Salát z červených bobů - obecné zásady vaření
Červené fazole jsou široce používány v mnoha pokrmech, ale nejčastěji z nich připravují salát. Fazole obsahují vitaminy skupiny B, které posilují imunitní systém, normalizují práci nervového systému a starají se o krásu a zdraví kůže. Červené fazole jsou bohaté na vlákninu, a proto jsou jídla z této luštěniny tak výživná. Zahrnutím červených fazolí do stravy můžete výrazně snížit riziko rakoviny a normalizovat hladinu cukru v krvi. Zeleninové saláty z červené fazole se považují za dietní.
Pro přípravu červené fazole salát lze brát jako vařené fazole, a konzervy. Použití konzervovaného výrobku výrazně zkracuje dobu vaření a umožňuje vám rychle připravit jídlo. Mnoho zeleniny, hub, šunka, klobása, kuře, vejce, sýr a některé konzervované výrobky (nakládané okurky, houby, hrášek, kukuřice) jsou dokonale kombinovány s červenými fazolemi. Majonéza, zakysaná smetana, rostlinný olej, ocet, hořčice, rajče a další druhy omáček se používají k přípravě salátu z červené fazole. Všechny přísady jsou obvykle smíchány mezi sebou as dresinkem. V některých receptech na salát z červených fazolí jsou plátky ingrediencí rozloženy na sklíčkach a jsou již smíchány v servírovací desce.
Salát z červené fazole - Příprava jídla a nádobí
Příprava produktů pro salát z červených bobů je především v přípravě samotného produktu z bobů. Vyžaduje to hodně času. Jakékoli fazole (bílé i červené) musí být předem namočeny ve vodě. Udělejte to lépe v noci - před dnem vaření samotného jídla. Promyté fazole jsou ponořeny do vody a ponechány po dobu 8-12 hodin. Doporučuje se měnit vodu každé 3-4 hodiny (ale není to nutné). Po namočení mohou být fazole vařeny. K tomu se nalije čerstvou vodou a zapálí se malý oheň. Průměrná doba vaření je 40-80 minut. Existuje také rychlý způsob, jak namočit: fazole se nalije vodou a vaří po dobu 3 minut, poté - trvají 1-1,5 hodiny. Fazole nemůžete namočit, ale pak bude vařit více než 6 hodin a každou hodinu musíte vyměnit vodu.
Recepty salátů z červené fazole:
Recept 1: Salát z červených bobů
Tento salát z červených bobů je vynikajícím zdrojem bílkovin a živin. Obzvláště užitečné jídlo pro ty, kteří sedí na zeleninové stravě a nedostatku bílkovin.
Požadované ingredience:
- Červené fazole - 250 g (pokud nemáte čas na vaření, můžete nahradit konzervy);
- Stonky celeru - 3 ks;
- Ředkvičky - 3–5 ks;
- 50 g kopru, koriandru a petrželky;
- Červená salátová cibule - 1 hlava;
- Nízkotučná zakysaná smetana nebo citronová majonéza - 3-4 lžíce. l.;
- Sůl a pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
Červené fazole se sbírají a umývají v cedníku. V noci dejte fazole namočenou. Celková doba namáčení by měla být mezi 8 a 12 hodinami. Během namáčení vycházejí z bobů toxické látky, proto je vhodné vodu měnit každé 4 hodiny. Po namočení fazolí vařte 40 až 80 minut (v závislosti na velikosti fazolí), dokud nejsou připraveny. Během vaření fazole můžete připravit zbývající produkty. Stonky celeru se umyjí, odříznou tvrdé části a nakrájejí na malé kousky. Červená cibule čistá a jemně nasekaná. Ředkvičky důkladně umyly a nakrájely na malé ubikace. Moje greeny a jemně nasekané. Do misky dáme fazole, ředkvičky, celer, cibuli a zelení, podle chuti osolíme a pepříme, osolíme majonézou nebo zakysanou smetanou a důkladně promícháme. Pokud není čas na vaření fazolí, můžete použít konzervované červené fazole.
Recept 2: Balkánský salát z červených fazolí
Výživné, zdravé a vysoce výživné jídlo, které lze připravit na oběd nebo ozdobit slavnostním stolem.
Požadované ingredience:
- Červené fazole - 250 g;
- Krabí tyčinky - 200 g;
- Červené a zelené papriky;
- 1 cibule;
- Olivy - 5 lžíce. l.;
- Rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- Ocet - 1 lžíce. l.;
- Mletý černý pepř;
- 1 stroužkový česnek;
- Sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
Fazole nasáklá přes noc. Následující den vařte fazole, dokud není hotová ve slané vodě. Moje papriky, nakrájené na polovinu, vyjměte semena a nakrájejte na malé kostky. Cibule nakrájená na tenké kroužky. Nakrájejte olivy na 3 díly. Česnek jemně nasekejte nožem. Krabí tyčinky nakrájené na malé kostky. Uvedení fazole, cibule, papriky, česneku, oliv a krabích tyčinek do salátové mísy. Připravte dresink: porazte směs oleje, octa, pepře a soli. Sezónní fazolový salát s vařenou omáčkou.
