Mléko a další mléčné výrobky jsou vynikajícími zdroji vápníku, minerálu, který každý potřebuje, aby vytvořil a udržoval silné kosti. Nicméně, mnoho lidí s Crohnovou chorobou se vyhýbá mléčné výrobě z obavy, že způsobí nepohodlné příznaky, jako je přebytek plynu, břišní křeče a průjem. I když je pravda, že mléčné výrobky mohou u některých lidí vyvolat tyto příznaky, je to obvykle proto, že jsou nesnášenlivé s laktózou.
Lidé, kteří trpí intolerancí laktózy, mají problémy se strávit typem cukru známým jako laktóza. Laktóza se vyskytuje výhradně v mléce a mléčných výrobcích. Lidé se narodili se schopností rozkládat laktózu na menší, více stravitelné složky. Tento počáteční krok v trávení se dosahuje pomocí enzymu nazvaného laktáza. Laktáza je přizpůsobena pro rozdělení molekuly laktózy na menší složky, které jsou pak absorbovány střevem.
Mnoho dospělých však ztrácí schopnost produkovat laktázu. Tím je pro jejich tělo obtížné trávit produkty obsahující laktózu. Výsledkem je, že lidé s laktózovou intolerancí mohou při konzumaci mléčných výrobků pociťovat nepříjemný střevní nepohodlí. Úroveň nesnášenlivosti se může lišit od osoby k osobě. Někteří lidé mohou konzumovat mléko a mléčné výrobky v malém množství a nemají žádné problémy. Jiní mohou být velmi laktóza netolerující a potřebují užívat doplňkové laktázové pilulky, které jim pomáhají správně trávit mléčné výrobky.
Ačkoli mléčné výrobky mohou způsobovat zažívací potíže u lidí s laktózovou intolerancí, není to nutně něco, co se lidé s Crohnovou nemocí musí vyhnout. I v případě, že někdo s Crohnovou nemocí netoleruje laktózu, je možné bezpečně konzumovat některé mléčné výrobky, které obsahují velmi málo laktózy. Tyto zahrnují:
- jogurt
- přepuštěné máslo
- staré a tvrdé sýry, jako je parmezán a starý čedar
Eliminační strava
Mléko je často jednou z prvních jídel, které lidé s Crohnovou chorobou vyloučí ze stravy. Nicméně, ne každá osoba s Crohnovou chorobou je ve skutečnosti netolerována laktózou, takže vyhýbat se všem mléčným výrobkům nemusí být nutné. Může to být dokonce kontraproduktivní, protože mléčné výrobky jsou vynikajícím zdrojem vápníku. Toto je obzvláště důležitá výživa pro osoby s Crohnovou chorobou, protože některé léky a malabsorpce mohou způsobit nedostatek vápníku.
Spíše než zbytečně vyhýbat se mléčným výrobkům, může být lepší vyzkoušet eliminační dietu. Eliminace stravy je přístup, který může pomoci identifikovat potravinové alergie nebo potravinové intolerance. Udržujete časopis o jídle několik týdnů, berte si na vědomí každé jídlo, které jíte, a jak se po jídle cítíte. Také si berte na vědomí, kolik z jídla jste jedli a kdy jste jedli.
Sledování pokroku vám pomůže určit, které potraviny vyvolávají příznaky. Jakmile zjistíte potenciální spouštěče, odstraňte je z vaší stravy kdekoli od dvou týdnů do dvou měsíců. Pokud symptomy zmizí, lze předpokládat, že máte neznášanou potravu. To lze potvrdit tím, že pečlivě přidáte potraviny zpět do vaší stravy. Pokud se příznaky objeví znovu, lze předpokládat, že jídlo není dobře tolerováno. Pokud symptomy přetrvávají během fáze vylučování, lze předpokládat, že jídlo není součástí problému a potraviny mohou být znovu zavedeny do stravy.
Existuje spojení mezi mlékem a chorobou Crohnova choroba?
Crohnova nemoc je považována za autoimunní onemocnění, které způsobuje zanícení trávicího traktu. Přestože přesná příčina tohoto zánětu není známa, odborníci se shodují, že jídlo hraje roli při jeho spouštění. V posledních letech však někteří vědci navrhli možnou vazbu mezi mlékárenským průmyslem a Crohnovou chorobou.
Zde je důvod, proč: Krávy se mohou infikovat mikrobem, známým jako mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (MAP). U krav je tento zárodek spojen s onemocněním známým jako Johnova nemoc. Stejně jako u Crohnovy choroby způsobuje stav zánět střevního střeva. Když někdo pohltí hovězí maso nebo mléko kontaminované MAP, mohou se s ním také infikovat. MAP se běžně vyskytuje u lidí s Crohnovou chorobou, takže někteří vědci nyní spekulují, že MAP může přispět k rozvoji onemocnění. Zatímco nemusí nutně věřit, že zárodky způsobují Crohnovu chorobu, tvrdí, že může vyvolat zánět a zničení střevní výstelky.
Možná souvislost mezi MAP a Crohnovou chorobou musí být ještě prokázána a zůstává velmi kontroverzní. Pokud studie eventuálně potvrdí spojení, objev by mohl potenciálně vést k lepší léčbě základní infekce MAP a jakýchkoli příznaků Crohnovy choroby.
