Salát s červeným kaviárem - obecné zásady vaření
Čas byl zapomenut, když byl červený kaviár používán jako krmivo pro zvířata nebo v každodenním životě místo lepidla. Dnes je možné zakoupit červený kaviár v jakémkoli supermarketu, jedinou překážkou jsou vysoké náklady. Proto se řadí mezi nejoblíbenější pochoutky. Ale i přes to se kaviár a saláty s červeným kaviárem považují za atribut jakékoli slavnostní hostiny.
Červený kaviár je nejcennějším potravinovým produktem, a to i přes svůj původ (lososovité rybí jikry) harmonicky kombinovaný nejen s různými rybami, mořskými plody, exotickým ovocem, vejci, ořechy a veškerou známou zeleninou, ale také s masovou gastronomií. Jak ukázala kulinářská praxe, existuje více než tucet salátů s červeným kaviárem a masem.
Salát s červeným kaviárem je ochucený různými dresingy připravenými ze směsí koření, sojové omáčky a másla, zakysané smetany nebo majonézy. Ingredience pro salát z rybího kaviáru lze míchat, ukládat do haldy, kruhů nebo vrstev.
Salát s červeným kaviárem - příprava produktů a pokrmů
Salátové výrobky s červeným kaviárem podléhají povinným technologickým procesům (čištění, mytí, lisování), v případě potřeby tepelnému zpracování. Pokud jde o červený kaviár, nepotřebuje žádný uvedený postup, jedinou podmínkou je, že produkt musí být přírodní, chlazený, zrna musí mít stejnou velikost a nesmí se slepit.
K přípravě salátu s červeným kaviárem budete potřebovat standardní sadu nádobí a nádob pro servírování.
Recepty na salát s červeným kaviárem:
Recept 1: Salát s červeným kaviárem
Červený kaviár byl vždy považován za drahý produkt a saláty s jeho přidáním jsou luxusní a slavnostní. Za nejjednodušší a vítězné saláty s červeným kaviárem se považují ty, kde se používá tento „vzorec“ složek: červený kaviár + červená ryba + zelenina + vejce. Recept je nejjednodušší, ale neuvěřitelně chutný a zdravý.
Požadované ingredience:
- Krymská cibule - 0,5 hlavy;
- červený kaviár - 150 gramů;
- hrášek - 4 polévkové lžíce;
- losos (mírně solený) - 150 gramů;
- vejce - 2 kusy;
- zelený salát (list) - 6 kusů;
- kopr - 0,5 svazek;
- okurka - 1 kus.
- Salát oblečený s majonézou.
Způsob přípravy:
- Losos a loupaná okurka se nakrájí na hranaté tvary.
- Vařená vejce mají také tvar kostek.
- Krymská cibule, rozdrcená co nejmenší.
- Salát, kopr jemně nasekaný a může být potažen majonézou.
Salátová mísa kombinuje ryby, kaviár, vejce, hrášek, okurku, cibuli a smíchaná s greeny namočenými v majonéze.
Recept 2: Salát s červeným kaviárem a úhořem
Tento salát má bohatou chuť. Pokrm je jedinečný v chuti, za prvé, složení salátu zahrnuje 9 přísad, jejichž chuť se nemísí, protože výrobky jsou rozloženy do kruhu, a za druhé - původní a neméně bohatý na přísady.
Požadované ingredience:
- avokádo - 100 gramů;
- červený kaviár - 4 polévkové lžíce;
- okurka - 50 gramů;
- uzený filet z úhoře - 250 gramů;
- Cherry - 100 gramů;
- Salát Lollo Rosso - 100 gramů;
- radicchio salát - 100 gramů;
- Salát Lolo Biondo - 100 gramů;
- Rukola - 100 gramů.
Ingredience pro doplňování paliva:
- česnek - 2 stroužky;
- zakysaná smetana - 25 gramů;
- vroubkování - 60 gramů;
- sojová omáčka - 10 gramů;
- sójová majonéza - 20 gramů.
Způsob přípravy:
- Oloupaná okurka je nakrájena na tenké kruhy.
- Cherry je nakrájeno na čtyři kusy.
- Oloupané avokádo se nakrájí na malé kousky.
- Všechny odrůdy hlávkového salátu a rukolou jsou sušeny a smíchány.
- Filé z uzeného úhoře se nakrájí na talíře.
