Palačinky s tvarohem - osvědčené recepty. Jak správně a chutně vařit palačinky s tvarohem.

Palačinky s tvarohem - obecné zásady vaření

Palačinky jsou univerzální pokrm, který lze použít v čisté formě, sotva vyjmout z pánve nebo s náplní. Je dokonce chutnější s náplní, protože jídlo je výživné a můžete mu dát jakoukoli chuť. Palačinky s tvarohem jsou velmi oblíbené.

Tvaroh musí být zahrnut do stravy dospělých i dětí. Je bohatá na bílkoviny, pomáhá tělu správně pracovat a rozvíjet se. Velké množství bílkovin neumožňuje rychle strávit tento produkt, a proto po snídani s palačinkami s tvarohem nebudete mít chuť k večeři.

Palačinky s tvarohem - je to dezert nebo hlavní pikantní jídlo? Vše záleží na tom, jak připravíte tvaroh.

Palačinky s tvarohem - příprava jídla a jídel

Jaký druh tvarohu musíte koupit? Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď. Dnes téměř všechny mlékárny velkoryse přidávají do svých produktů suché mléko. Nemá vliv na chuť hotového výrobku, ale zbavuje jeho užitečnost. Tvaroh není vždy připraven správně, v souladu se všemi hygienickými normami. Nicméně, jakmile jednou koupili tvaroh na trhu a ujistili se, že je chutný, mnoho z nich se stane „fanoušky“ výhradně domácích „granny“ tvarohů.

Jak by měl vypadat „správný“ tvaroh? Především by to mělo být drobivé. Pokud je hmota homogenní a přilepená k sobě, pak to naznačuje, že do směsi byl přidán sójový prášek, což činí sýr tvarohu výživným, ale „nereálným“.

Pokud jde o barvu obecného pravidla není. Pokud je tvaroh vyrobený z pečeného mléka, bude mít nažloutlý nádech. Tučný tvaroh má krémový odstín a beztukový tvaroh je téměř bílý.

Recepty na palačinky s tvarohem:

Recept 1: Palačinky s tvarohem

Lahodné sladké jídlo! Nejprve smažte palačinky a poté, dokud vychladnou, připravte náplň tvarohu. Tento recept používá pro plnění rozinky, ale můžete také přidat nakrájené sušené meruňky, švestky nebo kandované ovoce.

Požadované ingredience:

U palačinek:

• Mléko 250 ml
• Voda na palačinky 250 ml
• Sklenice na mouku 2
• Vejce 2 kusy
• Cukr
• Sůl
• Slunečnicový olej (pro zkoušku a pro mazání pánve)

Pro plnění:

• Tvaroh 200 g
• Vanilla
• Cukr
• Raisin
• Zakysaná smetana 3 lžíce

Způsob přípravy:

1. Nejprve musíte smažit palačinky. Předehřívejte mléko a vodu, ne moc, až do maxima 40 stupňů. Vejce smíchejte v hluboké misce s cukrem a solí. Nepřidávejte příliš mnoho cukru, protože hotová miska se téměř přelije, protože cukr bude obsažen v náplni. Do vaječné směsi přidejte polovinu mouky a mléka. Po promíchání nalijte vodu a zbývající mouku do mísy. Těsto by mělo dopadnout bez kusů mouky. Přidejte pár lžiček slunečnicového oleje, můžete začít smažení palačinek.
2. Připravte si náplň. Připravte rozinky. Chcete-li to provést, musíte ji naplnit horkou vodou po dobu 10 minut a poté ji několikrát opláchnout studenou vodou. Smíchejte tvaroh, rozinky, cukr, vanilku a zakysanou smetanu. Výsledná náplň by měla být jako hustá smetana.
3. Namažte chlazené palačinky nádivkou a zabalte je.
4. Před podáváním palačinky ochlaďte tvarohem a posypte moučkovým cukrem.

Recept 2: Palačinky s tvarohem a zelení

Připravte pikantní palačinky s tvarohem. Jejich zvláštností bude recept na palačinky samotné, protože palačinky smažíme na kefíru a složení náplně bude také zvláštní. Tvaroh na palačinky, smícháme se zelenou cibulkou a nasekaným koprem.

Požadované ingredience:

U palačinek:

• Kefir 1 šálek
• Minerální voda na palačinky 1 šálek
• Vejce 2 kusy
• Sklenice na mouku 2
• Lžíce škrobu 2
• Ocet 1 polévková lžíce + soda lžička
• Sůl
• Slunečnicový olej

Pro plnění:

• Tvaroh 200 g
• Mladé zelené cibule
• Kopr
• Zakysaná smetana 3 lžíce

Způsob přípravy:

1. Připravte palačinky. Smíchejte v misce vejce, kefír, škrob, sůl, cukr pomocí mixéru při střední rychlosti. Do těsta přidejte polovinu mouky a promíchejte.
2. Do těsta přidejte octu uhasenou sodu, zbývající mouku a vodu, promíchejte tak, aby na něm nebyly žádné hrudky mouky, a před smažením nechte těsto stát asi pět minut. Smažte palačinky na obou stranách po dobu 30-40 sekund.
3. Připravte nádivku. To provedete jemným nasekáním pražené zeleniny. Do mísy mixéru vložte tvaroh, zelení, sůl a zakysanou smetanu a promíchejte.
4. Namažte každý palačinka tvarohem a rolku zroutte.

Recept 3: Palačinka s tvarohovými palačinkami

Palačinky s tvarohem mohou být podávány ve formě dortu, což překvapí vaše blízké. Taková pochoutka se ukáže být velmi jemná a chutná, je však lepší ji ráno používat kvůli vysokému kalorickému obsahu pokrmu.

