minut.
- Připravte si zakysanou smetanu. Na čisté hluboké pánvi zahřejte mouku do zlatohně, přidejte zakysanou smetanu, smetanu a cibuli. Česnek protlačte lisem do připravené omáčky, soli a promíchejte. Připravenou omáčku nalijte do masových kuliček.
- Masové kuličky vaříme ve smetanové omáčce asi 30 minut.
Masové kuličky v zakysané smetaně - tajemství a tipy nejlepších kuchařů
- Pokud vaříte masové kuličky v zakysané smetaně s krupicí, pak pozorujte umírnění počtu ingrediencí. Pokud použijete příliš mnoho obilovin, nedostanete kuličky na maso a rýži nebo pohanky s aroma masa. Při 400 gramech mletého masa bude stačit půl šálku suché cereálie.
- Smícháním několika druhů mletého masa a přidáním obilovin nebo zeleniny k tomu nechte směs vařit asi patnáct minut. Složky během této doby jsou nasyceny vůní ostatních a masové kuličky budou mnohem chutnější.
- Když vyřezáváte masové kuličky, vložte je na několik minut do lednice, aby byly silnější.