- Příprava obvazu: nasekané mušle, zakysanou smetanou, česnekem, sójovou majonézou a omáčkou nasekejte do mísy mixéru.
Talíř listů hlávkového salátu je položen na dno ploché misky a poté jsou v kruhu uspořádány připravené ingredience: okurka, uzený úhoř, avokádo, cherry rajčata. Červený kaviár a obvaz posypeme nahoře.
Recept 3: Salát s červeným kaviárem, krevetami a mátovým dresinkem.
Tento salát s červeným kaviárem patří do kategorie jídel, jejichž popularita se vyskytuje v horké sezóně. Saláty, které jsou popsány v receptu, dokonale potlačují pocit hladu, vyživují tělo živinami a mátou v něm obsažené se osvěžuje a chladí v horkém létě.
Požadované ingredience:
- avokádo - 2 kusy;
- červený kaviár - 50 gramů;
- okurka - 300 gramů;
- piniové oříšky - 50 gramů;
- jablko - 0,5 ks;
- Krevety krevety - 15 kusů.
Ingredience pro doplňování paliva:
- čerstvá máta - 10 gramů;
- citronová šťáva - 25 ml;
- česnek - 1 zub;
- olivový olej - 50 mililitrů.
Způsob přípravy:
- Okurka je nakrájena na tenké půlky.
- Oloupané avokádo se nakrájí na malé kousky.
- Krevety jsou vařené a vyčištěny.
- Jádra z piniových oříšků se smaží bez másla.
- Příprava doplňování: kombinujte jemně nasekaný česnek a mátou, citronovou šťávu, trochu soli a olivový olej v jedné nádobě.
Složky salátu jsou kombinovány v salátových miskách a zálivce.
Recept 4: Salát s červeným kaviárem a kuřecím masem
Tento salát kombinuje zcela odlišné produkty: červený kaviár - rybí chuť s hořkostí, pomeranč - šťavnaté ovoce se sladkokyselou chutí a výraznou vůní a drůbeží maso - dietní, mírně suchá kuřecí řízek. Přes nekompatibilitu, ryby + maso + ovoce, se ukázalo vynikající salát, hodný jakéhokoli svátku.
Požadované ingredience:
- kuřecí řízek - 200 gramů;
- červený kaviár - 150 gramů;
- vejce - 3 kusy;
- oranžová - 1 kus.
- Salát oblečený s majonézou.
Způsob přípravy:
- Oloupané a bílé vlákno oloupané pomeranče rozložené na plátky. Každý plátek je nakrájen na tři části.
- Vejce a vařené drůbeží maso se nakrájí na kostky.
Složky salátu jsou sloučeny do salátových misek, oblečeny do majonézy a smíchány.
Recept 5: Salát s červeným kaviárem, korejskou mrkví a mořskými plody
Tento salát s červeným kaviárem má velmi bohatou a originální chuť. Pikantní je dosaženo díky červenému kaviáru s hořkostí a mrkví vařeným v korejštině. Štiplavá chuť je vyhlazena jemnými mořskými plody a čerstvou okurkou.
Požadované ingredience:
- Korejská mrkev - 100 gramů;
- červený kaviár - 3 polévkové lžíce;
- chobotnice - 1 pták;
- okurka - 1 kus;
- Krevety krevety - 10 kusů.
- Salát oblečený s majonézou.
Způsob přípravy:
- Mořské plody se vaří ve slané vodě s koprem. Krevety se čistí a pokládají do salátu, chobotnice bez chrupavky a film se nakrájí na proužky.
- Okurka je nakrájena na brčka, mrkev se v korejském lisu stlačí, aby se odstranila zbytečná okurka.
Složky salátu jsou sloučeny do salátových misek, oblečeny do majonézy a smíchány.
Salát s červeným kaviárem - tajemství a užitečné tipy nejlepších kuchařů
Slavní kuchaři tvrdí, že chuť salátu s červeným kaviárem je 80% závislá na kvalitě a chuti kaviáru. Jaký kaviár je tedy lepší přidat do salátů?
Kuchaři doporučují přidávat do salátů, předkrmů a na sendviče dát jemně zrnitý zářivě oranžový kaviár chum nebo růžového lososa. Kaviár přesně těchto plemen červených ryb je nejchutnější s jemnou, jemnou (s mírnou hořkostí) chutí a příjemnou vůní. Kromě toho bude salát s červeným kaviárem chutnější, pokud do něj položíte chlazený kaviár z ryb.