Požadované ingredience:

U palačinek:

• Pšeničná mouka 2 šálky
• Vejce 2 kusy
• Mléko 400 ml
• Sůl
• Cukr
• Rostlinný olej

Pro krémovou náplň:

• Tvaroh 250 g
• Banán 1 kus
• Cukr
• Vanilla
• Zakysaná smetana 100 gramů

Způsob přípravy:

1. Připravte palačinky. V tomto případě budou působit jako „dort“ pro dort, a proto by měly být dostatečně silné, aby se neroztrhaly, ale zároveň vzdušné a měkké.
2. Oddělte bílky od žloutků. Vejce bílé, vložte do lednice na 5 minut.
3. Zahřívejte mléko na 40 stupňů. Rozdělte ji na dvě části. První část nalijte do hluboké mísy, přidejte žloutky, sůl, cukr a za stálého míchání nalijte mouku.
4. Ochlaďte bílé chlazené míchačkou a přidejte do nich trochu soli. Do těsta přidejte zbývající mléko a šlehačku. Zamíchejte, přidejte rostlinný olej a pokračujte do oblouku palačinek. Zkuste je obtočit.
5. Připravte plnicí krém na dort. Chcete-li to provést v mixéru, smíchejte tvaroh, banán, cukr, vanilku a zakysanou smetanu.
6. Chlazené palačinky mohou být potřeny smetanovým sýrem, podobně jako při mazání koláčů se smetanou.
7. Před podáváním vložte dort na půl hodiny do ledničky, aby byl nasáklý.

Recept 4: Palačinky se sýrem a lososem

Toto jídlo je hodné menu restaurací! Velmi uspokojivý a pikantní svým vlastním způsobem, protože pod pláštěm palačinky bude chutná krémová náplň s červenými rybami. Tyto palačinky s tvarohem mohou být podávány jako samostatné jídlo a mohou být součástí slavnostního stolu.

Požadované ingredience:

U palačinek:

• Čištěná voda na palačinky 400 ml
• Vejce 2 kusy
• Soda půl čajové lžičky + ocet 1 polévková lžíce
• Pšeničná mouka 400 gramů
• Sůl
• Slunečnicový olej

Pro plnění:

• Tvaroh 150 gramů
• Červená solená ryba 150 gramů
• Kopr
• Smetana 2 polévkové lžíce

Způsob přípravy:

1. Připravte palačinky. Nejprve zahřejeme trochu vody, doslova až 40 stupňů.
2. Smíchejte těsto. V misce porazit vejce, přidat polovinu vody, sůl, promíchat. Do těsta přidejte tenký proud mouky, rychle jej promíchejte, aby nezůstaly žádné kousky mouky. Do těsta přidejte hasenou sodu a druhou část vody, znovu dobře promíchejte a nechte těsto 5 minut před smažením palačinek nechat stát. Do těsta nalijte 2 polévkové lžíce másla a pokračujte v opékání palačinek.
3. Připravte si náplň. Ryby oddělující kůži a kosti, řezané nožem na malé kostky. Tvarohový mix v mixéru s plátky kopru, zakysanou smetanou a solí. Smíchejte tvarohový krém a ryby se lžičkou.
4. Chlazené palačinky namažte smetanou a navinujte.

Recept 5: Palačinky s kukuřičným tvarohem

Neuvěřitelně chutné palačinky s kukuřičným tvarohem. V receptu použijeme kukuřičné placky na polovinu s pšenicí. Chcete-li získat tenké palačinky, vezměte si 1 vejce a připravte těsto.

Požadované ingredience:

U palačinek:

• Kukuřičná moučka 1 šálek
• Pšeničná mouka 1 sklo
• Mléko 400 ml
• Vejce 2 kusy
• Pečení práškové půl lžičky
• Sůl
• Cukr
• Rostlinný olej

Pro plnění:

• tvaroh 200 g
• zakysaná smetana 2 polévkové lžíce
• vanilka
• cukr
• kondenzované mléko

Způsob přípravy:

1. Vaříme palačinky. Zahřejte mléko na pokojovou teplotu.
2. Sklenici kukuřičné mouky nalijte polovinu mléka a nechte bobtnat po dobu pěti minut.
3. V oddělené hluboké misce smíchejte vajíčko, zbývající mléko, cukr, sůl v tenkém proudu, vstupte do pšeničné mouky. Do těsta přidáme kukuřičnou mouku, prášek do pečiva, vše důkladně promícháme a necháme hodinu. Před smažením palačinek nalijte do těsta několik lžic rostlinného oleje.
4. Připravte si náplň. Smíchejte tvaroh, cukr, vanilku a zakysanou smetanu.
5. Namažte chlazené palačinky a namačkejte je. Hotové palačinky s tvarohem před podáváním, zalijte kondenzované mléko.

Palačinkové těsto - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů

• Který tvaroh si vyberete pro náplň - tuk nebo ne? Pokud smažíte palačinky s malým použitím vajec nebo na vodě, pak si koupíte tvarohový sýr 10% tuku, ale pokud palačinky vyživují, je lepší vzít sbírat tvarohový sýr.

• Jak smíchat nádivku tvarohu? Nejlepší je použít mixér nebo mixér, takže výstupem je jemný krém na tvaroh.

• Pokud připravujete dezertní palačinky s tvarohem, nedávejte do palačinkového těsta hodně cukru, aby jídlo nevyšlo příliš sladce.