Recept 3: Salát z červených fazolí se sušenými houbami
Tento lahodně lahodný a voňavý salát se vůbec nedá těžko vařit, stačí připravit fazole předem. Pokrm se perfektně hodí do prázdninového menu a jistě potěší hosty nezapomenutelnou chutí.
Požadované ingredience:
- Sklenici červených fazolí;
- Cukr - 1,5 - 2 lžíce. l.;
- Sušené houby - podle chuti;
- Mrkev střední velikosti - 1 ks;
- 2 malé cibule;
- Majonéza - podle chuti;
- Slunečnicový olej;
- Mléko - 1 šálek;
- Mletý černý pepř.
Způsob přípravy:
Předpuštěné fazole zapečené, dokud nejsou hotové. Nechte fazole v bujónu několik hodin a do tekutiny přidejte trochu cukru. Současně namočte sušené hříbky několik hodin do mléka. Vyléváme vývar z fazolí, vymačkáme houby a nakrájíme je na malé brčka. Kostky cibule, mrkev a mrkev tři. Rostlinný olej zahřejte na pánvi a cibulku smažte, dokud nedosáhne zlatohně, natřete mrkev, houby a trochu vody. Duste jídlo na mírném ohni, dokud se nevaří. Fazole vložte do hluboké mísy, podle chuti přidejte houby dušené zeleninou, solí a pepřem. Majonéza z dresinků a vše důkladně promíchejte. Hlavní věc - nepřehánějte to majonézou, jinak se salát ukáže příliš tekutý.
Recept 4: Salát z červené fazole se šunkou
Salát se vaří velmi rychle, protože používá ne vařené, ale konzervované červené fazole. Cibule a koření přidávají do jídla koření, zatímco šunka a sýr činí jídlo velmi výživným. Tento salát z červených fazolí lze nabídnout hostům nebo vařit na oběd nebo večeři.
Požadované ingredience:
- Plechovka konzervovaných červených fazolí;
- 1 cibule;
- Šunka - 250 g;
- Tvrdý sýr - 110 g;
- Tomato - 1 ks;
- Zelení;
- Sůl a pepř podle chuti;
- Majonéza - 200 g
Způsob přípravy:
Z fazolí vytlačte tekutinu. Šunka nakrájená na malé kousky. Sýrový rošt na hrubém struhadle. Cibule nakrájená na tenké půlky. Nakrájejte rajče na malé kostky. Zelení jemně nasekané. Vložte fazole, šunku, sýr, rajčata a cibuli do salátové mísy. Sůl, pepř a naplňte misku majonézou. Vše důkladně promíchejte. Hotový salát posypeme nasekanou zelení.
Recept 5: Salát z červených fazolí s kuřecím masem
Toto jídlo lze připsat do kategorie slavnostních jídel, protože to zahrnuje spoustu ingrediencí. Salát je velmi výživný, voňavý a chutný.
Požadované ingredience:
- Plechovka konzervovaných červených fazolí;
- Kuřecí filé - 300 g;
- Banka nakládaných žampionů;
- Korejská mrkev - 100 g;
- 1-2 vejce (pro ozdobu);
- Větvičky petržele;
- Mletý černý pepř;
- Curry;
- Sůl;
- Ocet;
- 1 malá cibule.
Způsob přípravy:
Očistěte cibuli, nakrájejte na tenké půlkruhy a vložte marinát do octa na 10-15 minut. Kuře umyjte ve studené vodě, nakrájejte na středně velké kousky, osolte kari a solí a zrajte, dokud se nevaří na mírném ohni. S fazolemi a žampiony dekantujte tekutinu. Vařte vejce natvrdo. Moje greeny Uvedení fazole, houby, kuře, korejská mrkev a cibule do salátové mísy. Přidejte trochu pepře a majonézy. Všechny přísady důkladně promíchejte. Salát zdobíme petrželkami a tenkými plátky vařených vajec.
Red Bean Salad - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Aby byl salát z fazolí úspěšný, je důležité nejen vybrat kvalitní produkt, ale také ho správně uvařit. K tomu můžete použít malé triky, které používají zkušení kuchaři:
- aby se fazole nevařila, přidá se do vody na začátku vaření trochu soli;
- po 40 minutách od začátku vaření je třeba fazole ochutnat každých 10 minut. To pomůže zaměnit se s časem přípravy;
- při vaření můžete přidat také půl lžičky sody - to výrazně zlepší chuť produktu.
